Kevään muffinssikakku hapatetulla uunissa

Haluan tarjota sinulle cupcake tai kakku, riippuen siitä, kuka on missä muodossa ... ... hän vieraili luonani cupcake maker ja pie. Tulos on yksinkertaisesti mahtava
Suosittele vain, perheeni on erittäin arvostettu ja tarvitsee jatkaa juhlaa
Olen kauan halunnut löytää sen avoimista tiloistamme, sanon heti, että resepti ei ole minun, mutta kevään cupcakes-aiheinen versio on otettu verkkosivustoltamme ...

200g vehnän hapantaikaa (100g jauhoja + 100g vettä)
100g vettä + heraa (50-50)
300 psh jauhoja. a / c
2g suolaa
80 g sokeria
3 munaa
60g luumuja. öljyt
60 g kasvi öljyt
80g rusinoita
Hapan taikina + kokonaiset jauhot + 3 munaa + vaiva neste ja anna levätä 2 tuntia
Taikina taikina + suola + sokeri + rasvat + rusinat. Vaivaa ja jätä uudelleen 2 tunniksi
Korjaus muotissa - 60 minuuttia. Paistaminen 180 ° C: ssa noin 50 min. Leivin konvektiolla 200C: ssa.

tässä ovat kuvat






No, hyvin vkussssssssnoooooooooo

[Svetik_!]

Svetik_! Vau, mikä kauneus! Vain minulla ei ole vielä mitään hapankaalia, en vain voi uskaltaa kokeilla sitä!

Taistelin myös hänen kanssaan hyvin kauan ... mutta vasta nyt tiedän varmasti mitä ja miten sen pitäisi olla, tällainen kakku ei kasvaa pitkään ... ja sillä ei vain ole aikaa
Aloita ystävyys Leaven kanssa

ja tässä olen taas ................ ja taas OH on suosikkikakkuni
vaivasi jo upouuden Kenwoodin kanssa

Ja tässä on toinen komea mieheni tänään



upouusi muoto kaunis
No, viimeinen vaihe

Kakku näyttää mahtavalta! Näyttää herkulliselta ....! Mistä löydän hapan reseptin?

"Ikuinen" hapanta, 100 g jauhoja + 100 g vettä ja anna sen käydä, se on nyt kuuma, se muuttuu nopeasti hapan ja nousee, ja sitten se alkaa pudota, tämä on hapatteen huippu ja vaivaa
Onnea

[TÄSSÄ]

Mistä löydän hapan reseptin?

Kuinka kasvattaa "ikuista hapatetta"
TÄSSÄ

Svetik_, erittäin maukkaita cupcakes! Rusinoilla

Tee tämä joka kerta leivontaan? Vai voidaanko se tallentaa? Teetkö myös voita piirakoita kuten hiivapiirakoita?
Paljon kiitoksia reseptistä! Mieheni rakastavat myös leivonnaisia, ja mieheni uskoo, että jos talossa ei ole piirakoita, päivä menee hukkaan. Uusi resepti on aina tervetullut.

[TÄSSÄ]

Kuinka kasvattaa ikuista happea
TÄSSÄ
Löysin hapan! Kiitos!

Brightwing! Sanon teille, että ei ole turhaa, että olette taistelleet happoa niin kauan! Hyvin tehty!

Tytöt - tämä piirakka osoittautuu yhä maukkaammaksi ja maukkaammaksi, mutta tämä kuori ...
Tein sen myös marjoilla ..... herkullista

Svetik_ mitkä ovat kaikki kauniita ja ruokahalua yum yum

[DJ]

DJ Kiitos

Halusin tehdä kakkusi, mutta se osoittautui oudoksi hapattimeksi. Hän kasvoi kaksi päivää ja lopetti sitten kasvamisen. Minulla on kysymys: onko mahdollista leipoa piirakka tällaisella hapattimella? En halua pilata ruokaa, mieheni jo nurisee, että teen hölynpölyä ja miten se on. Pyydän sinua vastaamaan.

[tatianika]

tatianika, ensinnäkin, määritä minkälaista hapanta? Kaikki happamoista voidaan lukea TÄSSÄ

Ruokaa ei todellakaan pitäisi pilata, joten on parasta varmistaa, että aloituskulttuurisi on kasvatettu oikein (tiukasti tekniikan mukaisesti). Jos teit kaiken oikein, sen pitäisi kasvaa jokaisen ruokinnan jälkeen keskimäärin 2 kertaa. Toivottavasti onnistut

Sourdough - vesi ja jauhot. teki kaiken kirjoitetulla tavalla. Vain tulos ei ole sama. Vai onko olemassa jonkinlainen temppu, jota en ymmärtänyt. Ja sitten kaikki onnistuvat, mutta minä ...

Duc, kaikki hapate on vettä ja jauhoja! Vain viljelytekniikka on erilainen! Rusinoilla, mallasilla, ruisjauhoilla, tietyssä lämpötilassa ...Temppun ymmärtämiseksi sinun on analysoitava jokainen vaihe vaiheelta. Siksi ehdotin, että kääntyisimme hapatuksen aiheen puoleen.

No, tässä olen taas komean miehen kanssa





kuka ei onnistu siellä .............. ..... aina loistava tulos ja maku

[Svetik_]

Svetik_
Mikä kaunis kakku sinulla on, - todellinen kevät aurinko.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Paljon kiitoksia, mutta miten voin kokeilla sitä itse ??? Paistan sen vain viikonloppuisin ... ja kahdesti
Minulla on erilaisia ​​täytteitä ........ tässä on mustaherukoita ja rusinoita

[Svetik_]

Svetik_ Lähetetty: Eilen 22:10:27
Lainata
veranikalenanika kiitos paljon, mutta kokeile itse kuinka ??? Paistan sen vain viikonloppuisin ... ja kahdesti
Minulla on erilaisia ​​täytteitä ........ tässä on mustaherukoita ja rusinoita

Svetik_ Oikeastaan ​​olen tällaisten reseptien rakastaja, - kopioin sen muistikirjaani katsellen käsiäsi, kutinaa laittaa happea. Mutta pelkään, että hapatus saattaa pettää minut - Pietarissa on edelleen lämmin, mutta ei lainkaan etelässä, - tuli ajatus, - ehkä hapatus Kefir by admin sopeudu tänne, tai Apple talvesta yrittää. Joten houkutteleva kakkusi näyttää - ei voimaa.

Laitoin omani yöllä, minulla on aikaa saada voimaa ja sitten asettua alas, nopeasti sitten vaivain ensimmäisen puoliskon ja odotin 2 tuntia, hoidan liiketoimintaani, sitten seuraava puoli ................ ... kaikki järjestyy
Onnea

Ja taas .............. koko viikon, odotin vielä enemmän happamani, jotta tulisin paistamaan piirakani, kuten rakastan, tällä kertaa minulla on se omenoiden ja rusinoiden kanssa ja Lisäsin pienen brandyn (halusin tehdä tämän pitkään), no, sanoen ................. ... kaikki osoittautui upeaksi, mutta katso leikkaus itse

[Svetik_]

Svetik_ Luokka!

Kiitos

En voi lopettaa
täällä ............ eilinen piirakka päärynöillä ja omenoilla




Miksi ei rikas ciabatta

joka viikonloppu minulla on tämä kakku, tänään paistin sen uudelleen täyttäen omenat + luumut ............... tässä on aurinko mitä tapahtui




leikkaa huomenna

[Svetik_]

Svetik_ Mikä herkullinen luokka!

No, kokeile sitä .................. .. Lorik, ja se, että ruokahalua ja maukasta ........... Tiedän

Hiiva pysäyttää minut, en ole vielä työskennellyt sen kanssa, pelkään sitä. Toistaiseksi vain katson ja nuolen huuliani

No, et ole oikeassa, sinun ei tarvitse pelätä häntä ........ Lopetin hapan, nyt se tekee minut onnelliseksi sellaisilla piirakoilla, joilla vain minä en paistanut sitä ............. ...... nuolla sormiasi joka tapauksessa

Kerro minulle, en ole vielä työskennellyt hapan kanssa, mutta minulla on kypsä taikina (se on jo 5 päivää vanha), käytän sitä psh: n paistamiseen. itsehautuva leipä Vickiltä. Voidaanko tässä reseptissä käyttää kypsiä taikinaa juurikkaan sijasta?

[Ihme777]

Ihme777 En ole kokeillut sitä itse, mutta ehkä kannattaa kokeilla, koska leivän myös Vikalta leipää, mutta .......... happo menee ilman kuivahiivaa, mutta itse käymällä heidän kanssaan: anteeksi: Muuten, laitoin sen sisään tämä leipä on noin 0,5 tl. hiiva, koska paistan sen enimmäkseen illalla ja laitan hedelmukuivuriin todistamista varten, annan sille hieman enemmän vedonlyöntiä ja se sopii, mutta aloitusviljelmän tulisi olla kypsä, hyvin tai jos se on nuori, paista sitten pienellä hiivalla
Mielestäni kannattaa kokeilla, saat silti namia ............... .
Onnea

[Ihme777]

Ihme777, Svetik_, tässä ajattelin:
se olisi välttämätöntä saada tämä taikina pois jääkaapista, antaa sen lämmetä ja nousta niin paljon kuin mahdollista, jotta se osoittautuu taikinaksi. Ja tietysti pieni hiiva turvaverkkoon. Ehkä se tulee super - muffinssi-piirakka.

[Viki]

Viki Valmistin niin, kun en saanut aloituskulttuuria, yritin seistä siellä (nuorena tytönä), lisäsin vähän hiivaa ja annoin hyvän todistuksen ja olin edelleen siisti, luulen, että tästä testistä tulee luokka

tästä testistä tulee luokka

Tulee 100%! Jos korvataan hapanta taikinalla, voimme korvata hapan hapatuksella. Lisäksi kypsä taikina on kylmä taikina. Hämmentyneenä vain käänteisestä liikkumisprosessista ... meni happoon ja kääntyi 180 * .....

Että kyllä ​​.... asia on sitten hapankaikin kakku ???

Että kyllä ​​.... asia on sitten hapankaikin kakku ???

Tarkoitus - se on! Osaamme leipoa kaiken! Kyllä, olemme keijut!
Mutta vaatimaton ...

Käsityöläiset

[Viki, Svetik_,]

Viki, Svetik_, tytöt, kiitos keskustelusta ja ratkaisusta, mutta siellä on jopa erittäin mielekäs - niille, jotka eivät ole vielä ystäviä hapan kanssa, mutta haluavat cupcake
Taikina on muuten hyvin vanha, se on täyttänyt koko puoli litraa, se on lyömässä viikkoa! Ja se on tuoreessa hiivassa, tai pikemminkin, niitä on vain 2,5 grammaa!
Yritän seurata taikinan korkeutta, annan hänelle vähän hiivaa - 5 grammaa

Luin reseptin huolellisesti, ja minulla on toinen dilettantin kysymys: Tässä hapanta on 100 g vettä ja 100 g jauhoja, mutta kypsä taikina on jauhojen ja veden suhde 125 ja 85. Joten, minun on muutettava jotain reseptissä jauhoilla ja vedellä, ja mitä pitäisi olla kolobokit # 1 ja # 2?

Tässä hapantaikina on 100 g vettä ja 100 g jauhoja, mutta kypsä taikina on jauhojen ja veden suhde 125 ja 85. Joten minun täytyy muuttaa jotain reseptissä jauhoja-vettä?

Tietysti! Lisää loput reseptistä 15 g. vettä ja älä anna 25 g. jauhot. Tulee ulos "yksi kerrallaan".

Tietysti! Lisää loput reseptistä 15 g. vettä ja älä anna 25 g. jauhot. Tulee ulos "yksi kerrallaan".

Semyon Semenovich !!!! Aivan kuten en itse ajatellut, on selvää, että aika on jo ilta, pää sammuu Kiitos paljon

Svetik, mitä kauniita cupcakes sinulla on! Vain kaunis. Mitä voitelet ennen paistamista? Onko resepti muuttumaton 1 sivulta?

Svetik_, hei! Haluan kiittää teitä reseptistä, hyvin, ja antaa lyhyt raportti, muuten katson, monet ihailevat, mutta kukaan ei yritä. Rehellisesti sanottuna viestisi tämän muffinikakun herkkuista ovat saaneet tartunnan, ja itse resepti on vain minulle - tuotteet ovat kaikki yksinkertaisia, pääsääntöisesti aina kotona. Ja halusin todella oppia jotain jälkiruokaa hapan kanssa, muuten se ei toimi hyvin leivän kanssa, mieheni kapinoi ja pyysi palauttamaan hiivan.
Lähtötiedot: ei ole uunia, on leipäkone, jossa sinun on onnistuttava leipomaan kaikki, paistokokemus on kuusi kuukautta, hapankaaleilla - vain vähän ja ei kovin onnistunut, perunan hapanta on juuri kasvanut (kun tein siihen leipää, Minulla ei ollut tarpeeksi voimaa nostaa). Kaikki ainesosat olivat reseptin mukaisia, rasvoja lukuun ottamatta - voita ei ollut, lisäsin kaikki kasvis (100 g) ja nesteet - vain 100 g vettä. Leipäkone häiritsi (mietin, mitä sillä olisi nestemäisen taikinan kanssa) taikinan yksinkertaisen vaivaamisen ohjelmaan 14 minuutin ajan, sammutti sen, jätti sen sellaisenaan. Huone on erittäin kuuma - yli +30. Kahden tunnin aikana se ei todellakaan noussut, uskallin jättää taikinan nousta pidempään - ja kolmen tunnin kuluttua taikinan määrä oli jo kaksinkertaistunut! Lisäsin kaiken toisen vaiheen mukaan, vaivain taikinan uudelleen ja jätin sen sellaisenaan. Kahden tunnin kuluttua taikina ei käytännössä noussut, kolmen jälkeen - melko vähän. Kolme senttimetriä puuttui ensimmäisen nousun tasolle. Mutta aika on jo myöhässä, ja on pelottavaa lopettaa taikina, kytkin paistamisen päälle 60 minuuttia. Ja - oi, ihme! - meni ylös! Loppujen lopuksi näin tapahtui:


Katto räjähti erittäin pahasti, pienen jäähdytyksen jälkeen nämä rotkot laskeutuivat, joten se ei ole kovin havaittavissa, se on hyvin paistettua sivuilta, ylhäältä - näet, mitä täpliä se meni (en tiedä miksi?), Sisällä, hyvin, ehkä hieman alikypsennetty alareunassa, mutta ei epämiellyttävää se ei aiheuta tunteita, taikina ei ole raakaa. Yleensä muru osoittautui paljon ilmavammaksi ja kevyemmäksi kuin ensimmäinen leipä tämän hapankaalin ja yleensä kaikkien aikaisempien hapankaikakokeideni kanssa. Mielestäni meidän pitäisi antaa alennus tämän hapan nuorille, se on vielä hyvin nuori. Ensi kerralla lisätään hieman lisää sokeria.
No, se on mahtavaa herkullista! En voi edes kertoa, onko kyseessä kakku vai piirakka (paistan muffinit säännöllisesti, mutta ne ovat kuivempia tai jotain, ja rakenne on erilainen) ... Tietenkin valmistelu kestää kauan, eikä aina ole kätevää ostaa aikaa sienen nostamiseen, taikinaan, paistamiseen, mutta kun on mahdollisuus - se on sen arvoista

Erittäin mukava kakku! Ja mikä rakenne!
Valmistan sen varmasti lähitulevaisuudessa.

[Svetik_]

Svetik_, kiitos reseptistä! Rakasti kakkua, varsinkin murusrakennetta. Olen edelleen "YOU" -juurihapolla, opettelen vain käsittelemään sitä ja olen yhä enemmän kyllästynyt siihen ...


Lisäsin lisää sokeria (100 g) ja loput taikinasta molemmissa tapauksissa venytettiin jopa 3 tuntiin, tulos oli erittäin miellyttävä (halkeama huolimattomasta poistamisesta muotista).
Kiitos, paistan ehdottomasti lisää, erilaisilla täytteillä

[Svetik_]

Svetik_Paljon kiitoksia reseptistä! Paistin siihen cupcake, pidin todella kaikesta: mausta, ulkonäöstä, aromista ja prosessista.
Veden ja heran sijasta käytin kotitekoista kefiriä ja otin 1-luokan jauhoja. Lisäsin lisää sokeroituja oransseja hedelmiä.

Paistan tämän uudelleen!

Svetik, aion paistaa sinun cupcake.Ja nyt kysymys on kypsä. Mikä on taikinan sakeus, kun on aika laittaa se muottiin? Ja myös milloin sokeroituja hedelmiä lisätään?

Hei! Kuinka luulet saavansi sellaisen kakun ruisjuurikkaalla? Ehkä joku on jo kokeillut sitä? Tai täysjyvävehnä?