Kana kuminan taikinassa

Kana kuminan taikinassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kana
Taikina:
Vehnäjauho	450 g
Suola	0,5 tl
Vesi	210 ml
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Kananmuna	1 KPL.
Kumina	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Sekoita vain kaikki. Vaivasin HP: ssä "Pelmeni" -tilassa.
• Huuhtele sillä välin koko kanan ruho, kuivaa paperipyyhkeillä. Ota lohi, tee siihen yksi ristinmuotoinen viilto ja työnnä se ruhoon (lovi ylöspäin, jotta mehu ei pääse virtaamaan leivontaprosessin aikana ja kastele taikina tarpeettomasti). Sitruunan lisäksi voit laittaa haluamasi mausteet ja mausteet: lisää kuminan siemeniä, valkosipulia (muuten, se sopii hyvin kuminan siemeniin), yrttejä jne. Päällystin kanan pienellä määrällä majoneesia sekoitettuna suolaan ja mustapippuriin. Hän rullasi noin 0,5 cm paksun taikinan suureksi ympyräksi, pani kanan keskelle ja puristi sen. Laitoin sen siististi syvään, öljyllä voideltuun leivinlevyyn, itse taikina voideltiin harjalla myös oliiviöljyllä päälle ja uuniin. Paista ensin 200 asteessa, sitten (noin puolen tunnin kuluttua) vähennetään 180 ° C: seen. Paistetaan lähes 1,5 tuntia. Sinun ei tarvitse leikata sitä tasaisessa astiassa. Heti kun avaat taikinan kuoren, kaadetaan paljon liemiä. Kuori on kova, et voi syödä sitä, mutta minun murtui hyvin. Voit estää sen olevan täysin kova, voit ripotella maitoa hyvin kuumalle kanalle, peittää pyyhkeellä ja antaa sen seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Kaivos rikkoi leivottuja taikinapaloja, upotti ne liemeen maljaan ja söi.
• Kana on herkullinen. Kanaa on yleensä vaikea pilata. Se paistetaan ja haudutetaan sisällä suljetussa tilassa kuin kattilassa. Liha on pehmeää, pehmeää, siinä on paksua paistettua kuminaa ja mausteita.
• 

Merkintä

Resepti näytti mielestäni mielenkiintoiselta pääasiassa leivontaan.

Sain sen utelias tavalla. Kerran pääsin verkkoon etsimään resepti kanaa potissa. Heti kun tietokone käynnistyy, Asya käynnistyy automaattisesti. Minua otti heti vastaan ​​vanha Internet-tuttava, joka työskentelee järjestelmänvalvojana ja roikkuu Internetissä ympäri vuorokauden. Hän kysyi mitä tein. Sanoin hänelle, että niin, he sanovat, ja niin, mieheni vaatii kanaa ruukuissa. Mihin hän kertoi minulle, että hänellä oli broileriresepti, vaikkakaan ei lainkaan ruukuissa, mutta hämmästyttävä ... Luonnollisesti, uteliaisuuteni vuoksi, vaadin kirjoittamaan ... Tietäen, että hän oli mies, periaatteessa ei kulinaarisia taipumuksia, kysyin vain selitä periaate, ts. ilman grammaa, ruokalusikallista ja lämpötilaa. Resepti mahtui yhteen riviin ja heitti minut homeriseen nauruun. Se näytti tältä: \ "Lyhyesti sanottuna laitat kanan ... (sensuroituun) sitruunaan ja kääri se yksinkertaisella taikinalla, jolla on kuminaa \". Kaikki. Tässä se päättyi. Nauroin ja yritin saada yksityiskohdat. Figuriinit. Ainoa asia, jonka onnistuin saamaan selville tältä super-kokilta, on se, että taikina ei ole hiiva. Ajattelin loput itse ja kaikki sujui hienosti, mikä on yllättävintä.

Yleensä resepti on hyvä sen monipuolisuudesta ja ideasta. Jokainen voi vaihdella makunsa mukaan. Lisäksi et voi leipoa edes kokonaisia ​​kanoja, mutta paloja. Ainakin kaikki on yhdessä suuressa kakussa, ainakin jokainen tulisi kääriä erikseen. Hän pitää täydellisesti nestettä. Voit kokeilla mausteita ja lisäaineita. Yleensä siellä mielikuvitus avautuu.

Jos pidät reseptistä, jatka sitä!

Jälleen keitin kanaa kuminan taikinassa.



Tällä kertaa käärin yksittäisiä paloja taikinaan. Kappaleita oli viisi, osa taikinaa riitti heille. Lisää lisättiin: timjami, basilika, fetaki-juusto, hienonnettu valkosipuli, raastetut porkkanat, hienonnetut tuoreet samppanjat, teelusikallinen majoneesia, paprikaseos, suola.

Lisäaineet sekoitettiin keskenään.Laitoin palan kanaa valssatun taikinan keskelle, seos sen päälle ja puristin taikinan. Jokaisessa kirjekuoressa oli paljon liemiä, ota jopa teelusikallinen ja siemaile se. Paistettu noin tunti: puoli tuntia 200 - sitten 180.

Kun olin salaga, he ostivat jotain kapeliinia (kg 20 lohkoa) ja mitä he eivät tehneet, joten rakastin ennen kaikkea "piirakka ei ole piirakka", mutta sellaisella taikinalla, jota ei myöskään voitu syödä, mutta koko perhe rakasti sitä kovaa taikinaa leivän sijaan, mutta he tekivät tämän, voideltuun leivinpaperiin laitettiin perunat paloiksi (suuret) sipulirenkaat, lavrushka, pippuri ja kapeliini riviin (niin, että se oli kätevää leikata myöhemmin), ruhot peitettiin kokonaisina ja päällekkäin tällaisella taikinalla, kala osoittautui pehmeäksi ja lihaiseksi, sen sijaan paistetuista, kypsennetyistä uunissa

Periaatteessa kaiken voi paistaa niin. Vihanneksista kaloihin. Tämä on totta. Kuminan lisääminen ei ole välttämätöntä. Voit kokeilla taikinassa persiljaa tai jotain muuta, joka sopii täytteen kanssa. Nipistä vain taikina ylös (näen sen kuvassa). Säkki. Joten alareunassa oli liemen "kouru" eikä saumoja. Tässä tilanteessa sen esiintymisen todennäköisyys on minimoitu.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Ihailen seuraavaa mestariteosasi. Bravissimo !!!!
Ja että todellakin, et voi tehdä vain tällaista kanaa.
Äitini tekee keitettyä sianlihaa tuolla tavalla.

Periaatteessa kaiken voi paistaa niin. Vihanneksista kaloihin. Tämä on totta. Kuminan lisääminen ei ole välttämätöntä. Voit kokeilla taikinassa persiljaa tai jotain muuta, joka sopii täytteen kanssa. Nipistä vain taikina ylös (näen sen kuvassa). Säkki. Joten alareunassa oli liemen "kouru" eikä saumoja. Tässä tilanteessa sen esiintymisen todennäköisyys on minimoitu.

+ 100% Scarecrow on hieno resepti! , Mielestäni se soveltuu myös ilmansuodattimeen!

Kiitos, että arvostat ponnistelujani.

Nyt joku muu yrittää ja tulee olemaan täydellinen sarja: ylistetty ja kokeiltu ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin

hieno resepti. Kuvittelin jo elävästi, kuinka otan keskikokoiset kananreidet, ripottele ne mausteisiin maun mukaan, samppanjat sipulilla, vihreät peitot, sipulit ja kääritään ne pussiin. Ja käärin valmiin pussin (jo paistetun) sipulihöyhenellä - kauneus alkuperäiselle annosannokselle. Mutta kaikki perheeni menivät minne tahansa, mitä he olisivat tehneet rakkauden vuoksi - mutta he ottivat myös kameran mukanaan. Ja minä olen ainoa - missä sellainen sotku on.
Paljon kiitoksia ideasta. Näen suoraan nämä herkulliset pussit

[lohi kuminan taikinassa]

Uusi kokeilu tietystä aiheesta: kuminan taikinassa oli kana ja kuminan taikinassa kala. Pidin todella tästä monipuolisesta leivontamenetelmästä ja päätin edetä tässä asiassa.

Niin, lohi kuminan taikinassa



Alkuperäisen reseptin taikinan muutokset: Lisätty joukko hienonnettua tilliä.

Noin 1 kg jäähdytettyä lohifileetä otettiin (leikkasin kalat itse fileiksi, ostin jäähdytetyn lohen ruhon ilman suolistoa). Et voi ottaa lohitaimenta täällä. Tämä on erittäin rasvainen kala, ja ahtaassa tilassa olevalla rasvalla ei ole minne mennä. Kaikki kelluu siinä. Mielestäni voit ottaa mitä tahansa kalaa, tärkeintä on toimia hyvin sille sopivilla mausteilla ja mausteilla.

Otin pariksi lohelleni, otin toisen nippun tilliä, hienonnin sen. Siellä on myös kokonaisen sitruunan kuori, suolaa maun mukaan, teelusikallinen balsamietikkaa, 0,5 rkl. l. sitruunamehu, hienonnettu tuore rosmariini (lehdet yhdestä oksasta), 2h. l. oliiviöljy. Hän sekoitti kaiken kulhoon. Laita pala kalaa taikinan keskelle, "täytä" päälle, purista "kouruun", rasvaa oliiviöljyllä ja laita uuniin 50-60 minuutiksi. Lämpötila - 180-200 astetta.

En ole koskaan maistanut niin herkkää kalaa! Jäähdytetty kala, toisin kuin pakastettu kala, on uskomattoman herkkä, mutta tämä vain tihkui mehua. Kalan ja mausteiden herkin maku, lasillinen valkoviiniä ja rakastava perhe, joka murisee ja murisee illalliseksi. Mikä voisi olla kauniimpaa?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, keitetty lohi, se osoittautui todella mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi.Kiitos reseptistä. Muutti hänet suosikkiluokkaan. 🔗

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, keitetty lohi, se osoittautui todella mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi. Kiitos reseptistä. Muutti hänet suosikkiluokkaan. 🔗

Terveytesi on loistava. Ja se osoittautuu todella mehukkaaksi. Oletko syönyt taikinan?

Silti kuin söi. Vaikka alun perin oletin, että vain kala siirtyisi liiketoimintaan. Ja taikina osoittautui epätavalliseksi, rypistyneeksi ... rullasin sen hyvin ohueksi, sen läpi voisin jopa nähdä lohen värin joissakin paikoissa. Pelkäsin, että paistettaessa se räjähti jonnekin ja mehu vuotaa ulos, mutta mitään ei tapahtunut.

Linnunpelätin KIITOS reseptistä. Eilen illalla keitin, liha on todella herkintä - en syönyt pehmeämpää. Keitin kananpaloja herkkusienillä, hyvin, hyvin sielukas. Tämä resepti ansaitsee mitalin, muuten hiusneula jakaa vain kakkuja varten, superreseptejä olisi mahdollista merkitä myös muihin luokkiin.

Kyllä, olen maallikko kakkuissa, en voi odottaa Shpilkin-mitalia ...

Tein sen äskettäin - täytin kaikki kananpalat (oli jalkoja) yhteen taikinapalaan. Minusta tuli niin laiska käärimään kaikki. Ja kaikki on hyvin. Tämä kirjekuori osoittautui upeaksi. Sisällä on pehmeä-pehmeä kana, paistettuja porkkanoita ja sipulia. Lapset juoksivat teelusikalle ja siemasivat liemen "kaukalosta".

Entä mitä sinulle kuuluu? Kääritkö kukin erikseen?

Minulla oli juuri hieno ajatus. Minä paistan kananmaksaa tuolla tavalla !! Porkkanan, sipulin ja smetanan tai kerman kanssa. Ajattelen uudestaan. Maksa osoittautuu aina hieman kuivaksi, mutta tässä sen pitäisi osoittautua erittäin herkäksi.

Variksenpelätin on erittäin hyvä idea, teen muistiinpanon (tässä on mitali sinulle)

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kerro minulle, mikä on mielestäsi mukavampaa leipoa kanaa: kokonaisena tai annoksina? Ja silti ... otamme kanan ihon kanssa vai ihon uunissa?

Minusta tuntuu, että varaosat ovat parempia. Sinun ei tarvitse koskettaa ihoa eikä kärsiä. Jos se on helppo poistaa, poistan sen yleensä astian tyypistä riippumatta. En vain pidä hänestä.

Jokainen saa annoksensa, valitsee sen auki ja kuluttaa omaa lusikoitaan liemen ulos.

Muuten, tein maksan. En lähetä kaikkia valokuvia.

Chuchelka, kiitos paljon vastauksestasi! Taikina on jo valmis, nyt aion kerätä kanan osia ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos reseptistä. Tässä on kuuma sunnuntai-kanani. Ei ole vielä leikattu, vain vedetty ulos uunista

Kaunis tyttö! Kuinka yrität - kerro vaikutelmasi!

Ei, miksi herkullisimmat reseptit näkyvät postissa ??? Kun aion kääriä ryu sinne ...

TA-dah. tämä on jotain niin herkullista, söin jopa ihon, vaikka en todellakaan pidä siitä
ja mieheni leikkasi bulloinia niin paljon, ja unohdin varoittaa häntä, olin jo peloissani. Hän sanoi, että voit keittää herneitä ja tämän kanan kastikkeen kanssa tunnen niin paljon, että huomenna minulla on herkullinen illallinen. Leipäkuorta ei ole juurikaan

[Variksenpelätin]

Keitin myös sellaisen kanan perjantaina!Variksenpelätin, kiitos valtava! En voi edes sanoa, että kanani tai taikinani olisi miellyttävämpi ... toisena päivänä lämmitin hitaassa liedessä (20 minuuttia "Leivonnaiset") jäljellä olevaa pussia .... aviomies ja tyttäret revittiin kahtia, vaikka yhdelle miehelle ei riitä. oli ... Nyt aion valmistaa kalaa ystävilleni tässä testissä, vaikka tyttäreni pyysi tällaista testiä "leipomaan" ... erikseen kanasta ...

[Virkkaa]

Tai ehkä on totta kokeilla kakh-nid-kaltaisia ​​kuminakakkuja kuin nababaha? Olen jo kauan halunnut kokeilla kuminaa, minulla on resepti, joten minun täytyy kokeilla kuminaa ...

Siksi mieluummin käärin kanaosat ja annan kaikille tl - liemen kiinni saamiseksi.

Virkkaa

Kala - kyllä! Varsinkin jos se on sulamaton, se vain tihkuu.

vishenka_74

Liemiä on todella paljon! Sikäli kuin muistan edellisen kuvan, jossa kanaa ei ole vielä revitty palasiksi, hän ei karannut.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Haluan tehdä turskaa ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Haluan tehdä turskaa ...

Ja jotain kermaista kastikkeena ...

Päällystän sen sisälle laihalla majoneesilla, jossa on sitruunankuorta, mustapippuria ja yrttejä ...

Ja no, kyllä, tarkkailet paastoa, unohdin kaiken ...

Luulen, että se on sama, majoneesi antaa vähän rasvaa, ja sitruuna ja pippuri ovat samat kaloille ikuisesti ..... Minun on tehtävä annoksia fileefileiden takia ... Kuinka kauan kala kestää?

Pidän neljäkymmentä minuuttia. Joskus tunti. Pieninä paloina se on valmis nopeammin, mutta haluan taikinan ruskistuvan ja höyrystyvän kunnolla sisällä.

Tein tämän kalan taikinassa .... Turskan ei tietenkään ole kyse kalasta. hieman kuiva paistamiseen tässä testissä, mutta se onnistui silti erittäin hyvin. Laitoin taikinaan kuivattuja tomaatteja, marinoitiin kalat majoneesissa, kuoressa, pippurissa ja muissa mausteissa, käärittyinä, kaadin sen päälle majoneesia ... mutta silti vähän kuivaa ... Odotamme viestin loppua, teemme kanaa

Kuinka ihanaa 🔗 !!! Älä unohda koristella kurpitsakeitto-resepti myöhemmin erillisellä aiheesta!

se on tuskin ... se on käytännössä taitotietoa ... "päivän keitto kokilta", kun vakoilin, siellä oli myös teetä pullosta ja Volkswagen Passat -auto

Taikina osoittautui paksuksi, luulen. Sen pitäisi olla melkein ohut kuori. Se maistuu paremmalta. Ja voimakkaasti paistetun pohjan perusteella mehu pakeni pakkauksesta?

joo, mehu juoksi pois, olin tyhmä, tein kaksinkertaisen kerroksen yläosaan, mutta se ei ollut välttämätöntä ... Kalanpalat eivät ole kovin suuria, joten taikinaa oli ylijäämä ... rullasin sen kuten alkuperäisessä, 0,5 cm

Taikina osoittautui paksuksi, luulen. Sen pitäisi olla melkein ohut kuori. Se maistuu paremmalta. Ja voimakkaasti paistetun pohjan perusteella mehu pakeni pakkauksesta?

Joten sekaisin myös, koska huomasin, että taikinaa oli liikaa - olin ahne, en alkanut vähentää sitä. Ja shovchik ei sulkeutunut hyvin, mutta jätti sen yläosaan ja mehu ei valunut kovin paljon. Taikina ei osoittautunut ollenkaan syötäväksi, mutta kana sulaa suussa pakenevasta liemestä huolimatta.

Valmistettu luuton kananjalat + majoneesi + masala kikherneille ja asafoetidalle
Pidin todella taikinasta työssä

[Variksenpelätin!]

ShuMakher! Olen erittäin iloinen voidessani tavata toveri "postissa" !!! Katson itse reseptejä ja syljen, mieheni ja minä myös paastoamme! Tarvittaessa kerron sinulle, mistä saan laihojen ruokien reseptit. Mistä saat sen? Haluan tehdä lohen tämän reseptin mukaan viikonloppuna, tai ehkä yritän lohi + jotkut muut kalat (rasvaisemmat), paloiteltuina, mausta mausteilla. En osta enää vähärasvaista majoneesia myymälästä, koska huomasin kuinka haitallinen se on (mistä se on tehty).
Tytöt ja pojat! Olet vain hieno! Valmista sellainen kauneus, pian tulen mukaan (7. tammikuuta alkaen) !!!
Variksenpelätin!Kiitos upeasta reseptistä !!! Heti kun luot jotain, paljastan sen varmasti!

[Natusichka]

Natusichka Minulla on joukko kirjoja tästä aiheesta, joten tässä: 🔗, foorumilla on laiha Temko ...https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Kiitos paljon!!! On sääli, että ei ole erityistä temkaa, jotta kaltaiset ihmiset voisivat jakaa mitä päivittäin kokkaavat ... Anteeksi, ettet ole aiheesta ...

[Natusichka]

Natusichka rituaalisessa ruoanlaitossa on sellainen temka ... - paaston pöytä ... Annoin sinulle linkin

On sääli, että ei ole erityistä temkaa, jotta kaltaiset ihmiset voisivat jakaa mitä päivittäin kokkaavat ... Anteeksi, ettet ole aiheesta ...

Miksi ei? On. Schumacher antoi linkin tällaiseen aiheeseen,Paastonpäiväinen ateria Rusyan kanssa

veljeni vaimon kanssa päätimme leipoa kalkkunan uudeksi vuodeksi, joten tarjoutuin käärimään sen taikinaan. Ja se kypsyy 100 prosenttia ja on mehukas eikä polta mitään. Mikä on mielestäsi kokeilun arvoinen?

Linnunpelätin täällä ja tänään haluan tehdä 3 jalkaa testissä, mutta minulla on kysyttävää.
Taikina ei sisällä hiivaa, onko se oikein.
Ja luultavasti 3 jalasta tulisi tehdä vähemmän taikinaa, ehkä puolet, mitä luulet?

veljeni vaimon kanssa päätimme leipoa kalkkunan uudeksi vuodeksi, joten tarjoutuin käärimään sen taikinaan.Ja se kypsyy 100 prosenttia ja se on mehukas eikä polta mitään. Mikä on mielestäsi kokeilun arvoinen?

Miksi ei? Kalkkuna ei ole huonompi kuin kana. Mutta minkä kokoinen se on?

Linnunpelätin täällä ja tänään haluan tehdä 3 jalkaa testissä, mutta minulla on kysyttävää.
Taikina ei sisällä hiivaa, onko se oikein.
Ja luultavasti 3 jalasta tulisi tehdä vähemmän taikinaa, ehkä puolet, mitä luulet?

Tietenkin se on oikein. Tämän tyyppistä testiä käytetään. Aivan kuten nyytit, cheburek-taikina valmistetaan ilman hiivaa.

Yleensä tämä määrä taikinaa riittää 5-6 kappaleelle. Siksi leikkaa se kahtia ja rullaa se melko ohueksi. Työskentele vain huolellisesti, kirjekuoren tulee olla tiukka.

Paistan jo variksenpelätin ja matkan varrella vielä yksi kysymys, onko mahdollista minun. 40 paistamisen jälkeen työnnä mittatikku, joka määrittää lihan valmiuden tai mehu voi valua ulos.
Taikin täsmälleen 3 jalassa, rullasin sen ohueksi ja puristin, kaikki on kunnossa.
Valokuvat tulevat myöhemmin

Ei, sinun ei tarvitse tarttua mittatikkuun. Minä protestoin. "Paketin" tiiviys rikkoutuu. Ja meidän on oltava paistoholkissa. Periaatteessa kananjalat ovat varmasti hyvin valmiita tunnissa. Tämän tiedän paremmin kuin mikään koetin. Tarkemmin sanottuna ne ovat valmiita aikaisemmin, mutta se ei häiritse taikinan pimenemistä ja sävyttämistä.

Kiitos variksenpelätin, teen niin, vielä 5-10 minuuttia ja otan sen pois, ilmoitan sinulle huomenna

On inhottavaa lukea, kuolaamalla ja kuolaamalla, sinun on otettava vastalääkkeenä vobla-olutta

On inhottavaa lukea, kuolaamalla ja kuolaamalla, sinun on otettava vastalääkkeenä vobla-olutta

Ja sitten on inhottavaa katsoa valokuvia ...

No, en katso! Enkä haise! Tulen ampumaan, mutta kuudennen jälkeen tulen täysillä !!!!!

[Variksenpelätin]

Raportoidaan ...
Variksenpelätin , kiitos ideasta ja reseptistä! Eilen tein kuru, vaikka minulla ei ollut paljon reseptiä. Mutta se ei lasketa, eikö niin? Lisäsin taikinaan MK-juurikkaan (ylijäämä oli hävitettävä) eikä kuminan siemeniä ollut, joten laitoin kaikenlaisia ​​erilaisia ​​yrttejä, jotka kotitalouteni kokivat normaalisti. Keitin 2 tuntia, linnun paino on 1, 7 kg. Kaikki on paistettu. Pidin tuloksesta. Liha on pehmeää, mehukas. Ja taikina osoittautui "leivän mauksi" ja sitä käytettiin. Poika jopa närkäsi melko kuivia paloja, pidin siitä niin paljon. Kiitos taas!