Frankonian jauhot nyytit

[Tärkkelys]

Frankonian jauhot nyytit

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
jauhot	500 grammaa
leivinjauhe	1 pussi
munat	5 kpl
maito	250 ml
leipää	4 kpl
paistoöljy
suola

Keittomenetelmä

• 	Paista leipää kuoreen
  	Taikinan valmistaminen jauhoista, munista, maidosta, leivinjauheesta ja suolasta
  	Laita vesi kattilaan. Heti kun vesi kiehuu, rullaa leipä nopeasti taikinaan ja levitä se varovasti lusikalla kiehuvaan veteen. Keitä 5-7 minuuttia

• nämä ovat nyytit. Se maistuu munassa paistetuilta krutonkeilta. Söimme ne vain makean teen kanssa. Se osoittautui nopeaksi ja maukkaaksi iltapäivän välipalaksi.
• Hyvää ruokahalua, kaikki.

Merkintä

Teollisen jalostuksen tuloksena viljasta saadaan erilaisia ​​tuotteita. Vehnäjauho. Vehnäjauhoja on kahta tyyppiä - korkein ja ensimmäinen luokka. Ensimmäisen luokan jauhot sisältävät lisäyksiä vehnän viljan pintakerroksen muodossa, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Sitä käytetään laajalti kaikenlaisten jauhotuotteiden valmistamiseen. Ensiluokkainen jauho - jopa valkoisempi. Se koostuu vain vehnäjyvien sisäpuolelta. Kokovehnäjauhoja käytetään yleensä keittojen valmistamiseen. Kotitekoista ruisjauhoa käytetään pääasiassa keittojen ja poikkeuksetta piparkakkujen valmistamiseen. Kaikki viljan osat ovat läsnä karkeassa jauhossa. Itää vehnää. Pieni määrä itämää vehnää, joka lisätään ruokaan, rikastuttaa sitä elimistölle tärkeillä aineilla, koska se sisältää A-, B-, D- ja E-vitamiineja.
Tärkkelys... Paras laatu valmistetaan vehnästä, riisistä ja maissijauhoista tai perunoista. Mannasuurimot. Durumvehnästä saatu karkeajyväinen manna on väriltään kellertävää, pehmenee hitaammin ja rakeinen pohja on hyvin säilynyt. Pehmeästä vehnästä valmistettu valkoinen mannasuurimot ovat laadullisesti parempia, imeytyvät nopeammin ja sakeutuvat helposti. Pasta.
Nämä ovat vermikelli, pasta, spagetti, sarvet ja muut vehnäjauhoista tai mannasuurimista valmistetut tuotteet. Pasta kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Niiden ei pitäisi antaa kiehua. Tuore keitetty pasta pestään puhtaalla vedellä. Ohraryynit. Helmiohra valmistetaan ohrasta. Jauhamisen aikana viljan kova kuori säilyy. Useimmissa tapauksissa pitkänomaiset ja pyöreät jyvät hiotaan edelleen puhdistamisen jälkeen.
Kauran rouheet... Sisältää kasviproteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaurahiutaleiden (kaurahiutaleiden) saamiseksi kauran jyvät pehmennetään höyryllä ja asetetaan sitten puristimen alle. Kaurajauhoja saadaan myös kaurasta.
Riisi... Raakariisillä on ns. Hopeakuori, jossa on runsaasti B-, B- ja B-vitamiineja. Riisin kovuuden lisäämiseksi se jauhetaan ja kiillotetaan, ja samalla poistetaan merkittävä osa hopean kuoresta, joka on viljan ravitsevin osa. Riisihiutaleet valmistetaan samalla tavalla kuin kaurahiutaleet. Murskattu riisi ja maissi eivät vaadi jatkokäsittelyä ja kulutetaan raakana. Veden tulvista jyvistä tulee vuoristoisia, irtonaisia, kaikki niiden ravintoaineet ovat hyvin säilyneet.
Tattari... Tätä viljaa käytetään laajalti viljojen valmistuksessa.
Hirssi... Pieniä, hieman keltaisia, pyöreitä jyviä käytetään keittojen, murojen tai makeiden ruokien valmistamiseen.
Rapeat hiutaleet. Vehnän, maissin, riisin * tai ohran jyvät, jotka on pehmennetty kuumalla höyryllä mallasuutteen seoksella, puristetaan ja kuivataan tulen päällä. Herkullinen, kun lisäät ravitsevaa rapeaa hiutaleita maitoon, kuumiin ja kylmiin keittoihin, salaatteihin, kasvisruokiin jne.
Sago... Nyt saagoa ei saada vain palmujen hedelmistä, vaan myös ensimmäisen luokan perunajauhoista. Sagoa käytetään pääasiassa keittojen ja kylmien kakkujen mausteena.