Rakeinen sinappi

Rakeinen sinappi

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
Sinapinsiemenet	150 g
Appelsiini- tai omenamehu	135 ml
Omenaviinietikka	135 ml
Sokeri (hunaja)	2-3 rkl
Suola	1 tl (ei yläosaa)

Keittomenetelmä

Otamme noin 80% sinistä ja 20% tummaa

Sinappi on puhdas, vapaa epäpuhtauksista ja roskista. Jos se on likainen, huuhtele viileällä vedellä.

Täytä jyvät mehulla ja etikalla, sulje kansi ja lähetä ne jääkaappiin pariksi päiväksi

Jyvät turpoavat ja imevät melkein kaiken nesteen. Aika, jona tämä tapahtuu, riippuu jyvien tuoreudesta ja kuivuudesta - mitä kuivempaa, sitä kauemmin se kestää.

Kun jyvät ovat absorboineet melkein kaiken nesteen, massasta tuli kuin viskoosista mureaa, lisätään suolaa, sekoitetaan, siirretään kattilaan ja laitetaan tuleen.

Kiehauta, siirrä pienimpään ja keitä 3-3,5 minuuttia (4 on mahdollista). Jos minuutin kuluttua näyttää siltä, ​​että kosteutta ei ole tarpeeksi, lisää sitten 1-2 rkl mehua)

Anna sinapin jäähtyä lämpimään tilaan (noin 40 astetta).

Lisää hunajaa. Voit laittaa sokeria, mutta lisää se sitten suolan kanssa ennen keittämistä.

Voit jauhaa 25-30% - laita se laastiin tai vain vatkaa se pari kertaa tehosekoittimella suoraan kattilaan. Tämä tehdään sinapin kirkkaammasta aromista ja vahvuudesta sekä pienestä sakeutumisesta.

Kaikki! Sinappi on valmis, laita se puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa (enintään 2-3 kuukautta).

Erittäin maukas lisä liha- ja kalaruokiin) ja syömme sitä jopa aivan kuten leipää ja paistettuja munia

Merkintä

Kiitos Milenia reseptistä (YouTube-kanava Milenia Culinary Recipes)

[Katyusha]

Katyusha, kiitos reseptistä. Otin sen kirjanmerkkeihin. Ostettu loppuu, teen oman. Kunnioitamme myös sitä, erityisesti lihan kanssa

[Katko]

Katko,
Kiitos reseptistä!
Vaimo tekee myös, vain hieman erilainen resepti.
Yritämme ehdottomasti sinun! Erittäin houkutteleva!
Ehdottomasti maukkaampi kuin myymälä, ja jos asetat hinnan vaa'alle, ei ole muuta vaihtoehtoa!

Katyusha, kiitos reseptistä, rakastamme tätä sinappia, mutta hinta on kusaetstsa, meidän on kokeiltava versiotasi.
Tein jotain yksinkertaisen sinapin kaltaista, mitään ei tapahtunut, ilmeisesti sinappi itse, sinun täytyy kokeilla tätä.
Ja mistä saat tumman sinapin, törmäsin vain keltaiseen sinappiin, otan sen marinoihin?

[Vita]

Vita, terveydelle
Kyllä, söimme myös ostetun) Minusta on todella vaikeaa tehdä se, se on epätodennäköistä, ja varastossa on aina sinapinsiemeniä, tämä ei ole millään tavalla huonompi kuin ostettu, ja miellyttävä bonus - ja halvempi)

Igrig, Olen iloinen, jos pidät tästä vaihtoehdosta. Minun on myönnettävä, että en aina lyö tehosekoittimella, se on silti herkullinen. Myöskään tummaa sinappia ei tarvitse lisätä, mutta se on luonnollisesti maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa.

Ksyusha, tumma tuli jotenkin Eurooppaan, tämä on Kursk-myymäläketjumme, ja keltainen on laukkuissa. Näin myös verkkokaupoissa mausteilla
Minulla oli nämä:

Laatikossa lukee Aidigo, melko yleinen mausteyritys

Katya, kiitos, katson, mutta en löydä, joten teen ruoan yhdestä!

[Xun]

Xun, voit ottaa sen "Aidigossa" tai voit ottaa sen otsonilla (49 ruplaa - 120 ruplaa)

Vitus, kiitos, meni katsomaan.

[Trishka]

Tumma syusha tuli jotenkin Eurooppaan, tämä on Kursk-myymäläketjumme, ja keltainen pussissa. Näin myös verkkokaupoissa mausteilla

Trishka,
Saatavana intialaisissa mausteissa !!!
Minun pitäisi ostaa se, se on vain kaunista!

🔗

[Trishka]

Trishka, onnea)



Igor, noin! ehdottomasti ei huono kauppa, ennen kuin muistan, heillä oli melko laaja verkosto ja hyvä valikoima

[Katerina]

Katerina,
Ja painon mukaan - yleensä penniäkään!

🔗

[Igor]

Igor, hyvin
on otettava yksi tapa

[Katko]

Katko, Katyusha, mikä hieno resepti! Rakastan tätä sinappia.
Kiitos

[Yaroslavna]

Yaroslavna, hyvän terveyden puolesta

[Katko]

Katko, loistava resepti, yritän ehdottomasti, kauppa on jo kyllästynyt. Yritin myös foorumissa olevaa reseptiä, jossa sekä kuiva sinappi että jyvät olivat herkullisia, mausteisia, mutta rakastan joitain jyviä enemmän.

[Elya]

Elya, Toivon että pidät siitä) et voi jauhaa jyviä, niin sinappi on pehmeämpää)

Viime aikoina kaikki ovat hautomassa ajatusta valmistaa viljasinappi. Ja ajattelin ... minun pitäisi lukea jostain, miten tämä tehdään. Ja sitten molemmat-na ... sieppari ja peto juoksevat)))
Katyusha, kiitos paljon.

[Natasha]

Natasha, juuri niin minulla oli

Katya, joka löysi mustan sinapin, vain otti sen. Erinomainen kauppa, 100g 40r. Ostin appelsiineja, teen sen. Kiitos reseptistä!

) sinun ei tarvitse jauhaa jyviä, niin sinappi on pehmeämpää)

Muuten, katkeruudesta käytän valkoisia sinapinsiemeniä vain leivän muottien sirottamiseen ja leivän ylimmän kuoren ripottamiseen, joten minusta tuntuu, että paistetut jyvät ovat täysin katkeria.
Epäilen, että jos paistat joitain jyviä kuivassa paistinpannussa ja laimennat suurimman osan niistä, sinappi osoittautuu vähemmän mausteiseksi. Ja silti, sinapinsiemenet tummentuvat suuresti lämpökäsittelystä, jolloin jäljitelmä vaalean ja tumman jyvän sekoituksesta osoittautuu (jos niitä on mahdotonta hankkia).

[mansikka]

Vegaaniruokassa suositellaan usein paistamaan sinapinsiemeniä .. mutta tässä vaihtoehdossa en sanoisi, että se olisi mausteinen, ei ole mitään järkeä paistaa



mansikka, Toivon, että se tulee herkulliseksi ja pidät siitä, mehu ei ole kirjoittajan mukaan välttämättä tuoretta puristettua, voit myös purkittaa

Katya teki sinappia, mutta jokin on todennäköisesti vialla. Se osoittautui vetiseksi, mutta jyvät pysyivät vahvina. Vaativat yli 3 päivää. Niin sen pitäisi olla? Sinapin maku on tuskin tuntuva, voiko se seistä ja olla parempi? En tehnyt mitään jyvien kanssa, mustat ovat pieniä, joten haluan kirjoittaa tuotteen pois, enkä vino kahvat. Noin 5-6 minuuttia keitetty appelsiinimehu, jonka ajateltiin paksunevan, sekoittui hieman.

[mansikka]

mansikka, Natashaja neste imeytyy jyviin? Vai onko paljon jäljellä?
jyvät eivät todellakaan ole kiinteitä, niiden tulisi kasvaa ja kasvaa
Ehkä hyvin kuivuneet ovat kiinni
Ensimmäisen kerran, kun tein sen vanhoista varastoista, ne eivät oikeastaan ​​paisuneet ... Otin omenamehua pakattuna kauppaan ...

Katya, luultavasti vanha vilja .... ostin sen kaupasta painon mukaan. Neste pysyi, vaikka se säilyi 3 päivää. Yritän uudelleen, ehkä ilman mustaa, ostin keltaisen pakattuna. Puristin mehua appelsiinista.

[Natasha]

Natasha, tärkeintä ei ole hätää, periaatteessa se osoittautui syötäväksi, voit käyttää sitä marinadissa lihaa varten tai kastikkeissa kastiketta varten (esimerkiksi voin, sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa)
Yritä vaihtaa ainesosat, sen pitäisi toimia

Katyusha, en ole koskaan järkyttynyt! Tänään Guzelinilla kakku (se ei osoittautunut makeaksi), levitin hienonnettua lohta valkosipulilla (valmis) ja sinappi päälle. Erittäin maukas, ja jopa sokeroidut hedelmät muffinissa olivat tervetulleita. Haluan jyvät räjähtää! Viimeistelemme sen ja teen sen uudestaan. Ehkä kaada niiden päälle kiehuvaa vettä? En pidä kuumasta jauhemaisesta sinapista. Kiitos vielä kerran reseptistä!

Ehkä kaada niiden päälle kiehuvaa vettä?

Älä)
ne laitetaan jääkaappiin ravitsemaan ja turpoamaan, epäilen, että etikan ja mehun hapot vaikuttavat tähän

osittainen jauhatusversio

Katya, tyttöystäviä oli ja he pitivät sinapista!

[mansikka]

mansikka, hyvin)
Lisää teet?

Tietysti nyt he eivät pääse pois minusta.

Mitä haluaisin lisätä: pidimme todella vaihtoehdosta jauhetuilla jyvillä, sinappi voittaa selvästi maun ja aromin, tekstuuria on helpompi käyttää, voit levittää sen eikä liukua ulos)
Joten ... suosittelen