Falafel seesaminsiemenillä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
kikherne	250 g
korianteri	50 g
persilja	50 g
Minttu	3-4 ketua.
valkosipuli	2-3 hammasta.
nauris sipuli	1 KPL.
riisijauho (tavallinen tai tärkkelys)	1,5 rkl. l.
sooda	1/2 tl
suola	maku
zira (kumina)	1,5 tl.
korianteri	1 tl
jauhettua mustapippuria	1/3 tl
kuuma pippuri	1/3 tl
paprika	1 tl
vettä	vaihtoehto
seesami	5-6 s. l.
puhdistettu kasviöljy	syvälle rasvalle

Keittomenetelmä

Liota kikherneitä kylmässä vedessä yön yli. Heitä siivilä.

Vieritä lihamyllyllä, jossa on sipulia, yrttejä ja valkosipulia kahdesti. Selasin vihreitä kerran.

Yhdistä kulhoon riisijauhot, sooda, mausteet (paitsi suola ja seesaminsiemenet).

Lisää jauhoseos jauhelihaan. Suolaa ja sekoita.

Massan tulisi muotoutua vapaasti. Jos se ei ole tahmeaa, lisää vähän vettä (1-2 ruokalusikallista) ja sekoita uudelleen hyvin.

Tee pieniä palloja jauhetusta lihasta. Kokoni on pienempi kuin saksanpähkinä.

Kaada öljyä kattilaan, jolla on paksu pohja. Lämmitä 170-180 asteeseen. Tämä on optimaalinen lämpötila falafelien paistamiseen. Öljy ei imeydy lainkaan. Se paistetaan tasaisesti eikä tuote pala. Jos lämpömittaria ei ole, heitä pala jauhelihaa. Kuplien tulisi muodostua välittömästi sen ympärille.

Rullaa jokainen falafel seesaminsiemenissä.

Kasta öljyyn.

Paista sekoittaen 4-5 minuuttia.

Poista ja aseta paperipyyhkeelle. Kuva osoittaa, että lautasliinassa ei ole lainkaan öljyä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!
Falafel laiha ja kasvisruoka
(ang-kay)
Paksu perunakeitto falafelilla (vähärasvainen)
(ang-kay)