Voinleipä mustilla seesaminsiemenillä, juustolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Voinleipä mustilla seesaminsiemenillä, juustolla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauhoproteiini 11,3%	600 g
kuiva pikahiiva	5 g
oliiviöljy	60 g
sokeria	30 g
maito	420 g
suola	8 g
seesami musta	40 g
juusto (minulla on Edam)	80 g
aurinkokuivatut tomaatit	80 g

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot hiivan, sokerin, seesaminsiementen kanssa. Kaada voita ja lämmintä maitoa. Aloita vaivaaminen koukulla. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua.

Puhdista kulho erän keskellä ja jatka vaivaamista. Vaivaa taikina silkkiseksi. Taikina alkaa liikkua kulhon sivuilta ja se voidaan helposti poistaa siitä. Taikina on pehmeää. Ei tartu kuiviin käsiin tai vain vähän.

Voitele pöytä öljyllä. Aseta taikina ja pyöristä se.

Siirrä voideltuun kulhoon. Peitä ja aseta lämmin paikka käydä.

Käyminen 60-70 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan. Mash jokainen pala ja lisää hienonnettu juusto ja tomaatit. Paina hieman sisään.

Muodosta leivät.

Aseta sauma puoli ylöspäin leivaskoreihin. Aseta koristekoreihin. Korjaus 35-45 minuuttia.

Käännä työkappaleet ympäri ja tee leikkauksia.

paista uunissa, joka on esilämmitetty 240–250 asteeseen höyrykivellä, ensimmäiset 10 minuuttia. Poista höyry, alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista leipää vielä 20 minuuttia Poista ja jäähdytä ritilällä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Resepti vakoiltiin ulkomaisessa blogissa. Muutin vähän ja lisäsin tomaatteja.
Herkullinen leipä. Se maistuu kuin pizza. Ilmava, pehmeä. Se ei kovettu pitkään aikaan.
Entä jos tämän proteiinin kanssa ei ole jauhoja? Voit vähentää maidon määrää tai lisätä gluteenia. Se tarvitsee 6 grammaa. Suositella!

[ang-kay]

Mikä komea!
ang-kay, mutta maito on tarkalleen 240 g / 600 g jauhoja, eikö se riitä? Halusin tällaista leipää, mutta epäilin jotain

[Tatyana]

Tatyana, numerot sekoittuvat paikoin. Korjattu. Kiitos huomiostasi)

[Angela]

Se tapahtuu, puhtaasti kirjanpitovirhe, he haluavat järjestää numerot uudelleen.



Eilen en vieläkään voinut vastustaa, paistin puolen annoksen baarin. Voi, ja se osoittautui maukkaaksi ja puhtaaksi.
Totta, jauhot ovat tavallisia, proteiinia 10,3 g, lisäsin gluteenia, mutta ehkä ei tarpeeksi, se ei osoittautunut niin nauhoitetuksi. Ja uuni (kaasu), luultavasti 250C osoittautui paljon, leikkaukset eivät avautuneet loppuun asti, vaikka höyryä oli, siirrin sen 175 ° C: seen 10 minuutin kuluttua, mutta sain parkittu niin hyvin, ja kuori on paksu, mutta maukas infektio.
Angela, kiitos vielä kerran, se on varmaa minun maku




Muuten, minulla on 1 c jauhoja 11 g proteiinia, on mielenkiintoista saada siitä leipää, tämä on

[Tatyana]

Tatyanaerittäin hyvä leipä. Taikina on oikean koostumuksen. Ei niin pitsiä eikä kovin leikkauksia? Ehkä oli tarpeen pitää hieman vähemmän oikolukussa. Tai pari ei riittänyt.

Muuten, minulla on jauhoja 1 proteiinien kanssa 11g

Kokeile. Mutta jauhot ovat 1 laatua ja leseitä. Vaikka sillä on hyvää proteiinia, se on painavampaa kuin korkealaatuiset jauhot.

Yrittää

Yritin sitä, se osoittautui vielä maukkaammaksi, vaikka paljon enemmän ja niin herkullista.
Yleensä otin korkeimman 50/50 proteiinin 10.3 kanssa ja luokan 1 proteiinin 11 kanssa, vaikka lisäsin 1 tl gluteenia. Tällä kertaa vaivain x / uunissa, jossa puolustin sitä, paistin myöskään kivellä, kuten viime kerralla, mutta käännetyllä leivinlevyllä, lämmitin uunin 220 ° C: seen, 10 minuutin kuluttua höyryllä, käännin sen 180 ° C: seen, paistin 20 minuutin ajan. Kirjoitan tämän itselleni, jos jotain, jotta en unohda. Tällä kertaa kuori on ohuempaa ja pehmeämpää, leipä itsessään on pehmeämpi, pehmeämpi ja nauhoitettu, tartuin siihen.

[Tatyana]

Tatyana, kaunis! Fiksu tyttö.
Ja nestettä samassa määrin?

[Angela]

Angela, Kiitos !
Kyllä, kaikki on selvää reseptin mukaan (0,5 annosta), en lisännyt mitään, taikina on täydellinen.

[Angela]

Angela, hyvin kaunis leipä!
En edes tee sitä ennen kuin ostan tarvittavat jauhot, luulen, että en saa tällaista tulosta tavallisilla jauhoilla (proteiini ~ 10).

[Galina]

Galinakiitos kiitoksesta. Yritä tehdä se tavallisesta tornista. Meillä on 10,3-proteiinia kaikkialla. Vähennä vain maitoa. En usko, että se on pahempaa.

Meillä on 10,3-proteiinia kaikkialla. Vähennä vain maitoa. En usko, että se on pahempaa.

Minulla on varastossa vain Macfa, siellä proteiinia 10 g. Pahempaa, se ei ole, vain ei niin pitsiä.
Angela, miksi vähentää maitoa? Päinvastoin, minulla on aina ongelma, nestettä ei ole tarpeeksi, jauhot ovat hyvin kuivia, se maksaa todennäköisesti kauan, paistan vain harvoin.

[Galina]

Galina, jos se on kuiva, älä vähennä. Yleensä jauhot, joissa on suuri proteiini, vievät enemmän nestettä. Vastaavasti, jos jauhoissa on vähemmän proteiineja, neste vähenee)

Ymmärsin kaiken, kiitos!

Erittäin kiva! Kiitos reseptistä ja ideasta!

[Anastasia]

Anastasia, Ei lainkaan.

En ymmärtänyt vähän, paistitko leivoskorissa vai suoraan leivinpaperilla?

[Anastasia]

Anastasia, missä on leivoskori? On koristekori. Et voi leipoa siinä. Hän leipoi kivellä. se on kirjoitettu reseptiin)
Minä näin sen. Virkailija.

Kiitos selvennyksestäsi :-))



Kerro minulle, vaaditaanko leivän paistamiseen kiveä? Vai toimiiko se käänteisellä leivinpaperilla?

[Anastasia]

Anastasia, voit ja leivinpaperilla.

Kiitos :-)