Ruisleipä leipäkoneessa

Ruisleipä leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Sekoita erilliseen kulhoon:
Vahva musta tee	225 ml
Hunaja	1,5 rkl. l.
Suola	1,5 tl
Kaada leipäkoneen astiaan, lisää kasviöljyä	1,5 rkl. l.
Sekoita perusteellisesti erillisessä kulhossa:
ruisjauho	300 g
Vehnäjauho	50 g
Ruismaltaat (Diamant Rogamalt)	10 g
Kuiva juurikka (Diamant Rogi Dunkel)	10 g
Gluteeni (Diamant Glutopan)	10 g
Siirrä leipäkoneen astiaan, lisää hiiva.	1 tl
Kumina ja anis voidaan lisätä
Erityiset lisäaineet - Kiev. Todennäköisesti se voidaan korvata Moskovalla (Extra-R, Agram, Panifarin jne.)

Keittomenetelmä

• Vaivaaminen ja käyminen pizzataikina,
• Vaivaa sitten taikina ja anna seistä 1,5 ... 2,5 tuntia.
• Paista 40 ... 45 minuuttia.
• On käynyt ilmi, että pieni leipä painaa 550 g

Merkintä

Olen yrittänyt pitkään löytää reseptin ruisleivälle, jotta:

1. Se maistui mahdollisimman "ruisilta"
2. Valmistettu ilman elävää hapatetta
3. Tavallisesti vaivataan leipäkoneessa

Ehkä joku pitää siitä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa (Vierre)

Ruisleipä leipäkoneessa (klara49)

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa (Arka)

Kuten tämä

Mikä on HP-mallisi?
Kuinka söpö leipä on!

Minulla on moulinex 3000 ilman ruisleipä-tilaa. Tästä syystä automaattinen vaivaaminen ja paistaminen on vaikeaa. Teen sen puoliautomaattisesti.

Minulla on sama malli. Siinä on 2 ja 3 ohjelmaa, joihin ruisjauhoja sisältävät leivät ovat erinomaisia.

aivan oikein - ruisjauholla. mutta ruisjauhoista ei ole kovin hyvä. Ensinnäkin sitä vaivataan suurella vaivalla, ja toiseksi kaksihyppelymoodi ei sovellu kovin hyvin ruis taikinaan. Tämä vaatii yhden vaihdon pitemmillä matkoilla, mutta tällaista tilaa ei ole tässä mallissa.

Foorumilla on paljon vinkkejä vaivaamisen yhdistämisestä HP: ssä ja paistamisesta uunissa. Tällöin korostusaikaa voidaan pidentää niin paljon kuin on tarpeen. Ja jos se on HP: ssä, poista lapio ensimmäisen erän jälkeen.

Olen täysin samaa mieltä kanssasi, mutta leipäkone on suunniteltu yksinkertaistamaan leivän paistamista mahdollisimman paljon. Periaatteessa, jos teet kaiken manuaalisesti, voit tehdä ilman sitä. En pysty tällaiseen tekoon, mutta haluan syödä herkullista leipää.

Hyvää päivää! Moulinex-laitteessani on "Borodino-leipä" -tila, epäilen, että kaikki ruisjauhoista valmistettu leipä on paistettava tässä toiminnossa, mutta on outo hetki - 5 minuutin ensimmäisen vaivaamisen jälkeen (paistettu ruisleipä reseptikirjasta) on pysähdys 25 minuutiksi, kun sitten uuni siirtyy "valmiustilaan" ja sinun on painettava painiketta itse jatkaaksesi ohjelmaa. Kuka voi kertoa minulle, mihin tämä tauko on tarkoitettu ja kuinka pian minun on käynnistettävä ohjelma edelleen ??? Tämän seurauksena leiponi, joka oli noussut kauniiksi pullaksi, putosi paistamisen aikana, vaikka murusikin on herkullista. Tässä on resepti - tässä on selvää, että jokin on vialla. Auta minua selvittämään se, muuten ohjeet eivät auttaneet paljon, mutta kansani kaipaa ruisleipää! Ja kaunis ...
Ruisjauho -250 g
Vehnä -250 g
Vesi -400 ml
Suola -10 g
Kuiva hiiva -11 g ()
Sokeri -25 g
Kumina - 1,5 g
KIITOS!

5 minuuttia ensimmäisestä erästä (paistettua ruisleipää reseptikirjasta) pysähtyy 25 minuuttia

Epäilen, että tämä annetaan taikinan noustessa. Ja koska korjausaika on aina erilainen, sinun on asetettava se manuaalisesti.

OK! Sitten ensimmäisen vaivaamisen (5 minuuttia) ja lopettamisen (25 minuuttia) jälkeen kuinka paljon leivälle annetaan 1 kg: n etäisyys ajoissa - seuraava vaivaamisen vaihe (20 minuuttia), ja vasta sen jälkeen, kun ensimmäinen nousee (ohjeiden mukaan). Ymmärrän sen, "25 minuutin pysähdys on todiste ... Jumala! Tulen hulluksi!

[Borodino-leipä - Moulinex]

Ei ole mahdollista sanoa kuinka paljon ... niin paljon kuin kestää kiivetä. Olemme keränneet verkkosivustollemme valtavan määrän tietoa leivonnan perusteista. Opiskelet, ja paljon tulee heti selväksi. On liian aikaista hulluksi ... kaikki on vasta alkamassa ...

Esimerkiksi teemat Borodino-leipä - Moulinex ja Borodino-leipä. Moulinex OW5002

Olen yrittänyt pitkään löytää reseptin ruisleivälle ...

Ehkä joku pitää siitä.

pidimme siitä! Kiitos paljon reseptistä! tämä on ensimmäinen "musta" leipieni ja - ei paakkuinen)). Lisäksi ei ollut mallasta, ei juurikkaita, ei gluteenia käsillä, ja halusin todella leipää. jääkaapista löytyi kuitenkin purkki (12 g) kuivaa hapatinta kvassille, ja sitä käytin ainoana. Minulla on moulinex 3000, vaivattu kerran hiivataikinaohjelmassa, vedetty sitten sekoitin ulos, haudutettu kaksi tuntia, paistettu tunti ja toinen tunti "saavutettu". erittäin maukasta!

Hei leipurit! Voitteko kertoa minulle, onko ruisjauhoja mahdollista korvata täysjyväjauhoilla ruisleipäohjelmassa? Minulla on Panasonic .... ruisleipä on erittäin maukasta, haluan kokeilla sitä täysjauholla ...... Onko kukaan yrittänyt tehdä tällaista korvausta?

Voitteko kertoa minulle, onko ruisjauhoja mahdollista korvata täysjyväjauhoilla ruisleipäohjelmassa? Minulla on Panasonic .... ruisleipä osoittautuu erittäin maukkaaksi, haluan kokeilla sitä täysjauholla ...... Onko kukaan yrittänyt tehdä tällaisen korvauksen?

On koko sivu täysjyväjauhoja.
Täysjyväleipä. Sisällysluettelo.

Hei foorumin käyttäjät! En koskaan ajatellut, että syön niin paljon leipää!)) Mutta se tapahtui! Syntymäpäivänäni 7. helmikuuta he antoivat minulle Panasonic 257 -leipäkoneen! Kuten poika sanoo, se oli ihottuma!)) Ensimmäisenä päivänä paistin tämän reseptin mukaisesti vehnäleipää leivänvalmistajan ohjeiden mukaan aivan juhlapöydälle, leipä jätti räjähdyksellä! Seuraavasta päivästä lähtien aloin etsiä hyväksyttävää reseptiä ruisleipää. Joko jostakin puuttuu ainesosa, sitten toisesta ... ((Mutta löysin sen, muutin sitä vähän ja aloin leipoa joka päivä!)) Voitteko kuvitella? Tulen kotiin ensimmäistä kertaa, mieheni söi kokonaisen leivän ilman mitään, vain leipää ja nuoli myös huuliaan :) Hän sanoo, ettei voinut pysähtyä! Tässä on tarkistamani resepti: 1h. l kuivahiiva, 1,25 h. l. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. kuivaa kvassia, 160 grammaa vehnäjauhoja, 140 grammaa ruisjauhoja, 2 rkl. l. hapantaikina ruisleivälle (tein sen itse foorumin reseptin mukaan), 1 tl. omenasiiderietikka. Osoittautuu erinomaiseksi leiväksi! En paistanut enää vehnää. Rukiin riippuvainen!

Ja minulla on jatkuvasti ongelmia ruisleivän kanssa ... Se ei vain toimi haluamallani tavalla. Tietenkin syön sitä edelleen, mutta ilman iloa. Jos katsomme myös, että kukaan muu perheessä ei ole musta kuin minä.
Näyttää siltä, ​​että laitoin kaiken, kuten reseptien mukaan, enkä nouse. Eilen tein Basic-ohjelman. Se osoittautui tiileksi ...

Millainen liesi sinulla on? Laitoin kaikki ainekset likaantumatta ollenkaan, laitoin ruisleipäohjelman enkä edes katso enää! En pikemminkin katsonut, mutta etsin viimeisen kerran ja suoristin taikinan hiukan silikonilusikalla, muuten toinen pää kiipesi seinää kohti!)) Ja leipä osoittautui tasaisemmaksi molemmin puolin. Ja se osoittautui armenialaiseksi korkiksi!)) Yhdellä korkeammalla, toisella alemmalla!))

Minulla on LG151, ruisleivälle ei ole erityistä tilaa. Paistan pääohjelmalla, kaikki sekoitukset ovat alussa, sitten se on yhä laimennettu. Ja se ei koskaan tule reheväksi, hyvin, ainakin vähän, koko ajan tiheäksi. Jälkimmäinen on yleensä huono, tein sen Pshenichny-ohjelmassa, siellä tunti alkaa toinen sekoitus. No, harjoittelu yhdessä ja toisessa ohjelmassa. Mutta ruisleivällä ei ole erillistä järjestelmää. Sopeutun koko ajan. Ja valkoinen osoittautuu aina, mutta muut perheeni jäsenet syövät sen.