Pelkkää sianlihaa

Pelkkää sianlihaa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho, korkealaatuinen	450 g
Keitetty ja lämmin vesi	210 ml
Kananmuna	1 KPL.
Voi	10 g
Suola
Jauheliha:
Lean sianliha	550-600 g
Polttimo
Jauhettu pippuri
Suola
Liemi (tai vesi)	50 g

Keittomenetelmä

• Taikina on 750 g
• Jauheliha on 650 g
• Taikina vaivattiin puuvilla. Koska puuvillataikina on hieman tahmeaa,
• sekoita kevyesti käsin pienellä osalla jauhoja.
• Jauhaa liha ja sipuli kahdesti, lisää suola, liemi, pippuri ja sekoita hyvin.
• Jos lihaa ei ole tarpeeksi (näin tapahtuu), voit lisätä jauhettuun lihaan keitettyä kaalia.
• Esitän taikinasta ohuita makkaroita, leikataan viipaleiksi, rullan kukin.
• Laitoin jauhelihaa jokaiseen taikinapiiriin ja veistän sen huolellisesti.
• On käynyt ilmi, että vähintään 100 kappaletta ei ole pieniä.
• En kadu lihaa, laitoin jokaiseen paljon jauhelihaa.
• Kypsennän 10 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä lavrushkan ja pippurin kanssa.
• Syömme kuten haluamme. Jotkut hapankermaa, jotkut voita jne.

Merkintä

Valokuva brendabaker

On hyvä lisätä keitetty kaali lehti jauhelihaan!
Joskus lisätään jauhelihaan vähän raejuustoa, nyt minun on kokeiltava sitä kaalin kanssa. Luulen, että siitä tulee mehukas ..

[brendabaker]

brendabaker,

Ja halusin lisätä tomaattia ja vihreitä jauhelihaan. Saadaan erittäin kirkas maku.

Ja halusin lisätä tomaattia ja vihreitä jauhelihaan. Saadaan erittäin kirkas maku.

Khinkalia kutsutaan. Mutta tämä on hieman erilainen ruokalaji ...

puuvillataikina tekee hieman tahmea,

hp: n taikina on täydellisin, ota se pois hpeshkistä ja leikkaa-rulla-lepra

vähän jauhoja, sinulla todennäköisesti puuttuu, kunnes se on tahmeaa
tai sekoitusaika

[Irsha]

IrshaJos annan enemmän jauhoja, kolobok-makkarat puuvillaa.

Khinkalia kutsutaan. Mutta tämä on hieman erilainen ruokalaji ...

Pikemminkin kurze. Nämä ovat sellaisia ​​valkoihoisia nyyttejä. Khinkali ei ole aihe tässä.

Pikemminkin kurze. Nämä ovat sellaisia ​​valkoihoisia nyyttejä. Khinkali ei ole aihe tässä.

Curze on pikemminkin nyytit: ne muovataan eri tavalla, ja täytteen sisältö on usein haudutettu tai paistettu, eli ne esikäsitellään alustavasti. Ja vakavuus vaihtelee eri tavoin ...

Periaatteessa mitä tahansa taikinaan käärittyä ja vedessä keitettyä asiaa voidaan kutsua mitä haluat: nyytit, khinkali, kurze, chuchvara, raviolit, wontonit jne. Samankaltaisen höyrytetyn lisäksi: manti, höyry khinkali, hunon, Bao tzu jne.

Kuitenkin, jos haluat jotenkin yksilöidä astian, niin nyyttien täytteessä lihan, sipulien, suolan, pippurin lisäksi ei pitäisi olla mitään tarpeetonta. Muunnelmat ovat tietysti sallittuja, mutta miten syntyvää ruokaa kutsutaan ja kenen keittiö se on, sinun on kysyttävä Googlelta ja sitten selvitettävä tällainen kulinaarinen insesti ...

Lihasta ja sipulista valmistettujen nyyttien tai manttien täyttö on hyvin omavaraista. Muut kasviperäiset tai kasviperäiset lisäaineet ovat erittäin välttämättömiä, mutta vain, jos on tarpeen jotenkin peittää astiassa käytetyn lihan maku- tai hajupuute. Tai sinulle, tällaista täytteen koostumusta - lapsuuden maku ja elämän halon perinne - et voi väittää täällä, koska se on melkein kuin geneettisellä tasolla ...

Tämä on kuitenkin vain IMHO.

[Kapet]

Kapet, Olen samaa mieltä siitä, että curze muovataan eri tavalla. Ja vain, jokaisella kansalla on omat reseptinsä. En sano mitään siitä, kuinka erilaiset reseptit kullekin kotiäidille. Voit paistaa tai olla paistamatta täytettä, jokainen päättää itse, omien mieltymystensä perusteella. Mielestäni ei ole syytä kiistellä siitä. Ja jos olen jakanut, että minulle henkilökohtaisesti maistuu paremmalta lisätä tomaattia ja vihreitä nyytteihin, tämä on henkilökohtainen oikeuteni.
Ja nyytit, muuten, tulevat kalojen ja kasvissyöjien kanssa ja mitä tahansa.

[Caprice]

Caprice,
Ja terveydellesi! Tämä ei todennäköisesti ole kiista, vaan pikemminkin näkemysten vaihtoa. Tärkeintä on, että se, mikä sisälle tulee, miellyttää ensin silmiämme ja nenäämme ja sitten suustamme ja vatsaamme ...

Shl. Mitä tulee kaloihin, kasvisruokiin, vihannesten nyytteihin jne., Miksi ei ... Hemmottelin äskettäin tyttärentyttäni katkarapuilla täytetyillä mustilla nyytillä (seepian musteella) ...

Veistä kaikki mitä haluat ja mitä haluat, mutta älä ohita reseptiäni, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosaEi, Donna! Ja kiitos paljon!

[Caprice]

Caprice,
Ja terveydellesi! Tämä ei todennäköisesti ole kiista, vaan pikemminkin näkemysten vaihtoa. Tärkeintä on, että se, mikä pääsee sisälle, miellyttää ensin silmiämme ja nenäämme ja sitten suustamme ja vatsaamme ...

Shl. Mitä tulee kaloihin, kasvisruokiin, vihannesten nyytteihin jne., Miksi ei ... Hemmottelin äskettäin tyttärentyttäni mustilla nyytillä (seepian musteella), täynnä katkarapuja ...

Toivottavasti tyttärentytär piti siitä
Mieheni kieltäytyvät kategorisesti syömästä mitään mustaa.

kolobok-makkara puuvillaa.

Nopea tissi sisään harvesteriin kierre, nyytit taikinan hajautus, kyllä, se rikkoutuu, vaikka se onkin hyvin kaunis taikinasta

Nopea tissi sisään harvesteriin kierre, nyytit taikinan hajautus, kyllä, se rikkoutuu, vaikka se onkin hyvin kaunis taikinasta

Ei harvesteria. Pikemminkin on, mutta ylähyllyn ruokakomero, en käytä sitä, jotenkin keitin kaiken ilman sitä. Liian paljon tekniikkaa on eronnut keittiössä, se on ahdas minulle keittiössä.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Taikina osoittautuu todella tahmeaksi, jouduin myös lisäämään jauhoja ja vaivaamaan käsilläni
(jauhoni varten tarvitset 3,5 kupillista jauhoja, 1 kuppi vettä, 1 muna, 10 g voita, 0,5 tl suolaa)
Kiehumisen jälkeen taikina on hieman kovempaa kuin taikina kiehuvalla vedellä ja ilman munaa, mihin olen tottunut.
Nämä nyytit valmisti äitini, maku on nostalginen.
Rullasin ne nyppykoneen avulla hyvin nopeasti, se pyörii helposti ja ohueksi, ei hajoa.
Nyytit sietivät jäätymistä täydellisesti.

Mitä tulee kaloihin, kasvisruokiin, vihannesten nyytteihin jne., Miksi ei ... Hemmottelin äskettäin tyttärentyttäni katkarapuilla täytetyillä mustilla nyytillä (seepian musteella) ...

Kaupunkissamme on Charleston-ravintola, joka tarjoilee katkarapujen nyytit, mutta ne ovat niin pieniä, että olet hämmästynyt. Yksi katkarapu nyytissä 1,2 x 1,2 cm. En voi kuvitella, kuinka kokit tekevät niistä.
Mutta ruokalaji on hämmästyttävän maukas. Tarjoillaan liemen kanssa.