Vaniljakastike leipää kikhernejauholla

[Hitsaus]

Vaniljakastike leipää kikhernejauholla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hitsaus
kikhernejauho	40 grammaa
kiehuvaa vettä	55 grammaa
Taikina
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	200 grammaa
vettä	180 grammaa
vehnäjauhot, c / z	50 grammaa
vehnäjauho / laatu	300 grammaa
sokeria	1 tl
puristettua hiivaa	3 grammaa
merisuolaa	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Hitsaus
• Kaada kikhernejauhoja kiehuvalla vedellä, sekoita hyvin. Teelehtien tulisi olla pehmeitä.
• Peitä ja jäähdytä.
• Taikina
• Syötä hapanta viimeisenä päivänä 6-8 tuntia ennen sekoittamista.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä käyttäen "Taikina" -ohjelmaa (5 * 5 * 10)
• Liuota hiiva ja sokeri veteen.
• Laita teelehdet, hapankaali HP: n ämpäriin, kaada hiivasekoitus.
• Lisää jauhot.
• Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua.

• Taikina on pehmeää, ei tartu.

• Taita taikina ja taivuta. Käyminen 120 minuuttia. Venytä taitetta kerran käymisen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Todiste sauma alas leivinpaperille 60 minuutin ajan.
• Leivotaan kellolla kivellä ensimmäiset 15 minuuttia 240-250 asteen lämpötilassa. Poistamme korkin, laskemme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme helläksi. Minulla on vielä 15 minuuttia. Keskitymme uuniin. Valmiista leivästä, kun sitä napautetaan pohjaan, kuuluu tyhjä ääni.
• Jäähdytä ritilällä. Leikkaamme ja nautimme.
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen ja tuoksuva leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni, liesi

Merkintä

En edes tiedä mitä kirjoittaa leivästä? Herkullinen, aromaattinen. Poikasen nuottia ei ole. Fantasialeipä. Suositella!

[ang-kay]

ang-kay, tämä on millainen mielikuvitus ja lahja täytyy olla leipoa tällainen ihme!

Azhelochka, kiitos! Tiesit vain, että ostin kikhernejauhoja. Minä paistan. Kerro minulle, onko kikhernejauho jollain tavalla jalostanut leipää, maistuuko se erilaiselta?

[Inna]

Inna, Nina, Kiitos, rakkaat.

Kerro minulle, onko kikhernejauho jollain tavalla jalostanut leipää, maistuuko se erilaiselta?

Kikhernejauho parantaa taikinaa. En tuntenut jälkimakua. Tällä reseptillä on ehdottomasti se.

Vehnäleipä kikhernejauholla ja sipulilla (ang-kay)


Alusta alkaen

[Angela]

Angela, kuinka kaunis ja ilmava leipä osoittautui. Haluan vain puristaa pala.

[Alla]

Alla, kiitos, auta itseäsi!

Angela! Mikä kauneus, kukka on kukassa
Muru on pehmeää pitsistä, kuori on rapeaa - purista vähän. Haluan katkaista paska ja nauttia
Siili sipulilla ovat myös hyviä !!! Meidän on ostettava kikhernejauhoja, erittäin houkuttelevaa leipää!

[Olenka,]

Olenka, Kiitos. Hyvä leipä. Hienoporainen, mutta pitsinen. Kevätmuru! Kokeile. Luulen, että pidät siitä.

Angela, upea leipä!

Leipä on, kuten aina, täydellisyyttä! kiitos, Anji kauneudesta!

[Sergei]

Sergei, Oksana, Kiitos paljon. Olen iloinen, että pidit leivästäni.

Angelachka, avaamatta reseptiä, olin varma, että tämä on sinun leipesi! Menin varmistamaan enkä erehtynyt. Sitä käsinkirjoituksen vahvuus tarkoittaa! Ei pidä sekoittaa kenenkään kanssa! Komea! Jos komea mies, niin sen on oltava herkullista.

Angela, hyvää iltapäivää. Voiko vehnän juurikkaan sijasta ottaa ruista? En ole koskaan kasvattanut vehnän happoa.

Voiko vehnän juurikkaan sijasta ottaa ruista?

Kun Angela on poissa, laitan viisi kopeikkoani. Teen usein tarkalleen mitä pyydät, eli korvaan vehnän ruisilla. Vasta sitten syötän vehnäjauhoja.

[Tanyush,]

Tanyush, Kiitos rakas!

Angela, hyvää iltapäivää. Voiko vehnän juurikkaan sijasta ottaa ruista?

Voit ottaa ruista. Tai, kuten Tanya kirjoitti, voit ruokkia ruisvehnäjauhoja.Pidän yhtä vehnän hapantaikaa, mutta jos tarvitsen ruista, syötän vain osan juurikkaasta ruisjauholla.

Enkeli ja missä suhteessa? Kuinka paljon ruisjuumua otetaan?
Anteeksi ehkä tyhmistä kysymyksistä.

Ota 10 gramman käynnistin, 10 vettä ja 10 jauhoa. Kun se nousee, se on 30 grammaa. Lisää 100 kukin jauhot ja vesi. Tämä koskee leipää.

Kiitos paljon. Ja sitten hieron näissä suhteissa.

Kyllä, ei ole mitään menetettävää mittasuhteissa. On välttämätöntä, että käynnistin on yhtä suurissa osissa vettä tai jauhoja, mutta on parempi, että jauhot ja vesi ovat suhteessa kaksi tai kolme kertaa enemmän kuin käynnistin. Alkuainetta ei saisi olla enemmän kuin pukeutumista. Esimerkiksi 10 käynnistintä 10 vedelle ja jauhoille, 10 käynnistintä 20 vedelle ja jauhoille, 10 käynnistintä 30 vedelle ja jauhoille. Kokonaispainon tulisi olla 30–40 grammaa enemmän kuin leivälle reseptin mukaan vaaditaan, koska astiaan tulee jotain tahraa, ja sen on oltava jäljellä, jotta ruokitaan ja lähetetään varastoon.

Enkeli, luin juuri reseptin, joka sanoo 140 gr. Zakvpski 100% kosteutta. Jos otin esimerkiksi 20 grammaa jääkaapista käynnistimen, kuinka paljon minun pitäisi ruokkia sitä ennen leivän paistamista saadaksesi 140 grammaa?

Jos et syö liikaa, käynnistin 20 ja jauhot vedellä, grammaa 75-80

Kiitos neuvoista.

olet tervetullut

[Angela]

Angela, kuten aina, erinomainen leipä. Saanen kysyä sinulta - sinun täytyy valmistaa kikhernejauhoja ja miksi? (koulutuskysymys). Lisään melkein aina kuivaa hernejauhoa, taikinan laatu paranee. Entä kikherne? miksi hautua?

Haudutettu leipä on pehmeämpää ja kestää kauemmin. Maku paranee. Voit valmistaa vehnää, maissia, riisiä ja muita jauhoja. Voit lukea tästä Internetistä tai täällä foorumilla ... Tietenkään et voi valmistaa, mutta tämä on sellainen resepti, ja ilman panimoa se on erilainen. Siksi leivällä on kaksi erilaista makua ja ominaisuutta.
Kiitos kiitoksesta.

Voit valmistaa vehnää, maissia, riisiä ja muita jauhoja.

Ajattelin vain, että se oli yleensä teelehtiä, juuri tässä tapauksessa päivittäin. Kiitos vastauksesta. Leipänne on aina tunnistettavissa. Kynässäni ovat ennen kaikkea reseptisi. Kiitos. Monet ihmiset leipovat, mutta hyvin harvat ihmiset haluavat vaivautua reseptien asettamisessa. Ja sinulla on kaikki hyvin selvä ja selvästi esitetty. Jopa kokematon leipuri ymmärtää.

[Alyona]

Alyona, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi!

Paistin sinun ihanaa leipääsi!
Kiitos niin yksinkertaisesta ja helposti saatavilla olevasta reseptistä!
Totta, asiantuntija osti puristettua hiivaa, kikhernejauhoja ja ruokki kahden päivän ajan rakastettua ikuista ruista vehnän пшени,
mutta nämä ovat kaikki pieniä asioita! Tärkeintä on tulos !!
Minulla on mikroprobleemi kopioimalla linkki, jos se toimii, liitä se gallerian valokuvasta. Muodostin leivän, jossa oli reikiä))) aromi on epätodellinen !!!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...=172149#top_display_media

[Jeanne]

Jeanne, Kiitos jakamisesta. Olen iloinen siitä, että tulos on miellyttävä. Käytä terveyden reseptiä.
Puristettua hiivaa ei voitu ostaa. Jaa 3: lla ja lisää kuiva. Ja voit leipoa ruisjuurikkaan. Tulos ei olisi huonompi.
Linkki galleriaani heittää minut. Sinun on kysyttävä moderaattorilta.

Hei kaikki. Tytöt kiipesivät tänään ympäri Tallinna. En ole löytänyt kikhernejauhoja mistään. On vain herne. Se on sama?

[irina tukina]

irina tukina, kikherneet ja herneet ovat yksi perhe. Yritä hänen kanssaan. Kerro meille tuloksesta.

Kiitos. Aion yrittää.

Lopuksi jäähtynyt, leikkaa se, kaikki on hienoa! Reiät ovat pienempiä kuin sinun, mutta yhtenäiset. Happamuus tuntuu mausta, ilmeisesti hapattimesta, mutta se on hyvin huomaamaton. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Kiitos taas!!

: Hups: Jos kärsit pitkään, jotain onnistuu (puhun valokuvasta)

[Jeanne]

JeanneHyvä leipä. Muru on oikea. Kuori on ohut. Kiitos kauneuden jakamisesta.
Se on varmaa.

Angela tutki reseptiä uudelleen ja oli järkyttynyt. Ei ole kiveä. Mitä neuvot miten edetä?

Valurautapannu tai käänteinen leivinlevy, voit ostaa tavallisen lasittamattoman laatan. Lämmitä uunilla.

Kiitos. Näen, myydäänkö kiviä täällä. Enkeli ja leivinlevy on ylösalaisin, miksi?

Käytetään kiven sijasta. Mutta silti, se ei ole aivan oikein.

[Angela]

Angela, SOS !!!!!!
No, minulla ei ollut kikhernejauhoja, tai pikemminkin se on, mutta kävelin roskakorien läpi edestakaisin, mutta en löytänyt sitä.Panin tattaria, vähän enemmän vettä oli mennyt, muistan kuinka kikhernejuoma näytti. Edelleen reseptin mukaan. Joten mitä minun pitäisi tehdä nyt, erittäin tiukka taikina. Ei kivi, mutta tiukka. Ei lainkaan pehmeä.
Tietysti vaivain heti maissi vaniljakastikkeen mallasen kanssa. Kaikki on kuin kellokoneisto))) edellisen hieman hapatteen hyöty ...
Ja tämä kova nyt missä ?? Sanon - vino ...

Sekoittamisen aikana oli tarpeen lisätä vettä. Nyt on kesä, jauhot ovat kuivempia. Peki niin. Se nousee, mutta todennäköisesti pieni.

Joten älä heitä sitä pois! Uh, ota se helposti. On vain sääli jotenkin .., ei ole sääli kaataa jauhoja, ja taikina on jotenkin säälittävä. Ehkä pullia ja pari muuta?

Yritä venyttää ja ravistaa sitä märillä kahvoilla. Tietenkään ei heitetä pois. Leipoa.

Ja halusin todella roiskuttaa 30 grammaa vettä ja antaa koukun makkaran 20 minuutin ajan

Ei. Minusta tuntuu, että gluteeni hajoaa. Tee se huolellisesti.

Menin, ravistelen sitä, kerron pian MITÄ siitä tuli.

Kyllä se tulee. Ei vain niin hyvä, mutta älä heitä sitä varmasti. Odotan. Venytä märillä kahvoilla, taita ja uudelleen märillä kahvoilla.