Ruoanlaitto reseptit. Kadonnut resepti!

No, lisätään:
Rasvajuusto sulaa hyvin, mutta jostain syystä gouda (jota yritin) ei jotenkin venytä, mutta on pehmeää, mutta helposti jaettavissa osiin. En tiedä miten kuvata sitä ... ei venytä langoilla.

En tee pieniä, mutta suuria rullia. On kätevää sulattaa se suuressa pussissa kiehuvassa vedessä. Jos suurta pakettia ei ole, lämmitän juustoa vesihauteessa kattilassa (tämä tapahtuu hyvin, hyvin nopeasti) ja kaadan juuston kelmuun, kun taas kattilassa ei ole juuttua.

Jos lämmität mikrossa, on parempi pienellä teholla, kuten voilla voileipiä varten, kunnes saat kokemusta.

Sitten samassa pussissa (tai suoraan juuston päällä, jos kalvolla) rullaan sen rullalla, leikkaan pussin. Ja laitan täytteen kerrokselle juustoa, sitten käärin rullan. Sinun on tehtävä se nopeasti, jotta juusto on edelleen muovia.

Kun teen kotitekoista sulatettua juustoa, rullaan sen ja täytän heti, kun se on kuuma. Se on erittäin kätevää, koska se on kuin prosessin jatko.

Mutta jäähdytetty sulatettu ei yleensä ole niin pehmeää ja pehmeää

En usko...
Valmistan minkä tahansa koostumuksen sulatettua juustoa, haluan kovaa, tahdin taikinaa, kuten "Amber". Ja joskus tarvitset nestekastiketta, rakastan juustokastiketta.

--
joo, näin Leakeyn version. Ja jos mikraa ei ole? Voinko käyttää vesihaudetta / höyryä?
Muuttuuko juuston maku suuresti alkuperäisestä "sulamisen" aikana?

kylvystä / höyrystä - en ole kokeillut sitä itse, mutta ystäväni tekee usein samanlaisia ​​sämpylöitä ja hukkuu pussiin, joka on kastettu kiehuvaan vesipannuun (kuten Qween). Tein koreja annossalaatteihin, rullasin pari pientä sämpylää uteliaisuuden vuoksi, ja siinä kaikki.
ja maku ei muutu lainkaan, et sulata sitä kokonaan, vaan vain "muovailuun" asti.

[Qween]

Qween, LinaKiitos vinkeistä! Yritän ehdottomasti.
Vaikka ajattelen - mikä on paras tapa sulaa. Minulla ei ole mikraa vaihtoehdoista - höyrylaiva tai kattila. No, on myös sarjakuvia ja hp, mutta ne tuskin voivat auttaa minua täällä.

Ja on myös mielenkiintoista, kuinka marinoidut juustot voivat käyttäytyä (esimerkiksi sama chechil tai suluguni).

Niissä valmiissa tuotteissa, joita otamme, on selvästi tunne "suolavedestä", mutta nyt ajattelen - ehkä vain se, että tavalliseen kovaan juustoon lisätään jotain kuumennuksen aikana tällaisen vaikutuksen saavuttamiseksi?
ps:Qween, mutta voitko jakaa onnistuneita täyttöyhdistelmiäsi? Valmiissa pidän pähkinästä ja mintusta (erikseen).

En ole valmistanut marinoituja juustoja, enkä aio, on tunne, että se ei toimi. IMHO
Luulen, että jos ne valmistetaan peitatusta juustosta, rulla rullataan tietyssä vaiheessa itse juuston valmistuksessa.
Mutta jälleen kerran, en tiedä mitä myyt rullille.

Jos haluan monipuolistaa, kirjoitin jo, että teen sulatettua kotitekoista.
Meillä ei ole suosikkitäytteitämme, pidämme kaikesta (teemme sen itsellemme).
Ja minttu juustossa - me rakastamme tätä kovasti, varsinkin jos juusto on valmistettu leivotusta maidosta. Rakastamme myös pähkinöitä, vain pähkinöitä (saksanpähkinöitä), jotka paistan etukäteen kuoressa. En tehnyt sitä muiden kanssa.

Myös offhand-vaihtoehdot: oliivit / oliivit, marinoitu paprika / kuumat paprikat, savustettu makkara / kinkku, kuminansiemenet, mausteinen juustopasta, sienet, pinaatti / suolaheinä, mausteiset tuoreet yrtit (pidämme erityisesti estragonista).

Jos suolatonta juustoa (jos teet sen yhtäkkiä, kotitekoinen), voit tehdä sen kaakao- ja suklaapalojen, pähkinöiden kanssa.

Qween, oi, kuinka voit leipoa pähkinöitä niiden kuorissa, meillä on näitä pähkinöitä, se voi olla hyödyllinen

[kleskox35]

kleskox35, herkullisimmat saksanpähkinät paistetaan kuorissa. Kerran äitini oli sairas, eikä hän halunnut mitään, vaan pyysi vain tällaisia ​​pähkinöitä.
Maku eroaa pannulla paistetuista ja mikroaaltouunissa paistetuista.

Laita ne yksinkertaisesti kokonaisina, rikkoutumatta, leivinlevylle ja aseta uuniin yli matalasta tai keskilämpöön. Paista pähkinöitä kypsentämiseen - tämä on noin 30 minuuttia. Tässä on suositeltavaa maistaa pähkinät kypsennyksen aikana, koska tulokseen vaikuttavat pähkinän koko, kuoren paksuus ja uuni.
Viimeisessä uunissa tein tulen korkeammaksi kuin tässä. Ja pähkinät ovat aina samat, samasta vanhasta puusta.

Kypsennä kerran ja ymmärrät kaiken pähkinöistäsi ja uunista.
Sitten paistat ne koneessa.
PS: Muuten, nämä mutterit on erittäin helppo rikkoa.

ZYY: Älä vain ajattele, että niitä on leivottava jollakin monimutkaisella tavalla, se on yksinkertaista, maalasin sen yksityiskohtaisesti mahdollisimman hyvin.

Luulen, että jos ne valmistetaan peitatusta juustosta, rulla rullataan tietyssä vaiheessa itse juuston valmistuksessa.
Mutta jälleen kerran, en tiedä mitä myyt rullille.

Ja en tiedä miten selittää "sormilla", on välttämätöntä yrittää, täällä edes valokuva ei todennäköisesti auta. No, se sattuu olemaan chechil, joka on vedetty langoilla tai letkuilla (ei savustettu), mutta tässä se on jotain samanlaista, mutta rullina. Ja se on herkullista, se on erittäin mukavaa viinin kanssa, mutta missä vaiheessa he litistävät sitä ja miten he jatkavat sitä - en tiedä.

Sisään! Googlannut kuviin, että sulugunista tehdään jotain hyvin samanlaista, käy ilmi. Joten voit silti käyttää marinoituja juustoja?
Kuva näyttää siltä kuin se näyttää, mutta en ota sitä seitsemännessä, vain talon vieressä olevassa myymälässä. Meidän on ohuempia, mutta merkitys on selvästi sama.

Teen juustorullaa suolatulla punaisella kalalla. Nami ja helppo tehdä
Otan vähärasvaista kovaa juustoa (luultavasti mozzarellan tai sulugunin kanssa). Teen tämän.

Juusto - 300 g
Tilli tai persilja
Hieman suolattu lohi (tai muu kala) - 300 g

Valmistautuminen:

Raasta juusto hienolla raastimella.
Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi.
Sekoita juusto yrtteihin, laita kalvoon, kierrä niin, ettei se avaudu, laita se kiehuvaan veteen (pidä kalvon kärkeä kädessäsi) ja pidä kunnes juusto liukenee.

Laajenna kalvo, aseta toinen kalvokerros päälle ja rullaa se rullalla ulos ohueksi kerrokseksi.
Viipaloi kala ohuesti.
Poista yläkalvo ja laita kala valssatun juustolevyn päälle ja rullaa tiukasti.

Kääri rulla kalvoon, laita kevyt puristin alle, jäähdytä jääkaapissa (ja leikkaa osiksi).

Tämä alkupala näyttää niin kauniilta juhlapöydällä. Uudenvuoden pöydässä meillä on aina

[Ernimel]

Ernimel, emme myy tällaisia ​​sämpylöitä. Voin olettaa, että täyte on kääritty tuoreeseen, lämpimään juustoon. Mutta ei ole mitään syytä sulattaa sitä, rakenne rikkoutuu. IMHO

[lehtevä suluguni]

Tapasin useita reseptejä, joissa mainitaan sellainen asia kuin lehtevä suluguni... Epäilen vahvasti, että tällaisia ​​asioita tehdään hänen kanssaan, mutta mistä tämä löytyy? Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen koskaan kuullut tästä. Vain jos etsit joitain markkinoilta, luultavasti ...

Joka tapauksessa yritän tehdä sitä tavallisella juustolla. Luulen, että se on myös herkullista.

Minulla oli tavallinen juustorulla, joka suli helposti ja helposti rullattuna kahden kalvokerroksen väliin. Se osoittautui viipaloiduksi kuten valokuvassasi. Luulen, että voit maistella mitä tahansa täytettä.

Hyvät foorumin käyttäjät!
Auta minua löytämään resepti leivälle, johon on lisätty kaurapuuroa (ei kaurapuuroa).

[papa]

papa, Pidän tästä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Korvataan sekä kaurajauho että kaurajauhojauho jauhetulla kaurajauholla kahvimyllyssä.

Tytöt, minulla on kysymys.
Ostin nyt 2 kappaletta naudanlihaa, molemmat 1,5 kg, ei paksua. Nyt on kysymys - mitä voin tehdä heidän kanssaan? Haluttu, helppo valmistaa ja hitaassa liesi?
Ainoastaan ​​gulassi tuli mieleeni, mutta se oli jo pari päivää sitten. Jostain syystä muistan lapsuudesta painekattilassa kypsennetyn lihan - herkullista, murenevaa ja sormiin tarttuvaa - isä keitti, sitten siroteltiin sitä suolalla (liha, ei isä), mutta mielestäni tämä ei toimi

Haluttu, helppo valmistaa ja hitaassa liesi?

luultavasti sinun ei tarvitse tehdä kaikkea kerralla?
Piirroksessa pidän muhennosta. Leikasin lihan paloiksi, laitoin sarjakuva-kattilaan, päälle hieman paistettua sipulia. Suola, pippuri ja kaikki, ei mitään rasvaa ja vettä. Laitoin haudutusta kahdeksi tunniksi (jos naudanliha) ja se osoittautui lihaksi omassa mehussaan.
Mutta isäsi keitti lihaa painekattilassa. Boiled Goddess on erillinen kappale.

[celfh]

celfh,
Ehkä en kaikki kerralla päätin myös pysähtyä lihaan ja sipuliin - kiitos paljon vinkistä :)))))
Isä muuten teki lihasta höyrytettyä, siihen painekattilaan asetettiin verkko, liha laitettiin siihen ja vettä kaadettiin.Painekeitin, mitä muuta minun pitäisi ostaa nyt?

Haudutettua naudanlihaa
Leikkaa vihannekset (porkkanat, sipulit, sellerijuuri, paprikat).

Pese liha palana, pyyhi kuivaksi, hiero suolalla ja pippurilla. Paista koko pala kaikilta puolilta ghee- tai kasviöljyssä kullanruskeaksi. Voit tehdä tämän monilla leivontatilassa.

Laita useita karkeasti hienonnettuja vihanneksia kattilaan, kaada 120-150 ml kuivaa viiniä, laita hautumaan 3-4 tuntia haudutustilassa. Vedä liha ajoittain vihannesten ja viinin saadulla mehulla. Maista se, ehkä sinun on lisättävä mausteita ja suolaa.

Tarkista säännöllisesti 2 tunnin haudutuksen jälkeen lihan valmius, ehkä liha kypsyy nopeammin, kaikki riippuu makustasi lihan arkuuden suhteen - jos liha keitetään, kypsennä kauemmin.

Tein tällaista lihaa

Pyydän neuvoja: valvonnassani kahden mascarpone-juustopakkauksen viimeinen käyttöpäivä on kulunut. Tällaisen kalliin tuotteen heittäminen ei ole suoraviivaista, varsinkin kun se on hermeettisesti suljettu ja varastoitu vain jääkaapissa. En uskalle kerma, mutta ehkä on reseptejä lämpökäsittelyä? Voitteko laittaa sen raejuuston sijaan joihinkin muffineihin?

Kuinka kauan se on kulunut? Tosiasia on, että hermeettisesti pakatuille tuotteille ne antavat yleensä puolitoista varastoa varastointia varten.

Kaikki paistetut tai keitetyt juustokakut
(esimerkiksi juustokakku Lukeryalta, näin reseptin ruoanlaittoon)
🔗

Kuppikakkujen osalta - sikäli kuin muistan, myymälä mascarpone on erittäin rasvainen. Miksi ei kokeilla GOST-juustokakkua, jossa käytetään mascarponea voin ja juuston sijaan?

Besya-täti on täysin samaa mieltä Rina72: n kanssa - hänen juustokakkuansa! Tässä on mielestäni melko maukas vaihtelu ...
🔗

Joten ajattelin tällaisia ​​reseptejä lämpökäsittelyllä, mutta en tiennyt niitä. Kiitos!!! Rakennan pilaantuneen rikkauteni

kerro minulle resepti pannukakkuista perunamuusista, Ukrainassa niitä kutsutaan "LEZHNI"

🔗
Tässä on resepti, mutta se näyttää minusta enemmän kuin vuoka.

Aseta tämä vuoka Internetissä, ja teemme samoin vain pannukakkujen kanssa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Tytöt, kerro minulle! Jossain meillä oli niin kauniita kakkuja, joihin perunat kääritty.

Tanya, tämä?https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, kiitos, tämä on se

tytöt, rakkaat, kerro minulle, kuka antoi neuvoja mansikkamuusien jäädyttämisestä sokerilla? missä se on?
Saimme tämän soseen pakastimesta tai pikemminkin popsicleistä - ja se vei hengityksemme pois - niin herkullista !!! kenelle kiittää?

[Maalaismainen liesi]

tytöt, rakkaat, kerro minulle, kuka antoi neuvoja mansikkamuusien jäädyttämisestä sokerilla? missä se on?
Saimme tämän soseen pakastimesta tai pikemminkin popsicleistä - ja se vain vei hengityksemme pois - niin herkullista !!! kenelle kiittää?

Maalaismainen liesiPakastan kuoritun pippurin (ts. Kun valmistan täytettä - leikattu päällinen ja ilman siemeniä).

Minun, en valkaise, kuivun sen, laitan yksinkertaisesti toisen sisätiloihin kammion leveyden pylväisiin säästääksesi tilaa. Kalvossa ja pakastimessa!
Sitten, kun aika tulee, otan sen pois, annan sen sulaa hieman (ei aivan) ja keittää tavalliseen tapaan.
Pakastan marjat samalla tavalla. Minulla on pakastimessa reunallinen tarjotin pakastamista varten.

Mansikoita lukuun ottamatta. Käsittelen sen tehosekoittimessa, jossa on pieni määrä sokeria, ja kaadan sen mineraalivedestä valmistettuihin muovipulloihin.Pakastan sen ja katkaisin tarvittaessa osan sylinteristä, joka on mitoitettava hampailla varustetulla veitsellä. En vain pidä pakastetuista mansikoista.

tytöt, rakkaat, kerro minulle, kuka antoi neuvoja mansikkamuusien jäädyttämisestä sokerilla? missä se on?

Sinun täytyy kirjoittaa ylös, meillä on tarpeeksi tällaisia ​​käsityöläisiä mansikoille ja muille marjoille sokerilla

[Lucy,]

Lucy,Kiitos!

Rommie! kyllä ​​tietysti se on välttämätöntä, mutta ... laiskuus, äiti, seuraavassa. koska kirjoitan sen varmasti. nyt niin hieno toiminto - kirjanmerkit, ettei mitään menetetä, mutta ennen ...

Rinishechka, jostain syystä minusta tuntuu, että se oli Basia-täti ja joku muu. Sinun on katsottava koko aihe

Otin tänään myös pakastimesta mansikkasoseen, namia

Ja tuomitsin melkein heti hänet, 10 kg mansikoista "jäätelö" riitti 2 viikkoon

Gabishechka .... joo, mutta kun on kyse kiitollisuudesta, tarvitset sitä!
En vain koskaan tehnyt sitä niin soseena ja heti sokerin kanssa. Ja se osoittautui niin namiksi !!!

rinishek, ja kuuma, suoraan paistinpannusta, pannukakkuja-pannukakkuja syötkö? tarjoile puoliksi jäädytetty-puoliksi sulanut sose heidän kanssaan

Ja tuomitsin melkein heti hänet, 10 kg mansikoista "jäätelö" riitti 2 viikkoon
[/ quot

rinishek, syötkö pannukakkuja-pannukakkuja kuumana, suoraan pannulta? tarjoile puoliksi jäädytetty-puoliksi sulanut sose heidän kanssaan

e]
Voi, ja neidot ovat käsityöläisiä, en todellakaan tehnyt niin, mutta epäilin aina, että se oli herkullista. Minulla ei ollut omia mansikoita tänä vuonna, mutta ostin pakastettuja supermarketista jäätelöä varten.
Ja se riittää kerskailua - kaikilla ei ole sitä.

No, sitten pidän kiinni muiden kunniasta
Tässä on sokeripäällysteinen mansikkani https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, Pääkirjailijan aiheessa olen myös toistuvasti esittänyt näitä reseptejä hedelmäsoseiden pakastamiseksi sokerilla

Tee ja syö terveellistä, maukasta ja terveellistä

Joo, Admin ja sinä kiusaat ... No, menin linkkisi luo ja löysin mielenrauhaa - mutta toisaalta minulla on jäädytettyjä kotitekoisia kirsikoita ja aprikooseja, joten minulla ei ole mitään tekemistä.

Joo, järjestelmänvalvoja ja sinä kiusaat ... No, menin linkkisi luo ja löysin mielenrauhaa - mutta toisaalta minulla on jäädytettyjä kotitekoisia kirsikoita ja aprikooseja, joten minulla ei ole mitään tekemistä.

Ja tykkään todella kiusata tällä tavalla, entä jos haluat tehdä niin herkullisia varastoja

Ja minulla on niin paljon erilaisia ​​hedelmiä pakastettuna eri versioina, sokeripurkkeja, pusseja ilman sokeria ... ainakaan tee luettelo
Ja heti kun pakastin ei halkeile saumoissa! Kaikki tulee kätevästi!

Gaby
ja nuolet huuliasi, nuolet huuliasi - valmistele se myös kesällä! Haluan jäätyä muovipurkkeihin 200 g: sta smetanasta. Vadelmat ovat edelleen niin hyviä valmistaa

Ja heti kun pakastin ei halkeile saumoissa! Kaikki tulee kätevästi!

Järjestelmänvalvoja, minulla on kaksi laatikkoa tuskin lähellä, kolmas on täynnä purkkipyramideja neljännessä, marjoja on vain kaksi - liha-kala-kana

Ja tykkään todella kiusata tällä tavalla, entä jos haluat tehdä niin herkullisia varastoja

Järjestelmänvalvoja, ymmärrän sen, arvostan persoonallisuutesi vaikutusta foorumiin ja erityisesti minuun, rehellisesti.

Gaby
ja nuolet huuliasi, nuolet huuliasi - myös kesällä valmistaudu niin! Haluan jäätyä muovipurkkeihin 200 g: sta smetanasta. Vadelmat ovat edelleen niin hyviä valmistaa

Linka, taiteilija jatkaa pilkkaamista, no, sinä rauhoitit ja suostuttelit minua ... Tulen supermarketiini - ostan itselleni jäädytettyjä jäädytettyjä mansikoita Freken Bokilta.

[Gaby]

Järjestelmänvalvoja, ymmärrän sen, arvostan persoonallisuutesi vaikutusta foorumiin ja erityisesti minuun, rehellisesti.

Vai niin, Gaby, Minä jopa nauroin sydämestäni suoraan ruutuun
Kiitos, että arvioit vaikutukseni persoonallisuuteesi.

Ystävät! En löydä aihetta taikinan muovaamisesta, kaikenlaisista sämpylöistä, piirakoista jne. Google ei anna mitään hyödyllistä

[Taikinan leikkaus]

Taikinan leikkaus

Muoto, rakas !!!

Tytöt, joku teki marenkiruusuja, niin ruusuisia ... kookospähkinäteemassa tarkistin sen, myös Tortyzhkin-marenkossa ... Ehkä joku muistaa? Ehkä joku tietää?

Eikö se ollut Lissin? Pelasin pitkään proteiini-vaniljakastikkeella ja sitten kuivatin sen uunissa ...

[elochka26]

Ei, kysyin häneltä ...

Lisätty:
Löytänyt sen !!! https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 kirjailija elochka26

Lina, Kiitos!

Ja kuka muistaa, missä meillä oli resepti kuinka tehdä suolattuja kalmareita itse? Muuten sulatan sen ensin, puhdistin ja vasta sitten huomasin, ettei reseptiä ollut