Kuinka silakka leikata nopeasti ja helposti fileiksi vähimmäismäärällä luita?

Hei kaikki. Pyydän apua. Onko kenelläkään menetelmää sillin fileoimiseen nopeasti ja helposti siten, että fileissä on vähintään luut?



Miljoonaa videota YouTubessa ei ole aikaa eikä halua. Pyydän neuvoja ja todistettua menetelmää suosikkifoorumiltani

[Sveta,]

nopeasti ja helposti silata filee ja vähäinen määrä luut fileissä

Sveta, vanha, todistettu menetelmä: leikkaa iho päähän, vedä se sillistä irti, leikkaa sitten harjanteita pitkin ja poista se kylkiluista sormellasi kääntämällä puolelta toiselle ja leikkaamalla häntä. Saadaan kaksi fileetä. Leikkaa vatsa, puhdista sisäosat, poista kalvo. Luita on jäljellä hyvin vähän, mutta poistan ne myös pinseteillä, jos minulla on aikaa.

Samoin!
En osaa oppia sillin kuorintaa, vietän tähän paljon aikaa ja joskus luut jäävät fileeseen

[Hymy]

ja poista kylkiluusta sormellasi

Minusta tuntuu, että minulla on täällä "haudattu koira". Kaipaan luultavasti tätä hetkeä ja kylkiluuni pysyvät hieman harjalla - enimmäkseen viilassa. Vatsassa ei ole lainkaan ongelmia.

Hymy, Catherine, Kiitos paljon!

[Svetlenki]

Svetlenki, tapasi jotenkin Yasha-setän tien. jos ei hämmentynyt)) Yritin sitä - se osoittautui hienoksi. Mutta nyt en käytännössä syö silakkaa, joten harvoissa tapauksissa käytän vanhaa tapaa. 🔗

[Anna 1957]

Yasha-setän tapa

Anna 1957, Anna, täällä! Fileen samalla tavalla. Tällä menetelmällä minulla on pieniä luita (jotka ovat kohtisuorassa vatsaan nähden) - suurin osa. Vatsafilee on kunnossa.

Mutta tässä otan käyttöön kaksi temppua - mitä Hymy Ekaterina hän sanoi - sormella harjanteella, jonka Yasha-setä näyttää syvemmällä veitsellä harjanteella ... Videossa ei ole ollenkaan näkyvissä, mitä luurankoon on jäljellä, mitä luita ja kuinka monta. Vanha video kokonaan

Voi, tämä silli! Tuona vuonna keskusteltiin uudenvuoden valikosta. Ja monet jakoivat parhaita käytäntöjään. Mutta en voi tehdä sitä niin kuin haluaisin! Aina pitkä, aina viileä. Ostin jopa pinsetit, muuten on hankalaa vetää niitä sormillasi.

Ostin jopa pinsetit, muuten on hankalaa vetää niitä sormillasi.

Silakkaa leikatessani käytän aina veistä ja ... käsiä. Tee leikkauksia veitsellä oikeisiin paikkoihin ja poista fileet luista sormilla, se on koko ongelma.
Tärkeintä fileitä poistettaessa ei ole repiä sitä, nimittäin poistaa se luista, en näe tässä mitään vaikeaa. Tietenkin 2-3 luita tulee harjanteelta, mutta tämä on hieno asia.

Se tarkoittaa, että meillä on erilaisia ​​silliä
Mutta kun leikkaan fileitä, siellä on aina luita, joten vedän ne ulos sormillani.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, kynien puolustamiseksi haluan huomata, että tämä ei ole menetelmän vikaa, tämä kala ei usein ole erityisen sopiva fileointiin. Fileja on helppo poistaa silliharjalta vasta sillin ollessa "kypsä". Toisin sanoen se normaalisti suolataan ja pidetään oikean ajan, jotta massa saa oikean sakeuden. Ja jos kala ei ole kypsä, mutta suolattu kemian kanssa, mutta se on jäätynyt jne., Niin viikunat voidaan normaalisti pilkkoa! En ole koskaan nähnyt silakkaa elämässäni. Tarkoitan, että meidän on yritettävä uudestaan ​​ja uudestaan ​​menetelmää, jonka tytöt kirjoittivat yllä. Se todella toimii, mutta normaalisti suolatulla kalalla.

[Tricia]

Tricia, Nastya, olen samaa mieltä jokaisen sanan alla))) nyt se on totta, päivällä tulella et löydä oikeaa silliä.Äskettäin ostin irtonaista silliä, ja se näyttää olevan pehmeää, suolattua, mutta en voinut syödä sitä, en voi edes selittää selkeästi miksi, se on erittäin rasvaa, jolla on luonnoton rasvan maku, ikään kuin se olisi kyllästetty kasviöljyllä.

Täällä tuen Nastya. Silakka on nyt sellainen. Seitsemänkymmentäluvulla hän vaihtoi silliä suurista tölkeistä, näyttää siltä, ​​että Tyynenmeren alue. Joten siellä luut poistettiin kirjaimellisesti kaikki harjanteella. Ja liha oli hyvin lempeä.

Pidin hiljattain VkusVillan sillistä (leikkaamaton), ainakaan en pelännyt ostaa sitä, ja se on tyhjiöpakattu. Minulla ei todellakaan ole mitään verrata - mutta ehdottomasti parasta on, että se on fileitä säilykkeinä. Pukeuduin myös normaalisti (koska en ollut leikannut sitä sata vuotta ja unohdin yleensä, miten se tehdään).
Ehkä aion silti toistaa "turkin" NG: llä

Puolet kokeili sitä ja sanoi, että sinun on vielä ostettava hyvää vodkaa ja perunaa - se on se!

Arinochka, kuinka paljon se maksaa siellä? Meillä on Vkusvili lähellä, joten suolaan itseäni, mutta joskus olen laiska, minun täytyy kokeilla

[s]

Kopioin viimeisimmän viestini Moskovan aiheesta:

Olen noinsupotettuna rakkaasta sillistäsi. :-) Yleensä otan tuoreet pakastetut ja suolaan itse, mutta joskus ostan valmiita varastoon Dixietä. Tällä kertaa otin "Tyynenmeren sillin erikoissuolaamista" 650 g, tummansinistä muovipakkausta, mikä ilahdutti minua, heillä ei ole suolia (!). Ensimmäisen kerran törmäsin sellaiseen - yleensä he suolasivat joko fileetä tai kokonaisen kuorimattoman ruhon. Kalat eivät ole suuria, mutta vahvoja, joustavia, liha ei jätä luita, eli kala suolattiin tuoreena.
Ja kyllä, osakekurssi on 99 ruplaa.
Sain puhdasta fileettä 450 g.

Kävin Dixiella tällä viikolla, kampanja jatkuu, tämä silli on myynnissä.
Edellä tytöt lauloivat kiitoksia pehmeälle sillille, ja mielestäni se muuttuu pehmeäksi tarpeettomasta jäätymisestä / sulattamisesta, päinvastoin, arvostan vahvaa, joka ei liu'uta luista, vaikka sen leikkaaminen kestää vähän kauemmin.

Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana en ole ostanut suolattua kalaa sen jälkeen kun olen lukenut mitä ja miten se on suolattu. Suolaa kaikki kalat itse: silli, coho-lohi, sokerilohi. Haluaisin mieluummin kauan poistaa luut kuin syödä luiden ohentimella tai ilman.

lauloi kiitoksia pehmeästä sillistä ja

No, niinä päivinä, joista kirjoitin, ei käytännössä ollut sellaista asiaa kuin sulatettu paleltuma. Ja liha oli vain pehmeää, eikä murenevaa kuin toistuvassa pakastuksessa.

päinvastoin, arvostan vahvaa naista, joka ei luiskahdu luista

Galina, tämä on väärä silli.

Kyllä, silli purkissa oli herkullista. Mielestäni oli 3 kilon tölkkejä, otimme useita ihmisiä.
Ja tämän päivän säilykkeet ovat yleensä kauhua, yksi öljy ja mauttomat rasvaiset viipaleet

"Minun" silli on ilman öljyä ja ilmeisesti ilman luun liuotinta se sisältää luita, mutta ne istuvat tiukasti harjanteella, varsinkin jos fileet poistetaan oikein kahvoilla, kuten edellä on kuvattu.
Suolapitoisuuden, salaatin ja perunoiden osalta se toimii, mutta aamiaiseksi suolaan sitä vähän, täytän filee puhtaalla vedellä ja säilytän tässä ns. Suolavedessä. Hieman suolattu silli maistuu melkein makealta, herkulliselta namilta! :-)

[Leinikki]

Leinikki, maksaa 250 ruplaa. per kg, otin sen alennuksella 200: lle (jos nämä kaupat ovat yleisesti kiinnostuneita, kirjoitan henkilökohtaisessa viestissä - koko toimistoni on nyt koukussa tähän aiheeseen), verrattuna kaikkiin muihin tähän mennessä laadukkaisiin myymälöihin)

Samoin!
En osaa oppia sillin kuorintaa, vietän tähän paljon aikaa ja joskus luut jäävät fileeseen

Leikasin kuten tässä videossa:

Silmäni kiinnitti video, jossa ensimmäiset 5 minuuttia osoittavat, kuinka päästä eroon luista luisessa jokikalassa. Yritin aina välittää tämän sanoin, mutta tässä voit ymmärtää heti

Silmäni kiinnitti video, jossa ensimmäiset 5 minuuttia osoittavat, kuinka päästä eroon luista luisessa jokikalassa. Yritin aina välittää tämän sanoin, mutta tässä voit ymmärtää heti

hde-elokuva?

Joo, haluaisin myös nähdä sen mielelläni, muuten se näyttää yksinkertaiselta sanoin, mutta käytännössä se ei toimi.

hde-elokuva?

ja tässä se on:

Leikasin kuten tässä videossa:

[Inna]

Inna, ei, Anya kirjoittaa jokikaloista, ja video koskee silliä. Muuten, ainoa tapa, jolla osaan teurastaa häntä, äitini opetti hänelle lapsena. En voi edes kuvitella, kuinka muuten voit.

hde-elokuva?

Joo, olen täysin varma, että lisäsin linkin. Löydän sen heti, olen jo sulkenut sen.

Tämä ei ole juuri se, joka tuli minulle, mutta ydin on sama.

näyttää kuinka päästä eroon luista luut joen kaloissa.

niin niin monissa videoissa ei päästä eroon luista, vaan yksinkertaisesti tee niistä syötävämpiä.
Menetelmä on tunnettu, sitä voidaan soveltaa varsinkin keskikokoisiin kaloihin, joiden takana on ohuita luita.

[Anna]

AnnaTsyu, joten paistamme jokikaloja koko elämämme, mutta meillä on paljon kaikenlaisia ​​jokikaloja. En vain leikkaa raitoja kaloille, mutta teen hienon verkon.
Luulin luiden olevan todella poistettu, kuten sillissä.

Mieheni leikkaa myös verkolla.

näin paistamme jokikaloja koko elämämme,

Tämä olet sinä))) Ja monet eivät edes epäile tätä). Itse sain selville vasta noin 10 vuotta sitten))

älä päästä eroon luista, vaan tee niistä vain syötävämpiä.

Kyllä, se olisi todennäköisesti tarkempi.

[Tongat kalanluiden poistamiseen Tescoma "Presto"]

Tongat kalanluiden poistamiseen Tescoma "Presto"

joten en koskaan ostanut niitä, mutta vanhuudessa sen pitäisi olla

[Irgata]

Irgata, Ali on halvempi, silti todella mukava, täältä näet yllä olevassa kuvassa:

Noin 100 ruplaa maksaa

[Leinikki]

Leinikki, oletko kokeillut niitä? Ostin pinsetit, mutta en ole vielä käyttänyt sitä ..

Ali on halvempi, silti todella mukava,

Minulla on myös pinsetit Alin kanssa, vaikka ne ovat hieman erilaisia, ne näyttävät enemmän kuin Teskomovskie, käytän niitä, ne ovat erittäin mukavia. Jotkut tytär otti sen jotain ja katosi, mutta hinta ei ole niin surullinen, minun piti ostaa se yksin, riippumatta siitä, kuinka ilman heitä.
Katselin uteliaisuudesta videoita eikä nähnyt mitään uutta. Etsin todella oikeaa leikkausta, jossa kaikki luut poistetaan, näin pitkään ohjelman, jossa he osoittivat, miten ja mihin tehdään lisäleikkaus oikein pihteillä poistettujen luiden poistamiseksi, mutta valitettavasti se ei onnistunut korjaamaan näkemääni heti, ja sitten unohdin, miten ne näkyivät

Silakasta poistan aina hännän pohjan niin paljon kuin en halua syödä sitä, se osoittautuu noin 1-1,5 cm hännän höyhenen yläpuolelle.
Ja myös (!) Aina ja välttämättä ennen vatsan avaamista poistan alemman aukon, leikkaamalla sen yksinkertaisesti kahdella viillolla, saadaan tällainen leikattu kolmio. Tämä pieni asia auttaa poistamaan sisäosat ilman vaivaa ja vetämistä ulos yksinkertaisesti vetämällä ne ulos. No, on hienompaa palaa, tietäen, että tämä kala-organismin fysiologinen yksityiskohta puuttuu levyltä.

Leikasin myös kaikki tarpeettomat asiat. Puhdistuksen jälkeen silli on aina minun. Se ei ehkä ole oikein, mutta missä ennen sitä oli suolistoa ja muuta ... en syö.

Leikasin myös kaikki tarpeettomat. Puhdistuksen jälkeen silli on aina minun. Se ei ehkä ole oikein, mutta missä ennen sitä oli suolistoa ja muuta ... en syö.

myös ei voi pestä. Minun on puhdistamisen jälkeen, mutta ennen ihon poistamista tämä on viimeinen ja jo puhdas vaihe. Edelleen vain poisto luista.

[Suomen ahvenleikkaus.]

Tytöt, tämän pitäisi olla Positivchikissa, sellainen mies on hauska, vakava suomalainen kaveri, katselee vain nopeudella 2, muuten
Suomen ahvenleikkaus.

apuvälineiden määrä, erityisesti kalanjälkien poistaminen pöydältä.
Leikkaamisen jälkeen ahvenesta tuli puhdasta kultaa, puolet setästä meni ämpäriin. Ei meidän menetelmämme Miehemme, samalla menetelmällä fileiden erottamiseksi, asettavat jäännökset pakastimeen korvaan
Ja sen jälkeen suomalainen setä YouTube tarjoaa muita kaloja leikkaamista varten.

HP: ssä. ru: lla on kaikki, sinun tarvitsee vain esittää kysymys, ja Yandex muistaa meidät ja tietää

Ja myös (!) Aina ja välttämättä ennen vatsan avaamista poistan alemman reiän, yksinkertaisesti leikkaamalla sen kahdella viillolla, saadaan sellainen leikattu kolmio. Tämä pieni asia auttaa poistamaan sisäosat vaivattomasti ja vetämättä, yksinkertaisesti vetämällä ne ulos. No, on hienompaa palaa, tietäen, että tämä kala-organismin fysiologinen yksityiskohta puuttuu levyltä.

Tämä todella helpottaa kalan leikkaamista, varsinkin jos päätä ei ole kokonaan katkaistu, kaikki suolet erotetaan pään kanssa. Mutta sillin vatsassa on rivi pieniä luita ja katkaisin aina aivan pohjan nauhan (mitä kunnolliset kalat kutsuvat teshaksi), siellä on sama reikä.
Enkä myöskään poista sillin tai makrillin ihoa, sen alla olevissa kaloissa on arvokkain asia - herkkä rasva, ja leikkauksessa osa siitä katoaa koirat roskakoriin. Olen pahoillani siitä, että olen hajallaan niin hyvällä tavaralla :-), leikan fileet kapeiksi ja iho ei häiritse lainkaan, vain turkin takia leikkain sen perinteisesti. :-)

[Galina]

GalinaArvostan myös todella sitä nahattua rasvaa, ja kun kala on jo puhdistettu ja pesty ja kurssi on saavuttanut nylkemisen pisteen, en koskaan heitä sitä pois, jos siellä on jotain jäljellä. Kaavaan veitsellä FSE: n grammaan, ruskean leivän kuorelle ja rakkaaseni
Tämän vuoksi Zherochka rakasti Iwashia hyvin.

En myöskään nahkaa silakkaa.

Minäkin, jo 4-vuotias.
Kerran jotenkin en voinut - sormi oli leikattu ja kääritty - ja normaali, mieheni ei huomannut eroa, etenkään "turkin alla".
Ja kyllä, sillillä on enemmän makua iholla, nyt on selvää miksi.

joten en koskaan ostanut niitä

Ira, Alilla on se. En ole koskaan tottunut niihin ..

[Lelka]

Lelka, ahhhh kalavilla ... Turkisluita ..

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut hampaat, Metalliset kalan hiusneulat, Keittiön tukit, Turkisluun hampaat, Eläintangot, BBQ-tangot

kalanvilla ... Turkisluita ..

Duc ... ... voivatko heillä olla mutanttikaloja

Leikasin fileen kapeiksi paloiksi, eikä iho häiritse ollenkaan,

Ja siellä on iho? Ja sitä ei tunneta? Kuori vain silliä. Minä, jos jotain jää iholle, niin sitten närään sitä.

Ja siellä on iho? Ja sitä ei tunneta?

Kyllä, se on ihon kanssa. Todennäköisesti tuntui, mutta minä jo, voidaan sanoa, en edes huomaa sitä. :-)

Kerran juhlissa söin turkin. Pitkään en voinut ymmärtää, mikä hänessä oli vikana. Kävi ilmi, että silli oli kuorimaton, leikattu iholla, en voinut syödä. No, minä olen niin galya baluvana.
Minun mielipiteeniettä kotona päivällisellä voit syödä kuorimattoman sillin lisäksi myös kaikkien luiden ja suoliston kanssa. Mutta jos teet todella vieraille, pöydällä, sinun on noudatettava yleisesti hyväksyttyjä ruokien tarjoamisen sääntöjä. No, emme tarjoa hyytelöityä lihaa luiden kanssa.

Olya, kyllä, käytän niitä koko ajan puhdistaessani silliä, leveää osaa, joka tarttuu luihin, on erittäin kätevää vetää pieniä luita, useita kerralla, jopa kosketuksella, kun ne eivät ole näkyvissä, mutta voit tuntea ne sormellasi

Mutta jos teet todella vieraille, pöydällä, sinun on noudatettava yleisesti hyväksyttyjä ruokien tarjoamisen sääntöjä.

olla samaa mieltä.
Sanomattakin selvää.