Hidas liesi Bigos Atlanta

Hidas liesi Bigos Atlanta

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: kiillottaa

Ainekset
Hapankaali	810 g
Pyhäkaali valkokaali	762 g
Sianliha / rasva	270 g
Keitetty makkara	186 g
Kylkiluut St. savustettu	300 g
Sianrasva	66 g
Nauri sipuli	72 g
Kuivatut sienet	18 g
Tomaattisose	90 g
Sokeri	18 g
Suola	12 g
Kuivattu persiljanjuuri	1 rkl. l
Mustapippuri maahan	0,5 g
Kumina	1/2 tl
Meirami	1/2 tl
Kuiva punaviini	250 ml

Keittomenetelmä

• Resepti on otettu kirjasta "Neuvostoliiton kansallinen ja ulkomainen keittiö" kustantamo Moskova 1977,
• oppikirja tuleville kokkeille ja suosituksia ulkomaisten vieraiden vastaanottamiseksi.
• Tällaisiin Neuvostoliiton vastaanottoihin he valmistautuivat hyvin vastuullisesti ja tutkivat huolellisesti eri maiden asukkaiden makua
• Venäjän kansallisen keittiön pakollisten ruokien lisäksi tarjottiin välttämättä vieraiden vatsalle tuttuja ruokia, mausteita ja juomia.
• Bigos, vanha puolalainen ruokalaji, joka juontaa juurensa yli sata vuotta, on edelleen melko merkityksellinen tänään.
• Koska tämä ruokalaji kestää pitkään, ja sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, hidas liesi on täydellinen keittoon.
• Saatavilla olevista hitaista liedistä Atlanta oli paras valinta tähän. 5 litran astia, elektroninen ohjaus, mikä tarkoittaa, että se vaihtaa automaattisesti lämmitykseen. Laskin reseptin uudelleen hieman, ottaen huomioon kattilan työmäärä, muutin sitä hieman.
• Kuivatut sienet, minulla oli tätä varten metsää, liotettuna lämpimään veteen.
  Pesin hapankaalia ja keitin sen pehmeäksi pienessä vedessä.
• Leikkain tuoreen kaalin ruutuihin, annoin sen kiehua ja sekoitin hapankaalin kanssa.
• Paksuseinäisessä paistinpannussa hän sulatti pekonin ja paisti sipulia eikä siinä karkeasti hienonnettua sianlihaa kullanruskeaan.
• Sitten lisäsin keitetyn makkaran kuutioiksi ja hienonnettu kylkiluut puoliksi. Peitin sen kannella pitääksesi sen viileänä.
• Keitin sienet samassa vedessä, jossa liotin ja leikkain ne.
• Nyt on aika yhdistää kaikki komponentit. Ladasin kaalia, sieniä keraamiseen kattilaan yhdessä keitoksen kanssa, josta osaa käytettiin tomaattipastan jalostamiseen (rehellisesti sanottuna oli laiska ruskistaa lusikka), jonka panin myös kaalaan, suolaan, sokeriin, jauhettuun pippuriin, meiramiiniin, kumiiniin ... ja siinä kaikki. sekoitettu.
• Sitten oli lihakomponentin vuoro: laitoin pannun sisällön kattilaan, sekoitin sen uudelleen ja laitoin sen heinälle 4 tunniksi.
• Kahden tunnin kuluttua (aromi on jo ilmestynyt), kaadettu lasilliseen kuivaa punaviiniä (Merlot HP), häiritsi hieman. Kaksi tuntia myöhemmin, kun aromi tuli kaikkialle, hän siirsi sen LOU: lle 2 tunniksi ja sitten hän itse meni automaattiseen lämmitykseen aamuun asti ...
• Aamiainen oli maukas, mutta ei tuttu. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

12-14 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, hidas liesi

Merkintä

Moninkertainen lämmitys vain parantaa astian makua, ja tietysti sinun on lämmitettävä astia kokonaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Bigus (I.I.Lazersonin reseptin mukaan) (gaala10)

Hapankaali-bigot lihapullilla Bork U700 -monikookerissa (Elena Tim)

Bigos naudanlihalla "Yhdistetty" (monikattilainen painekattila Brand 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Ensimmäisellä reseptillä! Ja miten !!!!

[Lelka]

Kiitos, Lelka! Tämä asia on huomattava ... isot
Vaelteli vahingossa jonnekin, mutta siellä oleva painike EI PUNAINEN !!!

Mielenkiintoisinta on, että en ymmärtänyt minne olin noussut, mutta siellä oli tarvittava painike, joten otin riskin ... ja käyttöliittymä muuttui tänä vuonna, miksi, en itse ymmärrä, olen yleensä konservatiivinen ...jätti vanhan version ...

Pidin reseptistä erittäin paljon, siellä on myös viime vuoden hapankaalia, kypsennän sen varmasti. Kiitos paljon!

[Catherine]

Catherine, Kiitos paljon!

Kuinka hienoa, että resepti on ilmestynyt, kiitos!
Hyvää esikoista!

[Trishka]

viime vuoden hapankaali

Ja olen jo aloittanut tämän vuoden ... olen iloinen, että resepti on tarkoitettu tuomioistuimelle. Hidas, kuin keksitty hänelle



Trishka, Kiitos,Ksyusha, synnytti täällä

[Svetlenki]

Svetlenki, Terveydeksesi, Sveta, laati erillisen reseptin

[Hymy]

Hymy,
Ekaterina, onnittelut Atlantan ensimmäisestä reseptistä.

[brendabaker]

brendabaker, Kiitos, Oksana, tämä on totta, Atlantalle hän on ensimmäinen ... samoin kuin minulle ... molemmat, mutta käymme debyyttien luona
Ja mietin miksi, sataa puolen tunnin välein ...

[Hymy]

Hymy,
Ekaterina, resepti on hieno, kiitos jakamisesta

sataa puolen tunnin välein ...

ja kylässämme))) Jopa koirat eivät osaa kävellä ((Levoton mennä.

Pyhäkaali valkoinen kaali 762 gr

Vaimoni työskentelee myös kirjanpitäjänä, budjetilla ...

P.S. En ole vielä tavannut puolalaisen bigos-reseptin ilman luumuja ... No, ehkä ...

Olen iloinen voidessani täydentää säästöpossuani etanoiden reseptejä

Jopa koirat eivät voi kävellä

Kissa pyysi vapaata kuistilla, mutta ei mennyt pidemmälle ... ja istuu siellä))

Puolalaiset bigot ilman luumuja.

Luumut ovat valinnaisia, mutta minun mielestäni se soveltuu paremmin naudanlihalle ja siipikarjalle, ja sienet ovat parhaita sianlihalle ... Kymmenen penniä ja sadasosaa grammaa, tämä on jo pitkään ollut tapana, se on toiminut 6 vuotta laskimen kanssa)) Pedantry ja tarkkuus

[Catherine]

Catherine, kiitos reseptistä!
Mutta jos laitat kaalia ilman lämpökäsittelyä, eikö se ole ollenkaan? , niin että ehdottomasti laiskille

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Tuore kaali, kiehuvalla kiehuvalla vedellä riittää hävittämään katkeruuden. Nyt myöhäiset lajikkeet ja ne tarttuvat hieman ja fermentoidut ilman lämpökäsittelyä sammuttavat itsensä kokonaan, vain jos hapan, liota vähän, 30-40 minuuttia. Sienet on myös liotettava ja keitettävä, joten voit tehdä sen rinnakkain: kun kasvisosa kastuu, valmista lihavalmisteet
Kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta tulos on sen arvoista.

[Catherine]

Ja olen ensimmäinen raportin kanssa
Välittömästi - erittäin maukasta! Kaalin rakastajat - varmasti.

Pekonia, sieniä ja meiramia ei ollut. Loput ovat reseptilääkkeitä. Tomaatini, kesällä keitin kastikkeen, joten lasin lasin varmasti.
Valmistin illalla, laitoin kaiken, lähempänä aamua, jonka hän käänsi korkealle, lisäsin viiniä aamulla. Sitten matala ja lämmitys lounasaikaan saakka.
Maukas ruokalaji. Tällainen täydellinen, täysimittainen

Catherine, Kiitos paljon! Perhe piti siitä, toistan sen tarkalleen.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, kuinka herkullinen se näyttää! Olen iloinen, että kaikki pitivät siitä. Nyt, kylmänä vuodenaikana, se on erittäin tärkeää. Hyvää ruokahalua!