Sian- ja naudanlihaterriini

Sian- ja naudanlihaterriini

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha, hienonnettu hienoksi	500 g
Sianjauheliha	500 g
jauheliha	500 g
kinkku	250 g
Jauhettu valkosipuli	2 neilikkaa
kuiva timjami	0,5 tl
kuiva meirami	0,5 tl
jauhettu muskottipähkinä	0,5 tl
kuiva valkoviini	0,5 kuppia
konjakki tai vodka	2 rkl. lusikat
laakerinlehti	4 asiaa
Pitkät palat savustettua kinkkua, rintaa tai pekonia	10-15 kpl
kanan maksa erittäin hienoksi hienonnettu	100 g

Keittomenetelmä

• Mikä on edessämme? Myöhäinen syksy ja pienet syyslomat. Neljä päivää viikonloppuisin, 4 päivää brunsseja, lounaita ja illallisia ja niiden välillä loputon jääkaapin oven lyöminen. Tapa ajatella etukäteen lomaviikonloppuista ilmestyi kauan sitten, eikä mikään päivittäistavarakaupan ylenmäärä voi hävittää sitä. Ja jos aiemmin nämä ajatukset liittyivät ongelman ratkaisemiseen, mistä ostaa jotain, kattaakseni juhlapöydän, haluan nyt syödä herkullisesti ja seistä vähemmän viikonloppuisin liedellä. Lähes kaikkialla maailmassa on upea perinne syödä ravintolassa viikonloppuisin. Kaikkialla maailmassa, mutta ei minun kanssani. Ja tällä ei ole mitään tekemistä kykyni tai puutteeni kanssa kokata. On tapana syödä kotona. Sanomalehtien, sanaristikoiden, keittiössä käymisen, television, puhelinkeskustelujen ja muiden pienten asioiden kanssa. Joten ajattelen lomaa etukäteen.
• Heitä sianliha, jauheliha, suola, mausteet, viini ja konjakki kulhoon. Peitä ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
• Vuoraa pohja laakerinlehdillä suorakulmaiseksi ja aseta sitten kinkkuviipaleet kerrokseksi. Laita puolet jauhetusta lihasta siihen, aseta kanan maksa, lisää toinen kerros jauhelihaa päälle ja sitten kinkkuviipaleet.
• Kuumenna uuni 150 asteeseen.
• Aseta astia syvälle leivinpaperille ja kaada puoliväliin vettä. Paista terriiniä yli kaksi tuntia, kunnes se alkaa irtoaa. Lävistä se vartaalla useissa paikoissa: jos kirkas mehu virtaa ulos, se on valmis.
• Tarjoile leikattuina viipaleina, leikkeleinä tai leivänviipaleina.
• Resepti sivustolta Ruoanlaitto kotona.

Samanlaisia ​​reseptejä

Terriinin suklaa-luumu (Foxtrader)

Kananmaksa terriini persikoilla (Alexandra)

Kanaterriini luumuilla (kseniya D)

[celfh]

500 gr. kuutioitu sianliha;

celfh Kuten ymmärrän, sekoita se myös kahteen jauhelihaan, Kyllä?

Paistan samanlaista silikonimuotissa mikroaaltouunissa mikroaaltouunin konvektiotilassa. Suljen muotin ylhäältä toisella silikonimuotilla. Erittäin kätevä (35-45 minuuttia äänenvoimakkuudesta riippuen siirtyä pois seinistä).

[celfh]

celfh Kuten ymmärrän, sekoita se myös kahteen jauhelihaan, Kyllä?

Kyllä, kaikki vaikeutuu, paitsi maksa ja kinkku.

Leivän samanlaista silikonimuotissa mikroaaltouunissa mikroaaltouunin konvektiotilassa. Suljen muotin ylhäältä toisella silikonimuotilla. Erittäin kätevä (35-45 minuuttia äänenvoimakkuudesta riippuen siirtyä pois seinistä).

Minulla on jonkinlainen fancy micra, mutta olen sen kanssa, vain lämmitä se ja paista perunoita. Jotain sellaista...

Tytöt, mutta terriinini ei toiminut, ei maun mielessä, se hajoaa, kun leikkasin sen, etkä lisännyt mitään pitääkseen sitä yhdessä (gelatiini tai sen korvikkeet?)

Ei, en lisää mitään ... Ehkä lihapalat ovat suuria? No, vaihtoehtona: se ei ole täysin paistettu tai jäähtynyt ... Minulla ei ole muita vaihtoehtoja.

Ei, en leikannut sitä suureksi, tein jauhelihan murskaimella, seisoin uunissa 2,5 tuntia.

tai jäähtynyt ...

, ei ymmärtänyt mitä tämä tarkoittaa, laitoin sen parvekkeelle jäähtymään ja että se tulisi leikata kuumaksi

ja että se tulisi leikata kuumaksi

Ei missään tapauksessa. Terrinin on oltava kylmä

[celfh]

celfh kiitos vastauksista, yritän uudelleen.