Vaniljakastike Thermomixissa

Tytöt tekivät eilen vaniljakastiketta. Ehkä joku tarvitsee sitä, keitin sen hunajakakkua varten.
Ainekset:
munat - 3 kpl.
sokeri - 180 g
maito - 0,5 l.
jauhot - 3 rkl. l.
voi - 250 g
Kaada maito kulhoon, kuumenna se 40 ° C: seen mittakupilla. Miksi lisää: muna, sokeri, jauhot. Laitoin perhonen ja sekoitan kaiken noin 4 ks, noin 10 sekuntia, koska kuinka asetan sen 30 minuutiksi, en tiedä tarkalleen kuinka paljon sekoitetaan, sitten poistin mittakupin ja 95 ° C: n lämpötilassa poistamatta perhosia, keitin, kunnes se sakeutui, taas kerran katso itse, hyvin, noin 15-20 minuuttia. Kerma osoittautui herkulliseksi ja riitti kakulle.

[Marlanca]

Tytöt, tietääkö kukaan kuinka valmistaa proteiinikerma TM: ssä?
Marlanca, Gal, sanoitko mitä teet siinä? Voitteko antaa lyhyen esittelyn tekniikasta?

[julia_bb]

julia_bb,
Teen vain Julian mielijohteesta, kypsennän siirapin erikseen kauhassa - 1 rkl. sokeri ja g. 70 vettä, kiehuvaksi ja keskilämmöllä, keitä 5 minuuttia, lisää sitten hieman sitruunahappoa ja vielä 3 minuuttia, ja vatkaa tällä hetkellä 2 proteiinia perhosella TM: ssä, 5-6 min / 50C / ck4, sitten kaadan MCh: n läpi hyvin hitaasti ohutta siirappivirtaa, pienennän nopeuden 3: een ... siinä kaikki ...

[marlanca]

marlanca, Galya, kiitos! Lisätkö agar-agaria?

[julia_bb]

julia_bb,
Ei, ei lisätä ....

Joten se on hienoa!
Löysin videon YouTubesta, jossa tyttö valmistaa siirappia TM: ssä, sitten hän pese kulhon ja piiskaa valkoiset, mutta se on tietysti hämmentävämpää. Ja hänellä on sokeria kuten Zhelfix tai jotain ...