Leipä ruis-vehnäjauhoilla

Leipä ruis-vehnäjauhoilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	250 g
ruisjauho	50 g
Ruis-vehnän rouheet Belovodye	100 g
Vesi	200 ml
Seerumi	80 ml
Suola	1,5 tl.
Sokeri	1 rkl. l.
Auringonkukkaöljy	2 rkl. l.
Sinappiöljy	1 rkl. l.
Tuore hiiva	8 g
Kvasvirre	1 rkl. l.
Jauhettua korianteria	0,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Vaivaaminen "Pelmeni" -tilassa, oikoluku 1 tunti 40 minuuttia (ehkä vähemmän, kuten käy ilmi, sinun täytyy katsoa)
  
• 
  

Aika valmistautua:

1 h. 5 min.

päätin leipoa tällaista leipää, mutta olin hämmentynyt leivonta-ajasta. Loppujen lopuksi tulee hyvin pieni leipä, ei pala 1 tunnissa 05 minuutissa?
Kysymys on kiireellinen, taikina on jo tulossa!

Sinun ei pitäisi paniikkia painaa 400 gr ja jopa murusia! Kaikki tulee olemaan hyvin! Instrista peräisin olevaa ruista paistetaan 1 tunti. mikään ei pala

Kiitos vastauksesta. Olen jo paistanut leivän. Kaikki osoittautui hienoksi, vain leivän katto puhallettiin kokonaan.

afnsvjul, olen iloinen, että se onnistui! Paistoaika on pidempi kuin päätilassa. Se on vain, että "Leivonta" -ohjelmassa on erilainen lämpötilajärjestelmä, sinun on pidettävä sitä hieman kauemmin (esimerkiksi vehnää, paistan 1 tunti).
No, jos katto puhallettiin, mielestäni oli tarpeen lisätä 10-15 ml vettä. Ehkä jauhosi ovat kuivempia.

Ja millainen pulla pitäisi olla? Ja sitten, kun vaivain vielä 50 grammaa jauhoja, minun oli lisättävä, koska taikina oli erittäin hyvä. tahmea.

Tosiasia on, että kolobokini osoittautui hyväksi, se ei tahrautunut pohjaan ja seiniin. Ja jos kosketat taikinaa sormellasi, se oli joustava, mutta silti se tarttui hieman. Ehdottomasti kuiva ja ei tahmea kolobok ei toiminut.
Kuinka muru on? Ei kovin tiheä ja kuiva? Jos jauhoja on liikaa, se maistuu. Luulen niin
Ja pidän siitä jopa, kun leipä puhaltaa katon pois, joka tapauksessa minulle se on parempi kuin epäonnistunut