Ruoanlaitto reseptit. Kadonnut resepti!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Tämä on resepti !!! Yhdestä kuvauksesta kuoli alkoi virrata, teen muistiinpanon !!! Sen täytyy odottaa viikonloppua

prascovia Kiitos, se hautuu jo hapan kerma vihannesten kanssa uudessa monikeittimessä (jonka säästän palasina, mutta säästän koko tada ...)

Luin kerran täältä, miten ja missä voit käyttää vaniljatikkua. Voiko joku muistaa, mihin tämä on kirjoitettu?

kirjoittanut Lisss

vaniljauute
Rakenne
1 vaniljakapseli
3/4 cup vodkaa (180ml)
Valmistautuminen
Halkaise palo pituussuunnassa, kaavi siemenet veitsen kärjellä. Aseta molemmat puolikkaat ja siemenet 1 kuppiin (240 ml) kierrekorkilla varustettuun purkkiin. Kaada palo kuumalla vodkalla, anna jäähtyä huoneeseen T, sulje kansi ja jätä viikon ajaksi ravistamalla nestettä kerran päivässä. Sen jälkeen uute on valmis. Se varastoidaan ikuisesti, ei heikene, viileässä pimeässä paikassa.

Aluksi aloin vastata Rybkalle myös siitä, kuinka käytän vaniljakapseleita, mutta hän kysyy kepistä. Ja tikkuja, tiedän, käytetään eri tavalla - ne vievät yleensä 1/4 sauvasta / kg makeisia, esimerkiksi vanukas. He panivat myös kokonaisen kepin varastoitavaksi jauhesokeriin, ja sitten kaikki jauhe tuoksuu vaniljalta. Jos puhumme palkoista, laitoin jälkiruokaa valmistettaessa kokonaisen palan ilman siemeniä.

Tytöt, kerro minulle, onko meillä resepti ternimaidon valmistamiseen jonnekin foorumillamme? Muuten en löydä jotain

[Nata333]

Nata333 , foorumilla ei ole tällaista reseptiä. Jos haluat, tarjoan omani.

[Qween]

Qween, haluta

Periaatteessa paistettu ternimaito on niin makea munakas. Ja ainesosien suhdetta voidaan säätää makun mukaan.

1 litra ternimaitoa varten tarvitset 5-7 munaa (riippuen munien koosta ja halutusta "munakas" tiheydestä), 2/3 kupillista sokeria ja vaniljaa.
Ei tarvitse lyödä kovin paljon, riittää, kunnes sokeri on homogeenista ja liuennut.

On tarpeen leipoa alhaisessa lämpötilassa, mutta pidempään - noin 130-140 astetta. Kaada ternimaitoa paksuksi kerrokseksi - se on kätevää kattilassa.
Kun näet erittäin punertavan paksun kuoren päällä, sammuta uuni. Älä saa ternimaitoa heti, polku pysyy paikallaan ja jäähtyy.

Pata on kätevä myös siinä, että voit peittää sen kannella varmistaaksesi, että se ei pala.

Haaveilen ternimaidon paistamista hitaassa liedessä, mutta raaka-aineita ei vielä ole.

Jos jokin ei ole selvä, kirjoita.

Kaada ternimaitoa paksuksi kerrokseksi - se on kätevää kattilassa.

Täällä, jos mahdollista. onko koko seos paksuna kerroksena tai ternimaitoa erikseen?
Toinen kysymys - jäähdytyksen jälkeen tilavuus pienenee huomattavasti (verrattuna kuumaan tilaan)?
Katsoin äitini antamaa reseptiä, joten se on melkein sama. Ainoastaan ​​heidän joukossaan oli tapana laimentaa 1: 1 maidolla ja heittää vähän soodaa, luultavasti joka tapauksessa, jotta ei rypistyisi. On mielenkiintoista kokeilla laimentamatonta versiota
Ja toinen kysymys - oletko yrittänyt tehdä sen mikroaaltouunissa? Minulla on vähän sitä jäljellä kokeiluja varten, vain lasi

Maito ja sooda laimennetaan siten, että ternimaito ei taivu. Loppujen lopuksi, jos yrität keittää puhdasta ternimaitoa, se käpristyy välttämättä - sillä ei ole samaa koostumusta kuin maidolla. Maidon lisäämisen jälkeen se ei kuitenkaan maistu lainkaan niin kermaiseksi.

Siksi on parempi hauduttaa ternimaitoa alhaisessa lämpötilassa eikä laimentaa sitä maidolla. Mutta se on sinun makusi.

En keitä mitään mikroaaltouunissa. Yritin kokata yksinkertaisen munakas, mutta emme pidä siitä, vaikka yritin kokata kirjaimellisesti sekunteja. Ja he antoivat minulle myös reseptin maitosoufflelle, jossa oli munia mikroaaltouunille - yleensä se maistui kauhealta.

Jos laimennat ternimaitoa maidolla ja kypsennät pienellä teholla, sen ei pitäisi käpristyä mikroaaltouunissa.Mutta sitten - entä punertava kuori?

Leivotun ternimaidon tilavuus ei vähene suuresti, mutta yksi lasi ei ole paljon, ja sinun on kaadettava ternimaito leivontaan erittäin paksuna kerroksena - on parempi, jos vähintään 15 cm, ja mieluiten korkeampi.

Luulen, mihin kaataa niin pieni massa ... Onko teillä kookospähkinöitä?

[Qween]

Qweenmitä olet fiksu!
Ternimaito on maassamme melko harvinainen ilmiö. Joten kiitos tiedoista hänestä ja hänen käyttäytymisestään.
On jotain turkkilaista, jolla on leveä kaula, noin 300 ml, ehkä 400 ... On 1 litran kattila, jolla on paksu pohja ... Kasvattaako tilavuus suuresti leivontaprosessin aikana? Laimennetussa versiossa äänenvoimakkuus kasvaa kolme kertaa, mutta istuu sitten. Pelkään, että hän pakenee - en saa kiinni

[Nata333]

Nata333 , Kiitos .

Jos leivonta tapahtuu alhaisessa lämpötilassa ja ilman maitoa, se ei nouse kovin paljon.
Ja vielä yksi asia: Luulen, mitä aiot tehdä maidon kanssa? Laita sitten lisää munia.

Muottien mukaan: En ole nähnyt kalkkunaa. Ja pannu, ellei leveä, on hieno.
Ehkä sinulla on myös paksu lasikulho?

Yritin erottaa eilen, tänään on sinun vaihtoehtosi.
"Stewpan" -nimisen kattilan halkaisija on todennäköisesti 18 cm, todennäköisesti otan sen. Lasi leveämpi
Kiitos taas

Kirjoita myöhemmin - seurauksena.

Raportoin.
Koe ei ollut puhdas. Koska ternimaito on hapan. Minun täytyi sammuttaa happo soodalla. Loput on sovittu
Ei pakene tilille:

Koska olen ylivalottanut sen uunissa, väri osoittautui liian parkituksi, ei aurinkoiseksi. Mutta reiät ovat pyöreitä

Pidin tästä vaihtoehdosta enemmän. Seuraavan kerran yritän tehdä sen oikein.
Mielenkiintoista on, että jos et lisää soodaa, reiät saadaan silti vai onko siellä monoliittia? Vaikka pidän rei'istä
Kiitos

[Nata333]

Nata333, kuinka kaunis ternimaito! Terveydeksesi!
Rehellisesti, en saanut tällaisia ​​reikiä, aivan kuten juustossa.
Ehkä tämä johtui soodan sammuttamisesta happamassa ympäristössä paistamisen aikana.

Ja missä lämpötilassa se paistettiin?

En tiedä varmasti, mutta asetin sen arvoon 150. Tämä on minimi. Puolen tunnin kuluttua ensimmäisen kuvan hattu kuvattiin. Sitten ajoin "lyhyeksi ajaksi" markkinoille ja palasin vasta 1,5 tuntia myöhemmin. Joten lasillinen 2 tuntia se on ankara. Saamme aina reikiä (teemme sen aina tuoreella ternimaitolla, olen ylivalottanut sen), sitten soodan takia. Vain ne ovat litistettyjä, kuten aivan pohjassa.
Ja äiti sanoi, että reikissä kaikki surina ja ilman reikiä hän ei halua
Anna siis pala, anna hänen kokeilla

Paistan alhaisemmassa lämpötilassa, ja sitten tällaista hattua ei oteta.

Ahhh, tietysti! Olen itse kirjoittanut sinulle, että kun yrität keittää puhdasta ternimaitoa, sitä on rajoitettava. Nyt on tietenkin loogista olettaa, että sooda antaa loppujen lopuksi nämä reiät.
Joo, ilman soodaa, reiät eivät ole niin ilmeikkäitä - se on tosiasia.

On sääli, että sinulla ei ole mahdollisuutta leipoa alemmassa lämpötilassa - tulos olisi vieläkin miellyttävämpi.
Mutta yleensä - älä ota silmiäsi!

Anna minun kysyä sinulta - mistä sinä luot tällaista kauneutta? mikä on ternimaitoa ja mihin sitä otetaan?

[fugaska]

fugaskaTernimaito on äskettäin synnyttäneen lehmän ensimmäinen ja toinen maito. Äiti ottaa maitoa basaarissa ja neuvottelee lypsyn kanssa, jotta kun päivä X tulee, he tuovat sen hänelle. ... Minulle oli yllätys saadessani selville, että täällä (vanhemmat eivät ole paikallisia) sitä käytetään sellaisissa muunnelmissa, että ajattelen vahvasti kokeilla vai ei.

Vau! ei, en todellakaan häiritse! ja kokeile kuinka haluat - niin herkullisia kuvia !!! täytyy pyytää käynti kansanmusiikkia käsityöläisille, maistelua varten!

[prascovia]

kirjoittanut Lisss

vaniljauute
Rakenne
1 vaniljakapseli
3/4 cup vodkaa (180ml)
Valmistautuminen
Halkaise palo pituussuunnassa, kaavi siemenet veitsen kärjellä. Aseta molemmat puolikkaat ja siemenet 1 kuppiin (240 ml) kierrekorkilla varustettuun purkkiin.Kaada palo kuumalla vodkalla, anna sen jäähtyä huoneeseen T, sulje kansi ja jätä viikon ajaksi ravistamalla nestettä kerran päivässä. Sen jälkeen uute on valmis. Se varastoidaan ikuisesti, ei heikene, viileässä pimeässä paikassa.

prascovia, kiitos reseptistä! Yritän ehdottomasti !!!
Nyt haluan selventää, mitä se tarkoittaa kuuma vodka? Kuinka kuuma se on? Se voi syttyä, eikö vain?

[dopleta]

Aloin myös ensin vastata Rybkaan, kuinka käytän vaniljakapseleita, mutta hän kysyy tikkuista. Ja tikkuja, tiedän, käytetään eri tavalla - ne vievät yleensä 1/4 sauvasta / kg makeisia, esimerkiksi vanukas. He panivat myös kokonaisen kepin varastoitavaksi jauhesokeriin, ja sitten kaikki jauhe tuoksuu vaniljalta. Jos puhumme palkoista, laitoin jälkiruokaa valmistettaessa kokonaisen palan ilman siemeniä.

dopleta, mutta ehkä palot ja tikkuja - eikö se ole sama? Minulla on tavanomaiset klassiset palot ... öh ... vaniljatikkuja

Kuinka käytät palkoja?

Kuinka käytät palkoja?

Otan vain siemenet ja heitän mitä valmistan. Esimerkiksi Panna Connassa laitoin sen lämmitettyyn kermaan.

[prascovia]

prascovia,
Nyt haluan selventää, mitä se tarkoittaa kuuma vodka? Kuinka kuuma se on? Se voi syttyä, eikö vain?

Lämmitin sitä jonnekin 50 asteeseen, jotta sormi olisi kuuma, mutta ei palanut.

Hyvät foorumin jäsenet, olen etsinyt puolen päivän ajan resepti kananahojen valmistamiseksi, tiedän varmasti, että se on jonnekin, olen jo lukenut uudelleen kaikkien kirjoittajan aiheiden sisällysluettelon, enkä muista, mistä näin. Voiko joku auttaa, olen erittäin kiitollinen

[vishenka_74]

vishenka_74 , sen löysin. Ehkä tätä etsit.

Kanan ihonpihvit

[Mila007]

Mila007 ei, se ei valitettavasti ole, mutta kiitos
Etsin lisää
tämä on joko Stеrnin tai natamyloven resepti, tai ehkä olen väärässä, mutta tiedän varmasti, että he osallistuivat keskusteluun

löytyi löydetty
Natamyloven rapeat kanan ihonpalat

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...24514.0
Kiitos !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , erittäin onnellinen sinusta! Aloin juuri katsella Natasan Temkaa ...

Tytöt, mihin kiinnittää vanha kotitekoinen smetana? Olen jo lähettänyt 200 g olkiin, ja laitoin silti 200 g jonnekin ...
Ehkä voit korvata jotain tällaisella hapankerma resepteissä ... esimerkiksi cupcakesille ...

[RybkA]

RybkA

Minulla on täällä kevyitä kermakakkuja hapankermalla, vaikkakaan 200 grammaa ei mahdu, mutta 100 on:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Tytöt, mihin kiinnittää vanha kotitekoinen smetana? Olen jo lähettänyt 200 g olkiin, ja laitoin silti 200 g jonnekin ...
Ehkä voit korvata jotain tällaisella hapankerma resepteissä ... esimerkiksi cupcakesille ...

Tee piirakka Tsvetaevsky-piirakan perusteella Antonovkan kanssa korvaamalla omenat joillakin marjoilla. Siellä hapan kerma menee taikinaan ja täytteeseen.

Tee piirakka Tsvetaevsky-piirakan perusteella Antonovkan kanssa korvaamalla omenat joillakin marjoilla. Siellä hapan kerma menee taikinaan ja täytteeseen.

Ooooooo maukkaita omenoita + mustikoita Tsvetaevskyn pohjalta.

RybkA, cupcake-osiossa on myös smetanaa sisältävä cupcake (mielestäni on 200 g). Talvella tein sen monta, monta kertaa rusinoilla, pähkinöillä jne. Erittäin kevyt, maukas ja jotkut ihmiset jopa pitävät siitä erittäin. Jostain syystä minua pyydettiin toistamaan se. Vaikka hän leipoi paljon erilaisia ​​asioita.

Tajusin keksit, aion jo valita ...
Ja Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... en ole koskaan kuullut

[RybkA]

Tajusin keksit, aion jo valita ...
Ja Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... en ole koskaan kuullut

RybkA, joten tässä se on:Tsvetaevsky-omenapiirakka

Tytöt, mihin kiinnittää vanha kotitekoinen smetana? Olen jo lähettänyt 200 g olkiin, ja laitoin silti 200 g jonnekin ...
Ehkä voit korvata jotain tällaisella hapankerma resepteissä ... esimerkiksi cupcakesille ...

Lisään aina smetanaa tässä

[lega]

lega , sain sen! Nyt tiedän
Omela , Luin reseptin, mutta en tiedä sopiiko vanhanaikainen kermani täytteeksi?
Kiitos kaikille!

[RybkA]

RybkA
Vanha on parempi taikinassa!

Tytöt, mihin kiinnittää vanha kotitekoinen smetana?

Lilechkin-omenaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
Evästeissä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Auta! Luin jonnekin, että leipä tarttuu Panasonicin lapaluuhun. Sitten minulla ei ollut tätä ongelmaa, mutta nyt se on syntynyt, enkä löydä aihetta. Ehkä joku pääsi jotenkin tilanteesta.

[sve]

sve , tämä teema?

Kiitos, mutta ei tätä aihetta. Siellä keskusteltiin siitä, että leipä alkoi tarttua voimakkaasti lastaan. En muista erillistä aihetta tai jotakin aihetta rinnakkain

Ehkä sitten Tämä?

Ostin keraamisen alustan levyn muodossa, kuten tämä:


Haluan pyöreän uunin, luin jonnekin, että se on kovetettava ennen käyttöä, mutta en muista miten, kerro minulle, kiitos !!!!

Minulla on sama Vain minä en lämmittänyt mitään, laitoin sen heti uuniin lämmittämään sen kanssa, otin sitten jo kaukana olevan leivän yhdessä leivinpaperin kanssa ja laitoin takaisin uuniin ja viipyin heti vettä uunin seinille, uuni 10 minuuttia 250 * ja vähennä sitten arvoon 190-200 *. Leipä kasvaa aivan silmiemme edessä. Haluan leipoa tällä kuormalavalla enemmän kuin edes valuraudassa.

Ostin keraamisen alustan levyn muodossa
Haluan pyöreän uunin, luin jonnekin, että se on kovetettava ennen käyttöä, mutta en muista miten, kerro minulle, kiitos !!!!

Viesti 118
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Tytöt, olet parhaat emännät, ja nyt voin luottaa vain laajaan kokemukseesi.
vieraili äskettäin japanilaisessa ravintolassa, jossa tarjoillaan mereneläviä maissi keittoa. Pidin siitä vain. Haluan todella kirkastaa sitä, mutta en edes tiedä mistä aloittaa.
Itse keitto muistuttaa nestemäistä sosea, vaikka siellä on joitain kokonaisia ​​maissinjyviä. Meren antimista mielestäni oli kalmari. Se pilkottiin pitkiksi lastuiksi. Minusta tuntuu, että jos se olisi katkarapuja, keitto olisi vielä pehmeämpi. Kuka tietää reseptin, jaa?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Piparkakut
En ole suuri japanilaisen keittiön tuntija, mutta se tuntuu tältä

• Kalmari 2 ruhoa
• Katkaravut 300 gr
• Kalan (esim. Kummeliturska) filee 150-200 gr.
• Valkosipuli 2 kpl
• Vihreä sipuli 2 höyhentä (koristeluun)
• Pakastettu maissi 500 gr
• Kerma 20% 1 pakkaus
• Sokeri 2 tl.
• Jauhot 3 rkl. l.
• Voi paistamiseen
• Soijakastike 1 rkl. l.
• Valkosipuli 1-2 neilikka
1. Kuori kalmarit ja katkaravut.
2. Leikkaa colmar suikaleiksi, pilko valkosipuli, sekoita kalmariin ja kaada soijakastikkeen päälle, sekoita ja pidä jääkaapissa 20 minuuttia.
3. Keitä maissi suolaisessa vedessä.
4. Keitä kalafileet suolaisessa vedessä, lisää laakerinlehdet ja mustapippuri.
5. Pilko sipuli hienoksi ja paista voissa. Jauhaa paistetut sipulit ja keitetyt maissi tehosekoittimessa soseeksi.
6. Lisää maissin ja sipulin sose kalaliemeen ja keitä 5-10 minuuttia. Poista laakerinlehti, suolaa liemi ja lisää sokeri.
7. Paista jauhot voissa, kaada kerma jatkuvasti sekoittaen, kaada saatu kastike keittoon ja sekoita huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita.
8. Lisää viimeiseksi katkarapuja ja kalmaria keittoon, keitä 3-5 minuuttia.
9. Tarjoile koristele keitto vihreällä sipulilla ja äyriäisillä
vaimoni resepti on muistikirjassa, mutta sana on kypsennetty pitkään, enkä edes muista astian makua

[sävy]

sävy , kiitos paljon vastauksesta.
Älä häiritse "japanilaista" ruokaa. Varoitimme heti, että emme olleet kiinnostuneita japanilaisesta keittiöstä, vaan yksinkertaisesti herkullisista ja läheisistä mentaliteettistamme. Tilasimme sianlihaa toiseen ruokalajiin.
Katkarapuja ei ollut (paskiaiset pelastettuina). Vihreää sipulia ei myöskään ollut, samoin kuin mitään muuta vihreää. Se oli täysin homogeeninen, kirkkaan keltainen massa, kuten painetut munankeltuaiset, aivan kuten tölkki keltaista maalia.
No, ja varmasti ei ollut valkosipulia - mieheni on astmaatikko ja voi tuntea sen mailin päässä missä tahansa muodossa. Mutta kaikkien muiden ainesosien kanssa voit jo aloittaa kokeilun. Minulla ei ole pakastettua maissia, joten ajattelen käyttää maissisäilykkeitä. Yritän sulkea pois kalmarit - kaikesta huolimatta, heillä on jonkin verran sitkeyttä astiaan. Mutta kummeliturska ja katkaravut ovat mitä tarvitset. Yritän yleensä.