Piparjuuri - mitä hyötyä siitä on ja mitä sillä voi tehdä?

[Piparjuuri - mitä hyötyä siitä on ja mitä sillä voi tehdä?]

Piparjuuri - mitä hyötyä siitä on ja mitä sillä voi tehdä?



Kasvitieteilijät kutsuvat tätä laitosta piparjuuri tavallinen tai kylä piparjuuri. Se on tunnettu melkein yhtä kauan kuin valkosipuli. Piparjuuri syötiin jo 4 tuhatta vuotta sitten ja sitä käytettiin lääkkeenä. Sinapin eteerinen öljy antaa sille palavan maun.

Elintarvikkeena tämä on ainutlaatuinen kasvi. Jopa pieni piparjuuri, joka syötään mausteena, peittää vitamiinien puutteen kehossa. Lisäksi piparjuurijuuri sisältää paljon fytonisideja, typpipitoisia aineita, eteerisiä öljyjä, harvinaisia, mutta elimistölle välttämättömiä, rikkiä. Ja mikä tärkeintä - mineraalisuolat, erityisesti kalium, kalsium ja natrium.

Päivittäinen vaatimus aikuisen keho näissä elementeissä on suunnilleen seuraava. Tarvitsemme natriumia 4-5 g päivässä, kaliumia 2,7-5,8 g, kalsiumia - 0,5 g, rikkiä -1 g. Kuitenkin suurilla kuormilla vakavan sairauden jälkeen sekä raskauden aikana näiden elementtien tarve kasvaa.

Kalium-natriumtasapaino kehossa on erittäin tärkeää. Runsas ruokasuolan kulutus hajottaa tämän tasapainon helposti. Pöytäsuola sisältää 39 tuhatta yksikköä natriumia 0 yksikköä kaliumia.

Keho kerää kaliumia kuin niukka ritari, mutta pöytäsuola, jopa pienimmissä annoksissa, mitätöi kaikki ponnistelut. Piparjuuressa ja muissa kasveissa oleva orgaaninen natrium ei kuitenkaan riko kalium-natriumtasapainoa.

Puhdistaa keho ylimääräisestä limasta ravitsemusterapeutit suosittelevat raastettua piparjuurta sitruunalla: 150 g piparjuurileipää - 2-3 sitruunan mehu. Ota 2 kertaa päivässä, puoli tl tyhjään vatsaan ja aterioiden välillä. Parantavaa piparjuurikastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Aluksi piparjuuren ottaminen sitruunalla aiheuttaa jonkin verran repeämiä, mutta piparjuurihoitoa on jatkettava vähintään kahden viikon ajan, ja sitten on suoritettava porkkanamehuhoito yhdessä retiisimehun kanssa, jotta piparjuuren ansiosta liuennut lima poistetaan kehosta. Tämä menettely palauttaa myös kehon kaikkien limakalvojen normaalin toiminnan.

BTW
Kuuluisa historioitsija ja ruoanlaiton suosittelija V.V.Pokhlebkin kirjoitti, että piparjuurella oli kaksinkertainen rooli Venäjän kansallisessa juhlissa: toisaalta puhtaasti kulinaarinen ja toisaalta erityisesti viihdyttävä. Piparjuuri herätti aina hauskaa ja vitsejä pöydässä yli ihmisten, jotka eivät tienneet kuinka käyttää sitä oikein mausteena. Tämän seurauksena he vuodattivat kyyneleitä levyn yli muiden vieraiden yleiseen nauruun. Tällaisilla ihmisillä ei katsottu olevan kotia tai vahvoja perheen juuria. Sillä välin piparjuuren kulutuksen salaisuus oli äärimmäisen yksinkertainen: joudut käyttämään sitä vasta puremasi jälkeen ja pureskelemaan vain vähän (mutta ei niele!) Toinen pala lihaa tai kalaa.

Venäjän parhaat piparjuurilajikkeet tunnetaan nimellä Suzdal, Riika ja Jelgava.

Yhden Pietarin keräilijän kävelykeppien ja tikkujen kokoelmassa arvokkain oli piparjuuripuikko. Nimestä "paska" huolimatta ruoko oli ainakin missä - paksu ja vahva.

Venäjällä oli vanha tapa testata sulhanen. Matchmakingin ja arvostelun aikana morsiamen vanhemmat käsittelivät häntä aina suolakurkkua piparjuurella. Jokainen, joka vuodatti kyyneleen samanaikaisesti, sai täydellisen kieltäytymisen.

[Hyödyllisiä ja parantavia piparjuuriruokia]

Hyödyllisiä ja parantavia piparjuuriruokia



Minun on sanottava, että keittopöydän piparjuuri aiheuttaa joskus epämukavuutta.
Tosiasia on, että jos leikkaat kasvin tai siirrät sen lihamyllyn läpi, vapautuu fytonisideja, jotka ärsyttävät nenän ja silmien limakalvoa. Silmät alkavat vetistä ja puristavat nenää.
Mutta tämä on hyödyllistä, koska piparjuuri-fytontsidit voivat vapauttaa sinut haitallisista bakteereista. Kuten mainittiin, se on iholääke moniin vaivoihin.

Piparjuurikan lehtiä käytetään kurkkujen ja tomaattien peittaukseen.

Ensi silmäyksellä piparjuuren tekeminen ei ole vaikeaa.
Sinun tarvitsee vain raastaa se, lisätä etikka, sokeri ja vesi.
Mutta kaikki, jotka tekivät sen ainakin kerran, itkivät sitten polttavilla kyynelillä. Tämä on tuotteen luonne.
Siksi, jos haluat säilyttää piparjuuren luontaisen voiman, tee tämä: aseta raastin ja jalostettu piparjuuri juuri tilavaan muovipussiin, kierrä pussin reunaa hermeettisesti ja aloita sitten.

Toinen vaihtoehto: jos syöt piparjuuren juuren lihamyllyn hienon arinan läpi, laita pussi lihamyllyn ulostuloon ja sido se siten, että jauhettu piparjuuri putoaa pussiin.

Yritin myös tätä vaihtoehtoa - vietin juuren mehulinko läpi ja laitoin sitten kaikki yhteen (mehu ja kakku) - se osoittautui erittäin hienoksi ja nopeasti, sinulla ei ole aikaa itkeä.

Ja jos haluat saada herkullisemman tuotteen, esimerkiksi kermaista tai marjaista piparjuurta, et voi tehdä ilman laadukasta tehosekoitinta. Piparjuuri jauhettuna hienoksi muroksi menettää merkittävän pistävyytensä.

Tarjoan useita reseptejä piparjuurilla valmistetuille ruokille.

Piparjuurikastiketta
Piparjuuri - 200-300 gr. Omena. Kolme pientä sipulia. Yksi rkl rakeistettua sokeria, suolaa. Etikka 9% - 75 gr. 4 valkosipulinkynttä. Yksi paprika (vihreä tai keltainen).
Keittotapa:
Raasta piparjuuri hienolla raastimella. Kaada etikkaa. Lisää sokeri ja suola. Kuori omena ja hiero hienoksi. Bulgarialainen pippuri, omena, murskattu valkosipuli ja raastettu piparjuuri, jossa on etikkaa, laitetaan sekoittimeen ja jauhetaan.

Piparjuurikastiketta
Tuotteet piparjuurikastikkeelle: 200 g piparjuurta, 100 g smetanaa, etikkaa, sokeria, suolaa maun mukaan.
Piparjuurikastikkeen valmistamiseksi kuori piparjuuri ja liota vedessä päivän ajan, vaihda vettä aika ajoin. Vie piparjuuri lihamyllyn läpi. Lisää piparjuurelle kermavaahtoa, suolaa, sokeria, etikkaa. Levitä piparjuurikastike purkkien päälle, sulje kansi. Säilytä kastike viileässä paikassa.
Tai tällainen koostumus:
350 g piparjuurta (juuri) \ 650 g smetanaa \ 15 g sokeria \ 15 g suolaa
Juurikas-, omena- ja piparjuurisalaatti
500 g punajuurta, \ 500 g omenaa, \ 1-2 rkl. l. raastettua piparjuurta, \ 1 tl. sokeri, \ 1 sitruunamehu, \ suola maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kuori omenat ja punajuuret, poista ydin omenoista, raasta karkealle raastimelle ja mausta sitruunamehun, sokerin ja suolan seoksella. Lisää piparjuuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin.

Piparjuuriporkkanaa
Päivävälipaloja tarvitaan: 3-4 porkkanaa, 2-3 piparjuurijuuria, 80 g etikkaa, sokeria, suolaa maun mukaan.
Kuoritut porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, sekoitetaan raastetulla piparjuurella ja suolalla, lisätään sokeria, laimennettua etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.
Tarjoile keitetyn, paistetun, kylmän naudanlihan, kyljysten kanssa.

Ounasalaatti piparjuurella
Tarvitset: 500 g omenoita, 100 g piparjuurta, smetanaa, 20 g sokeria, suolaa.
Omenat hierotaan karkealle raastimelle, piparjuuri hienolle raastimelle. Valmiit tuotteet sekoitetaan smetanaan, maustetaan sokerilla ja suolalla.

Voi- tai purasienisalaatti piparjuurella ja munilla
sienet (purppurat tai puras sienet) - 300g \ - muna - 3 kpl. - - piparjuuri - 100g \ - vihreät sipulit - 50g, \ - smetana - 50g \ - sokeri, sitruunamehu, suola - maun mukaan \ - vihreät (koristeluun) ).
Keitä sienet suolaisessa vedessä mausteilla, jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettuun sipuliin ja hienonnettuun keitettyyn munanvalkuaiseen. Jauhaa munankeltuaiset smetanalla, lisää hienoon raastimeen raastettu piparjuuri, sokeri, sitruunamehu ja kauden salaatti. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Savustettua kalasalaattia riisin ja piparjuuren kanssa
kala (savustettu) - 350g \ - piparjuuri (raastettu) - 100g \ - riisi (keitetty) - 200g \ - smetana - 250g, \ - etikka (3%) - 2 rkl. l. \ - punajuurimehu - 2 rkl. l. \ - yrtit, sokeri, suola - maun mukaan.
Lisää piparjuuri, etikka, punajuurimehu ja sokeri ja suola hapankermaan. Laita kerroksittain luuton ja hienonnettu kala ja riisi kaatamalla kastike jokaisen kerroksen päälle. Koristele salaatti hienonnetuilla yrtteillä.

Sienillä marinoituja punajuuria
1 punajuuri, 1 piparjuurijuuri, laakerinlehti, mustapippurit, neilikka, etikka, 3 keitettyä ja hienoksi hienonnettua porkkanasieniä, 1 sipuli, hienoksi hienonnettu ja haudutettu pehmeäksi, maun mukaan suola, 2 rkl. rkl kasviöljyä. Paista punaiset makeat punajuuret uunissa, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita purkkiin, ripottele raastetulla piparjuurijuurella. Keitä erikseen etikka laakerinlehdellä, mustalla ja maustepippurilla ja neilikalla. Kaada valmistetut punajuuret kuumalla tai jäähdytetyllä marinadilla (kuuma 3 tuntia, jäähdytetty päivä). Etikan vahvuus maun mukaan. Poista valmiit punajuuret marinadista, tyhjennä neste, pilko hienoksi, sekoita sieniin, sipuliin, mausta öljyllä, suolalla, siirrä salaattikulhoon. Tarjoile piparjuuren kanssa.

Huoltoasema Kamtšatkassa.
4 rkl. ruokalusikallinen piparjuuri, raastettu muovisella raastimella (parempi kuin rauta), sekoita 2 tl. hunaja, lasi smetanaa, 2 keltuaista. Lisää mehu ½ sitruunaa, tilliä, persiljaa. Tarjoile paistettujen punajuurien, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Piparjuurisalaatti.
Pilko porkkanat, omenat, piparjuuri hienoksi, voit raastaa muoviritilällä, lisätä keitetty kananmuna, ½ sitruunamehua, hienonnettua palaa sipulia, kaikki vihreät, mausta hapankerma.

Piparjuuriöljy.
Mausta 200 g raastettua piparjuurta sitruunamehulla ja hunajalla, lisää 100 g pehmennettyä voita, sekoita. Käytä voina voileipiä varten.
Mauste tomaateista ja piparjuuresta. Vie 1 kg punaista kypsiä tomaatteja ja 200 g piparjuurta lihamyllyn läpi, lisää mausteena valkosipulinkynsi ja suola. Kaada lasillinen oliiviöljyä, sekoita, laita lasiastiaan, laita kylmään.

Liettuan piparjuurikeitto.
0,5 l kefiriä, 2 kovaksi keitettyä munaa, 120 g punajuurta, 0,4 l vettä, 100 g tuoretta kurkkua, sipulia, piparjuurta, tilliä. Leikkaa keitetyt punajuuret nauhoiksi, kurkut kuutioiksi. Pilko sipuli, raastettu piparjuuri ja tilliyrtit suolalla, lisää vedellä laimennettu kefiiri. Keitetyt perunat ovat hyviä tälle keitolle.
Hyvää ruokahalua kaikille

Yleensä en tiedä miksi, syön nyyttien kanssa. Tai se vain ilmestyy, kun minulla on nyytit. Yleensä se on erittäin maukasta, piparjuuri ja nyytit.

ja piparjuuren huippu ilmestyy yleensä heinäkuun lopussa?

Ja kuivatin piparjuuren Izidryushkassa, lisän marinadista, luuletko sen olevan järkevää?

Ja kuivatin piparjuuren Izidryushkassa, lisän marinadista, luuletko sen olevan järkevää?

Se on järkevää!
Lisää marinadeihin, hauduta liha pikantiksi. Lisäsin marinoituun sitruunaan. Ja vain, jos tarvitaan jonkin verran terävyyttä ja pikanttia.
Voit myös heittää piparjuuren pakastimeen, hänelle ei tapahdu mitään

Minä mitä? Onko yksi paska dolma-lehdistä ruuvattu?

Se on järkevää!
Lisää marinadeihin, hauduta liha pikantiksi. Lisäsin marinoituun sitruunaan. Ja vain, jos tarvitaan jonkin verran terävyyttä ja pikanttia.
Voit myös heittää piparjuuren pakastimeen, hänelle ei tapahdu mitään

Tanya, löysin hänet keväällä kadulta, vain makaamassa pussissa, sitten minulla ei ollut aikaa kiertää sitä "paska" ja talven jälkeen hän jopa alkoi kasvaa, no, minä kuivatin hänet, oli sääli, piparjuurta oli noin 4 kg paksut juuret. Koko talven he vain makasivat pöydän ympärillä kadulla.

Kuivaan erityisesti yrttisarjan marinadille talveksi (piparjuurilehdet, tilli, herukat ja niin edelleen), ja varastoin piparjuurta kaikkialle: pakastin, jääkaappi, kuivattu - löytö talvella

Rakastan piparjuurta, erityisesti kastikkeissa tai kastikkeissa, mutta en ole edes ajatellut sen hyödyllisyyttä! Tiedän

On käynyt ilmi, että voit vain säilyttää sitä jääkaapissa?
Ja sitten he kaivoivat ... paljon
Ja ajattelemme kuinka säästää se.

[ei ole aikaa itkeä.]

Yritin myös tätä vaihtoehtoa - vietin juuren mehustimen läpi ja yhdistin sitten kaikki yhteen (mehu ja kakku) - se osoittautui erittäin hienoksi ja nopeasti, ei ole aikaa itkeä.

Mies kirjoitti. ilmeisesti ei tee niin.

Kun päätin jauhaa keskipakoisessa mehupuristimessa, ajattelin, joo, nyt olen vain! ja siinä kaikki! Nooo, uzhos, mitä tapahtui !! Piparjuuri puristui täydellisesti, se osoittautui mahtavan hienoksi jauhetuksi hmykhiksi, ja mehu meni hyvin. Mutta! oli mahdotonta seistä helvetin koneen vieressä !!! Jo hengitys ja sydän takavarikoitiin - niin paksu haju meni, ja jopa tämä puristin pyörii, keskipakovoima, joka esiintyy tällä hajulla, kiihtyy

Mies kirjoitti. ei selvästikään tee niin

Aihe on vanha, nyt en voi sanoa siitä mitään, anteeksi
Mutta hienolla ristikolla varustetun lihamyllyn läpi se osoittautuu täydellisesti ja nopeasti, jos käärit tämän koko rakenteen isoon pussiin vahingon varalta. Joten tein

Piparjuuren oikea käyttö on piparjuuri! Vävyni (elämme nuorten kanssa) valmistaa kotitekoista kolmitislausta ja hiilenpuhdistusta, ja vaatii piparjuuren juuria siinä. No, mitä voin kertoa teille - konjakit, rommit, calvados ja tequilat - kaikki yhdessä hermostuneesti tupakoivat sivussa!
Ja piparjuurta voi syödä herkullisesti täällä:

"Lousy" -kanaa tandoorissa No, - kevät on tullut, toukokuun viikonloppu! Tandoorini selviytyi talvesta turvallisesti ulkona pihalla, vain muovikelmulla peitettynä. Paistetaan kana. Jopa kaksi kerralla, koska ...Kapet

Parasta, mitä mies keksi piparjuurijuurista, on Fuck. Aineksia on vain neljä, ja kulinaarinen orgasmi saa aikaan 5 viiden pisteen asteikolla! Ainoa asia, joka voi kilpailla venäläisen mestariteoksemme kanssa, on daikonin väärennetty wasabi.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Juri olet paista oikeinkirjoituksessa olivat väärässä

Ei Khrenovina, vaan Khrenovukha

On pirun asia.
Piparjuuri - juoma.

[sävy]

sävy, Kirjoitan harvoin mitä en tarkista useita kertoja. Suositella.
🔗