Paistaminen Panasonic SD-257: ssä

Tässä on toinen tapa, jäähdytä leipä kokonaan ritilällä ja laita se sitten s. E. pakkaus ja jonkin ajan kuluttua kuori on pehmeää ja leipä murenee paljon vähemmän

Tämä ei ole vain tapa - kaikki leipomot työskentelivät aiemmin tämän tekniikan kanssa.
Leipä jäähtyi aina uunin jälkeen.
(Äskettäin puhuin ihmisen kanssa - hän työskentelee puuvillatehtaalla).
Vasta nyt, edistyksen aikoina, lämmin, vielä kuuma leipä pakataan ja kuljetetaan välittömästi kuluttajille, mikä aiheuttaa tiivistymistä, huonoa varastointia ja nopeasti ilmestyvän homeen.

Kerro minulle, että paistan kakkua "todistettujen reseptien" sarjassa, unohdin valita leivontaohjelman rusinoilla, se on vain leipoa. Voinko vain ripotella rusinoita ja pähkinöitä päälle ohjelman loppuun vielä 3.30 tuntia?

Voit lisätä rusinoita suoraan erään, mutta todennäköisesti se ei säilytä muotoa. Parempi odottaa vaivaamisen loppuun, vaivaa se nopeasti käsilläsi ja palauta taikina HP: lle keskeyttämättä ohjelmaa.

Nukahdin kun taikina nousi, jonka asetan hieman myöhemmin ...

tämän sain leivontatilassa, mutta tarvitsin paistettua rusinaa

Kerro minulle. kokeneet leipurit, aioin leipoa leipää juustolla ja makkaralla ohjeiden mukaan. siinä sanotaan, että lisätään 300 grammaa vehnäjauhoa leseillä. Ja jos minulla on erilliset vehnäjauhot ja erilliset leseet, missä suhteessa minun pitäisi lisätä ne? Kiitos!

korvaa sopiva määrä jauhoja 1-2 rkl. l. leseet.

Näytä minulle, kuinka leivään lisätyt leseet näyttävät, en löydä niitä Moskovan myymälöistä. Pitääkö minun mennä erikoistuneisiin?

Beige ruskea. En edes tiedä miten kuvata sitä tarkalleen.
Apteekeissa on leseitä, voit etsiä luontaistuotekaupoista. Kysy yleensä alueellisesta haaratoimistostasi.

Rina72, kiitos! Luulin tarvitsevani lisää ...

ma-ri-na, en voi näyttää sitä, ostin ruokasalista pussin leseitä (niitä tarjoillaan siellä erilaisilla täytteillä - mustikoita, karpaloita ... minulla on pinjansiemeniä), joten lisätään ne. Ne näyttävät vaaleanruskeasta leivänmurusta.

[10. Leseet]

Nyt löydän, jossain foorumilla oli mittasuhteita ...

10. Leseet - (yleensä 10-20% jauhojen kokonaismäärästä, mutta enemmän on mahdollista) - vähentää leivän glykeemistä indeksiä, lisätä sen kuitupitoisuutta. Leseiden taikina vie enemmän vettä ja tekee leivästä vähemmän ilmavaa. Jos reseptissä on suuri määrä leseitä, on suositeltavaa käyttää erikoismuotoja (täysjyvä, ruokavalio, maalaisleipä).

Rina72 kiittää vielä kerran, kopioi sen leivän "muistiinpanoihini" ... opettelen oppitunteja ...
Minulla on vielä kysymys - paistin leipää mallasilla, keitin sen kiehuvalla vedellä, laitoin sen ikkunalle jäähtymään ja unohdin onnellisesti. Kysymys kuuluu, onko mahdollista käyttää tätä mallasta nyt (useita päiviä on kulunut) vai onko parempi olla vaarantamatta sitä

[asiaankuuluva aihe]

Täällä en sano mitään, en hauduta maltaita (luin kerran yhdeltä teknologilta tiedon, että se sisältää entsyymejä, jotka menettävät ominaisuuksiensa korkeissa lämpötiloissa). Mutta leipääni, jopa käsittelemättömällä mallasella, osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja tummaksi. Leivon tämän reseptin ja mitä tapahtuu https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ja on parempi kysyä ainesosista asiaankuuluva aihe

ok menin sinne

Säästä, auta! Paistettu leipä leseillä ohjeiden mukaisen reseptin mukaan. Ja hänen katonsa putosi. Sitten ajattelin, että reseptissä oli liikaa vettä. Jos joku paisti reseptillä, vähensitkö veden? Mihin asti? Kiitos. Tämä tuli ulos.

[Laksana]

Laksana, mutta entä taikinan sakeus? Millainen pulla oli?
Leseet - tuote on joskus arvaamaton, ne voivat ottaa paljon vettä, ja ehkä ei tarpeeksi.

näytti ..... hieman ohuempi kuin tavallinen ruis. Joten se on leseet? Seuraavan kerran voit laittaa ei kolme lusikkaa, vaan 5?

Ja vain vehnäjauho vai vehnä + ruisjauho?
Ja yleensä on parempi käyttää foorumilla todistettuja reseptejä, leseillä on heidän pakettiautonsa, vaununsa ja jopa pieni vaunu. Sinun tarvitsee vain etsiä.

Ja leseiden lisääminen on riskialtista.

Analyysi siitä, miksi leipä ei tule tässä tai toisessa reseptissä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

siellä on reseptejä täysjyväjauhoista ja leseistä valmistettu leipä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

vehnä + ruis, kaikki on selvää HP: n reseptin mukaan

valitettavasti missään ei ole täysjyväjauhoja (((((

[Rina]

Olen täysin samaa mieltä Rina ! Pienestä (kolmen viikon, mutta päivittäin))) kokemuksestani leivonnasta: kaikki foorumilla otetut reseptit saatiin aina, jopa minun piti lisätä tai vähentää jotain pari kertaa, mutta HP: n resepteistä vain vehnäleipä on 100% hyvää. resepti sisältää muita jauhoja tai hiutaleita tai leseitä - tulos ei ole syötävä, mutta kuten mainoksessa sanotaan: "ei jäätä!" Vaikka vakoilen aina pullaa

[Sherly]

Sherly vaniljakastike (ruis) osoittautui upeaksi eilen ja rentouduin

Laksana, tosiasia on, että leivänvalmistuskirjojen reseptit eivät usein sovellu todelliseen työhön.
1. kehittänyt ihmiset, joilla on hyvin vähän ymmärrystä todellisesta leivonnasta,
2. kehitetty eri jauhoja varten (tämä on parhaimmillaan),
3. käännöksen ja tulostuksen aikana on tehty virheitä,
4. yksinkertaisesti uusintapainos vahvistamattomista lähteistä.

[Laksana]

Laksana Toivon, että ajan myötä kokemus tulee ja pystymme korjaamaan kaikki reseptit itsellemme, mutta toistaiseksi olen vain "peruskoulun opiskelija" ja siksi mieluummin käytän todistettuja reseptejä. Niissä, vaikka kokeilen ja muutan jotain, tulos ei silti petä. Niin kauan kuin se on minulle tärkeää

sellainen leikkaus. Leipä on maukasta, hieman kosteaa. Seuraavan kerran kokeilen vettä.

[Laksana]

Ja haluan puolustaa ohjeita, jotka toistaiseksi paistan vain sen mukaan, enkä ole koskaan saanut reikiä. Leivin myös leipää leseistä samasta paikasta, vaikka ruisin sijaan lisäsin vehnäleseitä, kaikki sujui koko perheen iloksi.

Laksana Toivon, että ajan myötä kokemus tulee ja pystymme korjaamaan kaikki reseptit itsellemme, mutta toistaiseksi olen vain "peruskoulun opiskelija" ja siksi mieluummin käytän todistettuja reseptejä.

täällä olen sama opiskelija enkä toistaiseksi uskalla kokeilla.

Sano, että kotitekoisten nuudeleiden taikina on sama kuin nyytit. vai onko se jotain erilaista?

Ja haluan puolustaa ohjeita, jotka toistaiseksi paistan vain sen mukaan, enkä ole koskaan saanut reikiä.

Eilen ostin uteliaisuudesta valmiin seoksen "Pudov", paistin "Borodinsky" ... Nyt lopetan myös nurisemisen ohjeistamme. Osoittautuu, että sen reseptit eivät olleet kaukana pahimmasta leivästä
PS. Ainoastaan ​​foorumin reseptien mukaan ne olivat maukkaampia ja kauniimpia .... Kaikki on opittu verrattuna))))

Panasonicin ohjeissa on erittäin hyviä reseptejä. En tiedä, he korjasivat sen käsikirjassa 256/257, mutta 254/255 ruisohjelmaa varten on resepti "leseillä", jossa 255 + 200 g jauhoja (vehnä + ruis) + 3 rkl. l. leseille on ilmoitettu 430 ml vettä, ja tämä on todella paljon. Eli meillä on virhe tai virhe (sanotaan 430 330 sijasta).

[Rina]

Rina vooot, mursin tästä noin 3 viikkoa sitten ostamani HP: n, mitään ei ole korjattu: 225g + 200g + 3st. l leseet-vesi 430 ml))
Leivin myös useista jauhotyypeistä päätilassa: 225 g vehnää + 40 g maissia + 4 rkl hiutaleita. l ja vesi 220. Lisäsin jauhoja vaivauksen aikana, mutta silti se osoittautui kosteaksi ja matalaksi (vaikka verrattuna Pudovin tiiliin se on silti jättiläinen))) ... Mutta tavallinen, maito, muna, ranskalainen, rusinoilla - valituksia ei ole! Kaikki on hyvin!

[Sherly]

Sherly Pienet ovat häirinneet minua, joten en vain muista, kuka se eräänä päivänä yritti selvittää tätä reseptiä

Yritin))) huomenna paistan sen 330 ml: lla vettä

[Laksana]

Tytöt, mureinin yleensä resepteistä, jotka on valmistettu monista jauhotyypeistä, jotka ovat Panasonic-kirjassa) Laksana, ilmeisesti, jo erityisestä Laksana kirjoita myöhemmin, miten se tapahtui? Pliz ...

[Sherly]

Sherly, Etsin siellä seoksia, "valmistaja" yrittää kertoa sinulle jotain. Seosten osalta aviomiehemme arviot ovat melkein samat, vaikkakin eri tuotemerkeistä. Ostin kerran kaksi leipää, yhden ruisjauhoja. Tein tämän "rukiin", mieheni kokeili sitä ja sanoi: "Leipä ei ole mitään, mutta se maistuu kaupalta. Voit kokata sen paremmin!"

Kysymys: miksi aloittaa leipäkoneen ostamisesta, jos sitten leipoa valmiista seoksista? Heille näen ainoan jotenkin perustellun mahdollisuuden käyttää sitä - esimerkiksi maalaistalossa tai kylässä, kun se on niiniii kaukana kauppasta, mutta he haluavat jonkinlaista leipää ja siellä on leipäkone. Seosta voidaan säilyttää kuukausia. Toisaalta, mikä estää sinua saamasta vähän samaa kuivaa mallasta, gluteenia, mausteita, purkki hunajaa?

[Rina]

Rina Olen samaa mieltä kanssasi! Ostin sen uteliaisuudesta, olen "nuori" leipuri, joten kaikki on uutta ja mielenkiintoista)) Mutta kunnes löysin mallasta ja gluteenia, paistin sen ruisjauhojen kanssa ilman niitä, lisäsin kuivaa kvassia. Yhdellä näistä leivistä kävin vierailulla - ja yllättäen pidin siitä kaikille siellä olleille. He jopa sanoivat, että se näytti maalaismaiselta leivältä, kuten se oli isoäitini lapsuudessa. Tuskin olisi tällaista mielipidettä "Pudov" -leivästä))) Vertailun vuoksi laitan valokuvan sinne

Olen jo kertonut sinulle ... kun olin appeni kanssa (ostin hänelle myös Panasonicin ja opetin hänelle leivontaan), paistin tavallisimman leivän tavallisesta vehnäjauhosta 1 (harmaalla), vain vähän omenaviinietikkaa ja "märkää" hiivaa. Joten äitini kertoi minulle, että tämä leipä muistutti häntä leivästä, jonka hän söi nuoruudessaan jossakin kaupungissa. Toisin sanoen, hän muisti SINUN leivän niin paljon, mutta tämä muistutti häntä ... Eikö tämä ole ylistys hyvälle, tavalliselle leivälle? Ja hyvää, oikeaa leipää ei valmisteta seoksesta

Pidän itse yksinkertaisista astioista ... sama koskee leipää ...

[Rina]

Rina Luettelossani, jonka kanssa haluan ehdottomasti yrittää leipoa leipää, on elävää hiivaa, heraa ja mallasta .... Ja löydän ja kokeilen niitä varmasti!
PS. Ei aivan aiheesta, nyt haluan ostaa toisen MV: n (foorumi on kiristynyt)))) muistaa isoäidin puuron maku uunista

Onko MV - onko se monta vai hidasta?

[Rina]

Rina kun opiskelen vain multikookeria, pääni pyörii jo))))

Eikö tämä ole kiitos hyvästä, oikeasta leivästä?

Eilen kohtelin ystävääni tavallisella perusleivällä ohjeiden mukaan, joten hän sanoi, että kun hän söi sitä kotona, hän melkein itki, joten hän muistutti häntä lapsuudestaan. Ennen sitä hän oli skeptinen leivänvalmistajia kohtaan ...

Ennen sitä hän oli skeptinen leivänvalmistajia kohtaan ...

Mieheni myös hymyili skeptisesti, kun esitin ajatuksen ostaa HP ... Ja nyt myymälässä, vastauksena tarjoukseeni ostaa ranskalainen patonki, jota hän aiemmin kunnioitti, hän sanoi: "Ei! En halua! Se ei ole maukasta! Ostan sinulle paremmin pussin jauhoja. "

"ei! En halua! Se ei ole maukasta! Ostan mieluummin sinulle pussin jauhoja"

kultaiset sanat ja kultainen aviomies!

[Rina]

Rina Kiitos)))
nyt "kultainen" kysyi - onko mahdollista tehdä kotitekoisia nuudeleita? Ymmärrän, että taikina voidaan tehdä ... ja mitä sitten? kuinka kääntää taikina nuudeleiksi? ei koskaan tehnyt mitään tällaista

meillä on sopiva teema. Luultavasti ei nuudelileikkureita? Onko rullanaulaa? Kauli taikina tarpeeksi ohueksi, ripottele päälle jauhoja, anna kerroksen kuivua hieman, rullaa se löysään putkeen ja leikkaa terävällä veitsellä ...

Täältä voit etsiä taikinareseptejä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina Kiitos! En tuskin olisi ajatellut etsiä nuudeleita aiheesta "Leipomo- ja leivonnaiset", jos sana! Opiskelen huomenna
PS. Ja tietysti ei nuudelileikkureita)) No, ei mitään, ja etsimme sitä, ostamme sen))

Tänään jatkoin tämän teknisen kehityksen ihmeen hallintaa. Kaikki Panasonic SD-257 -leipäkoneen käyttöohjeen reseptit on jo testattu. Halusin itse keksiä jotain. Näin tapahtui:

Vehnä-tattarileipä sipulilla, valkosipulilla ja tillillä
Hiiva Saf-momentti - 2,5 tl.
Vehnäjauhot Makfa V / S - 500 gr.
Tattarijauho - 100 gr.
Suola - 2 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Kuivatut sipulit - 2 rkl. l.
Kuivattu tilli - 1 tl
Kuiva valkosipulirakeet - 1 tl.
Oliiviöljy - 2 rkl l.
Vesi - 390 ml.

Asettele siinä järjestyksessä kuin kirjoitin. Paista perustilassa, keskikokoinen kuori. Vettä ei ehkä ole tarpeeksi - sinun on tarkasteltava vaivaamisen aikana, se riippuu jauhojen laadusta. On mahdollista lisätä 10-20 ml, jos taikina näyttää jyrkkältä. Älä liioittele sitä vain! Taikinan nousun lopussa harjaa se vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä. Hyvää ruokahalua!
Leivontahaju oli henkeäsalpaava! Ja makua ei voida verrata mihinkään Ashanovskiin!

Kysymys on, että nousun lopussa rasvaa vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä. Tarkoitatko, että juuri ennen paistamista avaat leipäkoneen ja kaadat vettä taikinan päälle? Tai miten?

Kyllä, tietysti, kirjaimellisesti minuutissa - vedät kaksi tulppaa verkosta ja voitelet pinnan hitaasti nesteellä (maito, kefiiri, muna, vesi) ja ripottele seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä, korianteria, kaikkea, mikä sopii tähän tai toiseen leivän reseptiin, ja mikä tärkeintä - makusi mukaan!
P.S Älä unohda pistoketta kaikkien käsittelyjen jälkeen pistorasiaan.

Raportoin leivästä ruisleseillä.

Katto ei romahtanut, mutta se ei myöskään ollut kupera. Kaadettiin 330 vettä 430 sijasta. Piparkakku oli hyvä ja lätäkkö tavalliseen tapaan ruis. Ehkä paljon hiivaa? Tai jopa vähentää vettä 30 grammaa? Mitä mieltä sinä olet?

Eilen kohtelin ystävääni tavallisella perusleivällä ohjeiden mukaan, joten hän sanoi, että kun hän söi sitä kotona, hän melkein itki, joten hän muistutti häntä lapsuutensa mausta. Ennen sitä hän oli skeptinen leivänvalmistajia kohtaan ...

Ystävät-leipurit, sitäkin enemmän, teknologit vastustavat yleensä HP: tä.
Mutta emme ole vielä kokeilleet tätä herkullista leipää.

Pidän Panasikista siitä, kuinka paljon paistan, se on aina paistettua. Tiheämpi, löysempi, murtuneella katolla tai suora - hyvin, aina paistettu. Ja tämä tekee minut hyvin onnelliseksi.

Myös mieheni hymyili skeptisesti, kun esitin ajatuksen ostaa HP ...

Tarkalleen! ja minun on sama. Ja nyt hän ylpeilee kaikille ystävilleen, mitä me leipomme! ja puhuu leipäkoneen ostamisen eduista - aivan samoin kuin sanoin hänelle, kun suostuttelin hänet ostamaan sen.

Pidän Panasikista siitä, kuinka paljon paistan, se on aina paistettua.

Olla samaa mieltä! Minulla ei todellakaan ole mitään vertailtavaa, mutta olen sanomattoman tyytyväinen ostokseeni! Puhun jopa liesiuni kanssa ja kiitos komeasta leivästä! (Ehkä se on klinikka) Ja kuinka mieliala nousee, kun otat paksu, ruskea, tuoksuva leipä uunista! Se on vain jonkinlainen leipätaika!

[Laksana]

Laksana En valitettavasti voi myöskään vastata yksiselitteisesti tähän kysymykseen vain spekuloida. Minulla oli jotain vastaavaa (vaikka en muista, mikä resepti leivontaan, se oli yksi ensimmäisistä leivistä) Tässä se on:




Otan hiivan aina reseptin mukaan (ja niitä näyttää olevan paljon kirjassamme))), olen syntiä vesimäärälle