Piirakka luumuilla ja pähkinöillä

[(Otin karkeaksi jauhettuja manteleita)]

Piirakka luumuilla ja pähkinöillä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Voi	70 g
Munankeltuaiset	2 kpl
Sokerikeksejä (tyyppi	200 g +1 rkl. l. Sahara
Täyte:
Kuorelliset luumut	200 g
Saksanpähkinät (Otin karkeaksi jauhettuja manteleita)	50 g
Täyttää:
Kermavaahtoa	100-120 g
Kananmuna	1 KPL.
Sokeri	0,5 rkl. (käytetty 50 g sokeria)
Munanvalkuaiset	2 kpl

Keittomenetelmä

Taikina:

Valmista leivinpelti etukäteen (d = 20 cm) - laita sen pohjalle ympyrä paperia tai kalvoa.

Laita evästeet muovipussiin ja murskaa ne kauhan avulla viljaksi. (Hienonnut evästeet tehosekoittimessa)

Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Erota valkoiset keltuaiset kahdessa munassa; poista proteiinit jatkokäyttöä varten täytteessä. Voita keltuaiset rkl sokerilla sekoittimella. Kaada öljy ohuena virtana suoraan sekoittimen pyörivien terien alle pysäyttämättä lypsämistä. Sinun pitäisi saada hieman paksu massa, samanlainen kuin nestemäinen geeli.

Kaada kekseihin murusia massaan ja sekoita hyvin nopeasti. Kaada taikina välittömästi muottiin ja vaivaa sormillasi pohjaa ja seiniä pitkin.

Täyte:

Pese luumuja ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Jätä se veteen, kunnes se on pehmennyt. Tyhjennä vesi ja leikkaa marjat. Aseta luumut muottiin. Kaada karkeasti hienonnetut pähkinät päälle.

Täyttää:

Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla, kunnes muodostuu pehmeää vaahtoa. Sokerin määrä riippuu luumujen makeudesta - happamille luumuille tarvitaan 0,5 kuppia sokeria, makeille - vähemmän. Voita smetanaa kokonainen muna ja vanilja. Jos haluat, että kermakerros on paistamisen jälkeen kovempi, voit lisätä 1 tl tärkkelystä. Sekoita sitten varovasti lusikalla sekoitetut munanvalkuaiset. Kaada täyte täytteen päälle.

Esilämmitä uuni t = 180 ~ 200 ° C: seen ja laita kakku siihen, kunnes pinta on ruskistunut - noin 15 ~ 20 minuuttia.

Jäähdytä valmis kakku huoneenlämpöiseksi poistamatta sitä muotista. Poista sitten se muotista kaksoiskääntämällä.

Näin sain piirakan:

Aika valmistautua:

15-20 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni esilämmitetty 180-200 asteeseen

Merkintä

Lähde täällä: 🔗


Paljon kiitoksia reseptin kirjoittajalle !!!

Muutokseni ovat punaisia.

Sooo herkullinen kakku !!! Tytär, joka vain sanalla "luumu" kääntyy yleensä sanoilla: "Äiti, piirakka on super!", Söi kaksi kappaletta keuhkoihinsa !

[Virkkaa]

Virkkaa, Innulya, kiitos piirakasta! Herkullinen!!!
Kaikki alkoi siitä, että luumut alkoivat heikentyä, suuret ja ilman kuoppia! Pesin sen ja keitin voiton, join sen, mutta luumut säilyivät, herkullisina! Etsin reseptiä, johon ne kiinnitetään, näin tämän reseptin, mutta ei ollut evästeitä. Illalla aviomies toi äidiltä yksinkertaisen evästeen, jota kukaan ei syö kotona (Leipäkoneen nautintojen jälkeen). Mutta voita ei ollut tarpeeksi! ... Ja hapan kermaa oli vähän, mutta laiskista nyytteistä oli jäljellä pieni juusto taikina! Ja olin laiska jakamaan munat keltuaisiksi, valkoisiksi ja lyömiksi, eikä saksanpähkinöitä ollut, mutta oli maapähkinöitä!
Lyhyesti sanottuna kaadoin evästeisiin pienen auringonkukkaöljyn ja 1 munan. Leikkaa kompotti luumuja ja ripottele hienonnettuihin maapähkinöihin. Voita kotitekoista jogurttia, jossa on juustomassaa, 2 munaa, sokeria ja tärkkelystä, jotka on lisätty vähän luotettavuuden vuoksi!
Ja loput kaikki reseptin mukaan !!!!
🔗

Irisha, uuu kuinka kaunis piirakka sinulla on! Kiitos rakkaasta reseptin käytöstä (kokeilemisesta ja arvostamisesta)! Vain ajoissa voit esittää reseptisi erillisenä aiheena!