Mikä voi korvata majoneesin perinteisissä uudenvuoden salaateissa?

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

[Manyash]

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Manyash, Minusta ei tulisi mitään: en syö päivittäin majoneesia, ja nämä salaatit ilman majoneesia eivät mielestäni enää ole sellaisia ​​mielikuvituksessamme. Tein kerran turkin "terveellistä elämäntyyliä myötätuntoisten pyynnöstä", joten kaikki kerrokset, paitsi päällinen - kasviöljyllä, majoneesilla vain punajuurien päällä.

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

En käytä jogurttia, mutta smetanaa, tämä on silliä turkin alla.
Mutta Olivierille voit kokeilla avokadoa, sekoittaa sen ja lisätä sinappia, sitruunaa.
Sillä on paksu, öljyinen koostumus, hyödyllinen korvike majoneesille.

Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Kun mieheni oli laihduttamassa, hän teki niin. Vain jogurtti on parempi ottaa paksuin, jota kutsutaan kreikaksi. Tai punnitse omasi cheesecloth-lasista ylimääräistä seerumia. Ja myös siellä, sarjaasi - kasviöljy. Jos oliivi - sitten puhdistettu, ei salaatti, se maistuu katkerasta jostain syystä kermavaahdossa.
Periaatteessa käytän edelleen sellaista seosta (joskus korvaan jogurtin smetanalla, kaprikset ovat harvinaisia). Mutta jos turkissa ja Olivierissä on parempi ottaa paksu jogurtti, salaatti ei virtaa niin hyvin.
Tietenkään korvaaminen ei ole täysin täydellinen (se maistuu hyvältä, mutta saadaan nestemäinen seos). Mutta mieheni ei huomannut mitään. Joten kuka ei ole nirso ulkonäöltään - voit kuitenkin täyttää sen.

[Sonadora]

Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Sonadora, Manechka, se on hienoa! Ja jos kreikkalainen jogurtti, voit todennäköisesti ilman sitruunaa

Ilmira, miksi muovia ???

svettaValo, minäkin, aluksi värisin ja esitin suoraan muovia. Ja sitten tajusin, että Ilmirushka tarkoitti levyä, yhtä kappaletta / yhtä rullan ympyrää

Laittaisin silti sitruunan. Tarkoitan sitruunamehua. Sillä on täysin erilainen happamuus, eikä jogurtti ole välttämättä hapan. Rakastan kreikkalaista, joka ei ole lainkaan hapan, näin:

🔗

Neitsyt, ja mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Turkis

Vatkaa auringonkukkaöljy, etikka, sinappi ja rakeinen sokeri sekoittimella tai haarukalla täysin homogeeniseksi. Puoli lasillista öljyjä, sokeria ja sinappia teelusikalle, etikka 9% rkl. Kyllästämme turkin tällä ja laitamme sen jääkaappiin 2-3 tunniksi. Voitele ylimääräinen punajuurikerros majoneesilla ennen tarjoilua ja ripottele päälle jyrkkä muna.




Olivier on minulle vain kanaa ja suolakurkkua (ei missään tapauksessa suolakurkkua). Majoneesin sijasta voit valmistaa Provencen kastiketta - teelusikallinen sinappia, raastettua jyrkkää keltuaista, yhden raakankeltuaisen, 1/2 tl suolaa ja sokeria. Sekoita sitten auringonkukkaöljyä vähitellen sekoittimella vähintään 150 g. Lopussa - 1 sitruunan mehu.

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Jamie Oliverilla on Caesar-ruokavalion jogurtti kastike resepti.

Ja jos tällainen kastike sopii Caesarille, niin miksi ei vastaava Olivierille?

Muuten ... Paras täyteläinen jogurtti minulle on kotitekoinen.Yhdelle litralle 3,2% maitoa lisätään 200 ml 10% kermaa ja fermentoidaan 100 ml 15% hapankermaa. Se maistuu hyvin samankaltaiselta kuin oikea kreikkalainen jogurtti. Sakeus on tiheä. Meillä on se ja hapan kerma menee räjähdyksellä.

[A.lenka]

A.lenka,

Muuten ... Paras täyteläinen jogurtti minulle on kotitekoinen. Yhdelle litralle 3,2% maitoa lisätään 200 ml 10% kermaa ja fermentoidaan 100 ml 15% hapankermaa. Se maistuu hyvin samankaltaiselta kuin oikea kreikkalainen jogurtti. Sakeus on tiheä. Meillä on se ja hapan kerma menee räjähdyksellä.

Ja missä lämpötilassa se käy ja kuinka kauan noin? Kiitos

[Manya]

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Manyaja millä indikaattoreilla haluat laittaa majoneesia? ...

Ja jos tämä on näin? ... et voi erottaa todellisesta!

Kotitekoinen majoneesi maidolla ilman munia

[Svetlenki]

Svetlenki,

kello 8. Fermentoin sekä jogurttiohjelmalla (40 g) että hapankermaa varten sopivammilla 36 g: lla. Tulos on suunnilleen sama. Tämä on hapan kermatalossa kylässä.
Muita happamoita on kokeiltava. Esimerkiksi Prostokvashino-hapan kerma osoittautui minulle hölynpölyksi. Prinssi Vezhichillä - hapan maku.
Mutta nämä ovat venäläisiä tuotemerkkejä. Jos ostat teollisia aloitusviljelmiä, tarvitset jotain hapankermaa, jogurttia tai raejuustoa. Ja sitten keskity suosituksiin tiettyjä happamoita varten.
Jogurtin käynnistin ei sovi. Se antaa hapan maun ja viskoosin koostumuksen.

Ja täällä tapasin tämän majoneesin https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Catherine]

Catherine, parempi näin ... jotta ei kopioida ...

Lean majoneesi (innokkaille kotiäideille)

Neitsyt, mikä voi korvata majoneesin perinteisissä salaateissa: Shubet ja Olivier? Jogurtti + sinappi + sitruuna + kaprikset ja suola / pippuri luuletko?

Olivier (ja kaikki lihaa ja / tai tuoreita vihanneksia sisältävät salaatit) maustetaan Admin-omenamajoneesilla. Siinä on kirkas omenainen nuotti, se sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa.

Mietin myös, miksi ihmiset yleensä korvaavat majoneesin jollakin? Erityisen yllättävää on, kun ehdotetaan sen korvaamista kasviöljyllä, josta majoneesi koostuu pääosin. Korvauksen merkitys?

En korvaa. He vain kysyvät, ja hän vastasi.

Mietin myös, miksi ihmiset yleensä korvaavat majoneesin jollakin?

Välipalojen kaloripitoisuuden "keventämiseksi", johon se lisätään, antamaan ruokalajille "terveellisyyttä"

Erityisen yllättävää, kun ehdotetaan korvaamista kasviöljyllä

Aluksi kysymys ei ollut täytteen korvaamisesta kasviöljyllä

Jos en yhtäkkiä ole laiska murtautumaan kastikkeen läpi, vaihdan sen (kylmiin välipaloihin). Rakkaani mielestäni omenoiden esiintyminen tuotteessa on miellyttävämpää kuin minkä tahansa E: n esiintyminen.
Ihannetapauksessa en käytä ostettua majoneesia lämpökäsittelyn aikana. Näissä tapauksissa korvaan 100%

Mietin myös, miksi ihmiset yleensä korvaavat majoneesin jollakin? Erityisen yllättävää on, kun ehdotetaan sen korvaamista kasviöljyllä, josta majoneesi koostuu pääosin. Korvauksen merkitys?

Ensinnäkin majoneesin suvaitsemattomuuden, sen maun vuoksi. Silti majoneesilla (erityisesti ostetulla) on erittäin paksu, rikas ja erittäin tyydyttävä rakenne, joka tekee ruoan mausta ja kylläisyydestä huomattavasti raskaampaa, ja joskus jopa majoneesilla itse ruoan maku ei tunnu sen vahvan maun vuoksi.

Luovuin majoneesista pitkään juuri näiden ominaisuuksien takia. Kotisalaatteihin käytän vain kotitekoista jogurttia pienessä määrässä, maustettuna aromaattisella suolalla ja pisaralla kasviöljyä.

Tai vain kasviöljy, melko vähän riittää, plus mausteet, saadakseen erinomaisen maun itse astiasta

Kotitekoinen paastomajoneesi ja kastike ovat täällä Kastikkeet, kastikkeet, kastikkeet, kastanjat, voi, mausteet, ilman joita ruoka on tylsää) # 1

Hyvää joulua sinulle

Ihannetapauksessa en käytä ostettua majoneesia lämpökäsittelyn aikana. Näissä tapauksissa korvaan 100%

Kuulin äskettäin jotain kauheaa televisiosta, missään tapauksessa sitä ei tule lämpökäsitellä. Ja tietysti on hienoa korvata kylmissä tapauksissa, mutta - minulta puuttuu tästä aina. Minä vain pyrin ...

Välipalojen kaloripitoisuuden "keventämiseksi", johon se lisätään, antamaan ruokalajille "terveellisyyttä"

Ei paljon, se osoittautuu vaalentavan Olivieria ja silliä turkin alla kahdella tai kolmella rkl jogurttia majoneesin sijaan
En pakota mielipiteeni kenellekään, mutta sitten en syö lainkaan näitä raskaita salaatteja, joita itse asiassa ei voida kutsua salaateiksi. Pikemminkin itsenäinen ruokalaji.
En tietenkään kiistä teollisen majoneesin haitallisuutta, muistan edelleen ne ajat, jolloin sen varastointiaika oli lyhyt ja sitä oli mahdotonta varastoida vuosia.
Mutta nyt tehosekoittimilla ja erilaisilla tuotteilla monet ihmiset tekevät itse majoneesia. Ja ilman munia.

Mietin myös, miksi ihmiset yleensä korvaavat majoneesin jollakin? Erityisen yllättävää on, kun ehdotetaan sen korvaamista kasviöljyllä, josta majoneesi koostuu pääosin. Korvauksen merkitys?

minulle on tarkoitus poistaa munat eli kolesteroli.
Vaikka öljyn vähentäminen on myös hyvä.

mutta sitten en syö näitä raskaita salaatteja ollenkaan

Täytän saman "Olivierin" ja samalla tavoin kasviöljyllä se tarvitsee vain pisaran verrattuna majoneesiin (noin 1-2 tl hyvää annosta varten). Maku on loistava! Maun parantamiseksi aromaattinen kotitekoinen suola. Ja salaateissa on niin paljon ainesosia, niin paljon ... että siinä ei ole mitään parannettavaa, ja niin runsas kylläisyys. Ilmeisesti sinun on päästävä tähän moraalisesti muuttamalla omaa makua

En pakota mitään kenellekään, jaan mielipiteeni ja makuni

Voit tehdä majoneesia ilman munia. Ja sitten Olivierissa on munia ja silliä turkin alla. Lisäksi puoli munaa majoneesilla ei muuta mitään.

Ilmeisesti sinun on päästävä tähän moraalisesti muuttamalla omaa makua.

Ei vain moraalisesti, vaan myös fyysisesti en syö puolta Olivierin ja sillin muodostavista tuotteista turkin alla
Mietin vain, miksi majoneesi ei miellyttänyt.
Kaikissa ruokavalioissa majoneesi ei kategorisesti ole, mutta munat ja vihannekset ovat hyväksyttäviä.

[Sashunesha]

Sashunesha, ja mikä on kauheaa, minkä kuulit televisiosta majoneesista, ja miksi sitä ei voida lämpökäsitellä? Kuinka jälkimmäisessä tapauksessa se voidaan korvata? Hapan kerma?

mikä on kauheaa, mitä olet kuullut televisiosta majoneesista, ja miksi sitä ei voida lämpökäsitellä?

En ole kuullut kauheasta, mutta juuri tästä "kylmästä" kastikkeesta, toisin sanoen kylmiä ruokia varten. En ole pitkään käyttänyt sitä leivontaan, koska en pidä syntyneestä tiheästä kuoresta lihassa (esimerkiksi), jotain keitetään ja rullataan siellä.
Käytän smetanaa näihin tarkoituksiin sekoitettuna ... kyllä, sekoitettuna mihin tahansa.

Käytän smetanaa näihin tarkoituksiin sekoitettuna ... kyllä, sekoitettuna mihin tahansa.

Samoin)
Hapan kermaa, kermaa tai mitä tahansa vihannesten ja hedelmien "talkeria" sinapin, piparjuuren tai muun kanssa

Mutta pidin todella tästä kastikkeesta vaihtoehtona majoneesille salaattia varten
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Totta, otin paljon vähemmän öljyä, mutta tämä oli mahdollista johtuen siitä, että valitsin pehmeät, mutta ei mehukkaat päärynät.
En lisännyt vehnähiutaleita ja rakeista sinappia - puutteesta)

Mutta pidin todella tästä kastikkeesta vaihtoehtona majoneesille salaattia varten

Erilaisia ​​hedelmiä voidaan käyttää sakeuttimena "rakenteen" aikaansaamiseksi. Käytin omenoita ja keitettyä kukkakaalia perustana - se toimii aina hyvin

Tämä kastike on "kylmä" eli kylmiä ruokia varten.

Sisään! Yritin äskettäin kertoa tämän toverilleni. Hänet kirottiin ja lähetettiin, koska heillä on "lihaa ranskaksi", ja he marinoivat kebabia Mayanesikissa ... Ja laita se keittoon!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tapasin jopa majoneesia, joka perustui porkkanoihin))) Ja siemeniin, pähkinöihin, soijaan, kauraan ja avokadoon ...Tein sen myös omenakastikkeella, mutta tunsin hieman rakeisuutta - ehkä sain sellaisia ​​omenoita ... Mutta päärynällä se oli täysin sileä, ja maku oli hyvin harmoninen. Mutta tämä riippuu tietysti myös voimakkaasti päärynästä.

mistä syystä ihmiset pyrkivät korvaamaan majoneesin jollakin?

Kun salaatti on valmis ja pääruoka on pöydällä, käy ilmi, että jääkaapissa ei ole majoneesia. Mutta mielestäni majoneesi on kastike, jota ei voida täysin korvata millään.

ja mitä on kamalaa, mitä olet kuullut televisiosta majoneesista, ja miksi sitä ei voida lämpökäsitellä?

Kyllä, äskettäin uusi helmi annettiin televisiossa, heidän mukaansa kuumennettaessa majoneesissa muodostuu haitallisia transrasvoja ja kaikenlaisia ​​byakoita!

[Sonadora]

Menin kokeilemaan kreikkalaista jogurttia.

Sonadora, Manechka, sitten, jos et unohda, cherkani siitä, mihin jäit. Kirjoitin aineksesi tankkausta varten. Pidin todella, todella yhdistelmästä. Lisää 1-2 sardellia ja saat pikantin kuin Caesarin kastikkeessa

En myöskään ole fani majoneesisalaateista, ja jotenkin uudenvuoden pöydän valikon laadinnassa tutkin Nastya Skripkinan reseptejä. Hänen sivulla on noin 60 erilaista salaattia, ja mikä teki minut onnelliseksi, kastikkeet paitsi majoneesista myös muista kevyemmistä ainesosista. Joten olen jo päättänyt kysymyksen salaateista tai pikemminkin salaattikastikkeista.
Ehkä nämä tiedot ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä jollekin.

[Svetlenki]

Lisää 1-2 sardellia ja saat pikantin kuin Caesarin kastikkeessa

Svetlenki, Svetochka, kiitos. Tämä on juuri ainesosa, joka puuttui.

Mietin vain, miksi majoneesi ei miellyttänyt.
Kaikissa ruokavalioissa majoneesi ei kategorisesti ole, mutta munat ja vihannekset ovat hyväksyttäviä.

Allergia. Tässä se ei koske munia, ei kasviöljyä, ei sinappia, ei sitruunamehua.
Ja kaupassa oleva majoneesi-allergia. Ja mitä siinä on?

Ja kaupassa oleva majoneesi-allergia. Ja mitä siinä on?

Oletko allerginen kotitekoiselle majoneesille?

[svetta]

svetta, ei. Joten sanon, että kaupassa on salainen ainesosa. Ja monet ihmiset rakastavat jäätelöä Burenka Korenovkasta,
se on myös allerginen, vaikka koostumuksessa ei ole mitään sellaista.
Siksi harrastat keksintöä etkä vain käynyt, ostanut, tankannut ja syönyt. (((

minulle on tarkoitus poistaa munat eli kolesteroli.

Vaikuttaa siltä, ​​että munat on jo kunnostettu kolesterolin suhteen.

Voit tehdä majoneesia ilman munia. Ja sitten Olivierissa on munia ja silliä turkin alla. Lisäksi puoli munaa majoneesilla ei muuta mitään.

Valmistan harvoin olivieria ja turkista, mutta kun kokkan, lisätään vain valkoisia ilman keltuaisia.

Liittyvät aiheet:

Majoneesi maitojauheella ILMAN munia (mestarikurssi) (julifera)

Kotitekoinen majoneesi maidolla ilman munia (Lana)

Lean majoneesi (innokkaille kotiäideille) (Yuliya K)

Majoneesin tekeminen (Qween)

Valkosipulimajoneesi "Minutka" (Trinitron)

Lean (vegaani) kukkakaalimajoneesi (toinen paasto) (Järjestelmänvalvoja)

Kasvissyöjä riisimajoneesi (Gnuu)

Lean (vegaani) pellavan leseiden majoneesi (Järjestelmänvalvoja)