Täysjyväleipä "hapan kanssa" (uunissa)

No, minulla ei ole sellaista keksittävää ??? Ehkä astioiden alta simax, voit käyttää sitä leivontaan ??? Mitään ei tapahdu hänelle ??? Vain yksi hieman matalampi saksalainen, ja yksi korkeampi, mutta halkaisijaltaan pienempi

Natasha, vankka viisi

Svetik, paistan Simaxissa, pyöreässä kattilassa, t-t-t kaikki osoittautuu hyväksi. Kaikki pyöreät leipini ovat sieltä.

Päätettiin, päätettiin ... Leipaan kaiken tuollaista ... ja pitkään jakamaan sen minulle, kiitos Natasha, nyt siellä on tulisija

[Suslya]

Suslya anteeksi, että sitä ei ole muovattu, mutta kuitenkin reseptisi mukaan ja teskoman muodossa, herkullisin leipäni osoittautui, en voinut olla muuta kuin tulla luoksesi





nopeasti, nopeasti tuli hänen asemaansa


Pitkä matka jääkaapissa teki tempun ...
Mieheni oli nirso ja arvosteli häntä erittäin paljon, sanoi, että se oli erittäin maukasta, ja minä itse törmäsin hänen kimppuunsa ... älä näytä, että hän ei ole niin pitkä, minulla on vain Tescomin supermuoto ja se on iso ... joten se hämärtyi, mutta haju, kuori seisoi huoneistossa hyvin kauan

Olen erittäin iloinen siitä, että köyhä aviomieheni arvosti sitä, muuten ... he eivät halua starter-kulttuureja.
Svetik, olen ylpeä sinusta Hyvin tehty.

Ja olen ylpeä!

[Tanyushka, Natashik]

Joten tiesin aina, että on ihmisiä (melkein sisaria), jotka yksinkertaisesti tukisivat moraalisesti ..... tyttöjä, koska olen sinulle erittäin kiitollinen neuvoissa, että pystyin saavuttamaan mestaruuden, kuten sinä ........... ....
Tämä on sinulle
Tanyushka, Natashik Paljon kiitoksia ja kaikille tytöille, jotka tukevat ystäviään "kömpelöillä" käsillä
Nyt menen Kuori ja katso, etten saanut hänelle leipää ja päädyin siihen

[Tanya.]

Tanya...... vierailen luonasi ............. no, katso komeasta miestäsi



ja tässä on toinen kulma


Laukaus kaikista kulmista ....... teki yläosasta puristuksia ... viileä
Tällä kertaa jo ruusuinen kaikkialla

Voi, kuinka rakastan sellaisia ​​vieraita ja niin tyylikästä leipää. Kevyt, mutta mikä ruusuinen väri, ja katto on vain esimerkillinen, ja mitä olet tehnyt? kertoa

Tanya ... mutta ei mitään, hän teki taksit saksilla, kun laitoin ne sävyyn ja jääkaappiin iltaan asti, lämmitin ne ja tein taas taksit heidän kanssaan ... ja viikset ... ... koska tyhjäkäynnillä tyhjäkäynnillä, mutta käytä nunaa
tässä on tämän päivän leikkaus

Ja miten lisäsit ruusuista väriä? Ja sitten he olivat vaaleat kuin vankityrmän lapset

Tiedätkö .... No, kaikki on tavallista, mutta ................ Luulin, että ymmärsin .... Paistin sen kiertoilmassa ja avasin tuulettimen päälle asetetun kannen. ............. .. tästä syystä leivonnaiset ovat niin ruusuisia ...... en yleensä ottanut niitä pois, suoja rasvalta, jos leipot, se osoittautui vain vaaleaksi ............. ......... kokeilen lisää

Sain tänään sellaisen leivän




Viilto, kunnes näytän sen ....... on jäähtymässä

Mitä, Svetik, kaikki jäähtyy?
Ja nyt paistan vain muodossa, pidän siitä todella ja leivän leikkaaminen on kätevämpää.

Toinen komea mies.

Ja unohdin muodon jo, leivon itse hapatusta koko ajan ... Pidän siitä todella paljon, eikä vain, koska hapattoni ei kypsy ... ennen kuin voin aloittaa

Tanyusha, kerro kuinka paljon lomasi on?
Ja toinen kysymys - resepti, joka on ensimmäinen, hyvin, yleensä tämä resepti - käytätkö kahta lomaketta vai laitatko kaikki taikinan reseptin mukaan tähän muotoon?
Sain silti tämän suorakulmaisen muodon, jo toisen päivän ajan olen paistanut tinaleipää (tosin dispergoidusta viljasta), mutta jotenkin ensimmäistä kertaa taikinaa oli jo paljon, pääsin ulos perusteellisesti. Lähes lomakkeen korkeus - niin pitkä ja hoikka, että se osoittautui. Ja käytin vain 250 g jauhoja ja 250 g hapankaalia dispersioina leipään. viljaa
Mittasin erityisesti sen tilavuuden - minulla on muoto 1,5 litraa

No, mikä on tämän muodon paino? 400 g leivälle? eli vain 250-300 g jauhoja kokonaispainossa, eikö?

Tilavuus 1,5 litraa.

Minulla on yksi muoto, kaikki reseptin mukainen taikina menee siihen.
Viimeinen leipä, yllä oleva kuva, sisältää 5oo grammaa jauhoja, 250 vehnää ja 250 täysjyvätuotetta. Nousee niin korkealle, että joka kerta pelkään, ettei minua paisteta ylimpään lämmityselementtiin.

Tarkin leipä saadaan 400 grammaa jauhoja varten, 500 on jo katto.

Tanyusha, kiitos vastauksesta
Olen tietysti yllättynyt.
Minun täytyy mitata muoto uudelleen - ehkä minulla on vähemmän?

[Gopher]

Gopher, ota kaksosveljesi!



Kiitos reseptistä ja lomakkeesta!

[Omelochkaaa]

vai niin Omelochkaaa! kuinka hieno kaveri olet !!!! leipoo terveydelle, palveleeko muotti sinua pitkään, pitkään

Olen ollut sivustolla pitkään, mutta päätin ylpeillä leivällä vasta nyt


Hapankainen humalaleipä, johon on lisätty täysjyväjauhoja, vehnäjauhoja ja kaurajauhoja (täysin hiivaton).

Tanya, mitä jos paistat sen leipäkoneessa? Voiko se toimia? tai on parempi olla vaarantamatta sitä (minulla on "retkiuuni", en voi tottua leivän paistamiseen siinä. Leivonta osoittautuu, mutta leivän kanssa se ei ole kovin hyvä. Se ei pidä lämpötilaa ja höyryä liikaa)

Jos laitat ohjelman päälle, se ei toimi, happo, kuten mikä tahansa elävä organismi, ei ole ennustettavissa, .... voit käynnistää / sammuttaa HP: n vain puol manuaalisessa tilassa, sitten leivontaan ... aivan kuten.

Leipänne on vain juhla silmille! unelma nuori leipuri!
mutta sekaisin sekoittamisen vaivaamisen prosessiin ...
Vierre, tajusin, että käytät toista vedostusta jääkaapissa ja keittiössä.
Määritä kuinka kauan se on jääkaapissa. Tai ennen tuplaamista?
Ja jos toinen vedos on keittiössä, taikinan kokonais kypsymisaika on 3 tuntia. Eikö?
Olin vain yllättynyt siitä, että käynnistys taikinan todistamiseen on niin vähän aikaa ...
Tämä on resepti turvalliselle taikinalle, miksi varautumiseen on varattu niin vähän aikaa?
Voiko se nousta kahdessa tunnissa? missä lämpötilassa?
Parannaako jääkaapissa säilytys leivän laatua?

Haluaisin myös ymmärtää, kuinka laskea hapankaikin määrä reseptistäsi alla
vanha kypsä taikina. No, joka on säilytetty palana jääkaapissamme)) Minulla on se noin 50 grammaa.
Muunna se nestemäiseksi hapannoksi? )) tai yksinkertaisesti lisää veden ja jauhojen määrää taikinassa ja kypsä taikina
ottaa jonnekin 25 grammaa?

Joten ... vedonlyönnillä. Jos hän on keittiössä, laitoin kupin kiehuvaa vettä mikroaaltouuniin, sitten suljen myös muotin siellä. Siellä on lämmin ja kostea. Yleensä leipä on valmis leivontaan klo 2-2.30. Miksi olet yllättynyt todistamisesta? jos hapate on terveellistä, aktiivista, happamattomana .. että se nousee minulta 2 tunnissa.
Jääkaapissa vedos on pidempi, se on edelleen kylmä, prosessi hidastuu, mutta! pitkä käyminen on vain hyödyllistä, leipä on paljon maukkaampaa, tuoksuvampaa. Yleensä se kestää noin 4 tuntia ... En voi sanoa varmasti, en huomaa sitä .. Näen puhtaasti visuaalisesti, että leipä on valmis, tiedän jo, onko leivän "takaosa" noussut näin, voit leipoa. Joskus lähetän sen suoraan jääkaapista uuniin, joskus vedän sen ulos ja se tulee ulos vielä lämpimänä. Kaiken tämän mukana tulee kokemusta .. kerran se repäisi katon - joo, en saanut sitä, toisen kerran se pysähtyi - joo, muista

Kypsän taikinan kustannuksella .. En käytä sitä, kuinka se lasketaan, enkä tiedä .. Minun täytyy mennä neuvoja Vickille, osastomme valvojaan, hän on niin fiksu, hän tietää kaiken

Kiitos! on vain selvitettävä kaikki käytännössä))

[Talvi]

Kypsän taikinan kustannuksella .. En käytä sitä kuinka laskea sitä enkä tiedä .. Minun täytyy mennä Vickiin

Ja minä itse olen jo tullut.

TalviOlet "kokenut taistelija" kypsällä taikinalla, joten sinun ei ole vaikea leipoa tätä leipää sen päällä. Siellä reseptissä jauhojen ja veden suhde on 125 g ja 85 g, ja tässä se on 125 ja 125. Se on koko ero.

[Viki]

VikiNäytän todennäköisesti naurettavalta kysyessäni niin ilmeisiä asioita - mittasuhteista ... todella se on yksinkertaista
mutta kokemattomuuteni vuoksi taikinan käsittelyssä pelkään edelleen kokeilla, joten kiitos paljon seuraavasta tuestasi!

[Viki]

VikiLuulen todennäköisesti hauska kysyäni niin ilmeisiä asioita.

Ei lainkaan! Näytät vastuuhenkilöltä. Uskokaa minua, on paljon parempi selventää jotain kuin pilata leipää! Ja nyt olen varma, että kaikki onnistuu ja leivänne laatu on parhaimmillaan.

Kiitos Viki!

HYVÄÄ JOULUA!!!
Kiitos SUSLYA erinomaisen, uskomattoman maukkaan ja erittäin terveellisen leivän reseptistä. Paistan kaksi tiiliä säännöllisesti 2 kertaa viikossa. muodostaa 1,5 l. Lasin reseptin 450 g jauhoille.

Täydellinen leipä! Jopa kehyksessä ja seinällä! Ei halkeama ... tutkin!