Savustettu kalaterriini

Savustettu kalaterriini

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Alkuperäisessä se oli jotain tällaista:
Ohut lohiviipaleita	8 kpl
Kuumansavustettu makrilli	400 g
Kermajuusto piparjuurella (2 tl. liukumäellä)	250 g
Raskas kerma	300 ml
Viski tai rommi	3 rkl. l.
Gelatiini ja 2 rkl. l. vettä	10 g
Pippuri, suola	maku
Proteiini 1 muna

Keittomenetelmä

• Tällä kertaa otin 500 g kuumansavustettua vehreyttä, lisäsin kapriksia ja oliiveja ja heitin munanvalkuaisen.
• Pura kala paloiksi, sekoita juustoon (otin Philadelphia), piparjuuriin, kermavaahtoon ja lisää siihen. Suolaa ja pippuria tarvittaessa. Liota gelatiinia 2 rkl. l. vettä 15 minuutin ajan, sitten lämmitä sitä mikroaaltouunissa, kunnes gelatiini liukenee (eikä kiehuvaksi!), kaada alkoholi gelatiiniin, sekoita ja lisää seokseen kalaa. Kalanpalat tulisi säilyttää, joten sekoita huolellisesti ilman fanatismia.
• Lisäsin myös kapriksia ja laitoin oliiveja terriinin keskelle. Tosiasia on, että alkuperäisessä reseptissä olevan lohen piti olla puhtaasti koristeellinen, koska ilman sitä terriini olisi kuollut valkoinen. Minulla ei ollut lohta saatavilla, joten minun piti jotenkin kukkia terriini leikkauksessa. Aluksi aioin paisuttaa tilliä juustoksi, mutta kävi ilmi, että se oli myös ohi. Kapriksia ja oliiveja käytettiin. Vatkattua munanvalkuaista, joka oletettavasti lisätään loppuun terriinihuokoisuuden aikaansaamiseksi, en lisännyt. En pidä raakaproteiinista astioissa.
• Sen jälkeen levitämme terriinimuotin kalvolla, levitämme seoksen tasaisesti, sulje yläosa kalvon roikkuvilla päillä ja jääkaappiin. Parempi yöllä ...

Merkintä

Rasvainen, kaloripitoinen ja maukas ...
Rakastan kalaa melkein kaikissa muodoissa. Kaikki alkoi muutama päivä sitten, kun ostin kaksi kuumansavustettua vihanneskasvia kurpitsakeiton valmistamiseksi savustetusta kalasta. En vieläkään voinut saada itseäni yhteen ja aloin olla hyvin huolissani raspista, joka ei voinut elää nähdäkseni inspiraatiota ...

Pistin tänään nenäni jääkaappiin, ihailin taas kalaa, kuuntelin itseäni, tajusin, etten halunnut keittoa, mutta kalat oli kiinnitettävä ... Eureka! Teen terriinin ...

Resepti, jonka vihitin joistakin Deli-painoksesta, näyttää siltä, ​​että "100 parasta välipalaa" tai jotain sellaista. Muokkasin sen uudestaan ​​jääkaapini sisältöön ja myin sen ...

Sitten otamme valkoisen ranskalaisen leivän tai palan ruista, otamme pullon kuivaa valkoviiniä, juhlimme ja nautimme elämästä. Ja jos sinulla on ohuita pannukakkuja varastossa, olet vain onnellinen ihminen. Sain kerran vieraita tällä terriinillä: laitoin suuren lautasen ohuilla pannukakkuilla ja terriinillä. Leikattiin pala, kääri se pannukakkuun ja heti ukantrapulivaem. Paistaa!

Samanlaisia ​​reseptejä

Sampi ja lohiterriini (Kierre)

Sian kielen terriini kermainen (Järjestelmänvalvoja)

Kananrintaterriinirulla vihannesten kera (MariS)

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, En lakkaa koskaan hämmästymästä kyvystäsi kuvitella kaikkein käsittämättömimpiä reseptejä (mielestäni), luin vain nämä, luulen, että innostukseni loppuu tähän, ja esimerkiksi kalafilee muuttuu banaaliseksi kotletiksi

Uskokaa tai älkää, syön vähiten kaiken mitä valmistan. Enimmäkseen yritän. Pidän siitä - hienoa, en pidä siitä - se menee roskakoriin (ja se tapahtuu). Rakastan vain prosessia. Kuinka joku tykkää neuloa, ommella, pelata tietokonetta. Siksi otan mielenkiintoisemman ja monimutkaisemman. Kypsennät yksinkertaisia ​​asioita jo koneessa, eikä prosessista ole tunnetta ...

Mieheni ovat jo syöneet terriiniä ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Olin hyvin kiinnostunut tästä reseptistä, etsin jotain uutta mieheni syntymäpäiväksi. On useita kysymyksiä, selitä tyhmä kysymys: miten lohi leikataan - iso tai pieni? Onko sinun sekoitettava se muiden tuotteiden kanssa vai onko sinun laitettava se koristeellisesti?

Näin kirjoitettiin alkuperäisessä:

"Peitä terriinimuotti kalvolla niin, että vapaat päät jäävät ulkopuolelle, aseta sitten savustetun lohen viipaleet ja niiden päälle - kalamassa (makrillista, tuorejuustosta jne. - noin minun)... Peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli.Poista valmis terriini muotista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kuivan valkoisen tai kuivan kuohuviinin kanssa. "

On parempi ottaa alkuperäiset kalat reseptistä (erityisesti makrilli). Sillä on kirkas maku, eikä juusto ja kerma hukuta sitä.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos nopeasta vastauksesta! Kerma on vielä löydettävä, muuten meillä on heidän kanssaan ongelma uuden vuoden jälkeen, ja tulin tuleen tällä reseptillä ...

Tein sen! Ainoastaan ​​paholainen / paholainen sekoitti minut ja laittoi 2 tl: n sijasta 2 PÖYTÄ-lusikkaa piparjuurilla, mutta ei mitään, vieraat eivät edes huomanneet ...

Tein sen! Ainoastaan ​​paholainen / paholainen sekoitti minut ja laittoi 2 tl: n sijasta 2 PÖYTÄ-lusikkaa piparjuurilla, mutta mitään, vieraat eivät edes huomanneet

No, kuten se oli tarkoitettu!

Lohi piparjuurella menee hyvin. Pystytkö sieppaamaan sen?

Se ei ollut ennen sitä, mutta se on sama, vain punainen päällä ...

[Nata]

Nata, Natasha, kiitos reseptistä!
Tämä on toinen kerta, kun valmistan uutta vuotta. Tämä on herkullista!!!

[YulikaNiin]

YulikaNiin,

Ainoastaan ​​reseptissäni oleva valokuva on tietysti kauhea ...

[Variksenpelätin]

VariksenpelätinKiitos reseptistä! Koska se oli kätevä, oli tarpeen kiinnittää pala savustettua lohta, joka oli jäänyt viipaloinnista, juhlaan uudenvuoden pöydälle. Makrillia ei ole, ja huomenna meidän on mentävä sen markkinoille (meillä on varastossa vain tuoreita kalaherkkuja), valtava osasto ja valtava valikoima. Terriiniä ei tarvinnut valmistaa, vain souffle on nyt opittava sen valmistamiseksi.