Liha paistettujen munakoisojen tyynyllä, bekamelikastikkeella (Hünkar Beğendi)

[Lihan keittämiseen]

Liha paistettujen munakoisojen tyynyllä, bekamelikastikkeella (Hünkar Beğendi)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: turkki

Ainekset
Lihalle
Haudutettua naudanlihaa	500-600 g
Tomaatit	3 kpl
Sipuli	2 kpl
Oliiviöljy (kasvi)	2 rkl. l.
Tomaattisose	1-2 tl
Valkosipuli (viipaleet)	2 kpl
Jauhettua mustapippuria (valinnainen)	maku
Suola	maku
Kuumaa kiehuvaa vettä	200-300 ml
Perunamuusille
Munakoiso	3-4 kpl.
Maito	300-400 ml
Vehnäjauho	1,5 rkl. l.
Voi	1-2 rkl. l.
Raastettua cheddarjuustoa (parmesaania, edamia)	120 ml
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

Lihan keittämiseen esilämmitä paistinpannu oliiviöljyllä. Lisää hienonnetut sipulit, paista kevyesti. Lisää jauhettu valkosipuli, sekoita ja keitä noin puoli minuuttia.

Lisää gulassilla leikattu liha pannulle. Paista sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Lisää tomaattipasta, suola, pippuri ja kuoritut ja hienonnetut tomaatit, sekoita.

Kaada yksi tai kaksi kupillista kuumaa keitettyä vettä paistinpannuun ja hauduta lihaa peitettynä 1 tunti, kunnes liha on pehmeää ja kypsennettyä.

Kasvisoseen valmistamiseen pese ja kuivaa munakoiso. Tee reikiä veitsellä jokaiseen munakoisoon, laita leivinastiaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi. Jäähdytä valmiit munakoisot hieman, kuori ja pilko veitsellä perunamuusiin.

Kuumenna paistinpannu yhdellä tai kahdella rkl voita ja lisää jauhot välittömästi. Sekoita ja keitä, kunnes raakajauhomaku katoaa, noin 1-2 minuuttia. On tärkeää, että jauhoja ei ole.

Kaada maitoa pieninä annoksina sekoittaen massa huolellisesti. Jatka kastikkeen keittämistä jatkuvasti sekoittaen heti, kun massa alkaa sakeutua - lisää munakoisomassa, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Vihannessoseen tulee olla melko sileä ja paksu. Lisää juusto, sekoita ja poista liedeltä.

Laita perunamuusia riittävän syvälle lautaselle. Laita liha kastikkeella päälle, lisää vihanneksia, jos haluat, ja tarjoile.

Merkintä

Resepti osoitteesta yemek.com, pienillä muutoksilla. Kiitos tekijöille!

Jopa nimi kuulostaa minulle satu ... niin herkullinen ...

[Ilona]

Ilona, upea resepti! Jotain kertoo minulle

luultavasti elämänkokemus

että se on erittäin maukasta. Munakoisosose koristeeksi - loistava!
Tänä vuonna, maaliskuun lopussa, aioin mennä Turkkiin suurelle kiertoajelulle. Valitettavasti se ei vielä onnistunut. Joten anna Turkki tulla keittiöön.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, SvetaI, kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!

Munakoisosose koristeeksi - loistava!

Kyllä se on oikein. Munakoisosose, varsinkin nuori tai juuri saavuttanut teknisen kypsyyden, on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin perunamuusi. Munakoisot, jotka ovat saavuttaneet biologisen kypsyyden massan värin ja hyvin kypsyneiden siementen vuoksi, näyttävät vähemmän tasaisilta ja tummemmilta, joten niitä ei suositella tämän astian kypsentämiseen.

Jotain kertoo minulle

Ruokalajin nimi on käännetty "hallitsija hyväksyi" tai "hallitsija piti siitä" - tämä historiallisen menneen astian ilmestyi palatsin keittiössä ottomaanien aikana. On ruoanlaitto vaihtoehtoja naudanlihalla (karitsalla), kananfileellä ja jauhelihalla.Ruokalaji tuli laajalle levinneeksi ja vastaavasti ainesosia lisättiin pohjaan maun mukaan. Esimerkiksi liha voidaan keittää korvaamalla 1 tomaatti nektariinilla ja lisäämällä kuumaa vihreää paprikaa. Pohjimmiltaan kaikki lisäaineet, kuten hiutaleissa oleva paprika, timjami, kumina tai paprika, lisätään lihaa kypsennettäessä, ja munakoisosose jätetään muuttumattomaksi (enimmäismäärä on tuoretta jauhettua mustapippuria kirkkaampaan makuun).

Joten anna Turkki tulla keittiöön.

Täydellinen ratkaisu! Älä ole surullinen, paras matkasi on vielä tulossa. Lähemmäksi aitoa makua olisi parempi leipoa munakoisot avotulella, jos mahdollista. Uunissa maku ei kuitenkaan ole huonompi, ja jotkut suosivat edelleen tätä vaihtoehtoa munakoisojen paistamiseen.

[Ilona]

Ilonaja keitin tämän ruokalajin! Upea yhdistelmä kirkasta lihaa, jolla on herkin maku ja rakenne munakoisososeella. Olen tottunut munakoisoruokiin, joilla on rikas ja hapan maku, ja tämä perunamuusi osoittautui minulle hyvin epätavalliseksi. Pilkoin munakoisot tehosekoittimella, ehkä tämä ei ole aivan oikein, mutta tuloksena on suora kerma.
Kiitos vielä kerran reseptistä!

[Svetlana]

Svetlana, terveydeksesi! Kiitos palautteesta!
Olen iloinen siitä, että nautit ruoasta.

ehkä tämä ei ole täysin oikein, mutta tuloksena on suora kerma.

Kyllä, ei oikeastaan, enimmäkseen munakoiso massa pilkotaan veitsellä, mutta on tärkeämpää keskittyä omiin makutarpeisiisi. Kuten sose-keitto, jotkut ihmiset pitävät kermaista koostumusta, kun taas toiset pitävät yhdistelmänä kermaista koostumusta, jossa on pieni vihje vihannesten tekstuurista.