Ruisleipä vehnänalkioilla

[ruisleipä vehnänalkioilla!]

Ruisleipä vehnänalkioilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Toisen luokan vehnäjauhot	Noin 550 g
ruisjauho	200 g
Leseet	60 g
Maito	175 ml
Suola	1 rkl. l. (mitattu - 15 g)
Sokeri	3 rkl. l.
Voi tai margariini	125 g
Helposti liukeneva hiiva	14 g
Vehnänalkio	6 g
Melassi	110 g
Kananmuna	2 kpl
Keltainen maissijauho sadetukseen

Keittomenetelmä

• Osoittautuu 2 isoa leipää.

• 1. Yhdistä suuressa kulhossa ruisjauhoja, leseitä, vehnänalkioita

• ja 375 g toisen luokan vehnäjauhoja.
• 2. Yhdistä toisessa isossa kulhossa hiiva, sokeri, suola ja 375 g jauhoseosta.
• 3. Laita kattila matalalle lämmölle,
• lämmitä (47-52 ° C: seen) maitoa, voita, melassia ja 225 ml vettä.
• Älä sulata voita etukäteen.
• 4. Vatkaa neste vähitellen hiivasekoitteeseen.
• 5. Erota 1 munan keltuainen valkoisesta.
• 6. Vatkaa muna, munankeltuainen ja 300 g jauhoseosta hiivasekoitukseen.
• 7. Lisää puulusikalla ja sekoita jäljellä oleva seos
• 112 g: sta toisen luokan vehnäjauhoja.
• 8. Taikinan tulee olla pehmeää.
• Laita taikina pöydälle ja vaivaa 10 minuuttia,
• kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi.
• Lisää taikinaan vaivaamisen aikana 60 g täysjyväjauhoja.
• 9. Parhaan vaivaamisen varten laitan kaiken taikinan
• leipäkoneeseen "Taikina" -tilassa (1 tunti 10 min).
• Taikinan on kaksinkertaistettava.
• 10. Poista sitten taikina leipäkoneesta ja muotoile taikina 2 palloksi.
• Jäädytin yhden ja paistin toisesta.
• 11. Tee terävällä veitsellä 2 ristileikkausta päälle.
• 12. Ripottele maissijauholla kauneuden vuoksi
• 13. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
• 14. Paista leipää 30 minuuttia.
• 15. Poista leivinpaperista. Jäähdytä ritilällä.

Merkintä

Löysin edelleen reseptin ruisleipä vehnänalkioilla!
Hyvää ruokahalua !

Samanlaisia ​​reseptejä

Kolmejauhoinen leipä vehnänalkion kanssa (barbariscka)

Ruisleipä ikuisella ruisjuurella (Alicia)

Ruisleipä tai mitä parantajat tekevät? (Pippuri)

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=440.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...topic=624.0

Tässä on kaksi reseptiäni - ruis ja vehnä ituhiutaleilla.

Ja niin voit lisätä ne mihin tahansa reseptiin, joten IMHO - liian kova nimi "Ruisleipä vehnänalkioilla", jossa vain 6 grammaa bakteereja ... lisäksi reseptiä ei ole mukautettu leipäkoneeseen

Tein leipää oluella ja sinapilla, missä korvasin 1 1/2 kupillista lesejauhoja (joista en pidä leivässä) samaan määrään vehnänalkioita - 1 pussi. Leivonta 3.50. Se menee hyvin.

Yritin leipää - pidin siitä hyvin
Luulen, että rukileipävalikoimassani tämä on ensinnäkin.