Höyrytetty tattarileipä

On hyvä, että pudotin tänne eilen. Jo paistettu keitetty pulla kaksoiskattilassa Redmond RMC-M13 -keittimessä (3 litraa).

Taikina valmistettiin tavallisella hiivataikina KhP: ssä Schapirinkan suosikkireseptin "Leipä paahtoleipää varten leipäkoneessa" mukaisesti.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
välittömästi ja paistamiseen HP: ssä ja kaksoiskattilan kokeiluun.
-Valmistettu HP Moulinex -kotileipäpatongissa OW612132 ohjelmassa 13 - kaksinkertainen "taikina" (meillä on paljon syöjiä)

-Ohjelman päättymisen jälkeen otin taikinan pois, lähetin osan siitä vedettäväksi HP: ssä (sitten ohjelmassa 12 "paistaminen")
loput (jaettuna silmällä, noin 1/3 koko taikinasta) vaivataan hyvin, rullataan 3 rullaksi, joiden paino on noin 160 grammaa. laita ne kukin monihöyrylaitteeseen kasviöljyllä kostutetulle juustoliinalle ja pidä etäisyyttä mikroaaltouunissa, jota kuumennetaan lasillisella vettä noin 15-20 minuuttia.

- Koska taikina ei ole vahvuuteni, minulla on vähän kokemusta manuaalisesti (ilman HP: tä). Näin, että rullat tulivat lähelle, ajattelin, että se oli liikaa, mutta päätin laittaa sen niin. Laitoin sen 40 minuutiksi, "joka tapauksessa" lisäin vielä 20 minuuttia. Voitin vain siinä tapauksessa anteliaasti ylemmän kannen kasviöljyllä - se pelasti minut.

- En vieläkään laskenut painon mukaan - laitoin 3 (kolme) rullaa, joiden paino oli noin 160 grammaa taikinaa, ja ne paistettiin kokonaiseksi rullaksi. Vain öljyttyn kannen ansiosta se ei tarttunut siihen tiukasti, kuoriutunut melko hyvin, menettämättä.

Tuloksena on herkullinen KOKO pulla koko höyrylaivalle.
Ja nyt - siitä, mistä aloitin kaiken tämän: lapseni rakastavat kovasti kotitekoista leipää, mutta eivät kategorisesti syö syömistä. Ei mitään. Ja koska paistan melko suuria sämpylöitä joka päivä ja ne syödään, olen jo varannut leivänmuruja seuraavien 10 vuoden ajan, ja niin edelleen. Ollakseni rehellinen, anteeksi. Ja tässä - voila - sellainen resepti. sama leipä - mutta ilman kuoria. Lapset arvostivat, ja tämä on tärkeintä. Nyt paistan ne tuolla tavalla. Harjoittele vain vähän