Suklaakermalikööri (a la Baileys) Thermomixissä

Kiitos, yritän reseptisi
Minulla ei ole reseptejä kastikkeisiin sen mukana toimitetussa kirjassa. Mutta ostimme myös kaksi merkkituotetta suoraan heiltä, ​​näennäisesti käännetty saksaksi. Reseptini on sieltä.

Ja mikä on kirjassasi Baileys-liköörin resepti? Teimme sen reseptin mukaan "natiivi" -kirjasta thermomixistä, se osoittautui jonkinlaiseksi voimakkaasti suklaalikööriksi, se ei näytä ollenkaan takuulaitteilta.

Suklaakermalikööri (kuten Baileys)
20 g maitosuklaata
20 g tummaa suklaata
180 g sokeria
1 muna
400 g kermaa
250 g viskiä

Laita suklaa, sokeri, muna ja 200 g kermaa kulhoon, sekoita 10 sek / neliömetriä. 10, sitten lämmetä 5 minuuttia / 90 * C / sk. 3 ja lisää hitaasti viskiä.
Aseta 4 min / 90 * C / sk. 3 ja lisää viski ja jäljellä oleva kerma hitaasti kannen aukon läpi.
Kaada kuuma juoma pulloon ja säilytä jääkaapissa.

bluekitten, myös täysin erilainen
Rakastan tätä likööriä ja keitän sitä usein. Lisään leivonnaisiin, kahviin. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on vain vodkaa, jos lisäät konjakkia, se osoittautuu kovaksi. Pidän myös sen seisovan vähän, sitten alkoholin haju ei ole niin terävä kuin heti ruoanlaiton jälkeen.
Tässä on resepti:

200 g sokeria
4 keltuaista
1/2 tl vanilliini (laitoin laatikon vaniljasokeria)
200 ml 10% kermaa
250 g vodkaa
25g suklaata (laitoin maitoa)

Jauhaa sokeria sc: llä. 10–10 sekuntia
Aseta perhonen, lisää keltuaiset, vanilliini 4 min / 70 g / m2. 4
Lisää kerma, vodka ja suklaa 4 min / 70 g / cc 4

Sulatan suklaan mikroaaltouunissa tai jauhan sen yhdessä sokerin kanssa tai hajotan useammin pieniksi paloiksi ja laitan sen kuumiin keltuaisiin sokerin kanssa, odotan hieman, että se lämpenee, ja sitten lisää kermaa ja vodkaa.
Kaadan sen heti kuumaa pulloon. Tulos on noin 600-650 ml. Jätän pullon korkin auki, kunnes se jäähtyy, ja laitan sen sitten jääkaappiin.

Kiitos! Tehdään se uudeksi vuodeksi!
Minusta tuntuu, että kirjassani joissakin resepteissä he yksinkertaisesti unohtivat kirjoittaa, että perhonen on tarpeen asentaa

[rsvek]

rsvek, Olin kiinnostunut liköörireseptistä, ja koska minulla ei ole eikä tule olemaan termoseosta, mutta on suklaanvalmistaja, joka sopii hyvin tähän reseptiin, herätti kysymyksiä.
1. Sokeri, murskattu 10 cm3: ksi = jauhettu sokeri?
2. Perhonen, mikä se on? Mikä on vertailukelpoista, sekoittimen vispilällä, terävällä veitsellä kuin monitoimikoneessa, vispilällä?
3. Missä ja kuinka kauan varastoit valmiin viinan?

1. Kyllä, sokeri on jauhettava jauheeksi.
2. Perhonen on asia keskellä:

Yhdistän sen vispilällä. Liköörin tapauksessa se emulgoituu.
3. Säilytä valmis viina jääkaapissa. Ja kuinka paljon ei sanota. Mutta tämä ei ole muutama päivä, sitä voidaan säilyttää pitkään.

[rsvek]

rsvek, Olin kiinnostunut liköörireseptistä, ja koska minulla ei ole eikä tule olemaan termoseosta, mutta on suklaanvalmistaja, joka sopii hyvin tähän reseptiin, herätti kysymyksiä.
1. Sokeri, murskattu 10 cm3: ksi = jauhettu sokeri?
2. Perhonen, mikä se on? Mikä on vertailukelpoista, sekoittimen vispilällä, terävällä veitsellä kuin monitoimikoneessa, vispilällä?
3. Missä ja kuinka kauan varastoit valmiin viinan?

Lika,
1. Kyllä, voit ottaa vain jauhetta.
2. Perhonen on se, mikä sinipennulla on kuvassa pieni, samanlainen kuin perhonen. Se asetetaan veitsen yläpuolella olevaan tankoon ja pyörii kulhossa vauhdilla (kun veitset pilkotaan), eli se piiskaa kulhossa olevan massan. On hyvä tehdä kerma, piiskaa valkoisia jne.
3. Pidän sitä jääkaapissa. Jälkimmäinen on seisonut pitkään - jo kuuden kuukauden ajan. Jos se on pöydällä, se ei muutu hapan, mutta pelätään, että alkoholi laskeutuu lämpimästi. Voit tietysti sekoittaa, maku ei muutu, mutta en pidä itse tosiasia

Ilman TM: tä työntekijä yritti valmistaa tätä reseptiä vesihauteessa (kypsennyksen aikana lämpötilan tulisi olla 70 g) sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Näyttää siltä, ​​että se on toiminut, mutta hän sanoo työlästä. Mielestäni tärkeintä on, että sokeri leviää keltuaisiin.
Jos valmistat ruokaa, kirjoita tulos, erittäin mielenkiintoinen Totta, minulla ei ole suklaanvalmistajaa, en tiedä miten se toimii.
Onnea

[rsvek]

rsvek, sinikitten, Kiitos

Suklaatyttö piiskaa ja lämpenee 75-80 asteeseen samanaikaisesti. Valmistan siinä kaakaota, kuumaa suklaata ja glögiä. Mielestäni sen pitäisi toimia, mutta näytän ehdottomasti tuloksen.