Hunajakakku kerma

Hunajakakku kerma
Luokka: Leipomo
Ainekset
Kakut:
Jauhot 4 rkl.
Sokeri 1 rkl.
Voi 200 g
Munat 4 kpl.
Hunaja 4 rkl. l.
Sooda 2 tl
Kerma:
Kerma (vähintään 30% rasvaa) 1 l
Sokeri maun mukaan
Vanilliini veitsen kärjessä
Keittomenetelmä

Sulata voi, lisää munat ja sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota mahdollisimman kattila, laita hunaja sinne ja laita hyvin matalalle lämmölle. Lämmitä kiehumatta. Lisää ruokasoodaa ja sekoita voimakkaasti, kunnes ruskeat juovat ilmestyvät (eivät kovin pitkät). Poista lämmöltä. Yhdistä molemmat massat ja lisää jauhot. Rasvaa leivinlevy, aseta taikina ja tasoita käsilläsi. Paista 5-7 minuuttia, keitä tällä tavalla 4 kakkua. Kun kakku on kuuma, sinun on leikattava reunat, kun se jäähtyy, levitä se kermavaahdolla sokerin ja vaniljan kanssa, ripottele päälle murusia ja aseta kylmään liotukseen yön yli.

Minulla on samanlainen resepti hunajakakulle (ero on merkityksetön) ja tahriin kakut, kun ne ovat vielä lämpimiä, kastuvat paljon nopeammin ja voidaan syödä jo jäähdytyksen jälkeen. Kermalle käytän hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25%, mutta sinun on oltava varma, että se on luonnollista maitohapan kermaa ilman kasvirasvoja, soijaproteiinia ja muita lisäaineita. Löysin tällaisen valmistajan ja kun minun on tehtävä kerma, otan vain hänen hapankermaa. Hapan kerma antaa makealle hunajakakulle omalaista happamuutta, josta pidämme todella.