Delfa DBM 938. Vehnä-ruisleipä "Lyubimy Borodinsky"

Suosikkileivini on Borodino. Ostin aina kaupasta, ostin muun tyyppisiä leipiä paljon harvemmin. Borodino-leivän maku vaikuttaa mielestäni erityiseltä - hapokas, jotenkin salaperäinen, muistuttava kvassin tai tumman oluen makua. Ja äskettäin aloin itse tehdä Borodino-leipää! Tämä tapahtui leipäkoneen ostamisen jälkeen, kun ostin leipäkoneen melkein vahingossa, halusin antaa sen vanhemmilleni (isäni on suuri leivän rakastaja), mutta he kieltäytyivät ja yritin tehdä leipää itse. Ensin yritin tehdä valkoista leipää, sitten ruista. Vaikeus oli se, että leipäkone on yksinkertaisin ja edullisin - DELFA DBM 938, sillä ei ole ruisleipäohjelmaa ja vielä enemmän Borodino-leipää. Joten minun piti kokeilla, kokeilla erilaisia ​​ohjelmia, mutta sain tietäni - sain erinomaisen Borodino-leivän (ainakin minun makuun :)).

Tässä on luettelo ainesosista (per pieni leipä) -
Vesi 250 ml;
Kuiva tee. 3-4 tl;
Mallas 4 rkl l.
Korianteri mol. 2 tl;
Sokeri 1 rkl. l.
Suola 1 tl;
Öljy 1 rkl. l.
Omenaviinietikka. 1,5 rkl. l.
Ruisjauho 100 g;
Jauhot 200g;
Kuiva hiiva 1 tl;
Korianteri 1 tl

Koostumus ei ole yksinkertainen, mutta siksi leipä on vielä viileämpi kuin kaupassa. Kyllä, kuvassa tämä on juuri minun leipäkoneeni valmistama leipä.

Tätä leipää ei voida kutsua "Borodinoksi", se on vain tulkinta Vehnä-Ruis-leivän paistamisesta.
Borodino-leivän ainesosien tekniikka on täysin erilainen.

Resepti ei ole suunniteltu sääntöjen mukaisesti, leivästä ei ole valokuvaa ulkoisesti ja osittain.

Tässä muodossa resepti on vehnä-ruisleipä -osiossa, eikä sitä sisälly foorumin "uusiin" resepteihin.

Jos mahdollista, täytä resepti kaikkien foorumin sääntöjen mukaisesti

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ sitten katsomme

Mitä tarkoitamme "vehnäleivällä"
Mitä tarkoitamme "vehnä-ruisleipää"
Mitä tarkoitamme "ruis-vehnäleivällä"