Helmikanat, kermaista appelsiinikastiketta, hunajaa ja rosmariinia

Helmikanat, kermaista appelsiinikastiketta, hunajaa ja rosmariinia

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Helmikana	2 ruhoa
Suolavedelle
Vesi	4 litraa
Suola	15 rkl
Inkivääri	1 rkl
Kuivattu valkosipuli	1 rkl
Sillä
Nauri sipuli	3-4 kpl
Jäädytetyt ramonit / valkosipuli	Maku
Oranssi	1 kpl
Kastikkeelle
Voi	100-120 gr
Koko appelsiinikuori
Rosmariini
Hunaja	1 rkl

Keittomenetelmä

• Keitetään litra vettä suolaa ja suolaliuosta sisältävillä mausteilla. Poista liedeltä, kaada isoon astiaan (pannulle), jossa linnumme "kelluvat" ja lisää 3 litraa pullotettua vettä.
• Laitetaan helmikanat suolaliuokseen, laitetaan levy päälle ja jätetään 6-8 tunniksi
• Huuhtele ruhot tämän ajan kuluttua kylmällä vedellä.
• Otamme leivinastian (minulla on kertakäyttöinen) ja kaadetaan 200 grammaa vettä, 50 grammaa öljyä ja 50 grammaa hyvää etikkaa (omenasiideri, viini) pohjalle, suolataan tätä nestettä hieman.
• Levitämme karkeasti hienonnettua sipulia, luonnonvalkosipulia tai pari valkosipulin päätä leikattuina.
• Laita päälle kuoritut appelsiinimukit. Valkoinen osa on myös poistettava, jotta se ei maistu katkera.
• 
• Laita suuret lihapalat päälle. Leikkain jokaisen ruhon 4 osaan. Sain yhteensä 8 kappaletta.
• 
• Kastikkeen keittäminen.
• Sulata voi matalalla lämmöllä ja lisää kokonaisen appelsiinin kuori. Hikoilemme vähän. Lisää hienonnetut rosmariinilehdet ja ruokalusikallinen hunajaa. Kolme minuuttia ja kastikkemme on valmis. Pääsin käyttämään myllyä pari kertaa herneiden seoksen kanssa.
• Voitelemme lihamme huolellisesti harjalla ja koristelemme palalla appelsiinia ja pari rosmariinioksaa.
• 
• Peitä lomake kalvolla.
• Haluan lähteä vielä 6-8 tunniksi tässä tilassa. Eli aamulla suolavedessä, illalla marinadin alla ja jätä se yön yli. Linnut nukkuvat uunissa kolme tuntia folion alla. Ensimmäinen tunti 190 asteen lämpötilassa. Toinen ja kolmas 170-175, sitten sinun on poistettava kalvo, nostettava vauhtia 190 astetta ja vielä 20-30 minuuttia, kunnes kuori ilmestyy. Tänä aikana sipuli-oranssi tyyny muuttuu marmeladiksi ja palvelee lisäkastikkeena tarjoilun aikana.
• 
• Mukavaa päivää kaikille)))

Astia on suunniteltu

Yritykselle

Aika valmistautua:

12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Tytär vie nämä linnut huomenna käymään ja valmistaa niitä siellä.
Mutta pyysin kuvaa valmiista astiasta ja huomenna illalla, toivottavasti laitan sen pois.

Helmikanoja pidetään riistana, niiden liha on tumman sinertävää. Hän kuuluu kananluokkaan
Lihaa pidetään ruokavaliona ja helposti sulavaa. Markkinoilta löytyy nyt kahden tyyppisiä ruhoja. Keitot ja broilerit. Broilerin helmikanojen paino alkaa 1,8 - 2,4 kg. Ja hänen säären rusto on pyöreä. Guunea-kanan keitto painaa 0,9-1,2 kg ja siinä on ohut, terävä rumpu. Sen liha on kuivempaa, mutta tuoksuvampaa.
Päätös on sinun. Hyvää ruokahalua))

Zhannochka! Otin ensimmäisen käännöksen! Resepti on erittäin mielenkiintoinen! Ja ilman valokuvaa valmiista ruokalajista on selvää, että se osoittautuu maukkaaksi ja omaperäiseksi! Ja kiitos tiedoista, en ole koskaan ajatellut niitä, ja nyt aion kiduttaa myyjiä markkinoilla halun tietäen! Rakastamme helmikanoja, teemme ruokaa säännöllisesti! Kiitos mahtavasta reseptistä!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos, Olga))))
Kasvatan näitä lintuja vähintään 40 kappaletta joka kesä, elleivät he olisi huutaneet enemmän kuin riikinkukot, niin hinta ei olisi ollut
Niiden rullat ovat mahtavia ja myös muhennos))

Vovo, Jeanne, he pysäyttivät minut tällä huudolla, huusivat kuin uhrit !!!
Resepti on vertaansa vailla, helmikananlihaa pidetään todella hyödyllisenä, ja muna on koostumukseltaan erittäin arvokas!
Reseptisi jälkeen pahoittelin, että minulla ei ollut helmikanoja!

Jeanne, inkuboitko heidät itse vai ostatko nuoria eläimiä?

[IRINA]

IRINA, kiitos ja .... jos jotain

Olen maatalouden siipikarjan tukkumyyjä. Minulla on kaikki. Kerroksista kalkkunoihin ja fasaaneihin

[Jeanne]

Jeannemikä siisti lintu. En epäile, että tämä on herkullista, etkä voi vetää sitä korvista. Ja missä lämpötilassa paistetaan?

[Angela]

Angela, kiitos)))) sitä tarkoittaa reseptien levittäminen yöllä. Lisään nyt

Zhannochka, yksi sylki tukehtunut valokuva!

Kerro minulle, rakas, toimiiko se tavallisen kanan kanssa? Mistä etsiä helmikanoja, en ole vielä keksinyt

[Irina]

Irina, tietysti!! Tämä on myös kanaa, vain punaisella lihalla)))

Metrossa ja Globuksessa on hinta lohen tasolla, mutta joskus voit))

Lisätty torstaina 23. helmikuuta 2017 13:11

Ja viiriäiset ovat täydellisiä tämän kermaisen kastikkeen alla

Lisätty torstaina 23. helmikuuta 2017 16:01

Jotain sellaista)))

Zhanochka, kuinka herkullinen se on ....... Rakastan helmikanaa, vaikka sen hinta puree. On sääli, että kylässä en asu "valkoisten lentojen" ja viime aikoina lyhyillä vierailuilla, muuten en olisi vastustanut ja ostanut lintuja. Mietin, mitä ruhojen liotus suolaliuoksessa ja paineen alaisena antaa? Vai onko lintu paremmin suolattu ja kasteltu mausteisiin? Ja toinen kysymys lintugurusta. Mikä korvaa helmikanan, mikä lintu?

[Natalia]

Natalia, Kirjoitin yllä Irinkalle, että viiriäiseksi tai kanaksi.
Ei sortoa, vain levy, jotta ruhot ovat veden alla eivätkä kellu.
Rakastan lihakurkkua. Emme aina tee ruokaa spontaanisti, yleensä illalla tiedämme jo, mitä teemme huomenna.
Joten jos puhumme kanasta, paistetusta lihasta, ankasta, en ajattele pitkään aikaan. Yöksi suolavedessä ja ajattelen marinadia aamulla. Tärkeintä on huuhdella sitten. Ei fanaattisuutta, vain kylmän veden alla. Maku kanaa, joka on paistettu kerran 6-8 tunnin suolaveden jälkeen, ja "tunne ero", kuten sanotaan

Zhanochka, kiitos, ymmärsin kaiken. Hyväksyn suoritettavaksi.

Zhannochka, ostin helmikanan ja tein tämän ihmeen! Pidin siitä todella paljon. Hunaja todella pumpasi, se oli vanha ja tumma. Rosmariini oli kuiva. Mutta kuinka herkullista se osoittautui. Täällä kastike maistui hieman katkeralta. Miksi? Jean, kiitos reseptistä.

[Natalia]

Nataliakuinka iloinen olen siitä, että kaikki onnistui))
Onko appelsiinit katkaissut valkoisen reunan ihon alle ?? Hän voisi antaa katkeruutta. Katso kuvaa. Kaikki valkoiset kalvot leikataan massaan

Tein kaiken oikein. Ehkä katkeruuden antoivat valkosipulin nuolet.