Kermakakku

[Aloita ruoanlaitto 9-12 tuntia ennen tarjoilua.]

Kermakakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Aloita ruoanlaitto 9-12 tuntia ennen tarjoilua.
50 grammaa rusinoita tai luumuja (otin luumuja)
50 g saksanpähkinää
1 lasi unikonsiemeniä
3 kuppia jauhoja
2 annospussia leivinjauhetta (10 g / kpl) (alkuperäisessä reseptissä oli 10 g ... TÄMÄ ON Pieni !!!)
4 munaa
2 kuppia rasvaa hapankermaa 20 %(smetanan on oltava nestemäistä !!!)
3 kuppia sokeria
2 tl vaniljasokeri
4 rkl. l. kaakao
Ensimmäinen kerma:
150 gr voita
Tiivistetty kahvi tölkistä makuun (join koko tölkin)
Toinen kerma:
250 g smetanaa 30-42%
0,5 kuppia sokeria
1 tl vaniljasokeri

Keittomenetelmä

• 1. Kaada rusinat tai luumut kiehuvalla vedellä ja jätä 30-40 minuutiksi, heitä sitten siivilään ja kuivaa. Hienonna luumut hienoksi, pähkinät hienoksi. Täytä unikko 10 minuutin ajan kiehuvalla vedellä ja taita seulalle. Kuivaa ja hiero kevyesti laastissa 1 rkl. l. Sahara.
• 2. Vatkaa munat sokerilla ja vaniljasokerilla, kunnes ne ovat valkoisia. Lisää smetana, lyö uudelleen. Lisää vähitellen annoksittain leivinjauheella seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Jaa saatu massa neljään osaan. Lisää pähkinöitä yhteen, unikonsiemeniä toiseen, kaakaota kolmanteen, rusinoita (luumuja) neljänteen. HUOMIO!!! NUORE EI SAA OLLA PAKSUA !!! (Jos smetana oli vielä paksu, lisää sitten vähän maitoa). Paista kukin kakku kerrallaan vuorotellen 35-45 minuuttia. Kun yksi kakku paistaa, peitä loput taikinasta kalvolla ja laita jääkaappiin.
• 
• Päätelmät: Tämä resepti oli tarkoitettu paistamiseen uunissa halkaisijaltaan suuremmassa muotissa. Piirretyssä muodossa paistettu kakku osoittautuu liian korkeaksi ... Siksi on parempi ottaa joko puolet ainesosien annoksesta tai kolmasosa. Reseptissä sanotaan, että kakun on oltava valmis seisomaan jääkaapissa vähintään kahdeksan tuntia. Se on oikein!!! Se on kastettava sisään ... Ripottin vielä kakkuja ennen voidelemista konjakivoidetta.
• Kiinnitän vielä kerran huomiota siihen, että taikinan hapankerma ei saa olla paksu, muuten taikina osoittautuu liian paksuksi ja kakut nousevat huonosti (kuten tapahtui minulle kahden ensimmäisen kakun kanssa) ... Kakkujen paistoaika on kullekin kerralla monta, joten ilmoitin vain suunnilleen ... Kakku on herkullinen ... Kokeile !!!
• Olin liian laiska tekemään koristeen kunnolla ... Minun makuni mukaan olisi mahdollista tehdä hapankermaa, vain tehdä siitä enemmän ... Mieheni rakastavat voiöljyä, menin vain heidän kanssaan. Voisi tehdä valkoista suklaata ganache kuin kuorrutus.

Merkintä

Perustuu Gastronome Bookin "About Sweet" reseptiin.

Gashenka, upea kakku !!!
Vielä tehtävä ja maistettu

Kiitos!!! Minä odotan...

Opiskelijapäivieni kakku ... Oli vain yksi kerma, smetana. Ja kakut, kaikki kolme, kaakaolla. Unikonsiemeniä, luumuja (tai rusinoita tai kuivattuja aprikooseja), pähkinöitä. Leivinjauheen sijasta etikalla sammutettua soodaa. Voi, ja se oli herkullista! Vasta sitten ei ollut multikookeria.

[Kermavaahtoa]

Kermavaahtoa perustuu Gastronome Book About Sweetin reseptiin.
Jaa saatu massa neljään osaan. Lisää pähkinöitä yhteen, unikonsiemeniä toiseen, kaakaota kolmanteen, rusinoita (luumuja) neljänteen.

Gashenka, kakku! Tällaista kauneutta on vaikea vastustaa, haluan leipoa (mutta puolet annoksesta). Mutta leivontaprosessin nopeuttamiseksi haluan todella yhdistää yhdessä osassa pähkinöiden ja luumujen kanssa ja jakaa saadun kakun kahtia .... Mietin, voisiko tämä vaikuttaa makuun?

Gasha, kerro minulle, mutta jos uuneissa, sitten paista kerralla vai ei? Ei multi. Kiitos etukäteen.

[Leska]

Leska, Marish, minulla ei todellakaan ole tällaista ajatusta. Yritetään tätä paremmin: lasketaan kaikki kakun ainekset.

Yhden kakun kohdalla se käy näin:

0,75 kuppia jauhoja
0,5 annospussia leivinjauhetta (5 g)
1 muna
0,5 kuppia smetanaa (20%)
0,75 kuppia sokeria
0,5 annospussi vaniljasokeria
50 gr luumuja - 1. kakku
50 g saksanpähkinää - kakku
1 lasi unikonsiemeniä - kolmas kakku
4 rkl. l. kaakao - 4. kakku

Jos haluat ottaa puolet annoksesta edellisestä määrästä, teet ensin taikinan (vihreän) kaksinkertaiseksi ja jaat neljään osaan ... Sitten kaikki on sama ...

Mdya ... Prosessi ei nopeutunut ... Mutta kakut paistetaan nopeammin ...
Puolet taikina-annoksesta laita kakut:

25 grammaa luumuja - 1. kakku
25 g saksanpähkinää - kakku
0,5 kuppia unikonsiemeniä - kolmas kakku
2 rkl. l. kaakao - 4. kakku

PS Taikinan jakautuminen tasaisesti neljään osaan on hyvin vaikeaa, ehkä se kannattaa vaivata neljä kertaa ... Kun yksi kakku paistaa, vaivaa se nopeasti seuraavaa varten? A?

[tatulja12]

tatulja12, kaikki paistetaan !!! Kirjassa resepti annetaan nimenomaan uunille ... lainaan: Jokainen kakku paistetaan 20-25 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.... Ja sitten taikinan määrää ei tarvitse vähentää ... Koska uunissa käytetään yleensä muotteja, joiden halkaisija on suurempi kuin monikattilan halkaisija, mikä tarkoittaa, että kakut ovat pienempiä (ohuempia). Kakku on vain ihana näky !!!

Joten onnistut varmasti !!! ONNEA !!!

Tytöt, paista, älä pelkää. Kakut ovat paljon parempia kuin minun osoittautui ... Lisäsin viimeiseen kakkuun vain virheeni. Katso tarkkaan valokuvaa ... Näet - kaksi pohjakakkua osoittautuivat hyvin mataliksi, eivät nousseet, koska heitin taikinaan paksua hapankermaa, sitten taikina oli hyvin paksu ... kaadoin jo maitoa unikon kakkuun, t Toisin sanoen taikina muuttui ohuemmaksi ja sen seurauksena kakku nousi paremmin ... Ja vasta neljännessä kaadin maidon lisäksi toisen leivinjauheen, se osoittautui pörröiseksi ... Ja kaikki neljä kakkustasi ovat niin korkeita ja pörröisiä. .. Korostan jälleen kerran, mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota:

1. Osta kahdenlaisia ​​hapankermaa ... Neste taikinalle ja paksu kerma.

2. Taikinan ei tulisi olla paksu, sakeuden tulisi olla keskipaksu hapan kerma. Jos taikina osoittautuu edelleen paksuksi, laimenna se sitten maidolla.

3. Kaada leivinjauhetta, kuten kirjoitin - kaksi annospussia 3 kuppia jauhoja varten.

4. Jos hapan kerma ei vatsaa hyvin, voit lisätä sakeuttavaa ainetta kermalle tai maitojauheelle samalla, kun piiskaat.

5. Anna valmiin kakun liota hyvin, älä syö sitä heti !!!

[Gasha]

Tytöt. ... älä syö heti!

Gasha, Galina, kiitos yksityiskohdista, mutta jälkimmäinen on melkein mahdotonta

Gasha, mikä kauneus! Kuka katselee pohjakakkuja! Minua kiellettiin tekemästä kotona tänään (eikä kermavaahtoa ole), he pelkäävät olla lopettamatta loput talon makeisista ...

Leivin tämän kakun !!! erittäin maukasta !!!! vasta nyt kakkuni pähkinöillä osoittautui "kumimaiseksi", se näyttää olevan paistettu, mutta ulkonäöltään se ei ole keksi ilmeisesti (((luulen, että laitoin lisää pähkinöitä, eikä hän pystynyt nousemaan !! ja niin, kakku on namia) kiitos hieno resepti!

Kiitos reseptistä. Kaikki onnistui. Paistettu uunissa, vaivannut taikinaa 4 kertaa. Kakut osoittautuivat 2,5 cm :iksi, ajattelin, että niitä ei kastu ja päätin leikata ne. On tarpeen tehdä tarkalleen puolet normista.
Se osoittautui jättiläiskakuksi, on sääli, että en punninnut sitä. Kermavaahtoa. Ei energiaa jäljellä sisustamiseen

Zhanochka, no, et ole koskaan rakentanut tornia !!! Ei ole yllättävää, että sisustamiseen ei ollut jäljellä energiaa ... Ja syödä?

Hyvin tehty !!!

Kirjamerkkeihin!

Ruokaa on vielä tarpeeksi. Vain "pala" on asetettava, muuten ei mitään. Katkaisin 1/3 kakusta lahjaksi.

Miksi tälle kakulle on annettu niin vähän kommentteja?
Se on tietysti sekava, mutta erittäin maukas