Leipä ruisjauholla ja kuminalla sämpylässä

Leipä ruisjauholla ja kuminalla sämpylässä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	285 g
ruisjauho	65 g
Vesi	250 ml
Sitruunamehua	1 tl
Suola	1 tl
fariinisokeri	2 rkl. l.
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Hiiva	1 tl
Jauhettu kumina	1 tl
Maitojauhe	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Paista "Ruokavalio" (5h) - tai "Basic" (4h) -ohjelmassa. Yritin Panasonic-255: n uunia näissä kahdessa tilassa. Se osoittautui hienoksi. Mutta pidin "Diet" -ohjelman leivästä paremmin.

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruishappoleipä kirkkaalla maulla kuminalla ja korianterilla (aerogrillissä) (vapaasti vedetty)

Ruisleipä ja kumina (Synichyk)

Ruisleipä, kuminalla ja korianterilla (Vanya28)

Yana, muistaa sinappileivänne menestyksen, paisti leivänne kuminalla.
Sain sen juuri ämpäristä, en ole vielä kokeillut, mutta kysymys on jo olemassa. Leipä on noussut kolme kertaa alkuperäiseen taikinamäärään verrattuna, mutta yläosa on täysin tasainen. Mihin se voidaan yhdistää?
Reseptissäsi muutin vain kahta asiaa - oliiviöljyn, sulatetun voin, sitruunamehun sijaan mandariinia (prosessissa kävi ilmi, että sitruunat loppuivat ja improvisoin).

[Tappaja73]

yläosa on täysin tasainen. Mihin se voidaan yhdistää?

Tappaja73, "katto" voi osoittautua tasaiseksi rikkomalla veden - jauhojen - hiivan osuutta. Jauhojen laatu voi myös vaikuttaa.
Mitä ohjelmaa käytät leivän paistamiseen? Käytän yleensä "Diet" tai muuta c / n - tämä on tila täysjyväleivälle.
Olen hyvä leivässä ruisjauhon ja kuminan kanssa. Ainoa kerta, kun se ei noussut, johtui huonolaatuisesta hiivasta. Kuvat galleriassa "Kaarevat kahvat":


Ja tämä on leipää leikattuna. Lisään nyt myös kumina, jauhetun kuminan lisäksi:

Voi, Yana, minusta näyttää olevan puhkeaminen - pieni koko on 700 grammaa, eikö olekin? Ja paistin 500 g: lla. Leipä osoittautui paitsi tasaiseksi myös paistamattomaksi, keskimmäinen on hieman repeytynyt. Mutta maku on mahtava, kumina pelaa siinä hyvin. Kerro minulle, pitäisikö pulla olla oikein tässä leivässä?

[Tappaja73]

Voi, Yana, minusta näyttää olevan puhkeaminen - pieni koko on 700 grammaa, eikö olekin?

Tappaja73kyllä, kaikki on oikein, valmiin leivän paino on noin 700 g.

Kerro minulle, pitäisikö pulla olla oikein tässä leivässä?

Kyllä, pulla on tavallinen.

Tämä leipä maistuu "pörröiseltä", pehmeältä, pehmeällä, rapealla kuorella ja aromilla.

Kyllä kyllä! Se oli pörröinen ja pehmeä, mutta vain reunoilla rapean kuoren vieressä. Kiitos neuvoista kuinka syödä tämä, yritän leipoa se oikein.

[Yanochka]

Yanochka
Paljon kiitoksia tämän leivän reseptistä! Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun perhe pitää siitä. Tällä kertaa laskin leivän lopulta suuremmaksi bolivar ei kestänyt kahta Leipä "tuki" HP: n kantta kupolillaan ja rypistyi hieman, mutta tämä ei ole pelottavaa, koska se ei vaikuta makuun millään tavalla ...

🔗

Yana, kiitos paljon leivareseptistäsi! Täällä se on juurtunut taloon - se on pieni leipä, mutta syömme vain vähän leipää, joten se on meille sopivaa noin 4 päivän ajan, sitten paistan uuden. Tämä resepti on minulle perustava, kaikki mittasuhteet ovat hyvin selkeät. Ja sitten olen jo itselleni ja siitä, mitä minulla on talossa. Leivon vain puristetulla hiivalla - laitoin 6-7 grammaa, joskus laimennetaan vedellä kefiriin tai smetanaan, aloin laittaa hieman vähemmän sokeria, mutta hieman enemmän suolaa, kuminaa ja enemmän korianteria, mieheni pitää siitä paremmin. Paistettu ja lisäaineilla - sipulit, valkosipuli, juusto, salami.Mutta tärkein kirjanmerkki: jauhot, vesi, hiiva - kaikki reseptin mukaan - ja leipä on aina kaunis, tasainen, täydellisesti paistettu. Täällä tulin sanomaan KIITOS! Muuten paistan, paistan, jo inertialla laitan kaiken HP-kulhoon, mutta olen myöhässä kiitoksilla.

[vlabnn]

Koska ei ole joitain ainesosia, paistetaan reseptin mukaan vlabnn
Reseptistä en ymmärtänyt milloin lisätä kuminaa, ja laitoin sen kaikkiin ainesosiin kerralla.
Se osoittautui näin:

Lisäisin lisää kuminaa ensi kerralla, muuten sen maku tuntuu vain paikoissa, joissa sitä esiintyy, ja paikoin vain hienovarainen aromi, mutta näin he sanovat maun ja värin ...

Paistettu vakiotilassa (4 tuntia), koko 750 gr. keskikokoinen kuori.

Tein leipää reseptin mukaan, mutta taikina tuli ohut.
Olen aloitteleva leipuri, ehkä otin väärän jauho-vesi-suhteen.
Kerro minulle.
Kiitos jo etukäteen.

Lue aihe "Opas leivän leivontaan leipäkoneessa" ja tutki "kolobok-sääntöä" - löydät vastauksen moniin kysymyksiin. Onnea!