Ankka omenoilla ja mandariinilla, marinoituna siiderissä E.Jimenez - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Ankka omenoilla ja mandariinilla marinoituna siiderillä E. Jimeneziltä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: ukrainalainen

Ankka omenoilla ja mandariinilla marinoituna siiderillä E. Jimeneziltä

Ainekset
Ankka	1 KPL. (1,2-2 kg.)
omenat	2-3 kpl.
mandariinit	3-4 kpl.
karpalo	100 g
kaneli	2 putosi.
tähtianista	2-3 tähteä
jauhettua korianteria	1 tl
vaniljatanko)	sirut (1 kpl.)
siideri	1 l.
fariinisokeri	2 rkl. l.
suola	2 rkl. l.
jauhettua mustapippuria	1 tl
voita	40 g

Keittomenetelmä

Leikkaa ankan rauhaset, katkaise niska. Pese ja kuivaa.

Yhdistä suola, korianteri ja pippuri.

Raasta ankka hyvin kovetusseoksella.

Laita ankka kulhoon ja peitä siiderillä. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.

Poista kuori kahdesta mandariinista.

Kuori mandariinit ja leikkaa ne kiiloiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista ydin.

Sulata voi. Lisää kuori, kaneli, tähtianis ja vanilja. Heti kun tuoksu menee

Ankka omenoilla ja mandariinilla, marinoituna siiderissä E.Jimenez

laita omenat ja mandariinit. Lisää karpaloita. Sekoita.

Paista hedelmiä 3-4 minuuttia.

Otamme mausteet pois. Aloitamme ankka. Vatsa voidaan ommella. En ommellut.

Laita ankka leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Vedä ankka säännöllisesti vapautuneella mehulla. Paahtamisajat voivat vaihdella suuresti. Jos ankka on ostettu kaupasta, sitä paistetaan noin tunnin ajan, ja jos kotitekoinen, sitten 2,5-3 tuntia. Ota ankka 15 minuuttia ennen kuin se on valmis, ripottele ruskealla sokerilla ja palaa uuniin.