Darnitsa-leipä fugaskasta

Eilen yritin leipoa Darnitskyä, mutta ruisohjelmassa ja lastalla ruisleivän vaivaamiseksi. Se osoittautui kummajaiseksi (reunat nousivat keskelle kuoppaa.) Tänään yritän normaalia lapaluita ... ja nyt luulen voivani laittaa tavallisen ohjelman

ja yritin tehdä sen pääohjelmalla ja lisäämällä 1 valkosipulinkynsi ..., tulos oli hämmentävä: ei pitkä tiili - okei, ehkä vähän kostea, mutta ei paljon ... murusia ei tarttunut veitseen - jopa kuuma leikkaus on tasainen. .. ja katto osoittautui olevan kuin tasainen levy, jolla on ohut, tasainen sivu 1,5 cm: n ääriviivaa pitkin! No, ainakin laita jotain siihen ja syö se lautasella, yleensä se näyttää epäonnistuneen, mutta ei aivan klassisessa muodossa.

Pidin mausta, yritän uudelleen, mutta en tiedä miten säätää koostumusta ... ehkä ruis-tapettijauho on liian raskasta? ottaa kevyempi siemen?

Muuten, vaihtoehto seurata kolobokia ei toimi minulle, päivittäisen rutiinini kanssa minulla on tapaaminen lieden kanssa vasta myöhään illalla ...

ja yritin tehdä sen pääohjelmalla ja lisäämällä 1 valkosipulinkynsi ... tulos oli hämmentävä: ei korkea tiili - okei, ehkä vähän kostea, mutta ei paljon ...

jos kiinnostunut - lue tästä langasta viestini (nro 48 - 60) siitä, kuinka sain "hermopalyyttisen" leivän valkosipulilla

jos kiinnostunut - lue tästä langasta viestini (nro 48 - 60) siitä, kuinka sain "hermopalyyttisen" leivän valkosipulilla

kyllä, samanlainen tilanne, ikään kuin taikina nousi ja ryömi pitkin muruja paistavia seiniä ... sopivin on vertailu sulatettuun juustoon. Katon vikaantumisella on juuri ollut "onnistuneita yrityksiä", mutta siellä on kaikki selvää, vain reikä keskellä ja kaikki on tahmea sisällä, mutta täällä kaikki on täsmälleen ... näyttää siltä, ​​että jos se ei olisi juuttunut reunojen kanssa, siellä olisi yksinkertaisesti tasainen yläosa ...
Mutta! Yritän seuraavalla kerralla ilman valkosipulia, yleensä hän ei innoittanut minua ... koska yritettäessä levittää tätä leipää voilla tuntui siltä, ​​että jotain muistuttaa pekonia valkosipulin kanssa, kieli otti sen näin: kuin leivarasva - valkosipuli ... ja koska tämä ruoka ei sisälly ruokavalioon, etsin rikkaruohoa rauhallisemmaksi

Hei kaikki! Aiemmin olin vieras, mutta eilen päätin rekisteröityä. Olen paistanut leipää jo kuusi kuukautta, olen paistanut Darnitskyn fugaskasta useita kertoja, se oli aina hyvä! Leipä on herkullista, kiitos!

Terveisiä! Eilen uskalsin vihdoin tehdä Darnitsa-leipää. Tein kaiken mittasuhteiden mukaan, mutta ilman lisäaineita enkä seulonut jauhoja. Leipä nousi, mutta myös katto romahti.
Piparkakku mies oli muovautunut, mutta jäi seinien taakse. Mikä hätänä? Haluan kauniin leivän

fugaska kiitos paljon.
Sain hyvää leipää, lisäsin 1,5 ruokalusikallista ruis mallasta, eikä minulla ollut oliiviöljyä, joten lisäsin auringonkukkaöljyä. : :) Kun vaivain vähän myöhään, katsoin sisään, pulla oli liian ohut, lisäsin vielä 1,5 - 2 ruokalusikallista jauhoja, mutta liesi oli jo sekoittumassa, joten nurkassa oli vähän jauhoja. Mutta tämä ei pilannut leivän ulkonäköä ja makua. Yläosa oli hieman kuoppainen, kuten vuorenhuiput, mutta ei pudonnut ja tämä on hyvä uutinen. Yleensä paistan usein tämän leivän.

Kiitos

.

Ainoa leipä, joka saadaan epätavallisella "vuoristohaarautuneella" katolla .... Mutta herkullinen !!! Totta, värin ja happamuuden vuoksi lisätään aina 2 rkl mallasta. l. (ilman panimoa), extra-R - 1 rkl. l. Ja eilen paistin paistettujen sipulien kanssa - juuri mitä tarvitset päivälliselle!

[fugaska]

Ja haluan ilmaista kiitollisuuteni. fugaska valtava kiitos! leipä on aina erinomaista, olen paistanut sitä useita kertoja. Lisään myös 1 tl.mallas, maito veden sijasta ja ghee oliiviöljyn sijasta nousee aina hyvin ja sileä, rapea, yleensä herkullinen.

Ja minulla on kaikki päinvastoin. Viimeisten 4 kuukauden aikana tätä leipää on valmistettu täysin tasaisella ja kauniilla katolla, mutta itse leipä on tavallista alhaisempi. Ja ennen se oli upeampi, mutta katto ei ole tasainen
Ehkä ilmasto toimii näin?

Paistin tänään tämän reseptin mukaan, vain veden - heran sijaan ja lisäsin 2 rkl happamuutta varten. l. humala-käynnistin, vastaavasti, pelkistetty vesi 250 ml: ksi ja hiiva 0,5 tl: ksi.
Se osoittautui - SUPER!
Piparkakkimies oli hieman tahmea vaivaamisen aikana - se tarttui ämpärin seiniin "pilkulla", mutta ei paljon

Ja ongelmani on sama kuin joillakin edellä kirjoittajista, keskimmäinen on kuin syvä kulho, upposi ja haju on kuin lääkärin leipä. Se ei näytä kuin Kiev Darnitsky. En lisännyt mitään, ehkä se on ruisjauhoja? Piparkakku oli tavallaan normaali. Vai onko aika? Laitoin vehnäohjelman 3 tunniksi 40 minuutiksi, tärkein minulle on 3 tuntia.

Tämä oli ensimmäinen leipäni ruisjauholla. Se osoittautui hienoksi, mutta toisella puolella alapuolella oli vähän jauhoja. Katto on tasainen, hyvin paistettu. Ja erittäin maukkaita! Nyt paistan sen usein

Karkea ruis tapettijauho.

Paistettu ruisympäristössä ruisekoittimella. Ja joku kokeili sitä päätilassa ruisekoittimella?

Paistan sen aina pääohjelmalla. Se on 3 tuntia. Sekoitin on tavallinen. Katto ei romahda. Se leipoo hyvin. Paistan tiukasti reseptin mukaan. Aina loistava tulos!

rohkeni lopulta tehdä Darnitsky-leipää. Tein kaiken mittasuhteiden mukaan, mutta ilman lisäaineita enkä seulonut jauhoja. Leipä nousi, mutta myös katto romahti.

Leipoo nyt .. nousin hyvin ylös .. olin iloinen .. ... mutta kun 58 minuuttia oli jäljellä ennen loppua, kärki alkoi laskeutua ikään kuin.
miksi??? Ehkä jokin on vialla?

Leipä oli paistettu, yläosa pudonnut, kuin rypistynyt toiselta puolelta .. Mutta yleensä - leipä on herkullista, ei elänyt iltaan nähden .. he murensivat kaiken ..

Leipä on paistettu, yläosa on pudonnut, kuin rypistynyt toiselta puolelta .. Mutta yleensä - leipä on herkullista, ei elänyt iltaansa nähden .. he murskaivat kaiken ..

Ehkä vähän liikaa nestettä, kokeile vähän vähemmän vettä, minä, kun leipä on vaivaantunut, lisätään prosessissa lisää jauhoja, ei tietenkään paljon, enimmäismäärä on täysi pöytä - kaksi ruokalusikallista, jotta pulla on pyöreä, ei tahmea ja leipä on aina kaunis, ei putoa läpi, kauniilla alkuun.

Onnea ja herkullista leipää kaikille!

Ehkä vähän liikaa nestettä, kokeile vähän vähemmän vettä, minä, kun leipä on vaivaantunut, lisätään prosessissa lisää jauhoja, ei tietenkään paljon, enimmäismäärä on täysi pöytä - kaksi ruokalusikallista, jotta pulla on pyöreä, ei tahmea ja leipä on aina kaunis, ei putoa läpi, kauniilla alkuun.

Onnea ja herkullista leipää kaikille!

Kiitos neuvosta .. Yritän uudelleen .. leipä on herkullista !!!!

Tässä on minun Darnitskyni tämän reseptin mukaan ... niin herkullista ruokaa !!!
Laitoin sokeria hunajan sijaan ja paistin sen Ruis-tilassa ..
Kiitos vielä kerran VALTAVA reseptistä .. nyt paistan sen päivittäin!

Jossain sivuston kohdalla jo keskusteltiin siitä, että valkosipulilla on masentava vaikutus hiivaan ja että sinun on oltava varovaisempi sen kanssa. Jos haluat leipää valkosipulilla, voitko kokeilla kuivattua jauhetta tai rakeita?

Tervehdys kaikille. Tämä on ensimmäinen postini. Erinomainen sivusto, olen murtanut sitä useita päiviä.
Ja kukaan ei yrittänyt käyttää leivän kuutioita leivän maun lisäämiseksi? Loppujen lopuksi on valkosipulia, pippuria ... vastaavasti on suolaa, joitain muita lisäaineita. Ei, ymmärrän, että tämä on fenolikemia, mutta haluaisin tietää.

Tytöt yrittivät käyttää mausteita kuten Vegeta - taikina ei noussut hyvin ...

Darnitsa-leipä fugaska

Voin jakaa yksinkertaisimman darnytsia-leivän reseptin - se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
1,5 tl. kuivahiiva
150 g ruisjauhoa
250 g vehnäjauhoja
1,5 tl. hienoa suolaa
1 rkl. l. tattarihunaja (voidaan korvata sokerilla)
2 rkl. l.oliiviöljy
300 ml huoneen vettä vauhti.
sekoita hunajaa ja voita veden kanssa ja siivilöi jauhot
laita ämpäri ohjeiden mukaan (neste ensin tai päinvastoin)
Paistan ensimmäisessä tilassa (perus)
haluttaessa voit lisätä pilliin valkosipulia, juustoa, makkaraa, yrttejä jne

Tein leipää tämän reseptin mukaan, mutta pienillä lisäyksillä:

Korvaus:
hunaja - 1 rkl. l. Sahara
hajotti veden 200 ml: ksi. vettä ja 100 ml tummaa olutta
oliiviöljy - auringonkukalle 2 rkl. l.

Lisätty:
kuiva kvass 2 rkl. l.
mausteseos 1 rkl. l. Lisäsin mausteita heti ensimmäisen erän aikana.

Ja näin tapahtui



Ja tämä on asiayhteydessä



Huomionarvoista, herkullista leipää

Tytöt yrittivät käyttää mausteita kuten Vegeta - taikina ei noussut hyvin ...

Kiitos. Sitten on parempi olla vaarantamatta sitä.

Ja näin tapahtui ...
Huomionarvoista, herkullista leipää

Maaginen pulla. Ja "Darnitskiy" -kuoreni on jatkuvasti tasainen. Vaikka tein sen vain kahdesti.

[Järjestelmänvalvoja]

Tein leipää tämän reseptin mukaan, mutta pienillä lisäyksillä:
Lisätty:
kuiva kvass 2 rkl. l.
mausteseos 1 rkl. l. Lisäsin mausteita heti ensimmäisen erän aikana.
Huomionarvoista, herkullista leipää

Järjestelmänvalvoja, erittäin mukava leipä !!! Mitä mausteita lisäsit?

oliiviöljy - auringonkukalle 2 rkl. l.

onko öljynvaihdossa todella eroa, mikä muuttuu? maku?

[Juju]

Juju, öljyllä on myös erilaisia ​​ominaisuuksia. Oliivin pehmeämpi, muovinen taikina. Auringonkukkaöljyllä on voimakkaampi maku, ja kuten minusta tuntuu, se soveltuu paremmin ruisleivälle ja on huomattavampi taikinan rakenteessa.

Leipämausteseos sisältää:
kokonaiset kuminansiemenet - 5 rkl. l.
karkea korianteri - 2 rkl l.
viljan anis - 1 rkl. l.
fenkoli vilja - 1 rkl. l.

Ostan nämä mausteet markkinoilta uzbekeiltä, ​​kaikki tämä sekoitetaan purkkiin ja siirretään minulle pussiin, ostan kaksinkertaisen annoksen ja kulutan sen hitaasti.

Tämä mausteseos sopii parhaiten ruisleipälle (tai sekaleivälle).
400-500 grammaa jauhoja varten riittää lisäämällä 1 rkl. l. seokset.

Tervehdys kaikille. Tämä on ensimmäinen postini. Erinomainen sivusto, olen murtanut sitä useita päiviä.
Ja kukaan ei yrittänyt käyttää leivän kuutioita leivän maun lisäämiseksi? Loppujen lopuksi on valkosipulia, pippuria ... vastaavasti on suolaa, joitain muita lisäaineita. Ei, ymmärrän, että tämä on fenolikemia, mutta haluaisin tietää.

Käytä paremmin mausteseosta, jonka annoin edellisessä viestissä, et tule katumaan sitä

Paistin tämän leivän uudelleen tänään. Veden sijasta - jääkaapissa makaavan epäilyttävän tuoreen heran, lisättiin 0,5 rkl gluteenia, 1 rkl mallasta, puolikas kukkahunaja sokerilla, korianterilla ja kuminalla. Herkullinen leipä !!! Fugasca, kiitos vielä kerran !!!

Leiponut erilaisia ​​valkileipää - eilen päätin paistaa sen vehnäjauhoilla. Valitsin Darnitsky. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, vain korvasin veden puoliksi tummalla oluella (ei ole mallasta, gluteenia jne.). Vaivaamisen aikana lisäsin vielä pari lusikkaa jauhoja, muuten se tuntui nestemäiseltä. Tuloksena on, että se on noussut melkein kauhan korkeuteen, paistettu, kaunis kultainen kuori ja sisällä kermanvärinen ruskea. En edes odottanut tällaista tulosta ensimmäistä kertaa maissijauholla. Ainoa negatiivinen on, että perheeni ei pitänyt siitä. He sanoivat herkullista, mutta se on pieni valkoinen. He ovat tottuneet valkoiseen leipään eivätkä ymmärrä mitään hyödyllisyydestä. En kouluta mitään uudelleen. muuten kyllästymme pian valkoiseksi Ja resepti on erittäin hyvä. Kiitos. Kirjoitin suosikkireseptit kirjanen

Tämä on kolmas kerta, kun olen paistanut tätä leipää! No, se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Vain lisäsin reseptiin 0,5 tl. jauhettu sinappi (suoraan veteen!) Leipä syödään illalla !!!

[Tuoksu ....]

Korvasin 50g vehnäjauhoja 50g: lla tattaria viikonloppuna Darnitskiyssä fugaskasta. Lisätään vettä 20 ml: lla.
Tuoksu .... Suositella

Yritin myös korvata 50 g vehnäjauhoja tattarilla kylkiuunin reseptin mukaan. No, pidin siitä todella! Vasta koska käytin sekä vehnä- että ruisjauhoja puoliksi tapettien kanssa, 10 ml ylimääräistä nestettä riitti minulle (minulla oli seerumia).Suosittelen ehdottomasti kokeilemista

Yritin myös korvata 50 g vehnäjauhoja tattarilla kylkiuunin reseptin mukaan. No, pidin siitä todella! Vasta koska käytin sekä vehnä- että ruisjauhoja puoliksi tapettien kanssa, 10 ml ylimääräistä nestettä riitti minulle (minulla oli seerumia). Suosittelen ehdottomasti kokeilemista

Sveta, ensi kerralla yritän lisätä tähän reseptiin vielä 50 g tattarijauhoja tattarijauhoilla (ei vehnän sijaan, mutta lisäksi) ja vähän vettä.
Haluan lisätä sekä tattarin makua että leivän kokoa.

Odotan tulosta. Pidin todella tattari-nuotista leivässä ruisjauhojen kanssa

Odotan tulosta. Pidin todella tattari-nuotista leivässä ruisjauhojen kanssa

Tänään laitoin sen paljon kreikkaa. jauhot.

Olkoon nyt:

ruis - 150g
vehnä - 200g
tattari - 100 g
neste:
kefiiri 300ml + vesi 150ml
(hiiva, voi, sokeri, suola, mallas, agram - kuten tavallista).
Vakuutuksen vuoksi laitoin vielä 3 tl. seuraavaksi panifariini. kertaa vähennän vähän.
Se näyttää vaivaavan kunnolla, mutta toistaiseksi en voi lopulta "ymmärtää" tattarijauhoja, joten mitä tapahtuu "uloskäynnillä" - pelkään arvata))

Nyt leipä nousee, ilmoitan illalla, ja jos kaikki on kunnossa, lähetän sen erillisellä reseptillä.

Havaintojeni perusteella.

Tattarijauho on kuivempaa ja painavampaa kuin ruisjauho. Ruisilla on gluteenia, mutta tattarissa ei ole sitä ollenkaan. Se antaa maun, mutta taikinalle se on raskautta.

Sain erilaisia ​​tuloksia hiivan määrälle vaihdettaessa jauhoja. Jos tattaria lisätään ruisiin, tarvitset 1,5 tl hiivaa. ja leipä on tiheää. Jos lisäät saman määrän ohrajauhoja ruisjauhoihin, voit laittaa vähemmän hiivaa, koska 1,5 tl. se nousee voimakkaasti ja muuttuu ilmavammaksi ja huokoisemmaksi.

En käytä panifariinia ja muita lisäaineita. Vain hiiva ja hapatus.

Havaintojeni perusteella.
1 rkl riittää antamaan leivälle tattarin tuoksun ja maun. l. (HP: ltä) tattarijauhoja.
Ja se tuskin vaikuttaa leivän korkeuteen.
Ja taloudellisesti ...

[fugaska]

Kiitos ,fugaska , niin siistille reseptille!

Leivoin (puristetulla) tuoreella hiivalla, kerran pääasennossa ja toisen kerran ruisleivällä. Puristetulla hiivalla pidän leivän tuoksusta paljon enemmän.

Ensimmäinen vaihtoehto:

10 g tuoretta hiivaa
150 g ruisjauhoa
250 g ensiluokkaista vehnäjauhoa
1,5 tl. karkea suola
1,5 tl. hunaja
0,5 tl Sahara
2 rkl. l. kasviöljy
300 ml vettä
2 rkl. l. kuiva kvas (koostumus: leivänmuruja, mallas)

Paistin myös tämän leivän elävällä hiivalla - 8 g riittää

[Järjestelmänvalvoja]

Sekoita hiiva sokeriin - anna sen seistä
Ota 30 ml kokonaismäärästä vettä, kiehauta ja hauduta kuiva kvas.
Kuumenna loput vettä vähän, lisää hunajaa, suolaa, öljyä. Kaada ämpäriin. Lisää kvassi.
Siivilöi sitten jauhot, kaada hiiva reikään ylhäältä (ne itse muuttuvat nestemäisiksi sokerista).
Perustila.
Ohjaa pullaa vaivaamisen aikana (erityinen kiitos Järjestelmänvalvoja)
Lisäsin 2 rkl. l. jauhot. Tuloksena on kolobok, jossa on pieni pilkku. Pidämme siitä paremmin.
Viimeisen taikinan laskeutumisen jälkeen vedä sekoitin ulos, levitä taikina märällä kädellä ja ripottele välittömästi s / w-siivilää 1 - 1,5 tunnin ajan. l. ruisjauho.
Taikina mahtuu, halkeamia muodostuu ennen paistamista, ja kun leipä on valmis, sen yläosa on erittäin kaunis.

En usko unohtaneen mitään.

[Sveta]

SvetaTiedätkö, tämä on toinen leipieni, luettuani foorumin päätin laittaa 10 gr. Luulin, että ruisjauho oli sopivampi, en halunnut jättää väliin. Kiitos neuvosta, en todellakaan menetä mahdollisuutta vähentää hiivan määrää.

Kun paistin tämän leivän "Ruis" -tilassa, laitoin ensiluokkaisen vehnäjauhon sijaan 2 laatua jauhoja ja 1 tl. kumina. Luuletko, että myös 8 grammaa hiivaa riittää? Minusta tuntui, että leipä osoittautui korkeammaksi kuin ensimmäinen. Vaikka ei ollut mitään verrata.

Pidin molemmista paistovaihtoehdoista. Suosittelen tätä leipää!

Erittäin yksinkertainen ja erittäin, erittäin maukas!

qween, yritän myös käyttää vähemmän jauhoja / s.W / c: n ja 2 sekunnin (50:50) sekoitus on loistava myös voileivän yhteydessä. Käytän melkein kaikissa pöytäleipissä 1 c jauhoja tai 1 ja 2 lajikkeen seosta - ja kaikki on hyvin. Borodinskyssä käytän yleensä 2-luokan jauhoja ja ruista TAPETTI (vakoilin reseptin myymälässä leivän pakkauksissa). Kuten kävi ilmi, hiiva soveltuu erinomaisesti ruisjauhojen kasvattamiseen. Ja vehnän kanssa sinun on kokeiltava enemmän - ota 6 grammaa / 400 g jauhoja, mielestäni se riittää, äärimmäisissä tapauksissa annan enemmän aikaa nousta. Ja suosittelen lämpimästi, että yrität valmistaa tätä leipää lisäämällä tattarijauhoja (kirjoitimme tästä viime viikolla). Oikein hyvä!

Eilen paistin Darnitskyn.
13 g tuoretta hiivaa
150 g ruisjauhoa
250 g vehnäjauhoja 1 s + 1 rkl. l. tattari (vaivaamisen yhteydessä lisättiin 2 rkl vehnää)
1,5 tl. suola
1 rkl. l. hunaja
2 rkl. l. kasviöljy - unohdin
300 ml vettä
Maku ja väri ovat erinomaisia. Jopa kauhistuttava aviomies piti siitä. Mutta - kylän katto, ensi kerralla vähennän hiivan 10 grammaan ja otan vähemmän vettä. Rukiin "Pumpernickel" minulla on 500 g jauhoja (vehnä ja ruis 3: 1) 290 ml: aan vettä

Hyvä Fugasca! Tarvitsemme viisaita neuvojasi: Yritin leipoa leipää reseptisi mukaan kolme kertaa, mutta KAIKKI AIKA SYDYTTI PAISTON LOPPUUN. Olen kauhistunut, koska vihaan tuotteiden kääntämistä turhaan. Paistettu pääleivän tilassa.
Tallenna tuotteet, koska haluan todella leipoa herkullista leipää.

Yritän auttaa ... yritä ensin vähentää nesteen määrää tai vähentää hiivan määrää - katto voi pudota tästä
mutta kerro ensin, saitko maukasta leipää? muru ei ole märkä? maku, haju - kaikki sopii?
tosiasia on, että ruisleivällä on aina kuoppainen katto ja niin sanotusti jopa (ei pyöreä), ehkä sen vuoksi sinulle näyttää siltä, ​​että katto on pudonnut

Tallenna tuotteet, koska haluan todella leipoa herkullista leipää.

Eikö leipä katon takaa osoittautunut maukkaaksi?
Ja katto todella putoaa enemmän vettä tai hiivaa. Siitä keskusteltiin jo useammin kuin kerran))

muru ei ole märkä? maku, haju - kaikki sopii?

valitettavasti leipä ei toiminut ollenkaan. Aluksi se nousi normaalisti, mutta lopulta putosi ja murusia oli märkä eikä maku ole kovin hyvä. Apua, ehkä väärä tila?

ei, tilalla ei ole suurta roolia ... todennäköisesti on paljon nestettä (jos muru on märkä), joten maku ei ole niin kuuma ... ruis taikina on kapriisi, sinun on kaapattava pullan tila oikein vaivaamisen aikana (Admin kirjoitti tästä paljon, kaikki on hyvin ymmärrettävää ), mutta toistan vielä kerran: Darnitskiy-leivän tapauksessa tilalla ei ole suurta roolia, olin myös ensimmäinen Darnitskiy-leipä pääohjelmassa - tulos on erinomainen

[bereg172012]

bereg172012 , sikäli kuin muistan HP: n, tarvitset päätilan. Tämä on ensimmäinen, on jotain sanan "norm" tapaa ja aika on 3t20m

Darnitsky # 2:
10 g puristettua hiivaa, 300 ml heraa, 290 g vehnäjauhoja 1 sekunti, 150 g ruisjauhoja + 1 rkl. l. tattari + 1 rkl. l. ruisleseet. Suola, paksu tattarihunaja - 1 rkl. l., tällä kertaa en unohtanut voita - 2 rkl. l. oliivi. Sekoitettaessa lisäsin vielä 2 rkl. l. vehnäjauhoja, koska pulla näytti tahmealta. Tässä on tulos:

Muru osoittautui kevyemmäksi kuin ensimmäisellä kerralla. Huokoset ovat paljon pienempiä.

[Vehnä-ruis "Darnitskiy" -leipä Adminilta.]

Vehnä-ruis "Darnitskiy" -leipä Adminilta.

Toinen vaihtoehto (lajike) tästä leivästä. Sen totuutta on jo vaikea kutsua Darnitskyksi, sen reseptiin tehtiin liikaa muunnelmia ja muutoksia. Mutta olkoon kuitenkin toinen vaihtoehto Adminiltä.

Tuotteiden koostumus:

ruisjauho - 150 grammaa
vehnäjauhot - 250 grammaa + 2 rkl. l.
kuiva kalja SAF - 2 rkl. l.
juustoseerumi - 220 ml.
tumma olut - 100 ml.
auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
suola - 1,5 tl
sokeri - 1 rkl. l.
hiiva 1,5 tl
juurisikurijauhe - 1 rkl. l.
mausteseos - 1 rkl. l.

Laitamme kaiken ämpäriin, tila 3.50 on tärkein.
Laitoin ensin kaikki nestemäiset tuotteet, sitten jauhot ja kaikki lisäaineet kulmiin jauhojen päälle.

Voitele valmis leipä auringonkukkaöljyllä - kuori on pehmeää ja tuoksu herkullista.

Tässä on mitä näistä tuotteista tuli.



Leivän korkeus on 18 cm, paino 780 grammaa.
Muru rakenne on kuin kakku, kaikki ilmava, pala leipää vain painoton.
Seerumi on jälleen osoittanut itsensä

En tiedä, teimmekö tänään oikein ravintotieteiden näkökulmasta, kun söimme tämän herkullisen leivän kuoren muki (munakoiso) kotitekoista maitoa illalliseksi, anna vatsan arvioida. Mielestäni hän piti siitä, se oli helppoa ja tyydyttävää.
Ja hyödyllisyyden näkökulmasta Alexandra kertoo tämän.

Hyvää ruokahalua kaikille

Fugaskan Darnytsia-leipä

Voin jakaa yksinkertaisimman darnytsia-leivän reseptin - se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
1,5 tl. kuivahiiva
150 g ruisjauhoa
250 g vehnäjauhoja
1,5 tl. hienoa suolaa
1 rkl. l. tattarihunaja (voidaan korvata sokerilla)
2 rkl. l. oliiviöljy
300 ml huoneen vettä vauhti.
sekoita hunajaa ja voita veden kanssa ja siivilöi jauhot
laita ämpäri ohjeiden mukaan (nesteet ensin tai päinvastoin)
Paistan ensimmäisessä tilassa (perus)
haluttaessa voit lisätä pilliin valkosipulia, juustoa, makkaraa, yrttejä jne

Eilen paistin tämän leivän - todella hyvin, niin herkullista. Mutta käytin 0,5 tl. hiiva ja 6 rkl. lusikat humalahappoa (se on vielä minulle heikko eikä toimi yksin) ja lisäsi myös 2 rkl. l. Extara-R ja 2 tl agram.
Tässä tapahtui


Muru on hieman kumimainen, joustava. Leipä on raskas (mutta ei millään tavalla märkä).
Ensinnäkin vaivain taikinan tilassa, ja sitten ensimmäisessä (pää) ohjelmassa (poistin lapan heti) ja paistin 20 minuuttia ohjelmassa 12. Sivujen kuori on pullea ja rapea - juuri sitä mitä tarvitset. Mutta katto roikkui eikä muuttunut punaiseksi ollenkaan. Yritän seuraavalla kerralla vähentää vettä ja voidella sitä Extra-R: llä (haluan, että myymälän katto on musta - voiko kukaan muu neuvoa, miten mustata leivän katto?)