Forshmak nimetty Syrozhinan isoäidin mukaan

Forshmak nimetty Syrozhinan isoäidin mukaan

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Silli	2 ruhoa
Sipuli	3 maalia
Munat	3 kpl
Omena	2 kpl
Sokeri	1 tl
Lehmävoita	maku

Keittomenetelmä

• Tässä on, mitä kaikenlaiset fiksut keittokirjat sanovat forshmakista, jopa, en pelkää tätä sanaa, tietosanakirjat:
• "Vorschmak" (saksalainen Vorschmack - "alkupala") - alkupaloihin liittyvä jauhelihaa tai silliä sisältävä ruokalaji, joka on paistettu perunoiden, smetanan, sipulien ja paprikoiden kanssa. ….
• Forshmakia esiintyy myös naudanlihan, karitsan, paistettujen koristeiden, maidon, smetanan ja juuston kanssa, kanan kanssa, sienien kanssa, perunoiden, kaalia, raejuustoa, pastaa-sarvien, punajuurien, naurisin, kaalerikaalin kanssa , artisokalla, majoneesilla, sinapillä, tomaattipastalla - kaikki tämä lisäämällä silliä. Forshmak tapahtuu ilman silakkaa ollenkaan - esimerkiksi vasikan aivoista.
• Juutalaisessa keittiössä forshmak on muutettu kylmäksi sillin alkupalaksi. Se ei usein sisällä lihaa, mutta sillin lisäksi resepti sisältää munia, omenaa, sipulia, valkoista leipää ja margariinia ... "
• Kuten tämä. Ei enempää eikä vähempää. Sen lisäksi, että se on paistettua, se on myös saksalaista ... mutta silti, mitä tahansa sanotaan, he myöntävät, että se on myös hieman juutalainen. Totta, jos laitat siihen silliä ja margariinia lihan sijasta älä paista sitä.
• Ja lopuksi he lopulta väittävät, että "... forshmakin valmistamiseen käytetään historiallisesti heikkolaatuista, niin sanottua" ruosteista "silliä. Jos forshmakia annettiin maitojauhon kanssa, sillin annettiin liottaa maidossa tai kylmässä teessä ... "
• Joten herää kysymykseni: Oletko nähnyt juutalaista, joka syö ruosteista silliä? Legenda!
• Mutta lähteet, jotka ovat peräisin juutalaisen keittiön apologeilta, väittävät kuitenkin: ”Forshmak on juutalaisten kansan kulinaarinen historia pienoiskoossa. Tämä ruokalaji heijasteli kaikkia juutalaisten kohtaloiden haittoja asutuksen paleon valtavilla alueilla ... Ja vaikka silli on eurooppalainen yleistuote, sillijohdannainen - forshmak - on puhtaasti juutalainen ruokalaji. Sukupolvelta toiselle ”isoäidin salaisuus” välitettiin lapsenlapsille: saadaksesi hyvän forshmakin, sinun on ensin kastettava silli perusteellisesti kylmään teeseen. Tietenkin, jos lauantaina isoäidilläsi ei ollut muuta kuin pari ruosteista silakkaa - isoäitisi on saman ikäinen, niin heitä oli liotettava pitkään, pitkään jäähdytetyssä teessä .... "Valitettavasti" tai "Ah", mutta mietiskellessäsi useimpien juutalaisten (tarkennetaanpa: Ashkenazi) ruokien ainesosia ja reseptejä - olipa kyseessä sitten forshmak, gefilte kala, gefilte geldzele tai eingemakhts, alat ymmärtää, että ne kaikki ovat syntyneet suuresta puutteesta ja masentavasta köyhyydestä ... "
• Joten minä, kuten sanotaan, elän näin, syömään tuollaisena.
• Mutta oikeudenmukaisuudessa ilmoituksen vuoksi nämä loppuvat sitten seuraavasti: “... Forshmak on juutalaisten hyvinvoinnin symboli. Lisäksi tämän hyvinvoinnin kehitys !!! Koska hän (forshmak) on kulkenut pitkän matkan eilisen haudutuksessa kastetusta ruosteisesta sillistä todella ilmavaan forshmakiin omasta suolatusta norjalaisesta sillistä ja jopa maustettuna punaisella kaviaarilla! ... "
• Joten, kollegat.
• Mutta mihin minä kaikki olen? Minulla oli ystävä lapsena. Voimme sanoa tuolloin - se oli paras ystävä. Koska ensinnäkin asuimme samassa DOS: ssa, samassa sisäänkäynnissä, vain se on yksi kerros korkeampi, toisin sanoen rinnakkaiselomme maantieteellinen läheisyys. Ja toiseksi ... kyllä, olimme vain saman ikäisiä, molemmat huligaanit, molemmilla isillä oli olkahihnat ja he olivat armeija, joka aloitti uransa sodan päivinä.Tuolloin se ei ollut niin harvinaista, mutta valitettavasti se ei ollut niin yleistä.
• Oli mahdotonta ajaa meitä illalla kotiin ... ei niin mahdotonta, vaan vaikeaa. Pihallamme oli paljon mielenkiintoisia asioita, ja ryhmä oli menossa, mitä kutsutaan "vielä". Ja niin kuulosti:
• - Juustoa! Mene jo kotiin!
• Ja tämä lause kuulosti useammin kuin kerran, uskokaa minua. Totta, valitukseen ei valitettavasti reagoitu. Seryoga jätti itsepäisesti huomiotta isoäitinsä kutsun. MUTTA! Hyvin usein nämä turhat puhelut päättyivät (Seregan isoäiti oli viisas ja tiesi kaiken pojanpojastaan), jotain tällaista:
• - Juustoa! Mene jo Vanyan kanssa syömään forshmakia !!!
• Täällä hajosimme. Eli he yksinkertaisesti ostivat meidät, ja juoksimme kilpailussa sisäänkäynnille. Siksi Sereginin huoneiston ovien ulkopuolella meitä odotettiin herkullisella tavalla (kukaan ei säästellyt teelehtiä, rehellisesti) makeaa teetä ja viipaleita pehmeimmästä kaupungista (sitä kutsuttiin myös ranskalaiseksi aikoina, jotka olivat "ennen universaalin historiallisen materialismin aikakautta") leipää huolellisesti ja etukäteen peitettynä paksulla kerroksella , herkin forshmak. Ja huomaan, että silloin ei ollut norjalaista silliä, mutta siellä oli Atlanttia tai Tyynenmeren aluetta, harvemmin Tonavaa (Iwashia ei silloin ollut lainkaan kaupoissa). Se maksoi (useammin, melkein aina ostetun) 90 kopeikkaa. Kilolta. Kolmekymmentä ruplaa he ottivat harvemmin. Sitä pidettiin kallisena.
• En tietenkään voi antaa sinulle perusteellisesti valmistettua reseptiä "Juustomummon". Mutta samalla tavalla keskustelujen ja erikseen mainittujen sanojen mukaan kuva eli yritin toistaa resepti.
• 🔗
• Joten, jos sillistä on niin paljon sanottu - tässä se on, kauneus. Jälleen toistan. En pyytänyt häneltä passia, mutta tynnyrissä, jossa hän, silli, asui, kirjoitettiin: ”Hieman suolattu. Atlantti ".
• 🔗
• Otimme pari heistä, tavaratalon myyjä on meille tuttu (vai olemmeko me hänelle?) Hän valitsi tietysti rasvaisemman kalan. Mitä tehdä? Blatia ei ole vielä peruutettu.
• 🔗
• Silakan kuorinnan jälkeen kaikki luut valittiin (tämä on tehtävä todella huolellisesti), se osoittautui melkein puoli kiloa. Mutta se näyttää jo, sanon sinulle (et ehkä ole samaa mieltä), erittäin ruokahalua.
• Huomaan. Silakka oli todellakin kevyesti suolattu. Jos yhtäkkiä käy ilmi, että suolapitoisuus tuntuu huomattavasti, kannattaa kyllästää se maitoon tai teeseen. Täältä pidät enemmän.
• 🔗
• Ja ... en häpeä huomata, että kaviaari oli sillissä.
• 🔗
• Kaviaari oli pehmeää, eli silli oli jo, kuten sanotaan, makaamassa. Tietenkin se on kaukana ruosteesta, mutta tietysti olisi parempi, jos kaviaari olisi kovaa ja rapeaa. Vaikka ..., vakuutan teille - Borodino-palalla, jossa on sipulirengas, se osoittautui erittäin sopivaksi yhdessä pienen tsamogonchikilla täytetyn lafetnikin kanssa. Shakkisana.
• 🔗
• Ja sitten silli on hienonnettava. Nämä palat ovat juuri sopivia
• 🔗
• Sipulit elävät heinän parvessa. Ja jotta ei juoksisi sinne joka kerta, nivelsiteet siirtyvät vähitellen taloon. Kotona sipulit kuivuvat nopeasti ja kuoriutuvat aktiivisesti. Mutta uskokaa minua, ne ovat melko joustavia ja jopa hyvin syötäviä.
• 🔗
• Leikattiin se, sipuli pieniksi kuutioiksi. Vain yksi, mutta ei pieni sipuli.
• 🔗
• Tätä silakamäärää varten otin neljä munaa. Totta, minun piti neuvotella kanakodissa, mutta onnistuin tekemään sen. Keitä ne tietenkin kovaksi keitettyinä ja pilkko myös hienoksi.
• 🔗
• Omenat. Hieman jäätynyt? Tämä johtuu siitä, että ne varastoidaan kanssamme, vaikkakin käärittyinä (heinää siellä jne.), Mutta valitettavasti ei ole edes syyskuuta kadulla. Mutta tämä paleltuma maistui jopa paremmalta. Hapan - makeus kehittyi makeammaksi supistavaksi. Jotain tällaista. Luota minuun. Kolme - neljä, ei kovin suurta, omenaa on kuorittava ja myös leikattava. Pieni.
• 🔗
• Voi. Valitettavasti margariinia pitäisi syödä niiden, jotka noudattavat tiukkoja sääntöjä ja erottavat parveen ei-parvesta. Mieluummin sen olevan maukasta ja tyydyttävää. Öljy, ei tarvitse muistuttaa, mielestäni meillä on oma, Frecklesiltä.
• Se on laitettava lämpimään paikkaan, jotta se pehmenee.
• 🔗
• Pari leipää. Katkaise kuori ja liota kevyesti puhtaaseen veteen.
• 🔗
• Ja tl, enintään puolitoista, sokeria.
• 🔗
• Sitten sekoitetaan kaikki ja laitetaan se sekoituskulhoon.
• Tietysti, tiukasti ottaen, kaikki tuotteet - elementit oli hienonnettava erittäin hienoksi. Pölyksi ja hienoksi hienoksi jauheeksi. Ja sitten ampua alas. Jälleen - käsilläsi, eli vispilällä. Jotta se olisi pehmeä ja ilmava.
• 🔗
• Ja ... jo kauan sinun täytyy kaataa kaikki sekoittimella - pilkkoa. No, se ei ehkä ole niin kauan, mutta vakuutan teille - se ei toimi kovin nopeasti.
• Oikeastaan ​​tässä se on - tulos.
• 🔗
• Ja sitten ..., ei, voit levittää sen mustalle, mutta kirjoitan Syrozhinan isoäidin mukaan nimettyyn forshmakiin, joten valitettavasti ei ollut ranskalaista rullaa, minun täytyi tyytyä tavalliseen leivään.
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
• 🔗
• Shl. Lisäsin voin tehosekoittimeen, koska olin liian laiska tai oikeastaan ​​yksinkertaisesti sietämätön odottamaan, että voi muuttui todella pehmeäksi, niin että se teki, kuten minä (tämä muistan hyvin) Granny-juusto, sekoitettuna valmiiseen, kermavaahtoon. Mutta se osoittautui, minusta tuntuu, ei ollenkaan huonommalta.

Joten kyllä, tämä on todellinen forshmak! Olen tehnyt samaa, yksi yhteen monien vuosien ajan. Isoäitini teki forshmakin tällä tavalla, asuimme Benderyssä, ja tässä on kaupunki, jossa on hyvin paljon juutalaisia. Ja siellä oleva keittiö on moldova plus ukraina plus juutalainen. Laitoin kaikki myöhemmät puhtaasti venäläiset sukulaiset tähän hybridiruokaan.
Kyllä, öljy tällaiseen määrään silakkaa tarvitsee 100 grammaa, ja mieluiten korkealaatuista! Ja meidän on muistettava, että tämä ruokalaji on pyyhitty pois kosmisella nopeudella.

Rakastan forshmakia !!!! Yritän ehdottomasti versiosi ensi viikonloppuna

En ole vielä siirtynyt pois sillistä, mutta täällä jo forshmak 🔗

En ole vielä siirtynyt pois sillistä, mutta täällä jo forshmak

Joten unohdin sisällyttää sen siihen viestiin. Joten minun piti lisätä se erikseen.

[Ivanych]

Ivanych, siis yksinkertaisella tavalla luokassamme)

Ivanitch, kuinka hieno kaveri olet! Ja tarinasi on ihanaa. Forshmak on keitettävä ja nautittava.

[Ivanych]

Ivanych, kiitos paljon, vein sen kirjanmerkkeihin. Teen sen uudenvuoden pöydälle.

[Ivanych]

Ivanychmikä annos reseptiä! Olen melkein pyörtynyt ja tukehtunut sylki syömällä tällaista namia
Otin sen kirjanmerkkeihin! Kiitos

[Elena]

Elena, Seberiaja olit sillissä? Älä mene ... olet sanaton

Keitin sen kerran elämässäni. Ei toiminut ollenkaan. En ymmärrä miksi. Söin pari voita, kukaan muu ei tullut. Ja me kaikki olemme sillin rakastajia. Meidän on annettava foreschmakille toinen mahdollisuus. Luin ihastuttavan tarinan lapsuudestani ja halusin sitä kovasti!)))

FUCK !!_{anteeksi venäläisestä} No, muuten en voi ilmaista tunteitani !! Ja rehu ?? A ?? Teen ehdottomasti sen!

Tytöt, oletko uusi? Istun kaikkialla ... punastuneena ja ujo ... Kiitos ...

ja olit sillissä? Älä mene.

Lel, on myöhäistä

lähetä minut silakkaan

jo löydetty, juoksi

Lisään Ivanychin silliblogi!

Ivanych, forshmag khachunemogu Mikä kaunis nimi - Freckle

[Ivanych]

Ivanych, Olen sinun ikuisesti!

Kirjoitti väärään aiheeseen)).

ja??? LUXUS FORSHMAK TÄTÄ MITÄ PAIKKA ???

[Nata]

Nata, turhaan poistettu. Se oli niin tulinen!

No, puhdistin sen tavallaan heti, kun sinulla oli aikaa lukea se?

Luet täällä, tiedät, samaan aikaan sillistä, et silakasta, silloin tapahtuu kaikenlaisia ​​tapahtumia.

Ivanych, ei sanoja, joita Isä usein teki. Ja omenan, keltuaisen kanssa ... Enkä pidä kalan hajusta, mutta valmiina ... kovasti! Vakuutan tyttäreni. Kiitos!

No, puhdistin sen tavallaan heti, kun sinulla oli aikaa lukea se?

Luet täällä, tiedät, samaan aikaan sillistä, et silakasta, silloin tapahtuu kaikenlaisia ​​tapahtumia.

Satunnaisesti sivuni näkyy edelleen. Kopioi?
Kysymys on sama - miksi he poistivat sen?

[Ivanych]

Ivanych, no, mistä puhun ??? Istun täällä kuin hölmö, odotan, ymmärrät kuinka Natakha jatkaa eritean selittämistä ... kuin hän veti alushousunsa ja tahriisi sen jauhelihalla. Minun ei tarvinnut, minun piti koputtaa pääministeriin, mutta se osoittautui virheeksi Katkaise eroottinen tarina !!

Kyllä kyllä ​​...vain harmaa kulinaarinen arkipäivä ... maalattiin, ja tässä - tässä olet !!! Käyttäjät tulisi kieltää muokkaamasta. Tämä on väärin!

Satunnaisesti sivuni näkyy edelleen. Kopioi?
Kysymys on sama - miksi he poistivat sen?

Ei, ei tarvetta, kirjoitin tämän blogiin, mutta lähetin vahingossa tähän aiheeseen, joka oli myös avoin. Nyt forshmakin perusteella täällä tapahtuu jotain!))) Katso, Besechke on jo kaunis!

Muutin viestin blogiini))).

Ivanych, ei sanoja, joita Isä usein teki. Ja omenan, keltuaisen kanssa ... Enkä pidä kalan hajusta, mutta valmiina ... kovasti! Vakuutan tyttäreni. Kiitos!

Olet turhaa! Sillin tuoksu - hän ... tämä !!! Sekoita ... ruokahalu !!!

Ei, ei tarvetta, kirjoitin tämän blogiin, mutta lähetin vahingossa tähän aiheeseen, joka oli myös avoin. Nyt forshmakin perusteella täällä tapahtuu jotain!))) Vaughn, Besechke on jo tullut kauniimmaksi!

Muutin viestin blogiini))).

Joten et pidä siitä, kun ihmiset kaunistuvat? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Pelkään heidän psyykkensä vuoksi !!! Silakka-aiheiset eroottiset fantasiat eivät ole vielä vienyt ketään hyvään. Luultavasti ... Täällä.

Kuuset, olen työskennellyt Wishlistin kanssa jo viikon ajan, haluan tällaisen forshmakin, aivan kuten !!!! Kiitos!!!!!
Makeat lapsuuden muistot, makea tee ja musta leipä forshmak

[Ivanych]

Ivanych, kiitos paljon reseptistä, haluan pitkään valmistaa minulle täysin tuntemattoman ruokalajin, yritän ehdottomasti)) resepti on hämmästyttävä, ja jos tämä on myös mies

[Ivanych]

IvanychKiitos, kaikki rakastavat forshmakia juuri sellaisena, ilman perunoita, vaikka kukaan esi-isistä ei ole juutalaista alkuperää.

Rakastan forshmakia.

Voinko laittaa 5 kopeikkoani? Öljyn on oltava todellista. Jos korvike, jopa pienimmälläkin sekoituksella, niin sellainen byaka osoittautuu ... Valitettavasti nyt on todella vaikeaa löytää todellista voita. Joskus jopa todistetut valmistajat alkavat huijata ...
Anteeksi, negatiivisesta. Ei halunnut...

Itse forshmak on ihme !!!! Meillä on sama resepti perheessämme. No, joskus lisäämme keitetyt porkkanat.
Juoksin kauppaan silakkaa. Heti kun olen suolannut, teen forshmakin. Jo hoooooochuuuuu!

Tietenkin todellinen! Useiden vuosien ajan olemme valmistaneet vain omaa voita. Kaupassa myytävä EI OLE ÖLJY! Eron ymmärtämiseksi sinun täytyy vain maistaa aitoa lehmävoita. Ei sellainen kermainen supermarket.

Kiitos reseptistä. Se oli erittäin maukasta.

No, mitä haluan sanoa ... Syrozhinan isoäiti osasi kutsua lapsenlapsiaan kotiin.

Erittäin maukas huolimatta siitä, että tämä resepti on kokonaan kermavaahtoa eikä siinä ole erillisiä paloja.

Kiitos taas.

[Natalyushka]

Natalyushka, En halua näyttää tylsältä, mutta ... isoäitini "tiesi", ei "tiesi samaa" ...

Mutta mitä tehdään !!! Ensin - silli, nyt forshmak ...... Huomenna menen sillin mukaan. Suoraan markkinoiden avaamiseen

Mikä minä olen? ... En ole yhtään mitään!

[Ivanych]

Silakka kaikilla muunnoksilla on tänään täynnä, mutta teidän forshmak, Ivanych, se on vain juhlava kappale! No niin herkullinen, kiitos!

Terveys!

[Ivanych]

IvanychMitä lomia siellä on! .. En aio odottaa! NADA kiireellisesti !!! OLEN ERITTÄIN hämärä, ja silli on KAIKKI! Esimerkiksi ilman silliä turkin alla - EI UUSI VUOSI minulle! Olkoon se ainakin AINOA RUOKA pöydällä! :-) :-) :-)
Mutta Forshmak ei ole koskaan keittänyt tai syönyt !!!
Kuule - kuuli, tietysti! No, nyt FSE !!! TULEE Forshmak! Kiitos reseptistä ja ihanasta tarinasta .., Ivanych!

Et tule katumaan!

Mutta Forshmak ei ole koskaan keittänyt tai syönyt !!!

Olen pahoillani. ei myöskään syönyt, ei kokannut. Minä haluan kysyä sinulta; Voiko gheeä käyttää tässä tapauksessa?

Jopa välttämätöntä!

[Ivanych]

Ivanych, En edes käy luoksesi reseptejä, Sanaa varten ...

...