Vehnäperunaleipä juustolla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset

Keittomenetelmä

- murskata keitetyt perunat perunamuusissa
- pilko juusto hienoksi.
Laita kaikki tuotteet puuvillasäiliöön ja vaivaa taikina taikinamoodissa.
Kolobokin sakeus on pehmeää.
Taikinan todentaminen 2 kertaa lämpötilassa 30 * С, taikinan yksi vaivaaminen pullaan
Pitkän leivän muodostaminen. Levitin taikinakappaleen leivinpaperille nostamista varten.
Ennen kuin istutan uuniin, teen kolme leikkausta leipää ja laitoin murskattua juustoa leikkauksiin. Ripottele leipää pienellä jauholla.
Kuumenna uuni (keraamisella liedellä) 220 * C: seen. Leivän istuttamisen jälkeen alennan lämpötilan välittömästi 200 * C: seen ja paistan noin 10 minuuttia.
Sitten alennan lämpötilan 180 * C: seen ja paistan noin 15-25 minuuttia.
Alennan lämpötilan 165 * C: seen ja saatan leivän valmiiksi.

Merkintä

Leivällä on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen maku.
Siinä on homeisen juuston maku ja haju, on perunan maku.
Leipä nousi paljon leivonnassa.
Leivänmuru on niin pehmeää ja ilmavaa, että se taipuu ja uppoaa oman painonsa alla. Kuori on ohut, ei murene viipaloitaessa
Juusto, jolla leivin leipää. Se on suhteellisen pehmeä juusto, jolla on sininen hometta ja erityinen maku tälle juustolle, hieman suolainen.
Hyvää ruokahalua, kaikki!
On huomattava, että seuraavana päivänä jäähdytyksen jälkeen leivällä oli tälle sinihomejuustolle tyypillinen maku ja haju. Sitten juuston haju alkoi vähitellen hävitä.
Tänään on kolmas päivä leivän jäännöksille, mutta leipä on pehmeää eikä murene, murus on hieman kostea.

Leipä sinihomejuuston ystäville!