Muodosta hapatettua hiivaleipää

Muodosta hapatettua hiivaleipää

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho	300 g
ruisjauho	90g
MK-ruisjuurikka	120 - 130 g
Seerumi	200g
Kasviöljy	2 rkl. l.
Mallas	1 rkl. l.
Pellavansiemenet	1. s. l.
Jauhettua korianteria	1 rkl. l.
Kaurahiutaleet	2 rkl. l.
Auringonkukansiemenet	1 rkl. l.
Rusinat	2-3 s. l.
Hunaja	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Gluteenia	1h l.
Tuore hiiva	5 g

Keittomenetelmä

• Sekoitamme kaikki HP: n komponentit taikinatilassa (1h 30m). Sen jälkeen siirrämme valmiin taikinan muottiin ja annamme sen seistä, kunnes se kaksinkertaistuu (annan sen seistä uunissa 40 ° C: ssa noin 1,5 tuntia höyrykostutuksella). Sitten, nostamatta leipää, nostan lämpötilan maksimiin (minulla on 240C) ja paistan 15 minuuttia, sitten alennan sen 180C: seen ja paistan helläksi. Koko leivonta kestää alle tunnin.
  
• 
  
• Muotoni on liian pieni, joten sain tällaisen sienen, mutta maku on loistava! Leipää noin. 750g
  

Astia on suunniteltu

Leipää noin. 750g

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Eilen paistin tällaista leipää



230 ml vettä
200 g vehnäjauhoja
150 g ruisjauhoa
200g hapankaalia (minulla on ranskaa)
5g hiiva (tuore)
1. s. l. sokeri (tai hunaja)
1 tl suola
1 rkl. l. kasviöljy
1/2 rkl. l. gluteeniton
1/2 rkl. l. jauhettu korianteri ja kumina (valinnainen)

Vaivaaminen ja vedonlyönti HP: ssä (1 h 30 min). Muovaus, vedostus 1 tunti. Paista uunissa - enintään 15 minuuttia (240 *) ja noin 40 minuuttia 180 *. hyvää ruokahalua

kerro minulle mistä hankit starterin tai teet sen itse?

Kasvamme itse aloituskulttuureita, jos haluat, liity mukaan, meillä on niitä jokaiseen makuun.

[Sourdough]

LILY85, kaikki aloittelijoista (niiden viljely-, varastointi- ja käyttöominaisuudet, jotka voit lukea vastaavasta aiheesta) Sourdough

Hei! paistanut leipänne tänään (joka on ranskalaisen päällä). Totta, rukiin ostoskeskus otti käymisen nuorelta naiselta kehitysvaiheessani. Se osoittautui paitsi herkulliseksi. mutta erittäin maukasta. Valitettavasti en voi ottaa kuvaa - fotikan muistikortti on täynnä ja minun täytyy heittää kaikki muistitikulle. mutta minulla ei ole sitä vielä. Olen foorumilla pian melkein vuoden, mutta minulla ei ollut omaa tietokonetta. sitten osasin lukea vain töissä. Luulen pian tottua ja kommunikoida. ja mikä tärkeintä - paista herkullista ja terveellistä leipää.

[olgushka]

olgushka, Olen iloinen, että liittyit meihin! Toivon, että tästä leivästä tulee usein vieras pöydällesi.