Sulatettu juusto Thermomixissä

Sulatettu juusto Thermomixissä

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
tyhjennä öljy	100 g
5% raejuustoa on parempi kuin myymäläjuusto	400 g
munat	2 kpl
sooda	1 tl
suola	1/3 tl

Keittomenetelmä

• sekoita 10 sekuntia / nopeus 5-6
• kokki 15min / 80grad / nopeus2
• lisää kypsennyksen aikana nopeutta 2 kertaa 2: stä 4: een useita sekunteja
• (Tein 4. ja 8. 10 sekunnin ajan)

Astia on suunniteltu

10 annosta

Aika valmistautua:

16 minuuttia

Merkintä

Otin kaiken reseptin mukaan paitsi raejuuston - 9% Rosagroexport 2 pakkausta 180g = 360g, Thermomix painoi yleensä 340g ... Lisään: 340-360g ei todellakaan riitä, eikä raejuusto saa olla märkä! (mutta ei liian kuivaa, vaikka reseptissä olevat munat ovat 2kpl, on mahdollista, että ne laimennetaan kuivilla ...)

Kaadettu viola maun mukaan (vain parempi - ei ole säilöntäaineita ja mitään ikäviä asioita paitsi sooda) on vain super, varsinkin kun kuuma on suora

[Olga]

Olga, super! Kiitos reseptistä!
Minulla oli cupcake, joka jouduttiin myös panemaan tänne sitten)

Mitä sekoittaa ja mitä valmistaa? Mitä nopeutta tulisi lisätä kypsennyksen aikana?

[kirjanpitäjä]

kirjanpitäjä, Olyayayaya, se on herkullista! haaleaa, mutta tuoretta "kaupungin" pullaa varten
Vain sain heti hämärän, siirsin sen TM: stä lastalla.
Kiitos taikakellasta, kun teit niin herkullisen levityksen pullaan

Mitä sekoittaa ja mitä valmistaa? Mitä nopeutta tulisi lisätä kypsennyksen aikana?

Sekoita ja keitä ainekset

Etkö kuule soodaa?
ja miksi raejuusto on parempi kuin 5% kaupasta ostettua?

Ja jos teet kotitekoisesta raejuustosta

En tiedä, tytöt. Kaivos oli 5% paikallisista, tavallisissa asteikoissa 398 molemmat pakkaukset, TM 390 painoi.
Mutta tiedän varmasti, että voit tehdä samoin yrtteillä, voit tehdä sen sienillä. Pidän siitä! Laitoin sen Tupper-purkkiin, mielestäni sillä ei ole aikaa heikentyä.

Luulen, että sillä ei ole aikaa heikentyä

ei ole aikaa ei ole aikaa määrätä !!! Olen se, mitä kutsutaan takaisin koko lennolla! Ottaen huomioon aikaisemmat huonot kokemukset, kun juuri juustomassa tuli ulos, pelkäsin kokeilla sitä kylmänä jääkaapista ja vedin kaiken sen kanssa huolimatta siitä, että mieheni ylisti kaikkea kuin todellinen alttoviulu, en voinut uskoa sitä. ja nyt yritin sitä super !!!! ei edes alttoviulu-presidentti, eli se on pehmeämpi eikä suolainen! ja se ei ole haitallinen ilman erityisiä lisäaineita, luonnollisesti, kuten voista kermasta ... muuten, pitäisikö se (voi) tuoda myös tänne tai onko siellä jo?
reseptissä sanottiin myös, että ennen kovettumista voit lisätä vihreitä, sieniä, oliiveja, mutta luultavasti olen vain "puhdas".
kyllä, mutta raejuustosta sanotaan, että on parempi ostaa, mutta en tiedä miksi, minun täytyy kokeilla kaikkea, näyttää siltä, ​​kirjoita kenellä on ideoita muunnelman tuloksista. Yllättävin asia on, että minulla on edelleen viskoosi ja kylmä, hyvin, ei nestemäinen, mutta erittäin muovinen ja herkkä ei kovettu !!! ehkä pienemmän raejuustomassan takia, mitä minulla todellisuudessa oli, ehkä 9% ei edes tiedä, mutta on hienoa miten! voi silti olla, että purkini on vatsa ja siellä massa ei kuivu.
Paljon kiitoksia kiitoksistanne, olen onnellinen!

Etkö kuule soodaa?

kerro minulle kuka teki sen, se on minulle tärkeää, en kestä soodan makua, mutta tässä on koko lusikallinen 600 g: n massalle

[Olga]

Olga, hieno, huomenna vitsi
Voit myös käyttää voita reseptin kanssa

[Tatyana]

Tatyana, En sano mausta ja hajusta, mutta kaikki sulatejuuston reseptit sisältävät soodaa, muuten prosessi ei ole tarpeen. Naernon makuelämykset ovat yksilöllisiä. En päässyt tänään, ehkä huomenna aamulla minulla on aikaa laittaa annos - kerron sinulle, jos niin!

[Marina]

Marina, Minä odotan!

yleensä olen erittäin herkkä ja vaativa kaikesta ...Lyhyesti sanottuna, en voi syödä paljon asioita, kaikenlaisia ​​sorbaatteja ja säilöntäaineita ei ole saatavana kerralla, syön vain vaikeuksilla, mutta en useimmiten en yksinkertaisesti syö, keskeytän ilman sitä. No, yllätyksekseni, sooda muuttuu jollain tavalla makuun, koko kimppu, tunnen vain maitomaisen (jopa maito- ja voikerman) maun, jolla on juustoa. voidaan verrata - kun tein vaahtokarkkeja pavuista !!! joten pavuista ei ollut mitään makua, eikä kukaan usko sitä ollenkaan ... siellä vaaleanpunainen väri oli tuoretta punajuurimehua ja niin edelleen ja niin edelleen. valitettavasti ei lämpöseoksella. 2 kertaa olen melkein rikkonut sekoittimen, mutta tein sen!
Lyhyesti sanottuna, yritä - kukaan ei kerro sinulle, mitä tunnet!
Esimerkiksi, en voi käyttää suihkugeeliä, manteliöljyä näyttää kutsuvan tunnetuksi ranskalaiseksi tuotemerkiksi, olen jo unohtanut nimen, en edes mene, mutta Lochitan, kaikki ovat siitä tyytyväisiä, ja minulla on niin herkkiä reseptoreita, että tunnen tämän hajun ikävän jäljen. heidän mukaansa jotkut ihmiset todella tuntevat sen.
Oletko ruokakaupan presidentti? jos on, niin todennäköisesti pidät siitä, ehkä ymmärrät siellä olevan kääntäjän ... sooda on vain kukkia. ja ilman vaadittua määrää soodaa se ei yksinkertaisesti sulaa, näin jopa videon jossain, että jos se ei toimi keittämisen aikana, sinun on lisättävä soodaa !!! mutta tässä reseptissä kaikki on kunnossa, viime kerralla kokeilin sitä, se ei sula, koostumus ei ollut ollenkaan sama, ja monessa suhteessa, mukaan lukien sooda

Yllättävin asia on, että minulla on edelleen viskoosi ja kylmä, hyvin, ei nestemäinen, mutta erittäin muovinen ja herkkä ei kovettu !!!

Miksi se on minulle paksu?
Tänään söin kahvia aamiaiseksi
Kyllä, lempeä, kermainen ja haluttaessa tahriintunut tietenkin, mutta ei ehdottomasti sitkeä.
Viimeisenä keinona, jos minun ei ole kysyntää, hiero porkkanat valkosipulilla ja sekoita osa.
Seuraavan kerran sinun täytyy kokeilla puolet normista, mutta kuinka ajoissa? puolittaa aika?

Oka, Tatjana, valmiista soodasta ei ole aavistustakaan, en itse pidä siitä, kun esimerkiksi leivonnaiset "tuoksuvat" hänelle.
Joten kokeile sitä rohkeasti
Huomenna keitin kalakeittoa, aion lisätä tähän juustoa. Katsotaan siis, kuinka juusto käy läpi tämän testin.

[Olga]

Olga, mutta voitko kokata ilman lämpöseosta?

[Elena]

Elena, voi.

Sivustolla on sulatejuusto-reseptejä. Paljon. Kokin samanlaisen aivan pannulla. Tatiana.

Lisätty keskiviikkona 1. maaliskuuta 2017 08.06

Tässä reseptissä Thermomix. Mutta minulla ei ole ...
Mutta mittasuhteet ovat hyvät. Voit valmistaa niitä vesihauteessa sekoittaen.

No, he kokkaavat vesihauteissa, näin YouTube-reseptejä. Ja paksu ja vieläkin kiinteämpi, mielestäni kyse on raejuustosta, näen, että Rostagroexport 9%: n siniset 180 g: n pakkaukset on onnistuneesti kiinni (ilman pakkausta, nettopaino oli 360 g), thermomix 340: ssä. On käynyt ilmi, että 400 g on paljon viskoosille pehmeälle koostumukselle, tee noin 350 grammaa! Ja laita ne purkkiin, ei mataliin astioihin. Ehkä Rosagroexportin sakeus on, että märkä raejuusto on pehmeää, lyhyesti sanottuna, ei kuivaa, ja vastaavasti itse raejuuston pitoisuus, jota kutsutaan kuivaksi, on vielä vähemmän! ... Tällainen on persilja. Harkitse tätä koko kokeilua tai löydä täsmälleen ainesosani ... No, ruoanlaitto on niin gramma oikeaan grammaan vasemmalle. Ei tosiasia, että se tulee minulle toisen kerran, yritän yrittää uudelleen. Yleensä menen niin herkullisesti suoraan toiseen ateriaan ...

Ja laita purkkiin, ei mataliin astioihin.

Minulla on korkea, jos niin

No, astiat eivät tarkoita sitä, olit heti kova ja pysyit sellaisena, olin aluksi pehmeä ja pysyin hyvin, hieman vähemmän. ja ystävyytesi briketissä, kuten sulan keltainen, tuli esiin?

En haluaisi sakeutta, kuten sulatettua juustoa Druzhba.) Mutta myöskään ei yleensä nestemäistä, jotta voit levittää sitä leivälle eikä tippua

[Tatyana]

Etkö kuule soodaa?

Tatyana, sooda toimii tässä sulavana suolana eikä sen maku ilmene millään tavalla. Erittäin maukas tuote, ilman vihjeitä soodan läsnäolosta siinä. tehdä ja syödä.

Lähetetty torstaina 2. maaliskuuta 2017 11:36

Minulla ei ole lämpöseosta. Valmistan sulatettua juustoa vesihauteessa.
Kaikki sulaa huomattavasti. Valmistettu yrtteistä, valkosipulista ja vain kurkumasta.

[Olga]

Olga, ei, Ol, pidä ystävyydestä varmasti! Et voi hieroa sitä raastimelle. Levitin sen pullaan hieromalla sitä hieman. No, ei lainkaan pehmeä.
Yulia, se ei tyhjene varmasti)
Luulen, että lisäsin vähän aikaa ... kulho thermomix oli kylmän veden ja öljyn jälkeen pakastimesta ... ja olin huolissani siitä, että lämmitykseen ei ole tarpeeksi aikaa.
Seuraavan kerran teen sen tiukasti ajoissa ja vertaan. Mutta sanon sen uudelleen, se osoittautui herkulliseksi. Nyt kun otat sen kylmältä, maku on niin soo kermainen!

Jäähdytetty ei ehdottomasti tyhjene - muovia, mutta missä laitat sen sinne ja makaa, en levittänyt sitä leivälle kuumalle, mutta luultavasti lasille, mutta se jäähtyy nopeasti jääkaapissa, joten se ei ole ongelma. Päinvastoin, pidin sitä lämpimänä pidempään

Hei kaikki! Olen keittänyt tällaista juustoa pitkään ja kypsennysaika vaikuttaa plastisuuteen, jos sulatat juuston Druzhba, käytän upotettavaa sekoitinta ja monitoimilaitetta, ja jos ensin keität juustoa maidossa ennen heran erottamista ja sulatat samalla tavalla, saat kovan juuston, joka jäähdytettyään muodossa voidaan raastaa ja leikata paloiksi veitsellä. Se osoittautuu herkulliseksi!

[Bula]

Bula, siisti, nyt salaisuus on selvä! Joten se osoittautui minulle)
Jotain, jonka halusin hieroa suoraan valkosipulilla ja porkkanoilla)

Se on herkullinen sienien, yrttien ja suolakurkkujen kanssa, kaikki täytteet jokaiseen makuun, vain sienet eivät ole kovin rasvaisia, vähemmän paistamisen öljyä.

No, vooot, sulatettu juusto ei toiminut .... Otin vähemmän kuin lusikallinen soodaa, munat olivat hyvin suuria, raejuusto oli liian tuoretta ... Otin raejuustoa kuten viime kerralla - kaksi pakkausta rostagroexportia, 180 gr. Aluksi ruoanlaiton aikana muodostui hyvin nestemäinen liete, kuten maito, aloin lisätä soodaa, mikään ei auttanut ... vain massa kovettui, mutta maku ei ollut sulatettua juustoa eikä muovia, vaan rakeinen munakas, jolla oli selkeä munan maku!? kypsennetty 10 minuuttia kauemmin - se ei auttanut. käy ilmi, että soodaa ei voida vähentää ja raejuusto on todennäköisesti otettava myös 400 g, ei 340-360. Minulla oli onnekas viime kerralla, todennäköisesti tuorejuustolla oli korkea happamuus, koska se oli valehdellut viikon tai kaksi ja tuli hapan, ja tuore oli pehmeämpi, ei hapan, minkä vuoksi he suosittelevat varastoivaa juustoa, jotta hapan juusto tulisi todennäköisesti valita hapanemmaksi. Tällaisia ​​ovat havaintoni, ajatukseni. ja kenellä on tuloksia, kirjoita alttoviulu vai ei? negatiivinen kokemus, jos on myös tärkeää kirjoittaa. ja muuten thermomix painaa oikein 340 g: n pakkauksia! ilman pakkausta todella!

Käytän reseptiä 500g. raejuusto, 100 g voita, 1 muna, 0,5 tuntia. l. sooda ja suola, raejuusto ei saa olla liian märkä ja liian kuiva, kaikki tehosekoittimen alla ja sitten hitaassa liesi

tietysti näyttää siltä, ​​että minulla oli tällä kertaa liian tuoretta kosteaa juustoa, että se muuttui välittömästi maidoksi, no, 340 grammaa ei riitä, tietysti tällaisiin mittasuhteisiin.

Lisätty lauantaina 4. maaliskuuta 2017 klo 19.14

Olyayaya, se on herkullista! haaleaa, mutta tuoretta "kaupungin" pullaa varten
vain sain heti paksun

Svetlan! Jaa tieto, millaista raejuustoa he ottivat rasvapitoisuudelle, painolle ja hyvin, ja se maistui alttoviululle? ei munakas, ei juustomassa? mutta minulla on jälleen sytytyskatko. Lyhyesti sanottuna joka toinen kerta käy ilmi joka toinen kerta, ei, minulla ei vielä ole ainesosia, jotta kemiallinen prosessi jatkuisi apteekissa, koska tuotannossa punnitsin tiettyjä ainesosia, asetin thermomix-algoritmin ja kaikki sulatettu juusto taskuuni!

Lisätty lauantaina 4. maaliskuuta 2017 klo 19.22

ja sitten multikeittimeen

mutta mikä on nimesi, jotain ei ole näkyvissä. Bul, ja miten se on monikattilassa ilman sekoitinta, mikä on lämpötila-aika / ohjelma ja aika? saadaanko viulun maku ja laatu?

Lisätty lauantai 4. maaliskuuta 2017 19.35

Jotain, jonka halusin hieroa suoraan valkosipulilla ja porkkanoilla

lisää omena jopa kaksi 3 porkkanaan, yksi iso valkosipulinkynsi ja mikä tahansa juusto 100g - thermomix 7 sekuntia 5 nopeutta. suosikkisalaatti mayneilla on totta

Elena, minulla on Redmond, kytken sen päälle paistamiseen, se lämpenee ja sulaa hyvin nopeasti, kulho ei ole tarttumaton, yksinkertainen, ja sekoitan kaiken oikein kulhoon tehosekoittimella, en huomaa sitä ajoissa, kaikki on näköpiirissä, tärkeintä ei ole sulavaa ja jotta ei pala, lämpötilaa voidaan säätää sammuttamalla monikeittimen, se on mahdollista kaasulla, yritin sitä onnistuneesti. Meripihkan maku muistuttaa minua enemmän, maku lapsuudesta.

Ja sain melko sulatettua juustoa, mutta likööriä. Mutta tämä on ehdottomasti minun erehdykseni. Otin liian märkää irtonaista raejuustoa (Hän sekoitti minut välittömästi ... mutta ei pysähtynyt)
Valmistettu Kenwood Cookingissa. Ensin hieroin raejuustoa kulhoon seulan läpi. Hän laittoi kaiken muun sinne ja keitti kerralla 80 astetta 15 minuuttia, kuten reseptin mukaan pitäisi sekoittaa jatkuvasti.
Toistan sen kuivemmalla juustolla, kun lopetan tilauksen
Tein vain jotain vastaavaa aiemmin. Mutta siellä maistin kuin raakamunia ... yhtä paljon minulle. En tuntenut munia täällä

melko sulatejuusto, mutta vetistä

tarkoittaako se, että se maistuu ja maistuu alttoviululta? vain se on nestemäinen, koska siitä ei tullut viskoosia edes jääkaapissa, ohuempi kuin tavallinen alttoviulu, eikö?

Lisätty sunnuntai 5. maaliskuuta 2017 01.51

Kytkän sen paistamiseen, se lämpenee ja sulaa hyvin nopeasti

hieno, kaikki menetelmät ovat hyviä, jos vain se sulaa! ... sarjakuva on tietysti monimutkaisempi. Täällä Thermomixissa näyttää siltä, ​​että kaikki on todella hyvin, itse asiassa tärkein hienovaraisuus on tuotteiden laadussa ja niiden määrässä

Lisätty sunnuntai 5. maaliskuuta 2017 02:02

En tuntenut munia täällä

ja munat olivat suuria tai pieniä ja tuoreita tai vanhoja? minusta tuntuu, että tämä vaikuttaa myös tulokseen ja hyvin ...

Juuston jäähdyttäminen muuttuu paksummaksi, mutta ei kuten ystävyydestä

Käytän reseptiä 500g. raejuusto, 100 g voita, 1 muna, 0,5 tuntia. l. sooda ja suola, raejuusto ei saa olla liian märkä ja liian kuiva, kaikki tehosekoittimen alla ja sitten hitaassa liesi

Teen myös juuri tällaisia ​​mittasuhteita Thermomix-laitteessa. Kaikki

Svetlan! Jaa tieto, millaista raejuustoa he ottivat rasvapitoisuudelle, painolle ja hyvin, ja se maistui alttoviululle? ei munakas, ei juustomassa?

lisää omena jopa kaksi 3 porkkanaan, yksi iso valkosipulinkynsi ja mikä tahansa juusto 100g - thermomix 7 sekuntia 5 nopeutta. suosikkisalaatti mayneilla on totta

Olya, raejuustoni oli 5% paikallinen "White Cloud", tavallisissa asteikoissa 398 molemmat pakkaukset, TM 390 painoi.
Viola, herkullinen, kermainen. Aivan seuraavalla kerralla ruoan ehdottomasti ajoissa.

Salaatti katkaisin) Keitin juustokeittoa punaisella kalalla, kaikki juustot menivät sinne. Fkusnaaaa

yleensä ja erityisesti, työskentelen vikojen parissa. johtopäätökset ovat seuraavat.
1. miten juustoaine osoittautuu rakeiseksi massaksi johtuen siitä, että juustomassa pysyi kulhon reunoilla ja seinillä ja sitten kaatamisen lopussa putosi todennäköisesti sulatettuun juustoon ja pilasi sileän, homogeenisen kiiltävän koostumuksen.
2. munan munakas maku, johtuen munien koosta (niiden pitäisi olla pieniä), suolan (mieluiten 1 tl) ja soodan puutteesta (1 tl. Kalvolla tai jopa 1,5). (muuten se voi osoittautua suolattomaksi happamattomaksi munakas, se ei ole maukasta ja munat keskeyttävät maun.)
ja niin maku on kirkkaampi, enemmän kuin alttoviulu, jolla on hieman hapan happea, ja kun se seisoo jääkaapissa, maku muuttuu ja heikentyy.
3. Sulan neste ja kovuus riippuvat juuston kosteuspitoisuudesta tai kuivuudesta ja sen rasvapitoisuudesta. kuivempi ja vähemmän rasvaa - kovempi, märkä ja erittäin rasvainen - voi olla nestemäistä. on tarpeen muuttaa kaikkea riippuen siitä, mitä tulosta tarvitaan. nämä ovat havaintoni.
tänään tein sen kaikella sanotulla tavalla: otin 5% kuivaa raejuustoa, ei pakkauksissa, vaan sinetöity ilmapussiin, tehdaspakkaus ikkunalla, josta näet laatua, muuten vähemmän munia, vähemmän öljyä, enemmän soodaa ja suolaa, ja raejuusto raaputettu seiniltä ensimmäisen sekoituksen jälkeen (kylmiä ainesosia ei ole vielä kiehunut) ja niin prosessissa erittäin siististi lastoilla.se osoittautui kiiltäväksi yhtenäiseksi massaksi ilman jyviä, pehmeä toistaiseksi lämmin, valkoinen, mutta seisoi ja kovettui kuten ystävyydestä briketissä tuli. rasvapitoisuus on tietysti lisättävä (raejuusto on rasvaisempaa ja voita on enemmän, loppujen lopuksi kaikki määritetään intuitiivisesti silmällä ja ymmärrys tulee kokemuksella) - se on pehmeämpää, keltaisempaa ja maistuu kermanvärisemmältä.

En saanut juustoa eilen. Sama raejuusto, muuten, pakat suljetaan myös pusseihin, samaa voita ja kaikkea muuta. Tuloksena on neste, jonka kaadoin pesuallasun. Sekoitettuaan ensimmäisen kerran eilen, hän poisti massan seiniltä lastalla veitsille.

kyllä, ratkaisussa on joitain ihmeitä, jos kaikki on sama !!! ja munat ovat erilaisia? ehkä suurempi tai tuoreempi ... ja jopa sooda-suola ... ehkä ehkä hieman enemmän ... Minulla oli myös lietettä viime kerralla, mutta kaatoit sen turhaan! se olisi voinut sakeutua kylmässä samassa paikassa! Yritin sitten korjata jotain, lisäsin soodaa, vielä keitettyä suolaa, mutta turhaan juusto ei sulanut, soodan maku tuli ulos, se ei mennyt sulamiseen, mutta se näytti hieman paksummalta, hyvin, poistin kaiken kylmässä, mikään ei jäätynyt juustojuustomassaan, mutta maku oli ei kovin paljon soodan epätasapainon takia, kasasin paljon loppujen lopuksi ... en ollenkaan ... yleensä täällä sinun täytyy todella tuntea jopa silmällä, kun laitat toisiaan ja saatat arvioida sitä, ehkä sinun täytyy heittää vähemmän munia tai voita. kyllä, ja aloin lyödä munia vispilällä ja kaataa sisään niin paljon kuin halusin. Ostin erilaisia ​​juustoja, joita kokeilen ... voit kokeilla 200 grammaa juustoa

Lisätty maanantaina 13. maaliskuuta 2017 kello 18.54

ja jopa kypsennyksen aikana nopeudeksi tuli 2 - 4 ei 10 sekunniksi, vaan kirjaimellisesti 3-4. yhtäkkiä se vaikuttaa myös, mutta juusto tuli tällä kertaa erittäin vahva, luulen, että 5% raejuustoa eikä 9 ja kosteusrasvapitoisuuden lasku (raejuusto ei ole märkä, voita ja munia on vähemmän, kierrin silti vähemmän - 3-4 sekuntia). Ja myös siru kaatoi sen lasikannuun kilohailin Riian kullan alta, joten purkki vain huuhtoutui pois, söi äskettäin kilohailia, ja kansi pysyi savuisena, joten se siirtyy hieman juustoon, kun avaat purkin, tunnet heti mielenkiintoisen aromin !!!

myymälän raejuuston luonnollisuus on aina kyseenalainen ... ehdottomasti raejuusto, johon on lisätty kasvirasvoja, reagoi erittäin huonosti soodaan ... tästä syystä epäonnistuminen.

Olen pitkään valmistanut sulatettua juustoa vähärasvaisesta raejuustosta maitokattilassa (käytännössä vesihauteessa). En lisää voita tai munia. Vain raejuusto, sooda, suola. Yleensä teen valkovenäläisistä kiekkoina, ja viime kerralla sain Babushkinin krynkan yrityksen kiinni. Pidin johdonmukaisuudesta - tahraamisesta. Joten vain kokemuksen perusteella.

Tein useita kertoja tämän reseptin mukaan Shtebessa. Ei munia. Lisäksi on olemassa kaksi versiota sulatetusta juustosta.
Mielestäni TM on täydellinen tähän reseptiin, aion tehdä sen ensi kerralla.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

No, voin sanoa onnitellani itseäni voitosta! taas normaalia, koska kaikki onnistui ensimmäistä kertaa! Paljon kiitoksia palautteestasi ja tiedoistani, luin ja katsoin kaikkea! valmistettu hänen reseptinsä mukaan toleranssein kuten ensimmäistä kertaa - 330 g raejuustoa (tällä kertaa "namia" suljettu ikkunaikkupussi - raejuusto itsessään on erittäin maukasta, melkein söin sen, en hapan ollenkaan 9% pakkaus 330 g kaikki ja laittaa) voita (Leikkasin hyvän ja kylmän suoraan pakastimesta palasiksi) 80-85g puoli pakkausta, jätin toisen puoliskon kokeisiin, otin 2 munaa samalla tavalla, lisäsin suolaa ja soodaa 1 tl soodaa suurella suoralla liukumäellä niin, että varmasti teesuolaa pienellä kukkulalla. se osoittautui paljon suolaksi, mutta huomasin aiemmasta kokemuksesta, että suola ja sooda näyttävät heikentävän chtolia, toisin sanoen 5% versiostani viikkoa ei ole jäänyt suolaa eikä happamuutta, viikko ei ole vielä kulunut ja se on käytännössä mietoa (hyvin, jäännökset ovat täysin purkissa). No, yleensä kaikki sujui hyvin, aivan kuten kaupassa ostettu viola suolainen ja hapan. että olen erityisen tyytyväinen sileään, tasaiseen koostumukseen ja kiiltävään pintaan niin paljon kuin pidän! Katsotaanpa mitä tapahtuu jääkaapissa, mutta häiritsi 2-4 nopeutta jälleen 3-4 sekunnin ajan 2. ja 10. minuutilla.

nyt kuinka paljon juustoa olen tehnyt, aina tasainen tulos! kuuma neste, kylmä muovi, tarpeeksi pehmeä, mutta ei virtaa voileivästä, venytys-leviää !!! talvella ainesosien laadusta johtuen ilmeisesti tapahtui paljon epäonnistumisia, ehkä jäätelöjuusto tai voi ei ole kovin hyvä tai jotain muuta, tai he todella ruuvattiin raejuuston kanssa, joten kaikki toimi vedellä. Jotta se olisi pehmeämpää ja joustavampaa, otan silti raejuustoa pakkauksissa - se on kosteaa. Tein 2 pakkauksesta Rostagroexport 9%, toisen kerran otin 2 pakkausta armon 12%, ns. Talonpoika. 180 gramman pakkauksissa. jälleen puhtaassa muodossaan massa ei enää ole 320-340 g. kaikki sulaa hyvin! vaikka laitoin lisää soodaa-1 tl. dian kanssa, suola-0,5 tl. loput on myös 100g voita (hyvä päivä magnoliasta on hyvä) 2 munaa, kaikki on tavallista. Toinen asia, jonka haluan sanoa, lopussa avaat kannen - voit nähdä, että joskus on paljon kuplia, joskus vain vähän, luin, että tämä on hyvä merkki, se tarkoittaa, että juusto on sulanut.

Valmistettu! vain se virtasi kannusta jostain syystä. Ehkä raejuustoa ei olisi pitänyt viedä kotiin

Oikein. Se on kuuma ja nestemäinen. Kirjoita, että kovetettuaan jääkaapissa - tuleeko siitä muovista, tahmeaa vai kiinteää? Muuten, toukokuun Kuk-resepteissä näin samanlaisen reseptin kotoa !!! sitten on myös mahdollista, kaiken pitäisi olla kunnossa. Tärkeintä on maukasta millään tavalla. Täällä pitkän tauon jälkeen kokeilin kaupan alttoviulua ja sylkisin siihen - suolainen hapan ja katkera näyttää omani jälkensä! ei odottanut.

Ehkä raejuustoa ei olisi pitänyt viedä kotiin

Teen kotitekoisesta omasta raejuustostani ... kaikki on hienoa!

Tulen kotiin ja yritän tehdä sen Proficukassa. Älä viitsi.

Tein sen vain lämpöseoksessa. Maanviljelijän raejuusto otti 12%. Vaikka se on jäätymistä, se on vetistä, mutta luulen, että kun se kovettuu, Viola on suorana. Yritin sitä kuumana, herkullisena)) Tein ennen sitä suunnilleen samalla reseptillä maitokeittimessä, se osoittautui maukkaammaksi lämpöseoksessa.

Laitoin 500 g raejuustoa, laitoin 40-50 g voita ja 1-2 keltuaista, mutta ei munia ...