Vyatka pomakushi

[Vaihtoehdon numero 1.]

Pomakushi Vyatkassa

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Vaihtoehdon numero 1
muna SB	2 kpl
voita	50-100 g
suola	maku
Vaihtoehdon numero 2
muna SB	1 KPL.
voita	50 g
suola	maku
Vaihtoehdon numero 3
muna SB	2-3 kpl.
voita	100 g
suola	maku
Vaihtoehdon numero 4
voita	50 g
suola	maku
Vaihtoehdon numero 5
raskas kerma tai smetana	200-250 ml
Vaihtoehdon numero 6
tuore marja	500 g
smetanaa	25 g
sokeria	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Vaihtoehdon numero 1. Suosikkini pomakushka, tätä on aina tehty perheessämme, muistan hänet lapsuudesta.

Pomakushi nro 1: ssä keitetään munat pehmeänä tai "pussissa". Tätä varten kiehauta vettä kattilassa, kastaa munat huoneenlämmössä 5 minuutiksi. Jäähdytä ne sitten kylmässä vedessä lämpimään. Halkeile ja poista kuoret pieneltä alueelta.

Kaavi munanvalkuainen ja keltuainen teelusikalla. Pilko proteiini veitsellä ja sekoita keltuaisen kanssa. Suolaa maun mukaan.

Kaada sulan kuuman voin päälle, sekoita lyömättä, ja se voidaan tarjoilla pannukakkujen kanssa. Voi voidaan jättää munista, koska kaikki lapset eivät rakasta sitä. Pehmeä keitetty muna on herkullinen ilman öljyä.

Sillä vaihtoehto numero 2 Sulata voi matalalla lämmöllä metallikulhossa ja kaada muna rikki juuri kulhon yläpuolelle.

Sekoita seosta välittömästi haarukalla, mutta ei kovin voimakkaasti.

Heti kun muna alkaa käpertyä ja muodostuu hiutaleita, poista kulho lämmöltä ja tarjoile pomachua pannukakkujen kanssa.

On tärkeää olla ylivalottamatta tai sekoittamatta liian voimakkaasti: ensimmäisessä tapauksessa on vain keitetty muna ja toisessa homogeeninen öljyinen seos, joka ei myöskään ole kovin hyvä. Tähän pomakušaan saa lisätä hieman hapankermaa.

Vaihtoehdon numero 3... Keitetyt munat. Jotta munat olisivat täysin sitkeitä, keitä niitä 8–12 minuuttia koosta riippuen. Munien sulattaminen ei ole suositeltavaa. Tämä heijastuu heidän makuunsa ja ulkonäköönsä. Ylikypsillä munilla on ei kovin herkullinen harmaavihreä nauha valkoisen ja keltuaisen välillä. Lisäksi ylikypsissä munissa voi olla kuiva keltuainen ja epämiellyttävän kumimainen proteiini. Jäähdytä keitetyt munat juoksevan kylmän veden alla, kuori ja raasta hienoksi. Sekoita sulatetun voin kanssa

Sinun pitäisi saada pehmeä massa. Suolaa halutulla tavalla. Pomakusha on valmis. Keitetyt munat voidaan yksinkertaisesti pilkkoa veitsellä ja sekoittaa voisulaan.

Vaihtoehdon numero 4. Yksi pomakushkista voi olla yksinkertaisesti sulanut voi, kevyesti suolattu.

Kaikki pomakushit voidaan ripotella tuoreella tillillä, valkosipulin ystäville, lisää pari valkosipulinkynsiä. Suolaa harkintasi mukaan, et voi lisätä ja ilman sitä herkullista.

Munaöljypommien lisäksi on muitakin.

Vaihtoehdon numero 5. Pakasta hapankerma tai raskas kerma tiukasti (käytit kotitekoista kermaa). Leikkaa sitten pakastettu keino millään tavalla ja lyö ilman sulatusta vispilällä. Saat vaahtoavan massan jääpaloilla. Siellä ja upota kuumia pannukakkuja. Sinun ei tarvitse piiskaa sitä, vaan upota se välittömästi höylättyyn.

Vaihtoehdon numero 6. Aiemmin kesällä he valmistivat makeaa pomakushia tuoreista marjoista (mustikoita, mansikoita, metsämansikoita). Marjat murskattiin, lisättiin smetanaa ja sokeria. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee ja tarjoillaan pannukakkujen kanssa.

Nyt kun jokaisessa kodissa on jääkaappi, jokaisella on varaa makean kirsikankukka. Tätä varten murskaa tuoreet marjat, lisää sokeri, sekoita, kunnes sokeri liukenee. Täytä säiliö kokonaisilla marjoilla, vuotamalla ne murskattuihin marjoihin. Aseta pakastimeen. Poista edellisenä päivänä ennen pannukakkujen paistamista pakkaus marjoista pakastimesta.

Lisää seuraavana päivänä sulatettuun marjaan kermavaahtoa ja sokeria (tarvittaessa).

Sekoita kaikki hyvin ja tarjoile pannukakkujen kanssa.

Lapsena söimme murskattuja marjoja upottamalla pannukakkua tai viipaletta leipää, emme koskaan saaneet syödä sitä lusikalla. Koko leivän, kahdelle sisareni kanssa, olisi voitu syödä mansikka-astian kanssa, murskattu kermalla ja sokerilla, ja nyt ainakin syödä sitä kokina.

Maukasta haukkumetkaa kaikille, toivon, että jokainen löytää pomadin mieltymyksensä mukaan.

Merkintä

Vjatkan maakunnassa (nyt Kirovin alueella) kastikkeita pannukakkuille, pannukakkuille, paksuille hiivapannukakkeille kutsuttiin ja kutsutaan edelleen (erityisesti kylissä): "Pomakushi" tai "Pomakushki". Yksikään Shrovetide ei ollut täydellinen ilman pomakushia, jonka pääainesosat olivat munat (raakaa, pehmeää tai kovaa keitettyä) ja hyvälaatuista voita.
Toinen pomakusha voidaan katsoa täältä:

Vyatka-pannukakut sipulileivonnalla Hienonna vihreä sipuli ja tilli hienoksi ennen pannukakkujen aloittamista. Vatkaa munat, sokeri, suola, lisää 200 ml lämmintä maitoa, sekoita ja lisää seulotut jauhot osittain, vatkaa jatkuvasti ...Tatjana1103

[Tatjana1103]

Tatjana1103, ihana, herkullinen pomakushi! Kiitos reseptin jakamisesta!

[Irina]

IrinaOlen iloinen, jos pidät ainakin yhdestä. Ammuttaaksesi kaikki pomakushit, perheen oli syötettävä koko Shrovetide-viikko seuraavaan Shrovetideen asti

Voi, mikä kauneus! Tanya, kiitos niin erilaisesta pomakushista. Ja mikä nimi! Otan sen kirjanmerkkeihin, yritämme.

Otan sen kirjanmerkkeihin, yritämme.

Terveydelle

[Tatyana]

Tatyana, Kuulen nimen ensimmäistä kertaa. On sääli, että lähetin reseptin myöhään.
Mutta pakastimessa minulla on mansikka pomakusha, vain opin tästä reseptistäsi.

On sääli, että lähetin reseptin myöhään.

Paljon työtä, luulin, että se ei onnistu tänään, mutta onnistuin silti ottamaan valokuvia juoksun aikana, mutta pomakushi kokeili sitä.

Mutta pakastimessa minulla on mansikka pomakusha, vain opin tästä reseptistäsi.

Nyt soitat Vyatka-sanalle ja muistat minut. Olemme täynnä erilaisia ​​hankalia sanoja. Kaupungissa kuulet harvoin, paitsi kylissä, eikä silloinkaan lainkaan.

Kiitos, erittäin mielenkiintoinen!

Kiitos, erittäin mielenkiintoinen!

Ja suosittelen sinua kokeilemaan sitä erittäin maukkaasti

[Tatyana]

Tatyana, erittäin mielenkiintoinen resepti. Emme tee niin. Informatiivinen. Kiitos.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, kiitos pehmeästi keitetystä kananmunasta - käytän sitä. Ja haluaisin jakaa kotitekoisen somaliamme - tämä on sulaa voita ja hunajaa yhtä suurina määrinä.

[Larisa M.]

Emme tee niin. Informatiivinen.

Angela, olen iloinen siitä, että pystyin kiinnostamaan sinua pomakushallaan, olen varma, että sinulla on myös rakkaitasi, olisi mielenkiintoista tavata.

Ja haluaisin jakaa kotitekoisen somaliamme - tämä on sulaa voita ja hunajaa yhtä suurina määrinä.

Larisa M., voin kanssa valmistetut pomakushini eivät ole makeita, mutta sinulla on voita ja hunajaa, yritän ehdottomasti

on suosikkisi, olisi mielenkiintoista tavata.

Perheessäni he eivät syö pannukakkuja, aivan kuten pannukakkuja (ei minä eikä mieheni). Syömme vain täytteen kanssa. Jos pannukakku jää, voin kastua sokerista tai hunajasta. Tai kokeile jotain uutta ja täytä se sitten. Äiti ja isä ovat myös vain pannukakkuja hyvin harvoin. Mummo sulaa voita ja sokeria. Isoisä ja hän rakasti. Mummo ei aloittanut heitä ollenkaan.

[Tanya,]

Tanya, hämmästyttäviä reseptejä, mielessäni vallankumous. Olimme yllättyneitä pomakushkista, jossa keitetyt ja raakamunat sekoitetaan. Minulla on suosikkini parranajoharja (pomakushka), joka on valmistettu kerma ja hunaja, jos ei ole pannukakkua, niin minä voin paksu pita-leipää. Ja me levitämme tavallista hilloa tai pakastimesta erikseen smetanasta, nyt yritän sitä yhdessä, kiitos.

[Elya]

Angela, kiitos perheen mieltymyksistä

Isoäiti sulatettua voita ja sokeria... Isoisä ja hän rakasti.

Se on kuin Larisan, vain hunajan kanssa.

sulatettua voita ja hunajaa

Joten sinun on ehdottomasti kokeiltava sulaa voita makealla

Yllätyimme pomakushkista, jossa keitetyt ja raakamunat sekoitetaan.

ElyaPesin vain raakamunat huolellisesti pesusaippualla ennen niiden käyttöä tai laitan ne tyhjiöön päiväksi.

Minulla on suosikkini parranajoharja (pomacushka), joka on valmistettu kerma ja hunaja./ lainaus]
Tarkoitan kermavaahtoa ja hunajaa erikseen tai hunajaa kerma kanssa. Kehotan kokeilemaan vaihtoehtoa pakastetusta kermasta nro 5, erittäin mielenkiintoinen maku, en edes tiedä miten selittää se.

Ja me levitämme tavallista hilloa tai pakastimesta erikseen smetasta

Rakastan sulatettuja murskattuja marjoja (enimmäkseen mansikoita, mustikoita, ja jos hyvä sato on mansikoita) ja smetanaa, en pidä hapan kermaista hilloa, mutta mieheni pitävät siitä todella

[Tanya,]

Tämä viittaa kermavaahtoon ja hunajaan erikseen tai hunajaan ja kermaan

Tanya, ei, ei lyöty. Laita lusikalle hyvä sakeutettu erotinkerma ja voitele se pannukakku / pitaleivän päälle ja tiputa hunajaa päälle (paljon). Se on mahdollista päinvastaisessa järjestyksessä. Herkullinen

Vjatkan maakunnassa (nyt Kirovin alueella) kastikkeita pannukakkuille, pannukakkuille, paksuille hiivapannukakkeille kutsuttiin ja kutsutaan edelleen (etenkin kylissä): "Pomakushi" tai "Pomakushki". Yksikään Shrovetide ei ollut täydellinen ilman pomakushia, jonka pääainesosat olivat munat (raa'at, pehmeät tai kovaksi keitetyt) ja hyvälaatuinen voi

Naapurimaassa sijaitsevassa Kostroman maakunnassa on myös tällaisia ​​pomakusheja. Muistan ne lapsuudestani.
En pidä itse makeisista, mutta voimunasta - suloisen sielun puolesta.
Kiitos retkestä lapsuuteen.

Naapurimaassa sijaitsevassa Kostroman maakunnassa on myös tällaisia ​​pomakusheja.

Natasha, ei ole yllättävää, että astiat ovat samanlaisia, koska alueemme rajoittuu moniin alueisiin: Arkhangelskin alueeseen ja Komin tasavaltaan pohjoisessa, idässä Udmurtian ja Permin alueeseen, lännessä Vologdan, Kostroman ja Nižni Novgorodin alueisiin ja etelässä Tatarstan ja Mari El. Vyatkan olemassaolon 645 vuoden aikana rajat ovat siirtyneet ajoittain yhteen tai toiseen suuntaan, joten keittiössämme on jotain naapureiltamme, aivan kuten heiltä meiltä.

Kiitos retkestä lapsuuteen.

Olet tervetullut

Laita lusikalle hyvä sakeutettu erotinkerma ja voitele se pannukakku / pitaleivän päälle ja tiputa hunajaa päälle (paljon)... Se on mahdollista päinvastaisessa järjestyksessä. Herkullinen

Yummy tuhannen vuoden ajan ei ole syönyt erotinkermaa

En ole syönyt erotinkermaa tuhat vuotta

Ja koko elämässäni olen maistanut tätä maukasta herkkua vain kerran. Kyllä-ah ... tämä ei ole kauppa hyvä sinulle.

Tanya, kiitos pomakushista. Reseptisi herättävät aina lämpimän aallon sielussa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha on iloinen, jos ainakin yksi pomadista haluaa ja juurtuu talossasi.

Reseptisi herättävät aina lämpimän aallon sielussa.

Koska yritän jakaa niitä reseptejä, jotka on testattu toistuvasti rakkailleni, ja minua kiinnostaa myös Vjatkan vanhat reseptit, ne ovat mielessäni lähellä minua, kokeilin monia kaukaisessa lapsuudessani ja opin reseptin vasta äskettäin.

Ja söin lapsena pehmeän keitetyn munan voin kanssa vieraillessani ystävän luona. Hiiva-pannukakkuihin. Hänen vanhempansa olivat Taškentista)

Minun täytyy kokata)

Ja söin lapsena pehmeän keitetyn munan voin kanssa käydessäni ystävän luona ... minun täytyy kokata)

Muista kokata, ainakin lapsuuden muistamisen vuoksi

Tanechkaaaa! Käännit kulinaarisen mieleni ylösalaisin! Tein pomakushan parista pehmeästi keitetystä munasta, lisäsin 30 grammaa voita, ja nyt ymmärrän pannukakkulta Venäjällä. Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että pannukakut täytetään yleensä jollakin, taitetaan kirjekuoreen ja kutsutaan napilnikiksi. Pannukakut eivät koskaan lentäneet minuun, kuten ne tekivät sinun pomakushaasi! Se on niin herkullista! En edes tiedä, kannattaako kokeilla muita vaihtoehtoja, jotta ei tule pettymään yhtäkkiä. Kiitos paljon!

Käännit kulinaarisen mieleni ylösalaisin! Tein pomakushun parista pehmeästi keitetystä munasta, lisäsin 30 grammaa voita, nyt ymmärrän pannukakkulta Venäjällä ...

Natasha

En edes tiedä, kannattaako kokeilla muita vaihtoehtoja, jotta ei tule pettymään yhtäkkiä.

Kokeile, koska kaikki vaihtoehdot ovat herkullisia, jopa vain pehmeät keitetyt munat ilman öljyä. Pettymystä ei varmasti tule. Minulla on noin 1 rkl jäljellä Shrovetidessa. l. ei makea pomakushi "muna ja voi"

Ruokin häntä - levännyt

joten panin sen jääkaappiin, ja seuraavana päivänä laitoin sen riisikoristeluun leikeille. Joten kansani pyytävät nyt jatkuvasti tällaista riisiä. Minä olen se tosiasia, että jos et pidä siitä, älä heitä itseäsi varmasti

Mitään ei heitetä pois! Se on niin herkullista! Vasta nyt sinun on huolehdittava omista ulottuvuuksistasi, ja riisi on myös mielenkiintoinen idea.

Vain nyt sinun on huolehdittava omista ulottuvuuksistasi

Ei tietenkään ilman tätä, mutta joskus sinulla on varaa tällaisiin namia-kakkuihin, koska emme myöskään syö päivittäin

Tatyana, mikä lämmin ja hellä resepti! Ja nimeä en ole kokeillut mitään paitsi marjoja hapankerma tai kerma !!! Yritän ehdottomasti kokeilla pomakushia. Paljon kiitoksia reseptistä!

Inna kokeile sitä, toivottavasti pidät siitä, jos sekoitat pehmeästi keitetyt munat kokeile kovaksi keitettyjen munien kanssa vaihtoehtona numero 3

jos keitetyt munat sekoittuvat

He eivät häiritse lainkaan, rakastan todella pehmeitä keitettyjä munia

Inna, niin se on helppoa, paista pannukakkuja ja maista pomakushia

Kylästä lähetettiin resepti toiselle pomakushille.
Lisää 50 grammaa voita ja 3 rkl maitoon (250 ml). l. kasvi puhdistamaton öljy. Kuumenna seos matalalla lämmöllä, kunnes öljy liukenee ja melkein kiehuvaksi. Lisää esitäytetyt munat kuumaan maitoon, lisää suola (~ 1/2 tl) ja sekoita nopeasti, poista lämmöltä.
En ole kokeillut sitä itse, mutta ehkä joku pitää tästä vaihtoehdosta

Tan, mikä on tulos? Munahiutaleet maidossa tai jonkinlainen vaniljakastike?

Tan, mikä on tulos? Munahiutaleet maidossa tai jonkinlainen vaniljakastike?

Yritän postin jälkeen ja näytän ehdottomasti, onko jollakin mahdollisuus tehdä se ennen kuin olen vain iloinen

Kiitos ?