Hiivataikina paistettuja piirakoita varten

[Kisu]

Kisu
Anna minun suudella sinua tästä reseptistä , minun kaivoksessani tämä taikina on paistettujen piirakoiden suosituin ! Aina onnistunut, ei ole koskaan ollut lävistyksiä! Tottuin laittaa sen yöllä, illalla vaivain "Taikina" -tilassa ja laitoin sen suoraan ämpäriin jääkaapissa. Aamuun mennessä taikina on melkein kauhan reunan yli. Joten aamulla otan tämän "kylmän taikinan" ja leikkaan piirakat. Työssä taikina on vain satu !!! Ja tässä on tulos:



Jotta voisin paistaa 19 piirakkaa (eli kuinka monta niistä saadaan yhdestä taikinan annoksesta, ainakin minulle), kesti vain 1 rkl. l. oliiviöljy !!!

[Vähän]

Jotta voisin paistaa 19 piirakkaa (eli kuinka monta niistä saadaan yhdestä taikinan annoksesta, ainakin minulle), kesti vain 1 rkl. l. oliiviöljy !!!

Vähänkyllä, olet mestari kuten minä!

Pikkuruinen !!!! Mitä kauniita piirakoita !!!! Olet Mestari !!!!!

Paljon kiitoksia, kissa !!! Piirakat ovat erinomaisia
Ja todellakin, se osoittautuu 19 kappaleeksi.

Kissa! Kiitos paljon taikinan reseptistä - se on erinomaista! y) teen vain piirakoita hänen kanssaan. erittäin pehmeä ja miellyttävä työskennellä. Sain 21 piirakkaa

19 piirakan paistamiseksi (niin monta niistä saadaan yhdestä taikinan annoksesta, ainakin minulle)

Ja todellakin, se osoittautuu 19 kappaleeksi.

Sain 21 piirakkaa

Muistutti huutokauppaa! Kuka on isompi?

Mnu 18 osoittautuu

Emäntä kissa, paljon kiitoksia tästä upeasta taikinasta!
Otin sen ämpäriin, laitoin pöydälle, ja se oli kuin pilvi, kaunis ja hellä, niin miellyttävä käsissäni ... Muistin heti isoäitini taikinan.
Valmistanut hiivataikinan ensimmäistä kertaa, ja se osoittautui niin hyväksi. Paistin piirakoita kaalilla ja lihalla, ne tulivat herkullisiksi.
Tässä on vain vinoita (veistin ne myös ensimmäistä kertaa, joten ne osoittautuivat pyöreiksi ja neliöiksi ja yleensä käsittämättömiksi), joten en näytä kuvaa.
P.S. Anteeksi, että kysyin, voinko laittaa tämän taikinan uuniin? Jos on, kuinka kauan ja missä lämpötilassa?
Ja tein 30 piirakkaa, vaikka koot ovat kaikki erilaisia ​​...

yalubimochka, kiitos vinkistä !!!!!!

En rehellisesti tiedä uunista.

Käytän reseptiä uunille Stern Kaiser -pullaista, kun olen aiemmin vähentänyt suolaa 1 tl: ksi. Ja yleensä, minä vain rakastan tätä Zvezdochkan reseptiä: vaihtelemalla suolan ja sokerin suhdetta uunissa, leivoin piirakoita vain tämän reseptin mukaan ja makealla ja lihan ja kaalin ja ........ kanssa kaikki täytteet

Foorumin vanhat ajajat luultavasti muistavat kuinka "hellästi ja hellästi" mieheni kohtelee paistettuja piirakoita pannulla.
Tässä on suosikkireseptini:

maitoa 320 ml
jauhot 500 gr
suolaa 1,5 tl.
sokeri 0,5 mitattu tl.
muna 1 kpl.
smetanaa 25% - 2 rkl / ei mitattu /
sooda veitsen kärjessä
kuiva hiiva 1,5 tl.
kasviöljy 1 rkl. l.

Kaikki ämpäri "Taikina" -tilassa.

Py. Sy. Hapan kerman paksuudesta riippuen / otan erittäin paksua / veden määrä voidaan vähentää 310 ml: ksi.
Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
Paista piirakat ERITTÄIN hyvin kuumennetussa paistinpannussa / lämmityksen jälkeen, vähennä lämpöä / pienessä määrässä kasviöljyä kannen alla.
Ole varovainen piirakoiden koon suhteen - niiden määrä kasvaa paistinpannussa.
En tee täytteestä makeaa - lihaa tai perunaa.
Hyvää ruokahalua.

Zverushka, en ymmärtänyt viestiäsi

Pahoittelen väärää tietoa - en painanut sitä ...)))))

Hei, paistetusta taikinasta on tullut kovaa. Kerro miksi (paistan ensimmäistä kertaa) haluan sen olevan maukasta.

En tiedä ... on oltava hyvin pehmeää ...

Unohdin sulkea kannen paistettaessa, ehkä tätä varten, yritän.

On epätodennäköistä ... Suljen kannen, jotta ne varmasti leipovat ja nousevat enemmän, eikä pehmeyden vuoksi. Periaatteessa taikinan tulee olla hyvin pehmeää ja hieman kumimaista.

ja taikinan vaivaamisen jälkeen sinun on pidettävä hieman kiinni tai voit heti veistää piirakoita? anteeksi tunkeilevuudesta.

Kyllä, mikä pakkomielle ??? Olen päinvastoin erittäin tyytyväinen siihen, että huomasin reseptin.

Voit veistää piirakoita heti, ne ovat hyviä paistettaessa

Kitty, kiitos paljon piirakoiden resepistä. Pehmeä, pörröinen ja maukas
Tein taikinan Pizza-tilassa ja jätin sen ämpäriin vielä 30 minuutiksi.
Se osoittautui piirakaksi, jossa oli muna ja vihreää sipulia, hilloa ja omenaa.
Sain yhteensä 18 kappaletta
Valitettavasti en voi liittää valokuvaa, ei ole mitään otettavaa

Vain yksi asia on huono näissä piirakoissa, että ne katoavat salaperäisesti hyvin nopeasti, ilman että heillä on aikaa jäähtyä normaalisti

Kiitos reseptistä! herkullisia piirakoita osoittautui. En syönyt sitä itse, koska olin dieetillä, mutta mieheni piti siitä !!)))

Tein piirakoita eilen - nopea ja maukas! Minulla on KIITOS tekijälle!

Tein piirakoita eilen - nopea ja maukas! Minulla on KIITOS tekijälle!

Tein täsmälleen saman, mutta en kuvannut niitä.

Panasik-laitteessani on paljon toimintatapoja taikinamoodissa, ja olen hämmentynyt, kumpi minun pitäisi valita, mihin keskittyä taikinan valmistamisen aikana?

Brakazabra, valitse "pizza" -tila

Kissa, kiitos

Miksi Pizza Minulla on Panasonic - valitse ohjelmapainike. Tärkein, paina sitten Mode-painiketta ja valitse taikinan viimeinen rivi - aika näytetään 2 tuntia 20 minuuttia. - paina Start

Kiitos reseptistä! Lopuksi löysin taikinan paistettuja piirakoita varten.
Keitin taikinan "tuore taikina" -tilassa, minulla on sitä 1 tunti 20 minuuttia, mutta taikina seisoi yli 2,5 tuntia, unohdin sen. Taikina on noussut kauhan yli. Tein sen kaalilla, tein piirroksen täytteen erittäin käteväksi. Valitettavasti valokuvia ei ole, poika ja hänen vaimonsa tulivat ottamaan kaiken mitä he eivät syöneet mukanaan.

Kerro minulle, voinko jättää tämän taikinan jääkaappiin päiväksi? Haluan kokata etukäteen ja tehdä piirakoita maassa. Täällä pelkään, että se ei kestä, se heikkenee.

[Nazy]

Nazykyllä, hiivataikina voidaan pitää jääkaapissa. Se ei tule huono.
Ainoa asia, jonka olen huomannut, on se, että kuivahiiva ei aina toimi hyvin kylmässä. Jos et ole varma hiivastasi, valmistele taikina tuoreella puristetulla hiivalla.

Kuvaan vaikutelmani. Taikina työssä on mahtavaa! Mutta jostain syystä piirakat osoittautuivat hieman ankariksi.Olin hieman järkyttynyt, mutta seuraavana päivänä aloin lämmittää niitä mikroaaltouunissa ja kaikki ongelmat ratkaistiin! He makasivat ja paranivat vielä paremmin. Joten sanon kiitos, nämä ovat ensimmäiset piirakani HP: ssä! Tärkeintä on, että mieheni ja poikani pitivät siitä

Täällä paistan viimeisen erän, luulin ukon tulevan yöstä, ja sitten paistettuja piirakoita, ja hän kertoi minulle, että hän työskentelee päivänä
Kiitos kissa reseptistä, en ole velho, opin vain, tein 26 piirakkaa, sitä olisi voinut olla enemmän, mutta täyte ei riittänyt, joten viimeiset piirakat olivat niin pullea.

taikina on erinomainen, olen erityisesti rekisteröitynyt sanomaan valtava kiitos kirjailijalle.
... mutta tänään se meni kalapiirakkaan - super
mutta huomenna yritän sitä paistetuilla piirakoilla))

Luin kaikki sivut, ajattelin, kuka olisi voinut kysyä. Ja miksi soodaa on hiivataikina? Oletko koskaan ajatellut, että sooda ja hiiva eivät tule toimeen hyvin?

[Albina]

Ja miksi soodaa on hiivataikina?

Albina, sanon omasta puolestani, että keitin usein (ja kokkan tähän päivään asti) hiiva taikina reseptien mukaan, jotka sisältävät soodaa (tai leivinjauhetta), ja siksi terveen mielen ja muistin julistan Voin sanoa täydellä vastuulla, että taikina on ihanaa !!! Tämä koskee ehdottomasti kaikkia tyyppejä hiiva taikina, johon on lisätty ruokasoodaa / leivinjauhetta, jonka olen itse valmistanut. Suosittelen, että kokeilet myös sitä.

Ja tässä on, mitä Internet kirjoittaa soodasta hiivataikina:

Aluksi on olemassa paljon tällaisia ​​reseptejä, joissa hiiva ja sooda sisältyvät samanaikaisesti, jopa kulinaarisessa muistikirjassani laskin 11 reseptiä. En tunne asian kemiallista puolta, mutta tiedän käytännön sivun smile.gif Kyse on soodan edistyneestä toiminnasta leivinjauheena ennen hiivaa (hiiva tarvitsee pidemmän ajan aktivoitumiseen ja lisääntymiseen).
Hiivataikinan soodaa käytetään tapauksissa, joissa hiiva on hidastettava (pakastamiseen tarkoitetussa taikinassa tai yön yli jääkaapissa).
Toiminnassa oleva sooda muodostaa hiilidioksidia, joka estää hiivasienien kehittymisen (muistat, että hiivan aktivoimiseksi taikinan vaahdotuksen aikana sitä vaivataan 1-2 kertaa), mutta jos et murskaa taikinaa, hiiva hidastaa toimintaansa ja sen lähestymistapa on entistäkin parempi yhtenäinen ilman suurten ilmataskujen muodostumista. Siksi, kun leivotaan hiivataikina soodaa lisäämällä, leivän ja leipomotuotteiden muruseen ei muodostu suuria reikiä; se lisätään teolliseen leivän paistamiseen (tavalliset leivät ja sämpylät, joissa on tasainen pinta).
Hiivaleivonnaisissa oleva sooda suojaa tuotteita nopeasti kovettumiselta (paistaminen kestää kauemmin). Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet sietävät jäätymistä hyvin ja mikrossa kuumennettaessa niistä tulee jälleen kuin tuoreita uunista poketoungeb.gif (tarkistin tämän piirakoiden ja pizzojen kohdalla)
Pakastettu hiivataikina, johon on lisätty soodaa, sulatettaessa saavuttaa nopeasti sakeuden leikkaamista ja paistamista varten, koska taas sooda alkaa irrottaa taikinaa nopeammin kuin hiiva ja vähentää aikaa jälkikäsittelyyn.
Paistan hyvin usein "belgialaisia ​​vohveleita", joihin on lisätty hiiva-taikinaan soodaa. Taikina sopii heille jääkaapissa. Kun unohdin vahingossa lisätä taikinaan soodaa ja seuraavana aamuna pestiin jääkaappia pitkään (taikina loppui kulhosta ja täytin kaikki tuotteet) ... siitä lähtien pidän SODAa tämän taikinan pääkomponenttina !!! Ja vohvelit eivät todellakaan haise hiivaa

Lähde: 🔗

Krosh, paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta vastauksesta

Joten vaivain myös tämän taikinan. Paistin valkaistun taikinan, josta pidin. Valkoiset ovat edelleen puoliksi, mutta se ei ole vielä ohi

Kissa, kiitos reseptistä. Piirakat ovat erittäin maukkaita.

[Kissa]

Kissa
Kiitos paljon ihanasta taikinareseptistä, se on hienoa! Tein joukon piiraita rohkeasti kerrallaan, piirakat osoittautuivat ooooooooooooooooo herkullisiksi

Kissa, kiitos paljon reseptistä. Tämä on ensimmäinen kerta elämässäni, kun sain niin erinomaisen taikinan! Ja vastaavasti erittäin maukkaita piirakoita

Kiitos paljon

Vau! Tänään töissä koko tiimi keskusteli siitä, miksi en ole tuonut heille pitkään aikaan mitään herkullista paistettua (minuutti - melkein kukaan joukkueestamme ei valmista kotitekoista ruokaa). Pysähdyimme maksapiirakoiden kohdalla.Vaksoin hiljaisesti virkkauksemme täytteitä, mutta tässä on taikina - juuri ennen töitä sinulla voi olla aikaa ...

Tämän leivonnaisen kanssa sain 19 piirakkaa sienillä ja 18 munalla ja sipulilla.
Minua käskettiin tekemään pieniä, muuten ne kasvavat huomattavasti, yritin. Veistan aina pieniä, mutta täällä tein ne pienikokoisiksi. Turvonnut pannulla, no, niin tapahtui.
Taikina on uskomattoman maukas. Kiitos reseptistä.
Naapuri tuli sisään, hän ei ole kovin paljon piirakoita. Mutta kokeillut yhtä, sitten söin tusinan verran, en voinut lopettaa).
Huomenna teen toisen taikinan ... täyte jäi.

Kiitos kiitos kiitos! Aloin valmistaa piirakoita yöllä (lähinnä kokeilemaan uutta piirakamuottia :)). Muotti osoittautui epäonnistuneeksi, joten minun piti veistää se vanhanaikaisella tavalla.Mutta piirakat olivat hyviä! Tein joitain lihan kanssa, osa suklaan kanssa.

Ja pidin piirakoista. Totta, hän toimi täysin "epäterveellisesti" ja paisti piirakat. Mutta maukasta! Ja kaunis . Kiitos kissalle, vaikka hän ei ole esiintynyt täällä pitkään aikaan.

🔗

Taikina on hyvä, kiitos! Paistin toisena päivänä, ensimmäinen annos syötiin heti. Mutta muunnelmilla: eilen ei ollut hapankermaa - se osoittautui upeaksi, herkäksi, ja tänään nuoruuteni joi maitoa, teki sen vedellä, mutta hapankermalla en tuntenut eroa, pehmeä ja pehmeä) Kiitos reseptistä, lisätty kirjanmerkkeihin)

Taikina ei noussut ollenkaan, se tarttuu käsiin, se on nestemäistä. Mikä hätänä? Moulinex-leipäkone

Mikä hätänä? Moulinex-leipäkone

Leipäkoneella ei ole mitään tekemistä sen kanssa, todennäköisesti hiiva on vanha, se on helppo tarkistaa.

[Kissa]

Kissa, hieno resepti !!!
Minulla on suloinen kiitos

Taikina on super! Kiitos reseptistä!

Tytöt, jotka korvaavat kuivahiivan puristetulla hiivalla tässä reseptissä, kertovat minulle kuinka monta grammaa viimeistä laitetaan?
Sekoitan aina ... 1 g kuivahiivaa varten, loppujen lopuksi 3 g. tuore?
Ja "Kuiva hiiva - 1,5 tl." ? Kiitos vastaajille.