Brioche-leipää

[L]

Brioche-leipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot 1. luokka	250 g
Kokojyväinen vehnäjauho	250 g
Lämmin maito	300 ml
Hieno suola	1 tl
Sokeri	40 g
Voi	38 g
Kuivahiiva	1 tl
Keskikokoiset munat	2 kpl
Vanillin	1 laatikko l.
Mantelit (hiutaleet)	15 g
Kaakaojauhe	2,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Leipäkone "Panasonic" SD 255
• Koko- L
• Kuori - kirkas
• Paistaminen uunissa muodossa.
• Vaivaaminen suoritettiin leipäkoneessa "taikina" -moodissa.
• 
• 

Luulin, että se oli ruista

[Nat_ka]

Luulin, että se oli ruista

Nat_ka ... Tämä on tietysti kamerani, joka vääristää väriasteikkoa.
Vanilliinin tuoksu, väri "karkki", pehmeä kuin kakku, piparkakku mies - ihanteellinen vaivauksessa. Räikeästi herkullinen leipä!
Todennäköisesti hän on suklaata

Kerro minulle, miksi on niin paljon hiivaa - peräti 3 ruokalusikallista ....? Ja missä tilassa leivot leipää leipäkoneessa? Olen jo asettanut - "makea leipä" -tilaan ...

Olen saanut tämän leivän valmiiksi eilen. Se osoittautui pitkä, pörröinen, erittäin pehmeä, ei mureneva. Laitoin manteleiden sijasta 20 g paahdettuja ja hienonnettuja maapähkinöitä laastiin. Mutta maku, minusta tuntui, ei riitä sokeria - se osoittautui erittäin neutraaliksi. Menin hyvin tiivistetyn maidon kanssa, se tuoksuu pähkinöiltä. Luulen, että se sopii hyvin minkä tahansa makean levitteen - hillon, hunajan, tiivistetyn maidon - kanssa. Minusta näyttää siltä, ​​että sokeria voidaan turvallisesti nostaa 100 grammaan, ainakin lisätä. Ja myös kaakao lusikalle tai kahdelle. No, olen niin makea hammas ...... Ja kiitos reseptistä, kokeilen silti sitä.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Hyvää iltaa!

Aion pitkään toistaa epätavallisen Briochesi. Kaakaon ja vaniljan liitto on JOTKA !!!
Erinomainen, voimakkaasti tuoksuva ja jännittävä leipä !!!



Yritän hallita houkuttelevia reseptejäsi edelleen !!!

[SVETLA]

SVETLA , sinulla on upea leipä!
AXIOMA hämmästyttää viestiäsi! Hän ansaitsee niin upeita opiskelijoita kuin sinä!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Hyvää iltaa!
Aion pitkään toistaa epätavallisen Briochesi. Kaakaon ja vaniljan liitto on JOTKA !!! Erinomainen, erittäin tuoksuva ja jännittävä leipä !!! ...
... Yritän hallita houkuttelevia reseptejäsi edelleen !!!

SVETLA!
Hyvä terveys sinulle!

Nämä ovat kommentit, joita rakastan eniten!
Katson leipääsi - se on kaunista!
Koko kuva ELÄMÄSTÄ !!!
Myrskyiset suosionosoitukset! KIITOS! : kukat: Jatka!

SVETLA , sinulla on upea leipä!
AXIOMA hämmästyttää viestiäsi! Hän ansaitsee niin upeita opiskelijoita kuin sinä!

Mila007 !

Voiko olla epäilyksiä!?
Se on niin kaunista!
Tunteiden myrsky!

[AXIOMA]

Epäilyt - niitä tapahtuu aina ...
AXIOMA miksi leipääsi kutsutaan "brioche"?
.... "Brioche on pieni pulla, joka koostuu useista palloista herkintä voita taikinaa. Brioche on nimensä takia luojan - ranskalaisen leivonnaisen Brio-Shan - nimi. Seuraavana päivänä puristettuna muotoon, joka oli liian tiukka hänelle, se nousi epätavallisen nopeasti eikä kupolin muodossa, vaan rivin pieniä palloja, joiden määrän määrittivät taikinan viillot. Rintakorujen taikina oli pehmeää, ilmavaa. rikkaita, suloisia, heille tarjoillaan teetä.
Brioche-pullat saivat maailmanlaajuista suosiota tunnetun ranskalaisen taiteilijan Edouard Manetin vilpittömän rakkauden ansiosta. Asetuksissaan ja tyylilajikohtauksissaan Manet kiinnitti usein huomiota näihin herkullisiin vauvoihin. Manetin vaimon isännöimissä musiikkiilloissa brioche hallitsi aina teepöytää. Parhaan porvarillisen perinteen mukaan brioche koristeltiin elävällä ruusulla ja tarjoillaan marmeladilla tai kauhalla popsiclesia.
Rintakorujen valmistuksen kesto johti vähitellen joko tekniikan yksinkertaistamiseen (ja siten makumuutokseen) tai liian hankalien toimintojen hylkäämiseen. Nykyään briokkeihin viitataan usein puolimakeana leivänä tai pullaa, joka on valmistettu kolmesta neljään pienestä pallosta, jotka on liitetty toisiinsa. Tällaisilla leivituotteilla ei ole mitään tekemistä todellisten rintakorujen kanssa.
"Jos heillä ei ole leipää, anna heidän syödä kakkuja!" - Venäjänkielinen käännös legendaarisesta ranskankielisestä lauseesta: ”Qu’ils mangent de la brioche”, lit. "Anna heidän syödä rintakoruja"

[MariV]

MariV, Hei!

Brioche-nimisen leivän arviointia varten esitän karkealla jauholla (täysjyvätuotteen sijaan) paistettua leipää:





Pienennin hiivaa 2 kertaa, osiosta näet mantelilastuja.

MariV , yritä leipoa samanlainen leipä ja haluat paistaa sen useammin kuin kerran, jaa mielipiteesi foorumilla ja ystäviesi kanssa!

Kiitos neuvosta - paista leipää! Leivon, kuvittelen ja täysjyvästä, karkeasta ja ruisjauhosta. Ja kasvatan hapantoni, mutta kasvoin sen vain kurkkuliuoksella. Jos olet kiinnostunut, siirry profiiliisi, ehkä näet!

Hei, tein leipänne, mutta ei ollut pähkinöitä, mutta se oli mielenkiintoista, leipä nousi niiniiii jopa puolesta hiivasta (olen painanut 11 grammaa), joten se tarttui lasiin, joten näkymä ei ole kovin siisti kuin sinun.
vain jostain syystä huokoset ovat niin erilaisia ​​yläosassa, leveät, alapuolella, pienet, oi, minun pitäisi tietää ...
Toin sen pojalleni testattavaksi, hän sanoi - suklaalla vai mitä?
ja toinen kysymys, ja vanilliini on niin paljon? Käytetäänkö sitä yleensä veitsen kärjessä vai onko se vaniljaompeleita? Lisäsin vaniljasokeria, se ei tunnu, ehkä enemmän tarvitaan.




kiitos reseptistä

[14anna08]

14anna08!
Jos vanilliinin (eli vanilliinin, ei vaniljasokerin) määrässä ei ole virheitä, onko reseptin ytimessä hiivassa jotain vikaa?
Ilmeinen virhe!
Olen pahoillani ja pyydän sinua antamaan anteeksi (jos mahdollista?) kaikista foorumin kävijät! ..

TÄYTYY OLLA: 1 h. l. kuiva pikahiiva tai 9 grammaa tuoretta.

PYYN järjestelmänvalvojaa (tai valvojaa) auttamaan tämän korjaamattoman virheen korjaamisessa.
No, kuinka voisin? ..

Korjattu! // Leipuri

Kiitos, etsin tänään vanilliinia ja manteleita.
Ihailen ja ihailen aina leivonnaisiasi !!!
(parhaisissakin tapauksissa katoni kulkee aaltoina - ja haluan todella olla tiukka ja vahva!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 tl. hiiva ei riitä, ei? Kuinka kauan panit leivän ennen leipomista? Kun olet miettinyt briocheesi, on mahdotonta ohittaa / pysyä välinpitämättömänä, haluat paistaa saman pullaa ja kiireesti !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
A 1 h. l. hiiva ei riitä, ei? Kuinka kauan panit leivän ennen paistamista? Kun olet miettinyt briocheesi, on mahdotonta ohittaa / pysyä välinpitämättömänä, haluan leipoa saman pulla, ja kiireesti !!!

Rakas Virkkaa!

KIITOS PALJON!
Sanojesi jälkeen halusin todella loma! Ja tarkista samalla hiivan määrä:



Leivonta tehtiin tänä aamuna. Olin tyytyväinen ...



Oli mukavaa muistaa erinomainen maku ja "karkkia" tuoksu.

Sillä 14anna08.
Tämän leivän vanilliini on seuraava:



ja vaniljasokeri näyttää tältä:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Mitä järjestelmää Panasille käytettiin? Tietoja koosta ja kuoresta - se on selvää.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Mitä järjestelmää Panasille käytettiin? Tietoja koosta ja kuoresta - se on selvää.

kolenko!

50% täysjyväjauho kehottaa valitsemaan täysjyväasetuksen. Panasonic SD 255: ssä tämä on ohjelman numero. 2- "Ruokavalion"
Ei ole törkeä virhe valita "Main" -tila.



Reseptilähde: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Kuinka kauan sekoitit leipääsi ennen paistamista? ...

Virkkaa! En osaa kertoa todentamisaikaa, en muista. Vannon!
Se oli niin kauan sitten, enkä ole säilyttänyt yksityiskohtaisia ​​muistiinpanoja. Olen pahoillani.
Lisäksi briochen paistaminen uunissa oli yksi ensimmäisistä yrityksistäni ...

HP Panasonic SD 255: ssä tällainen leipä paistetaan huonommin:



Tila "Main", koko " L ":



Eikö olekin? Olla samaa mieltä.

: anteeksi: Hyvää päivää kaikille, jotka tutkivat tätä aihetta!

Jälkeen

Unelma, ei leipä!



Makeat leivonnaiset sinulle!

Lämmön kuumuudessa Hän lepäsi kantta vasten ja näytti vilkkuneelta, mutta näkymä on erittäin arvokas: