Kanafricasse Thermomixissä

[10min / Varoma / taaksepäin / sk. sekoittaen]

Hei kaikki! niin paljon hyviä ja yksinkertaisia ​​reseptejä täällä! Minulla on saksalainen "perus" kirja, josta yritin kokata jotain. Ehkä kaikilla kirjoilla ei ole tätä reseptiä? siksi kirjoitan. Se ei ole aivan yksinkertaista, ja aika on noin tunti, mutta tulos on sen arvoinen, eikä ole häpeä palvella sitä juhlapöydällä. Ehkä kirjoitan mausteiden nimen väärin, koska Ukrainassa elämäni aikana en käyttänyt muuta kuin mustapippuria ja korianteria


Kanafricasse
4 annosta

1000 g vettä
1 tl suola
150 g pieniä sieniä, jos suuria, leikkaa sitten 4 osaan
1 kananrinta (noin 500 g), iho ja luut (otin fileitä)
1 porkkana, paloina
1 selleri, paloina
3 oksaa persiljaa
60 g voita
60 g jauhoja
700 g liemiä, joka on jäänyt ruoanlaittoon
1 kuutio kananmunaa
1 tl puukastike
1 tl sitruunamehua
1 ripaus currya
1/4 tl valkopippuria (kyllä ​​mitä se on)
100 g kerma
[/ vasemmalle]
Vesi ja suola kulhossa - 8 minuuttia / 100 astetta / sk.1

Laita samppanjat Varomaan

Lisää kananrinta, porkkanat, selleri ja persilja veteen, laita Varoma sienillä ja 10min / Varoma / taaksepäin / sk. sekoittaen

Ota Varoma pois, aseta sivuun. Jatka kanan kypsentämistä sulkemalla kulho kannella 35 min / 100 astetta / taaksepäin / sk. sekoittaen

Ota liha, siivilöi liemi seulan läpi.
Kuori liha ihosta ja luista, leikkaa kuutioiksi

Laita öljy kulhoon -2,5 min / 100 astetta / pois. taaksepäin / sk. 1

Lisää jauhoja ja muuta 2,5 min / 100grad / sk.2

Lisää liemi ja kuutio - 5min / 100grad / sk.2

Lisää liha, samppanjat ja mikä tahansa jäljellä oleva resepti - 3min / 100grad / taaksepäin / sk. sekoittaen

on suositeltavaa tarjoilla riisin ja salaatin kanssa, voit käyttää sitä täytekoreihin (en ole kokeillut toista, se näyttää hieman ohuelta tälle)
Söin enkä uskonut, että olin keittänyt sen. Vai onko se Thermomix?

1 tl puukastike

Hei! Liity meihin!
Tämä kastike - mikä se on? Mitä koostumuksessa on tai ainakin mikä maku sillä on?

Hei! Liity meihin!
Tämä kastike - mikä se on? Mitä koostumuksessa on tai ainakin mikä maku sillä on?

Jokainen lausuu tämän kastikkeen nimen eri tavalla, se on hyvin monimutkainen, samoin kuin itse koostumus. Juuri täällä
🔗 näet mitä se sisältää. Moskovassa ostin tämän kastikkeen heikon samankaltaisuuden intialaisista mausteista. Valitettavasti emme löytäneet luonnollista.

[Kanafricassee]

Ja minä Kanafricassee keitetyt. Kiitos, Bibaettä he muistivat tämän reseptin. Minulla on se myös kirjassa "Liha ja siipikarja".
Koska joitain komponentteja ei ollut siellä, resepti osoittautui näin:
1 litra vettä + 1 tl. merisuola - 8 min / 100 astetta / neliömetri yksi
700 g kanafileetä (4 kpl) + pienet porkkanat kuutioina + selleri viipaleina + 3 oksaa persiljaa - 10 min / Varoma / käänteinen / sekoittaen
Varoman yläosa 250 g samppanjaa. Sitten 35 min / 100 astetta / päinvastoin / sekoittaen.
Minulla on sieniä suoraan pakastimesta, joten pidin niitä vielä 20 minuuttia Varomassa, otin sitten ne pois.
Hän otti lihan ja leikkasi kuutioiksi, suodatti liemen. Muuten, liemivihanneksista ei sanota mitään.
Liemi osoittautui erittäin maukkaaksi, "ylimääräinen" aviomies joi sen siellä
Ja nyt hauskaa alkaa
Kulhossa 50 g sl. voi + 10 g saksanpähkinäöljyä - 2,5 min / 100 astetta / ks 1
Lisää 60 g jauhoja - 2,5 min / 100 astetta / neliö 2
Lisää 700 g liemiä ja kanakuutiota - 5 min / 100 astetta / neliö 2
Sitten (en tiedä mitä tehdä vihannesten kanssa) lisäsin porkkanat ja selleri kastikkeeseen ja hienonnin ne 20 sek / neliömetriä. 5. Tästä kastike sai herkän kermaisen vaaleanpunaisen värin
Seuraavaksi kulhossa liha + sienet + 1 pala hienonnettua saksanpähkinää + hieman ohut hienonnettu inkiväärijuuri + ripaus muskottipähkinää + sitruuna-pippurimauste + 0,25 tl. adjika + 0,25 tl piparjuuri + 2 rkl. l. viini + juuri jauhettu pippuri + 150 ml 33% kermaa
Kaikki tämä - 3 min / 100 astetta / päinvastoin / sekoittaen
Vaikuttaa siltä, ​​että se ei riittänyt ja lisäsi vielä 2 min / 100 astetta / päinvastoin / sekoittaen

Haluan sanoa, että se on erittäin maukasta

Kypsennetty riisi koristeeksi TM: ssä.Resepti annettiin yllä.

Hei! Liity meihin!
Tämä kastike - mikä se on? Mitä koostumuksessa on tai ainakin mikä maku sillä on?

tämän kastikkeen pulloon on kirjoitettu paljon asioita, mutta enimmäkseen soijakastike + sherry (sherry)