Luumuhillo

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Luumu (kuoppainen paino)	1 kg.
Sokeri	1 kg.
Sitruunahappo	1/2 tl
Vesi	1/2 rkl.

Keittomenetelmä

Pese luumu, kuori, jos se on suuri, leikkaa sitten neljännekseen.
Kaada vettä kattilan paksuun pohjaan ja kaada luumu. Jos luumu on erittäin ylikypsä, vesi on vähennettävä melkein 1-2 rkl. l.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia sekoittaen toisinaan korkealla lämmöllä.
Alenna lämpötilaa, mutta massa ei saa lopettaa kiehumista. Problend, mutta sinun ei tarvitse, oman harkintasi mukaan.
Lisää sitten lasillinen sokeria, vähentämättä kuumuutta, jotta kiehuminen ei keskeydy, kun sokeri liukenee, kaada seuraava lasi ja kaada koko kilogramma lasiin.
Hauduta hilloa keskilämmöllä, kuorita usein ja sekoita, kunnes se on pehmeä, 40-45 minuuttia.
Lisää sitruunahappoa 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Kaada hillo kuumana steriileihin purkkeihin.
Rullaa ylös keitetyt kannet ja käännä ylösalaisin, kääri, kunnes se on jäähtynyt.
Jotta ei häiritä purkkien "geeliytymistä" hillolla, niitä ei ole suositeltavaa ravistaa.
Hillon tiheyden osoittamiseksi jätin sen illalle pöydälle, aamulla se oli jo sakeutunut paljon.
Ja tämä hillo on jo kolme vuotta vanha, eikä se koskaan laskenut, niin paksua se on.

Astia on suunniteltu

5 purkkia 250 ml.

Merkintä

Älä keitä enempää kuin 1 kg luumuja kerrallaan. Ensinnäkin on paljon helpompaa valmistaa tällä tavalla, ja toiseksi se osoittautuu paksummaksi.
Valmiit hillot toimivat täydellisesti kaikissa leivonnaisissa lisäämättä sakeuttamisainetta sekä sisäiseen että ulkoiseen käyttöön.