Kefir-taikina nyytteihin

Kefir-taikina nyytteihin
Luokka: Reseptit
Ainekset
Jauhot 500 g
Suola 0,5 tl
Maito (tai kefiiri)
+ vesi jopa 180 ml
Munat 2 kpl.
Keittomenetelmä

Taikina osoittautuu keitettynä valkoiseksi, maukkaaksi, kahden munan vuoksi se ei kiehu. Taikina nyytteihin, nyytteihin ja ravioleihin on sama, makuni mukaan hyvä.
Vaivaan taikinan vain monitoimikoneella, se on liian tiheää HP: lle. Valssauksen aikana en sekoita jauhoja lainkaan edes muodostettaessa nyyttejä. Ne osoittautuvat siistiksi, täydelliksi keittoon.

Merkintä
En pidä siitä, kun nyytit tai nuudelit ripotellaan päälle jauhoilla, koska keitin usein keittoja niiden kanssa. Kun taikinassa on jauhoja, liemi osoittautuu sameaksi ja mauttomaksi. Sellaisille puhtaille tuotteille valmistan erittäin jyrkän taikinan, jota ei voi rullata käsin, mutta joka on helppoa kirjoituskoneella. Jotta ei tarttuisi pakastamisen aikana, laitoin ne erityiselle kuormalavalle ja alustalle, johon mikään ei tartu. Tällainen jyrkkä taikina ei vaivaa HP: tä (lisään 50-100 grammaa jauhoja pääreseptiin), se voi rikkoutua. Harvesteri tekee siitä täydellisen, ilman stressiä. HP: ssä pidän taikinasta, jos veistän nyytit vanhanaikaisella tavalla, rullan sitä kädelläni enkä käytä muotteja mallintamiseen.

Haluan todella kiittää teitä taikinan reseptistä. Taikina on mahtava nyytit, nyytit ja nuudelit. Aiemmin emme jäädyttäneet mitään, koska mieheni ei pitänyt nyytistä tai pakastimen nyytistä (ne murenivat hieman). Ja nyt se on satu tällä testillä.
500 g jauhoja, 2 munaa, 0,5 tl. suolaa, enintään 180 ml. vesi tai kefiiri (teen kefirillä) Keittoprosessi on täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

[GalinkaMalinka]

Kävin lukemassa jotain uutta niin monta vuotta aiheesta, ja tässä on reseptini. GalinkaMalinka, En tiedä keneltä sait sen, mutta sävellin kefiriin, muistan nyytit hyvin, pidin siitä hänen kanssaan. Kirjoitin täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Olin jo unohtanut hänet, ja nyt haluan taas valkoisia nyyttejä. Eniten pidin kefiristä + vedestä jopa 180 ml. Kiitos muistutuksesta.
Katsoin prosessin kuvia, kuinka paljon se sekoittuu kanssasi? Vaivaan kombainilla vähintään 15 minuuttia tai jopa enemmän. Sitten siitä tulee niin ammattimainen, hyvin tasaisen tekstuurinen-homogeeninen. Näytät vähän alivalitulta, mutta ehkä vain kuvassa se näyttää tältä, koska nyytit itse ovat mukavia!

Teen samoin, mutta laitoin veitsen kärkeen 1 munan, hieman enemmän kefiriä ja hieman SODAA. Vaivaamisen jälkeen annoin taikinan tulla järkiinsä noin 40 minuutin ajan ja veistää nyytit. Kokeile sitä, tulos yllättää sinut miellyttävästi.

Kokeile myös taikinaa:
Kotitekoinen juustomassa - 300 ml.
Vehnäjauhot - 550-600 grammaa.
Suola - ei
Munat - ei
Tiedot täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Minulla on heraa juuston valmistamisen jälkeen. Voitteko tehdä herapaloja? Teen sen yleensä kefirillä.

Yleensä mitä lisäät taikinaan? Vettä?
Joten miksi et voi lisätä heraa, sillä sillä on juustoa, kefirin makua ja hajua - ota huomioon, että kefiiri laimennettiin vedellä, tässä on heraa sinulle

Kiitos, en tajunnut sitä itse.

mutta jostain syystä kaikki muuttui muruksi, jouduin lisäämään vettä, luulen luultavasti lisännyt paljon, joten kun rullaan rullan aikana