Kana tagine kuivattuilla aprikooseilla ja muita reseptejä tagine

Kana tagine kuivattuilla aprikooseilla ja muita reseptejä tagine
Luokka: Liharuoat
Keittiö: marokkolainen
Ainekset
kana (leikattu 8-10 kappaleeksi) tai sääret 1,5 kg
kurkuma tai sahrami jauhe 1 / 2-1 tl
kuivatut aprikoosit 250 gr
voita tai oliiviöljyä 3 rkl. l
sipulit 2 kpl
jauhettua inkivääriä 1/2 tl
paprika 1 tl
murskattua mustapippuria 1/2 tl
suola 1 tl
omena 1 kpl
1 nippu persiljaa
Keittomenetelmä

(Reseptit Tajinille)
Kuka ei pidä mistä - emme lisää, muuten pilaa nautintomme.
Esimerkiksi, en pidä keitetyn persiljan tuoksusta.
Ja mustapippuri ei ole kovin hyvä, joten lisätään chiliä sen sijaan.
1. Raasta kana sahramijauheella tai kurkumalla.
2. Kaada 250 ml kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin, sulje kansi ja keitä 10 minuuttia. Poista sitten vedestä. Älä kaada liemi!
3. Kuumenna öljy taginessa ja paista hienonnettua sipulia 5 minuuttia, lisää siihen inkivääriä, paprikaa, paprikaa ja suolaa.
4. Yläosassa kananpalat.
5. Kaada kuivatut aprikoosit kylmällä vedellä, laita kana ympäri ja kaada liemi kattilasta.
6. Laita kelattu vihannesjoukko päälle, kiehauta, peitä ja vähennä lämpöä. Keitä sekoittamatta 20 minuuttia.
7. Lisää omena 20 minuutin kuluttua ihon kanssa ottamalla keskiosa pois ja leikkaamalla 8 osaan.
8. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
9. Jos se maistuu kuivalta (koska hedelmät voivat imeä suurimman osan nesteestä), voit lisätä vähän vettä.
10. Poista persilja ja tarjoile lisukkeen kanssa.
Marokkolaisilla on yleensä kuskus
hyvää ruokahalua

[julifera]

julifera, kiitos paljon aloitteesta

Fantasiani ovat täynnä: raasta koko kana kurkuma-curry-suolalla, jätä jääkaappiin yöksi. Paista sitten kevyesti ulkona, voit grillata kuivassa paistinpannussa vain niin, että kuori tarttuu. Paista sipuli-inkivääri-valkosipuli-mausteet pienessä määrässä oliiviöljyä tagineessa, kuten risottossa (lisääisin purjo- ja selleri versoja, laitoin sitten joko riisiä valmiiden kikherneiden kanssa tai kesäkurpitsa-munakoiso-paprikaa, minulla olisi omenaviipaleita tai lisää kvitteni. Laita kana keskelle ja hauduta kaikki kannen alle. Voit niputtaa korianteria ja kokonaisia ​​valkosipuleita tai laittaa sitruunaa kanaan.

Tämä ei todellakaan ole marokkolainen ruokalaji ...
Luuletko, että koko kana murtautuu läpi?

Ollakseni rehellinen, en edes tiedä, en ole koskaan nähnyt kokonaista kanaa, joka on valmistettu kaasulla.
Ja uunissa teoriassa sen pitäisi olla super, jos se on hyvin suolattu

Minulla on linkki varastossani - kuin kana kidutettu he ottivat ihon pois, suolattiin, täytettiin ja istutettiin tajiniin kuivattuilla aprikooseilla - ja kaikki tämä kaasulla.

On parempi aloittaa yksinkertaisilla liharesepteillä ilman lisukkeita - miksi - koska vie aikaa, ennen kuin "käsi-silmäsi ja kaikki muu" alkaa tuntea erityyppisten ja erikokoisten lihojen kypsennysaika, nestemäärä, ja jo tämän tietäessä voit valmistaa lisukkeita ...

Esimerkiksi:
- jos haudutat perunat ympyröin et lisää vettä, se on päältä kosteaa pitkään ja palaa alapuolella, ja jos annat sen eteen, et saa leivottuja perunoita, vaan muhennosta
- tai esimerkiksi kana muuttuu purukumiksi, ja perunat tai riisi ovat edelleen raakoja, koska aika- tai korkeusasetus on väärä.

Joka tapauksessa - tämä on tajinin taika, kun etsit ja löydät lähestymistavan siihen - se tuottaa pelkkää jännitystä

Vuosi sitten venäjänkielisiä lähteitä oli hyvin vähän, tadžikit kantoivat vuoden ajan paljon ihmisiä.

Mitä muuta pidän tajinista - se sopii kaikille, ei vain niille, jotka rakastavat monitasoisia reseptejä - jos olet väsynyt ja sinulla ei ole voimaa huijata - heitit vain siihen suolakurkkua, lisäsit mausteita makusi mukaan ja se valmistaa siellä itse.

[julifera]

Minulla on myös pieniä viivoja tähän keraamiseen teemaan. Tilaa! (omat ihmiset ovat kaikkialla)

julifera, valtava kunnioitus aiheen avaamisesta - ruoanlaitto tajinissa... On aika, on aika ... Ei ole koskaan liian myöhäistä oppia.

[julifera]

Mitä muuta pidän tajinista - se sopii kaikille, ei vain niille, jotka rakastavat monitasoisia reseptejä - jos olet väsynyt ja sinulla ei ole voimaa huijata - heitit siihen vain suolakurkkua, lisäsit mausteita makusi ja se valmistaa siellä itse.

julifera

Tässä on se, mitä juuri edellä kuvailit, pitkälti sopivaksi hitaalle liedelle. Onko sinulla MV? Voitteko verrata? Siellä myös keraaminen pata, jota kiinnostaa maku ja mahdolliset erot (paitsi tietysti aika)

[julifera]

julifera, minulla on lihaa sikäli kuin ehkä vasikanliha, sinulla voi olla kanan ja kalkkunan rintoja, perunoita ei ole lainkaan ruokavaliossa, en voi, ja perhe kieltäytyi vapaaehtoisesti. Riisi voi olla täysjyvä, harvoin voidaan käyttää kikherneitä, mungapapuja ja linssejä. Lisäksi, jos haluat paistaa, sitten vähimmäismäärässä öljyä. Voit ja tarvitset paljon erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita, erityisesti kurkuma, kaneli, pippuri, inkivääri, Provencen yrtit. Hedelmien vähimmäismäärä.

Yritän yleensä huijata liotuksen jälkeen (liotettuna kylmällä vedellä varustettuun kylpyhuoneeseen) ja höyryttämällä maitopuurolla.

Minusta tuntuu, että pitäisi olla erilainen maku kuin Slow Cookerissa. Lisäksi täällä (toivottavasti) hieman nopeammin

Koko kanaa, raastettuna mausteilla ja suolalla, saavuttaa monikeittimessä eniten herkän tilan 65 minuutin paistamisen jälkeen uunissa Tupperware-muovipannussa 2 tunnin ajan. Haluaisin verrata. Mutta CF: ssä en tehnyt sitä kokonaan.

[IRR]

IRR, hitaat liesi ovat tyhmä, vain sarjakuva ja painekattila, joissa en tunnista lihaa, vaikka esimerkiksi isäni vetää monikeittimuhennetta ja äitini painekattilasta, mikä ymmärrykseni on käytännössä sama.

Voit ja tarvitset paljon erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita, erityisesti kurkuma, kaneli, pippuri, inkivääri, Provencen yrtit. Hedelmien vähimmäismäärä.

Alexandra - tajin on tässä tapauksessa juuri asia - ja maukas ja terveellinen eikä tylsää

ehkä vasikanliha

Tässä vasikanliha on suosikkini tadžin-ruokalajini.

Minusta tuntuu, että pitäisi olla erilainen maku kuin Slow Cookerissa. Lisäksi täällä (toivottavasti) hieman nopeammin

Se valmistautuu ehdottomasti nopeasti, pohjaosa on leveä, lämmönjohtavuus on mahtava, virran on oltava jakajassa, joka on pannukakku.

Olen yleensä hiljaa palkokasveista, en edes muista, milloin viimeksi keitin niitä ruostumattomasta teräksestä ...

[julifera]

julifera

Kerron sinulle salaisuuden, vaikka mittaria olisikin, en usko, että maksu olisi kriittinen tässä tilanteessa tajinin kanssa.

Antamassani linkissä pahamaineinen Belonika puhuu tällaisista tagiineista:
"Minulla on upea kirja Vourad Mazouz THE MOMO,
ostettu useita vuosia sitten samannimisestä ravintolasta Lontoosta. Hän oli ehdokkaidensa paras useita vuosia.
Ja lopuksi ostin itselleni tazhinnitsia. Kaikki koot.
Ja tässä voin sanoa. Se, mitä tein näiden reseptien mukaan Staubov-kattilassa (haudutusta varten), uskoen, että se oli ihanaa ... Tämä ei ole millään tavalla verrattavissa tajinnitsassa saatuihin. Kaksi erilaista ruokaa. Vain ihme. Yllättäen, sellainen rikkaus ja mehukkuus ... No, sitä on mahdotonta saavuttaa tavallisessa, jopa erittäin hyvässä kattilassa ...
Tarkoitan siis, jos sinulla on mahdollisuus ostaa se, älä epäröi hetkeksi.
Jotenkin luonnollisesti melkein kaikki liha muutti tänne. Kun yrität ... Sinä itse ymmärrät kaiken. Ja alaosa ...
Siitä tuli juuri ... suosikkini haudutuspannu. "

[ENSIMMÄINEN TAJIN-kanani kesäkurpitsoilla]

ENSIMMÄINEN TAJIN-kanani kesäkurpitsoilla

Luettuani erilaisia ​​reseptejä yritin kuvata jotain marokkolaiseen tyyliin.

1. Ensinnäkin sekoitin mausteet yleisimpien tietojen ohella.

Otti:
kumina (jauhe) ja kumina (jyvät), valkoinen ja mustapippuri, chili ja paprika, kurkuma ja curry, inkivääri ja korianteri, kuiva valkosipuli ja minttu, sumakki. Lisäsin myös tuoretta valkosipulia ja inkivääriä. Erikseen valmistin 3 kanelitankoa ja joukon tilliä (en voinut ostaa korianteria).



Kuva on otettu ennen mausteiden lisäämistä.
Sekoitin kaiken hyvin ja jaoin sen 3 osaan.
Käytin yhtä osaa marinadiin, kaksi muuta lisättiin oliiviöljyyn paistettaessa vihanneksia ja kanaa

2. Marinoituja kananrintoja. Siellä oli tarjotin, noin 700 eKr.

Leikkaa kuutioiksi 8-10 cm.
Sekoitettu marinadi:
2 isoa valkosipulinkynsiä jauhettuna
1/2 sitruunamehua
2 rkl. l. oliiviöljy
3 cm inkivääriä - hienoksi raastettu
1 tl merisuolaa
1 tl fariinisokeri
1/3 maustetta

Kananpalat on sekoitettu perusteellisesti, sekoitettu ja jätetty marinoimaan pöydälle saippualla, leikkaamalla ja paistettuja vihanneksia ja hedelmiä.

3. Muut tagiinin komponentit

3 pientä kesäkurpitsaa - leikkaa suuriksi viipaleiksi
4 tomaattia - poltettu, kuorittu, soseutettu
4 kypsä paprika - kanan viipaleita
3 isoa sipulia, hienonnettu
10 kpl salottisipulia - kokonaisia ​​sipuleita
3 omenaa - kuorittu, leikattu suuriksi viipaleiksi, kaadettu puoli sitruunan mehulla
5 luumua - otti luut puoliksi jaettuna
5 päivämäärää - otti luut ja leikkasi
1 purkki purkitettuja kikherneitä - pesty ja kuivattu
1 pää valkosipulia - viety puristimen läpi
3 cm inkiväärijuuri - hienoksi raastettu
Oliiviöljy - 2-3 rkl l.

4. Valmistelu
Laitoin tajinin kaksinkertaiseen polttimeen (uskotaan, että siellä on rakennettu jakaja) pieneen tuleen, kaadin öljyä, lämmitin sitä ja lisäsin 1/3 mausteista. Lämmitetty vähän, laita puolet valkosipulista ja inkivääristä, sekoita.
Kevyesti paistettua kesäkurpitsaa



Otin sen pois ja jätin kulhoon.
Paistettua salottisipulia ja paprikaa



vähän myöhemmin lisäsin omenoita ja luumuja paistettuina.



Kaadoin kikherneitä ja paistin vielä vähän, otin sitten ulos ja jätin kulhoon.

Sitten taas, tajinin tyhjään pohjaan, lisäsin vähän öljyä, mausteita, valkosipulia, inkivääriä ja hienonnettua sipulia.



Paistettu se. Lisäsin kananpaloja ja paistin vähän.



Kaadetaan tomaattisoseeseen, laitetaan kesäkurpitsaa ja 3 kanelitankoa. Kiehautettu.

Sitten asetin loput hedelmät ja vihannekset, laitoin nippu tilliä päälle


ja jätettiin kannen alle matalalle lämmölle 30 minuutiksi.
Sitten heitin joukon tilliä, ripotellen tuoreella hienonnetulla tillillä



ja laita se kannen alle vielä 5 minuutiksi.
Kaikki. Ensimmäinen tajin on valmis.

Myöhäisestä tunnista huolimatta mieheni tuskin odotti maistelua - hajut levisivät hulluksi koko huoneistoon. Tuomio - maukas, herkkä, mehukas, aromaattinen

Yritän itse huomenna ...

[Alexandra]

Alexandra - tämä on ensimmäinen vierailu, joten kaikki on marokkolaisessa mielessä todellista,
erittäin upea
Ja pelkään heittää niin monta maustetta kuin marokkolaiset, koska en pidä monista niistä.
Makea hedelmä on myös harvinaista, koska hänen poikansa ei pidä siitä.

On mielenkiintoista tietää, kuinka kana ja kesäkurpitsa maistivat - ei kovin makea tällaisista hedelmistä tai kaikesta kohtuullisesti?

________________________ ________________________ ________________________ _
Eilen ostin punaista riisiä ensimmäistä kertaa, se on kuin hiomatonta, vain pehmeämpää ja pähkinäisempää.
Näin se kirjoitettiin pakkaukseen - se on valmis 30 minuutissa kiehumisen jälkeen - ja se tapahtui taginessa, eli se on erittäin nopea. Ja tämä siitä huolimatta, että pienin valoni jostain syystä sammui 20 minuutin ja 10 minuutin kuluttua 30: stä, riisi vain saavutti itsensä.
Totta, liotin sitä tunnin ajan pakkauksessa suositellulla tavalla.

[julifera]

julifera, tänään en pysty vastaamaan kysymykseesi - klo 16 jälkeen en syö ollenkaan, keitin yrittämättä yrittämättä turvautumatta suolan mausteisuuteen keskittyen yksinomaan hajuihin.

Joten hajuista päätellen huolimatta jopa suuremmasta maustemäärästä kuin kuvassa (lisäsin kuminaa, smachia, chiliä, currya ja mustapippuria) - ei liian mausteinen eikä liian kuuma. Mausteista ei ollut pistävää hajua. Luumuista ja sitruunasta ei ollut hapan hajua ja omenoista makeaa. Muuten, hedelmiä on hyvin vähän tällaiselle määrälle.

Jopa 3 keppiä kanelia ei saanut mieheni suuttumaan.Vaikka muistan, että hän oli hirvittävän suuttunut, kun hänen äitinsä (Khujandissa) kaatoi keittoon minttua ja muita kirkkaita mausteita - "keiton tulisi tuoksua keitolle, ei teelle". Ja hän ei pidä erittäin makeasta hedelmämakusta, eikä happo. Hänen reaktionsa perusteella uskon, että kaikki sujui maltillisesti.

On sääli, että en voinut ostaa korianteria illalla töiden jälkeen, kaikki muu, jopa kanelitangot, löytyi yhdestä kaupasta. Ostin myös täysjyvä kuskussin, yritän hallita sen myöhemmin.

Riisistä.

Eilen minä täysjyvämaidon riisi teki. Sain 1 litran maitoa kiehumaan tagiinissa, samalla kaadin kiehuvaa vettä 300 g: aan puhdistamatonta riisiä ja keitin maidon lämmetessä. Sitten liitin kaiken, lisäsin vähän suolaa ja steviaa. Se keitettiin 30 minuutissa, vaikka kypsyminen pilafissa kestää kauan ...

[IRR]

IRR,

Joten pääasia on estetiikka, sanoit itse

Eilen mieheni kysyi vihannesvuorelta ja kysyi, tarvitsiko hän apua - mitä kuorita tai leikata, vai, hän sanoo, lepätkö näin?

Eilen oli todellakin rentoutumisen ilta - kiireinen harkittu ruoanlaitto, kauniit asetelmat ja herkulliset aromit.

Enkä tuntenut riistettyä sitä, mitä en ollut kokeillut - se oli jo todellinen juhla näkölle, hajulle ja esteettiselle nautinnolle
julifera,

Tänään vaihdoin, valmistin purkin itselleni - kokeilin sitä. Juuri oikea. Ei ylimääräistä pistävyyttä ja "hajuvettä", ei hapan makeutta. Loppujen lopuksi otin kuivattuista hedelmistä vain 5 päivämäärää, ja hedelmiä on vähän ja ei kovin makea, ruskea sokeri on vähimmäismäärä. Ja melkoisesti tomaattimuusia, joten se kaikki laimennettiin lievästi kosteudella ja ruokamäärällä.
Haju ei pettänyt minua, aivan oikein

On erittäin mielenkiintoista, että edes omenat eivät hajonneet, ja sipulit ja kesäkurpitsa ovat valmiita, mutta ne jopa murskaavat hieman maukkaita - kuten peitattuja tiheydessä

Ja kananrinnat ovat pehmeimmät, mehukkaat ja pehmeät ...

Mitä voidaan muuttaa: Lisään suolakurpitsaa ja kikherneitä ennen munintaa. Ja minulle kikherneet eivät riitä tällaiseen määrään, ottaisin 2 tölkkiä (kuppia). No, ylhäältä palvellessani - jos on heti yritys tai perhe - se voitaisiin ripotella paistetuilla mäntypähkinöillä tai manteli-terälehdillä - minulla oli molemmat, mutta koska yöllä ei ollut juhlallista ateriaa, en tehnyt sitä, ja aamulla he tekivät kastettu.

[TART TATEN TAJINISSA]

TART TATEN TAJINISSA

Tyylikäs ja kallis tagine osto Emile Henriltä on välttämätöntä perustella 200 prosentilla
Siksi seuraavan ruokalajin idea syntyi seuraamalla valmistajan verkkosivustoja ja verkkokauppaa tämän ruokalajin kanssa. Samasta keramiikasta, joka kestää käyttöä kaasulla ja uunissa, näin sarjan Ranskan kansallisen käänteisen Tart Tatin -piirakan valmistamiseksi. Minulle tarjottiin kerran tällaista sarjaa Ranskassa, mutta etsin kuparimuottia tatenille.

Joten, tatenien kypsennystekniikka käsittää omenoiden tai muiden hedelmien keittämisen karamellissa liedellä, sitten paistamisen yhdessä päällystetyn taikinan kanssa samassa muodossa ja valmiin piirakan kääntäminen astiaan. Minulla on iso astia, ja alin tajin-kulho eroaa taten-muodosta vain kädensijoiden puuttumisella sivuilla. Mutta tämä ero ei ole välttämätön.

Ollakseni oikeudenmukainen, haluan sanoa, että taten voidaan keittää missä tahansa valurautaisessa, keraamisessa tai teflonimuotissa, muhennospannussa, kattilassa ...

Niin. Klassinen omenataten, mutta voi olla mikä tahansa sesongin hedelmä.

Tänään minulla on PLUM TATEN

Luumut 1 kg - puolikkaat

Karamelli:
1 rkl. l. oliivi ja 1 rkl. l voita
2 rkl. l. vettä
1 rkl. l. tumma kulta
1 rkl. l. fariinisokeri

Mausteet: 2 kanelitankoa - lisää luumuihin, poista ennen taikinan asettamista

Leivonnaiset: Perustuu Stеrnin halpaan kakkuun, kaksinkertainen annos

4 oravaa
1/4 tl suola
1 tl sitruunamehua
140 g raejuustoa 0%
480 g 0% kefiriä
50 g oliiviöljyä
1 tl stevia tai 2 rkl. l. fariinisokeri
1 g vanilliinia
1 tl kaneli
10 tippaa rommi-esanssia - tarvittaessa
1 tl sooda
2 tl leivinjauhe
100 g leseitä
440 g täysjyväjauhoa
50 g pähkinöitä - minulla on pekaanipähkinöitä
1.
Laita öljy tajin-kulhoon, lämmitä se matalalla lämmöllä, lisää 2 rkl. l. kuumaa vettä, sokeria ja hunajaa.Liuota ja kiehauta. Laita luumujen puolikkaat, leikkaa, lisää kanelitankoja



Sitten jonkin ajan kuluttua käännämme luumut ylösalaisin ja keitetään vielä vähän. Sammuta, ota kaneli pois, käynnistä uuni 200 ° C: ssa ja valmista taikina.



2. Sekoita taikinan märät ja kuivat komponentit erikseen, sekoita, sekoita nopeasti ja laita luumuun muotti.

3. Paista noin 45 minuuttia

4. Jäähdytä 15 minuuttia ja käännä astiaan

Kylmä kakku maistuu yhtä hyvältä kuin kuuma - joten leikkaamme sen heti maistamaan

[Alexandra]

Vai niin, Alexandra, nyt halusin tyhjentää niin paljon, tällaisten kuvien jälkeen minun on käynnistettävä uuni viikonloppuisin, minulla ei ole enää voimaa pitää kiinni

[julifera]

julifera ,

No, jos sinulla ei ole voimaa, sinun on varattava

On selvää, että ne, joilla ei ole ruokavalion rajoituksia, voivat tehdä sen yhdellä kermaisella (enintään 150 g), ottaa 2-3 kertaa enemmän hunajaa ja sokeria (vaikka minulla oli tarpeeksi karamellia) ja ottaa taikina Stеrnin alkuperäisen reseptin mukaan (halpa kakku) ) - valkoisten jauhojen, sokerin, voin jne. kanssa

Joka tapauksessa taikina voi olla mitä tahansa. Vaihtoehtona - hiekka. Tai pikaversio - ostettu lehtitaikina.

Hedelmät ovat myös mitä tahansa. Suosikkini taten on päärynä.

Jos kanelitankoja ei ole, voit ripotella hedelmät ennen taikinan levittämistä. Kaneli sopii omenoiden, luumujen, päärynöiden, kirsikoiden kanssa. Muut hedelmät - aprikoosit, persikat, marjat - eivät vaadi kanelia.

[TAJIN-2 KANALLA: CITRUS-APRIKAS FANTASY]

TAJIN-2 KANALLA: CITRUS-APRIKAS FANTASY
1. Marinadi

1 tarjotin kananreisiä:
1/2 sitruunamehua
1 sitruunan kuori - hienot lastut (karkealla raastimella)
3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
joukko mausteita (otin mustaa, valkoista, paprikaa ja chiliä, kurkuma, curry, kuminajauhe ja kokkumina, kuiva valkosipuli, minttu, korianteri, kuiva valkosipuli, kaneli, sumakki)
tuoretta inkivääriä 3 cm - karkealla raastimella
merisuolaa maun mukaan
1 tl fariinisokeri
2 rkl. l. oliiviöljy
joukko korianteria (minulla on tilliä ja vihreää sipulia)

Sekoita komponentit, raasta kananpalat, anna marinoida sorrossa - tunnista (huoneenlämmössä) päivään (jääkaapissa)


2. Tajinin komponentit


marinoitua kanaa
3 sipulia
3 paprikaa
3-5 vahvaa tomaattia
5-7 annosta kupillista jäädytettyä pinaattia
3 mandariinia
5-8 aprikoosia
kourallinen kuivattuja aprikooseja
kourallinen päivämääriä
1 kuppi purkitettuja kikherneitä, pesty
1 purkki oliiveja tai oliiveja
mausteet (edellä mainitut)
1-2 rkl. l. oliiviöljy
1 lasillinen omenamehua tai vettä

[3. Valmistelu]

3. Valmistelu
Kaada oliiviöljyä tajinin alempaan kulhoon, lämmitä se ja lisää mausteita.
Poista kananpalat marinadista ja paista


Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista


Lisää pestyt, kuivatut ja suolatut kikherneet


Lisää suurilla nuolilla leikattu pippuri

Paista kaikki yhdessä vielä vähän. Lämmitämme omenamehua lisäämällä mausteita, sinne voi laittaa myös pinaattia. Kaada mehu tadžiiniin (voit jättää pinaatin toistaiseksi), peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Sitten laitamme pinaatti, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, viipaleet mandariinit ilman väliseiniä ja kuorelliset fileet, oliivit.


Laita tomaattien ympyrät päälle - voit lisätä suolaa ja ripotella niitä

Peitä yläosa joukolla vihreitä - katkaisin hieman ripottelemalla hienonnettuja tuoreita yrttejä valmiiseen astiaan. Kaada kanasta jäljelle jäänyt marinaatti. Peitä ja hauduta kannen alla 30 minuuttia.


Poistamme joukon vihreitä, jotka antoivat sen aromit, ja ripottele tuoreella hienonnetulla tillillä ja vihreällä sipulilla (tai paremmin korianterilla)


Tajine on valmis!

Aika pöydälle

En voi yrittää uudelleen tänään. Mieheni piti siitä, kana on erittäin herkkä ja tuoksuva. Ja kastike voi hänen mielestään olla hieman makeutettu - ehkä marinadin jäännöksiin lisätään 1 rkl ennen pintakerroksen kaatamista. l. fariinisokeri. Toinen varantti - 1 rkl. l. lisää hunaja omenamehuun.

[PAISTETTU PIPPU]

PAISTETTU PIPPU

6-7 paprikaa
500 g jauhelihaa
2 sipulia
pippuria, merisuolaa, mausteita maun mukaan
tuore tomaattisose 3-5 rkl. l.

KASTIKE

5 tomaattia - kuorittu, soseutettu
1 pieni kesäkurpitsa - pienet kuutiot
3-5 sipulia hienonnettuna
2 rkl. l. oliiviöljy
3-5 valkosipulinkynttä
mausteet, suola
korianteri 1 nippu
Valmistettu jauheliha ja täytetty ne paprikoilla.

Tagine-alaosassa kuumennin öljyn, kaadin siihen kourallisen mausteita (mustapippuria, paprikaa, chiliä, kuminaa, korianteria, kurkuma, sumakki, curry, minttu, oregano) ja hienonnettua valkosipulia.
Hieman paistettua kesäkurpitsaa

Lisäsin sipulia, paistin vielä vähän, lisäsin hieman hienonnettuja korianterilehtiä

Kaadettiin tuoretta tomaattisose, suolaa ja keitettiin

Laitoin täytettyjä paprikoita tajiniin, joukko vihreitä

Peitä kansi ja hauduta 30 minuuttia matalalla lämmöllä

Tehty. Voidaan tarjoilla

[Granchio]

Tajinille Granchio siellä oli erittäin maukkaita ja suhteellisen yksinkertaisia ​​reseptejä.
Lähetän ne kaikki tänne, vaikkakin ilman valokuvia, mutta vain niin, että on enemmän valittavaa.

[julifera]

julifera, se tulee olemaan mahtavaa! Kiitos! Hyvää uutta vuotta ja hyvää joulua!
Pitkän loman aikana minulla on kaikenlaisia ​​herkullisia reseptejä, myös tajinissa

[Tajine: liha perunoilla ja papuilla]

Tajine: liha perunoilla ja papuilla

Kategoria: Tajine

Ainekset:

Naudanliha	- 500 gr
Perunat	- 500 gr
Nuoret pavut	- 500 gr
Tomaatit	- 2 kpl
Sipuli	- 1 KPL
Sitruunamehua	- 1/2 kpl
Persilja	- 1 nippu
Suola	- 1 tl
Kasviöljy	- 100 gr

Mauste:

Sahrami	- 1 hyppysellinen
Inkivääri	- 1 tl
Kamun	- 1/2 tl
Jauhettua mustapippuria	- 1 tl

Keittotapa:

1. Laita tadjiniin hienonnettu sipuli (paista haluttaessa), sitten naudanliha, inkivääri.
2. Laita lihan päälle viipaleiksi leikatut tomaatit peittämällä se.
3. Lisää pippuria, sahramia, suolaa.
4. Kaada öljy kaiken päälle, lisää 1 lasillinen vettä ja hauduta lihaa, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
5. Leikkaa perunat 4 osaan.
6. Laita pavut ensin tagiiniin ja laita perunat 10 minuutin kuluttua siten, että viipaleet makaavat tagiinin keskeltä reunalle.
7. Suolaa vielä vähän.
8. Ripottele persiljaa.
9. Kaada sitruunamehu astiaan 5 minuuttia ennen keittämistä ja ripottele kivellä.

Neuvo:

- Varmista, että tajinissa ei ole vettä, jolloin ruokalaji on herkullisempi;
- jos perunat eivät kiehua nopeasti, lisää ne lihaan aikaisin.

Tarjoillaan pöydälle, yleensä aivan tajinissa

[Tajine: liha perunoilla ja vihreillä oliiveilla]

Tajine: liha perunoilla ja vihreillä oliiveilla

Kaikki on samaa kuin edellisessä reseptissä - "Tajine: liha perunoilla ja papuilla", mutta pavun sijaan marinoituja vihreitä oliiveja - 200 gr.
Ne lisätään myös lihaan - kun se on puoliksi keitetty.

[Naudanliha Tagine ja Capsicum (Tunisian keittiö)]

Naudanliha Tagine ja Capsicum (Tunisian keittiö)

Kategoria: Tajine

Ainekset:

Naudanliha	- 250 gr
Sipuli	- 2 rkl. l. (hienoksi pilkottu)
Tomaattisose	- 1 rkl. l
Juustoraaste	- 50 gr
valkoiset pavut	- 100 gr (liotettu)
Kasviöljy	- 50 gr
Suola	- maku

Mauste:

Jauhettua korianteria	- 1 K. l.
Jauhettua makeaa pippuria	- 1 K. l

Meshuiyya-salaattia varten:

Tomaatit	- 250 gr
Paprikaa	- 150 gr
Valkosipuli	- 1 neilikka
Kaprikset	- 50 gr

Keittotapa:

1. Leikkaa liha paloiksi, mausta suolalla, ripottele korianterilla ja paista kasviöljyssä ja sipulissa useita minuutteja korkealla lämmöllä.
2. Liuota tomaattipasta 2 kupilliseen vettä ja kaada kattilaan, jossa on lihaa.
3. Laita liotetut pavut sinne, ripottele päälle paprikaa.
4. Kun liha on kypsennetty, poista se lämmöltä.

Meshuiyya-salaatti:

1. Paista paprikat ja tomaatit, kuori ja poista siemenet ja pilko hienoksi.
2. Lisää murskattua valkosipulia, korianteria ja suolaa.
3. Sekoita salaatti lihaan ja muniin, lyöty juustoraasteella.
4. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, laita valmistettu seos sileäksi ja tasoita ja paista kuumassa uunissa 15-20 minuuttia.

___________
PS
Mikä on koko - 1 neliömetri L. - En ole vielä selvittänyt

kahvilusikka?

[Tagine kanan kanssa]

Tagine kanan kanssa

Kategoria: Tajine

Ainekset:

Kananrintoja	- 450 gr (paloiteltu)
Kanafileetä	- 150 gr
Tomaatit	- 450 gr. (hienoksi pilkottu)
Luumut	- 100 g (ilman kuoppia)
Kuivattuja aprikooseja	- 100 gr
Kikherneitä	- 1 pankki
Kasviöljy	- 2 rkl. l
Suola	- maku

Mauste:

Kaneli	- 1 tikku
Jauhettu kumina	- 1 rkl. l
Jauhettua korianteria	- 1 rkl. l
Badian	- 2 tähteä

Kuskussille:

Kuskus	- 250 gr
Kanafileetä	- 360 gr (kuuma tai vesi)
Korianteri	- 3 rkl. l (hienonnetut vihreät)
Sahrami	- 1 hyppysellinen

Keittotapa:

1. Paista kanaa öljyssä keskilämmöllä 5 minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes kullanruskea.
2. Lisää mausteita, sekoita 1 minuutti.
3. Lisää tomaatit ja kanaliemi.
4. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää luumuja ja kuivattuja aprikooseja, peitä ja keitä vielä 20 minuuttia.
6. Lisää kikherneitä, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Valmistele kuskus kanan kypsennyksen aikana.
Kuskus:

1. Laita kuskus iso kulhoon, kaada kiehuvaa vettä tai liemi sahramista, jätä 4-5 minuutiksi.
2. Peitä ja mikroaaltouunissa 4 minuuttia.
3. Mausta. Löysää haarukalla.
4. Lisää tuoksua lisäämällä tuoretta korianteria tai persiljaa.

[Ankka Tagine]

Ankka Tagine

Kategoria: Tajine

Ainekset:

Ankka (jalat)	- 1,5 kg
Sipuli	- 350 gr
Valkosipuli	- 3 neilikkaa
Inkivääri	- 20 g (tuore juuri)
Kana liemi	- 600 ml (paksu)
Porkkana	- 350 gr
Kesäkurpitsa	- 300 gr
Rusinat	- 50 gr
Kikherneitä	- 200 gr (purkitettu)
Oliiviöljy	- 3 rkl. l
laakerinlehti	- 2 kpl

Mauste:

Sahrami	- 1 hyppysellinen
Kurkumajauhe)	- 1 tl
Kuuma paprika (jauhe)	- 1 tl
Neilikka (jauhe)	- 1 tl
Kuminajauhe)	- 1 tl
Kanelijauhe)	- veitsen kärjessä
Suola, mustapippuri	- maku

Keittotapa:

1. Poista luut ankkajalkoista, leikkaa 30 g paloiksi ja aseta kulhoon.
Sekoita kurkuma, paprika, neilikka, kumina ja kaneli, ripottele liha seokseen, sekoita huolellisesti, peitä ja anna kiehua 30 minuuttia.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi, pilko valkosipuli, raasta inkivääri hienoksi.

3. Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaksi keskilämmöllä. Ota sitten ulos ja laita siivilä.

4. Laita sipuli, valkosipuli ja inkivääri lihan alla olevaan rasvaan, paista noin 3 minuuttia. Poista ylimääräinen rasva paistamisen jälkeen.

5. Lisää liha takaisin, lisää sahrami, laakerinlehti ja kaada 500 ml kananlientä.

6. Hauduta keskilämmöllä puoliksi suljetulla kannella 1 tunti ja lisää silloin tällöin jäljellä olevaa kanaliemiä.

7. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa kahtia viipaleiksi.
8. Lisää 30 minuutin haudutuksen jälkeen lihaan rusinoita ja porkkanoita. Lisää loput liemestä.
9. Hauduta lihaa vielä 10 minuuttia ja lisää sitten kesäkurpitsa.

10. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä ja lisää lihaan 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
11. Mausta pippurilla ja suolalla.

Haluan todella ostaa tajinin, minua kiehtovat ruokasi, ei .. minulla on sähköliesi.
Kauniit tytöt, vai mitä? Kerro minulle! Pzhalsta!

Haluan todella ostaa tajinin, minua kiehtovat ruokasi, ei .. minulla on sähköliesi.
Kauniit tytöt, vai mitä? Kerro minulle! Pzhalsta!

Se riippuu siitä, millainen sähköliesi. Induktio- ja vanhoja pannukakkuja varten tajin ei ole kovin sopiva uunia lukuun ottamatta.

Haluan todella ostaa tajinin, minua kiehtovat ruokasi, ei .. minulla on sähköliesi.
Kauniit tytöt, vai mitä? Kerro minulle! Pzhalsta!

Minulla on tavallinen sähköliesi pannukakkuilla. Laitoin tagineini siihen ja kaikki on kunnossa sen kanssa, mutta todella laitoin jakajan polttimeen, ehkä se on mahdollista ilman sitä, mutta en uskalla ... Jos ei ole jakajaa, voit tehdä sen näin:

Julifera ja Margitte, Samsung-liesi ei ole vielä vanha, vain vuoden vanha, ehkä se toimii kehotteidesi ansiosta. Kiitos paljon.

Ja nyt olen tadžikin kanssa, hallitsen. Kiitos niin upeasta Temkasta.

Panin kanan tekemään, haju koko huoneistossa on henkeäsalpaava