Ruisleipä, herkullinen

Ruisleipä, herkullinen

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
vettä	300-330 ml.
suola	2 tl
ruisimelassi (valinnainen)	1 rkl. l.
omenasiiderietikka	2,5 tl
sitruunahappo	4 g
ruis mallas	4 rkl. l.
ruisjauho	250 gr.
ruisleseet	5 rkl. l.
vehnäjauho	250 gr.
panifariini	2 tl
hiiva (välitön saf)	8 grammaa
auringonkukkaöljy (laitan sinappiöljyä)	2,5 rkl. l

Keittomenetelmä

• Minulla on Philipsin leipäkone, joten kaadan 330 ml vettä. Käytä 20 ml vähemmän leipäkoneellesi.
• Ensin kaikki nestemäiset ainesosat ja sitten mallas, jauhot ja kaikki muu. Uunillesi on mahdollista päinvastoin, muista se. Jauhot seulan läpi.
• Paistan "Borodino-leipä" -tilassa. Jos sinulla on ruisjärjestelmä, niin hienoa. Jos olet ortodoksinen henkilö, luemme ruokaa laskiessamme "Neitsyt Maria, iloitse ..." Ennen kuin laitamme ämpärin leipäkoneeseen, luemme "Isämme ..."
• Poistoleivällä on herkullisen makea-hapan maku ystäville.
• Onnea!
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 kg.

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Borodinsky tai ruis

Merkintä

Uhhh, mitä! Suora Borodinsky !!

Kiitos! Mutta hän ei ole suloinen kuin Borodinsky. Vain hienovarainen vihje makeasta.

[Phil]

Phil, Yritän ehdottomasti tehdä sen!

mutta repi sen niin - ei tarpeeksi nestettä?

[Aloittelija]

Aloittelija,
Ei lainkaan. Puhumme vain kotitekoisista evästeistä. Todennäköisesti hiivasta.

[Aloittelija]

Aloittelija, mutta rakastan sitä, kun leipä rikkoo katon tuolla tavalla)

Otan vain enemmän nestettä 400 g jauhoille 50/50. Ja teen sen nestemallasilla. Ja täällä se on kuiva, se imee paljon vettä. Ja myös leseitä.

Leseet eivät ime vettä lainkaan. Ylitäyttö ei ole mahdollista.

Ja sitten 330 vettä, 2,5 rkl etikkaa ja 2,5 rkl öljyä.
Jauhot ovat 500 grammaa, vaikka 5 rkl leseitä ja 4 rkl mallasta.
Meidän on yritettävä tehdä se, ehkä lisätä vettä.