Toronto-tyylinen musta leipä (KhP)

[1 kerran]

Toronto-tyylinen musta leipä (KhP)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vesi	190 g
Tiger Malt mallasjuoma	170 g
Suola	1,5 tl.
Siirappi	1,5 rkl. l.
Ruisjuurikka	3 rkl. l.
Mallas	1 rkl. l.
Kuivahiiva	2 tl
Oliiviöljy	2 rkl. l.
ruisjauho	300 gr.
Vehnäjauho	250 gr.

Keittomenetelmä

• Yhdistä vesi, mallasjuoma, mallas, melassi ja suola (jos leivotaan välittömästi) erilliseen kulhoon. Mallas liukenee melko kovaa, joten mieluummin liuotetaan se lasiastiaan sen sijaan, että naarmuisin leipäkoneesta. Sitten kaadan nesteen ämpäriin, lisätään voita ja jauhoja, jotka on sekoitettu hiivaan (toistan, vain välittömään paistamiseen). Laitoin taikinan vaivaustilan. T-falissani se on 13-tila.


• Taikinan vaivaamisen jälkeen otan terät pois öljyn ja veden seoksella voidelluilla käsilläni, jotta taikina ei tarttuisi. On sääli, en ajatellut peittävännippejä suurella sormustimella näyttävällä, sitten leipää olisi helpompi ravistaa. Tasoita pinta ja ripottele jotain maukasta (seesaminsiemeniä tuli käsiini).


• Taikina sopii 1 kerran... Sitten kytken paistamistilan päälle (nro 14) ja paistan tunnin ajan. Ravista leipä metallimatolla, jotta se pysyy kosteana.

Merkintä

Luvallasi haluaisin antaa vaatimattoman panokseni leivonnan suuriin tarkoituksiin.
Koska Torontovkan kylässä ei ole agifia panifariinin kanssa, meidän on hoidettava omilla keinoillamme. Niin sanotusti tutustumaan paikallisiin olosuhteisiin.

Tiger Malt mallasjuoma - myydään kaikissa virvoitusjuomateollisuuden myymälöissä.
Melassi - leivontaosastolla.
Mallas - mallas, myydään terveyskaupassa.
Ruisjauho - myydään irtotavarana.

Mallas liukenee melko kovaa, joten mieluummin liuotetaan se lasiastiaan sen sijaan, että naarmuisin leipäkoneesta.

Outoa .... En usko, että mallas liukenee ollenkaan. Siksi se höyrytetään etukäteen kiehuvalla vedellä. Ja hän ei naarmuta HP: tä. Joka tapauksessa minulla on mallas. Se on vain jauhettu pölyksi kuin jauhot ...

Outoa .... En usko, että mallas liukenee ollenkaan. Siksi se höyrytetään etukäteen kiehuvalla vedellä. Ja hän ei naarmuta HP: tä. Joka tapauksessa minulla on mallas. Se on vain jauhettu pölyksi kuin jauhot ...

Sinulla on se jauheena, ja meillä on se purkista, no, oi, hyvin paksu. Kuten tämä:

Sitten on sitäkin käsittämättömämpää, kuinka hän voi naarmuttaa HP: n seinät

Sinulla on se jauheena, ja meillä on se purkista, no, oi, hyvin paksu. Kuten tämä:

Näyttää siltä, ​​että se on kvasvirratiiviste, sekoittuu hyvin nesteeseen. Ja ei naarmuta mitään

Kyllä, se ei naarmuta seiniä, vaan luuta, jolla sekoitan sitä.

Minä myös paistan jotain sellaista, vain juureni on kefiiri-ruista. Mutta en ole koskaan saanut niin sileää kuorta - riippumatta siitä kuinka tasainen - Marsin pinta saadaan.

[Bobrushka]

Bobrushka, mutta mitä vaivausterä itse HP: ssäsi ei sekoita ainesosia?

[Bobrushka]

Bobrushka, mutta mitä vaivausterä itse HP: ssäsi ei sekoita ainesosia?

No, tietysti se tekee. Se on vain, että mallas on niin paksu ja tahmea, että osa pitkäaikaisesta sekoituksesta jää silti pohjalle. Tai leivässä on pitkiä ruskeita raitoja. Mutta tämä koskee vain mallasta. Ollakseni rehellinen, sitä on vaikea purkaa edes tölkistä. Otan vahvimman ja paksimman metallilusikan ja aloitan sen poiminnan. Mielestäni se muistuttaa vahvuudeltaan tervaa, jota käytetään asfaltin levittämisessä.

Kauhea! Myytkö normaalia tuotetta?

Kauhea! Myytkö normaalia tuotetta?

Uh-uh ... ei-ah. Maa on Venäjän kokoinen, ja sen väkiluku on vain 32 miljoonaa. Tekniikka, kuten Neuvostoliiton pysähtyneinä vuosina. Kaikki parhaat on tilattava valtioista Internetissä. Löysin Tefalevskajan leipäkoneen yhdestä myymälästä, melkein hyppäsin ilosta. Koska, kuten muissakin myymälöissä, NIITÄ laitteita myydään .... Täällä voit tarkastella yhtä tällaista näytettä. Annoin jo yhden takaisin kauppaan.

Tuotteita on paljon, mutta tekniikan perusteella heillä ei ole aavistustakaan siitä, että leipää voidaan leipoa kotona. Täynnä kaikenlaisia ​​valmiita ilkeitä esineitä, koostumus koko jaksollisesta taulukosta. Kun luin heidän majoneesinsa, opin nopeasti sen valmistamisen itse ja esitin samalla ystävilleni reseptin. Ja leipä .... tämä on yleensä erillinen kappale. Leipä voidaan helposti puristaa kahdella sormella. Voimakas hiivan tuoksu ja kolmantena päivänä se peittyy ruokahalumuotilla. Kuin Roquefort.

[Bobrushka]

Bobrushka, zachem so garish daragaya ...
Näyttää siltä, ​​että olet äskettäin Kanadassa, löydät kaiken, sinun on vain kyettävä etsimään ...
Panifariinia, alias gluteenia, myydään Ambrosiassa samalla kadulla,
missä on Cayne, mistä ostit Tefal-lieden. Siellä on myös ruisjauhoja ja monia muita jauhoja. Mitä sinä kutsuit mallaseksi, on ohran makeus
mallas - punainen ruis mallasuute.
B&D -leivänvalmistaja, kopio minun Leipomosta TR2500BC: stä, joka palvelee minua
asianmukaisesti. Leipä kaupoissa, jokaiseen makuun, valkoisesta puuvillasta mustaan, vain hyvä on erittäin kallista ...
Paljon sitä, mitä ei ole Kanadassa, voidaan tilata Amerikasta, mutta mallas ja hapantaikina, ne antavat minulle jopa Moskovasta ... Kaikkialla, missä sinun täytyy nähdä hyvää ...

No, jauhojen osalta ostan sen venäläisestä myymälästä Cedarcroftilta.
Täällä oleva leipä on todella inhottavaa makullani.
En tiennyt, että panifariini on gluteenia.
En tiedä, missä myydään punaista ruis mallasuutetta, Ambrosiassa he löysivät vain etiketistä.
Palasin B&D-leipäkoneen takaisin viime viikolla: se hajuessaan palasi kuin palanut eristys. Jossain leivän 5 leipää, murtin. Monta vuotta sitten selvin ihmeen avulla tulesta ja haistan nyt palavan eristeen solutasolla.
Ja kammatin Toronton omin jaloin Scarborough'sta Mississaugaan 5 vuotta sitten. Nyt osaan ajaa autoa, ja kyvyt ovat kasvaneet merkittävästi.
Mitä tulee kykyyn löytää jotain Torontosta, minulla on täällä kaivettu paljon arvokasta. Esimerkiksi samassa Ambrosiassa myydään erinomaista maatilan hapankermaa. Ja ainoa normaali maito, johon kerma kerätään.
Ja on myös japanilaisia ​​leipäkoneita, vain ne maksavat 250 dollaria + verot. Myyty Markhamissa.
Ja näen täällä hyviä asioita, esimerkiksi ekologia on täällä paljon parempi kuin Venäjällä. Ja rakastan Torontovkaa enemmän kuin Moskovaa.
Ja tosiasia, että leipä täällä on paljon pahempaa, on totta. En puhu leivästä, jota myydään terveyskaupassa ja joka maksaa hullua rahaa.

[Bobrushka]

Bobrushka , jauhot venäläisessä myymälässä ovat vanhoja, kunnes ne toimitetaan, ja jopa makaa pitkään. Kanadalaiset jauhot, erittäin hyvät, kovista lajikkeista, vain sinun on otettava valkaisemattomat jauhot. Kallis hinnankorotuksen jälkeen, mutta terveys on kalliimpaa.
Leipäkoneen kanssa sinulla ei ollut onnea, sinun oli vaihdettava ja yritettävä.
Minulle kyky ohjelmoida sykli on etusijalla.
Mitä leipäkoneisiin ja monikookeriin on parempi ostaa ebaystä, ne ovat halvempia.
Etkö välitä tuon maidon ja smetanan kustannuksista Ambrosiassa?
Saksalaisten leipomoiden leipä on erittäin hyvää, ja terveyskaupassa se on kallista lisäaineiden ja terveellisen elämäntavan halun hyödyntämisen vuoksi ...

B&D on täysin tyhmä leivänvalmistaja: sillä ei ole esimerkiksi itse paistosykliä. Ja jos esimerkiksi haluan vaivata oman taikinani, minun on leipottava uunissa.
EBayssa ei ole enää kannattavaa ostaa dollarin valuuttakurssieron vuoksi. Jopa kesällä se oli mahdollista. Täällä Braun onnistui ostamaan silitysraudan sinne. Ja nyt vain pienistä asioista otan jotain tai jotain, joka ei ole Kanadassa.
Maidon ja smetanan hinta ei häiritse meitä - me rakastamme niitä.
Ja leipä Italian leipomoissa on myös erittäin hyvää.
Otin ruisjauhoja samasta Ambrosiassa, nyt se on halvempaa Balk Barnissa.
Mistä ostaa punaista ruis mallasuutetta?

[Bobrushka]

Bobrushka , uusin B&D B2500C -malli, voi ohjelmoida, sillä on Lähes kaikkimitä hyvä leivänvalmistaja tarvitsee.
Ebayssä paljon tapahtuu kanadalaisten myyjien kanssa, sinun on kiinni ...
Ostin mallasta leipomoista, kunnes se oli Moskovasta ...

"Se on vain, että mallas on niin paksu ja tahmea, että osa siitä, jopa pitkällä vaivauksella, jää silti pohjalle."

Ja mitä, eikö ole mahdollista laimentaa mallas ensin kuumalla vedellä ja sitten lisätä vesi nesteen kokonaismäärään?

”B&D on täysin tyhmä leivänvalmistaja: sillä ei ole esimerkiksi itse paistosykliä. Ja jos haluan esimerkiksi vaivata oman taikinani, minun täytyy paistaa uunissa. "

Kuinka monta kertaa olemme jo kuulleet tämän foorumilla!
Näyttää siltä, ​​että jos ohjelmia on 12-15, leipä on parempi, mutta jos annat niin monta ohjelmaa, leipä osoittautuu jostain syystä taas huonoksi.

Ja mistä se riippuu?

Kuinka moni ihminen onnistuu yhdistämään ohjelmansa leipäkoneessa vaihtamalla toisen toiseen - ja millaista leipää he saavat!

Älä nuhtele takkaa. Kun käsittelet liesi, niin se reagoi tulevaisuudessa. Monien foorumilla saadut kokemukset ovat jo vahvistaneet sen.

Kävele foorumin läpi, katsele kuvia, lue reseptejä, miten leipä leivotaan - näytät ja alat menestyä, jopa vähimmäismäärällä ohjelmia.

Onnea!

[1]

Näet, että voit asettaa monia tiloja. Mutta se on parasta, kun aloitetaan kahdesta yksinkertaisimmasta: taikinan vaivaamisesta nostamalla sitä 1 kertaa (ruisleivälle) ja tavalliset leivonnaiset ilman alustavaa vaivaamista... Mikä ei tarkalleen ollut mallissa, jonka ohitin. Ja minä vain palvon Tefalyushkaa. Hän on niin fiksu, etten vain saa tarpeeksi sitä. Ja hänellä on myös 2 lämmityselementtiä: yksi yläosassa, toinen alaosassa. Siksi leipä leivotaan tasaisemmin.
En vain tarvinnut joukkoa ohjelmia, voin itse yhdistää kaiken tarvittavan. Mutta sinun on silti aloitettava kahdesta yksinkertaisimmasta tilasta. Se on kuin ompelukone: tee monia kirjontatiloja äläkä asenna yksinkertaista ommelohjelmaa. Kuinka ei yhdistellä, mutta hän ei ompele suoraan.

Ja pidän todella foorumistasi, vaikka vaellin äskettäin sen ympärillä. Mutta hän teki jo leipää joidenkin reseptien mukaan. Erittäin maukas, kotitekoinen hyväksytty.

[Bobrushka]

Bobrushka , uusin B&D B2500C -malli, voi ohjelmoida, sillä on Lähes kaikkimitä hyvä leivänvalmistaja tarvitsee.
Ebayssä paljon tapahtuu kanadalaisten myyjien kanssa, sinun on kiinni ...
Ostin mallasta leipomoista, kunnes se oli Moskovasta ...

Pakat, voitko antaa minulle leipomon osoitteen Steeles & Bathurstin alueella? Arvostan todella apua .....

[Bobrushka]

Bobrushka kokeile All Stars Bakery, 34 Futurity Gate, Concord,
(905) 738-9624, tämä on Steeles # Dufferin.
Lisäksi venäläisissä myymälöissä on kuiva malta mallasella ja kvassiuute, katso vain viimeiset käyttöpäivämäärät tuoreemmaksi ...
Käytin myös mallasen sijasta, kun ei ollut ...

Pakat, kiitos paljon !!!!

samassa Ambrosiassa myydään erinomaista maatilan hapankermaa. Ja ainoa normaali maito, johon kerma kerätään.

Mnyamk Näet, että kaikki ei ole niin pahaa kanssasi, esimerkiksi jos täällä on vielä hyvää hapankermaa, meillä ei ole tällaista maitoa.
Kuuntele Pashaa, hän on kokenut toveri ja asuu Torontovkassasi.Joskus hän antaa meille hyviä neuvoja kaukaisimmillamme

Kuuntele Pashaa, hän on kokenut toveri ja asuu Torontovkassasi.Joskus hän antaa meille hyviä neuvoja kaukaisimmillamme

Joo, 3 minuutin kävelymatkan päässä talostani.

Hei kaikki!! Olen pahoillani päästäkseni sisään, mutta mitä sinulla on kuvassa ja jota käytät mallasena, on melassi. Ja mallasta myydään terveyskaupassa nimellä "mallasjauhe". Katsokaa tätä linkkiä, muuten tyttö Lyudmila on myös Torontosta, kaikki on kuvattu selvästi. 🔗

[Bobrushka]

BobrushkaMitä sinä kutsuit mallaseksi, on ohran makeus
mallas - punainen ruis mallasuute.

Hei kaikki!! Olen pahoillani päästäkseni sisään, mutta mitä sinulla on kuvassa ja jota käytät mallasena, on melassi. Ja mallasta myydään terveyskaupassa nimellä "mallasjauhe". Katsokaa tätä linkkiä, muuten tyttö Lyudmila on myös Torontosta, kaikki on kuvattu selvästi. 🔗

Kirjoitin jo tästä - ohran makeus ... - ohramaltaat (siirappi)
Mutta tämä ei ole melassi, melassi on jätetuote sokeria puhdistettaessa - melassi ...
Tosiasia on, että englanniksi kutsutaan panimolle tarkoitettua ohramaltaista
eri tavoin - mallas, mallasuute, mallasjauhe.
Siksi ruis mallasan tarkka nimi on punainen ruis mallasauute, ruis mallasuute,
ruis mallasjauhe. Muista käyttää ruista, muuten kaikki on valmistettu ohrasta. Siksi ruis mallas tuodaan Moskovasta ...

Siirapista tajusin, että tämä ei ole melassia. Mutta voit käyttää tätä siirappia melassina (teen itse asiassa, korvaa melassi tällä siirapilla)? Mutta silti tämä ei ole mallas, kuten reseptissä kuvataan.

Voit käyttää kaikkea, leiman puuttuessa kirjoitan yksinkertaisella ...

... venäläisissä myymälöissä on kuivaa massaa, jossa on mallasta ja kvassiuutetta, katso vain viimeiset käyttöpäivämäärät tuoreemmaksi ... Käytin sitä myös mallasen sijasta, kun sitä ei ollut ...

on parempi käyttää kvassia, kaikki on ruista ...
Missä asut, tärkein risteys?

Meitä lähinnä olevassa venäläisessä myymälässä en tavannut yhtään kuivaa kalaa tai kvassiuutetta. Ehkä en tietenkään katsonut tarkkaan, mutta asun, jos tämä on kysymys minulle, Jameson & Kingille. Joten mallasjauhe ei myöskään ole sama mallas? Aivan kuten Luda on kuvannut 🔗 Tajusin, että tämä oli täsmälleen mallas, nyt olen täysin hämmentynyt

[viart]

viart, mutta älä luota toisten kuvauksiin, seuraa linkkejä, jotka Lyuda antaa näille tuotteille, katso mitä ne ovat, niin ei tule esiin kysymyksiä ... Perusta on ohra - ohra ...
Asut kaukana etelässä hyvin sinisen meren rannalla ...
Jos se tuo sen pohjoiseen, Bathurst # Steelesin alueelle, niin täällä, pohjoisessa, 2 kilometrin säteellä, on tusina venäläisiä kauppoja ja missä tahansa niistä on kalja ...

Kiitos selvennyksestä, nyt on selvää, että ero on jyvässä. Mutta toistaiseksi olen tyytyväinen mallasjauheeseen, minä ja Borodinsky, jonka Luda antoi sille ja pärjäsivät hyvin. Mutta pohjoisessa aion mennä ehdottomasti kauppaan ja ostaa kvasia. Meillä on pari venäläistä kauppaa täällä lähellä High Parkia, minun täytyy katsoa sinne, ehkä löydän siellä kvassia.

Hei kaikki!! Olen pahoillani päästäkseni sisään, mutta mitä sinulla on kuvassa ja jota käytät mallasena, on melassi. Ja mallasta myydään terveyskaupassa nimellä "mallasjauhe". Katsokaa tätä linkkiä, muuten tyttö Lyudmila on myös Torontosta, kaikki on kuvattu selvästi. 🔗

Löysin mallas ja katsoin. Kaikki osavaltioissa on myytävänä. Se ei ole terveyskaupassamme. Ja kirjoittaa valtioista nimellishintaan 1,99 dollaria per paketti ja maksaa 18,40 dollaria toimituksesta ... jotenkin en halua ...

Läheisissä myymälöissämme on mallasta kaikkialla. Yleensä hän makaa hyllyllä, missä kaikki on tarkoitettu leivontaan, on olemassa useita hiiva- ja gluteenityyppejä ja niin edelleen. Ja kysyt myyjiltä, ​​koska joskus kaikki on niin hukkua, että on mahdotonta löytää mitä tarvitset, ja he yleensä tietävät missä heillä on mitä valheita.

Joo, se myyjä osoitti minut Ohramaltaan.

Muuten, olen juuri keskustellut amerikkalaisen yrityksen kanssa, joka myy mallasta. Käännettynä se kuulosti tältä: Kun ostan 2 pussia mallasta hintaan 3,95 dollaria ja 5,25 dollaria lähetystä varten, minun on maksettava 21,50 dollaria.