Vehnä-ruisleipä kefirillä leipäkoneessa

Vehnä-ruisleipä kefirillä leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	200 g
Ruisjauho, kuorittu	200 g
Kefir	260 ml
Suola	2 tl
Hunaja	1,5 rkl. l.
Rast. öljy	50 g
Kuivahiiva	1,5 tl.
Maltaat (hautua)	1 tl
Sooda	0,5 tl
Korianteri	0,5 tl

Keittomenetelmä

• (jauhot / neste eivät ole tarkkoja, koska en koskaan tee sitä reseptin mukaan, hallitsen ja korjaan aina)
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

ohjelmoida

Merkintä

Aloin tehdä vehnäleipää kefirillä ... mutta se osoittautui vehnä-ruisiksi
Ehkä joku on kiinnostunut tällaisesta metamorfoosista
Muru osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi - joustavat, pienet huokoset (kuten voitaikina), vaikka 3 valokuvassa ne näyttävät suurilta, mutta tämä ei ole niin (makrokuvaus), huokoset ovat hieman suurempia kuin esimerkiksi Ukrainan tai Valkovenäjän, leipä ei hajoa eikä murene ( !) Toisin sanoen sen avulla voit helposti tahrata itsesi voilla ja muuttaa siitä voileivän (missään tapauksessa jokainen kotitekoinen leipä ei voi ylpeillä tästä), ja niin sattumalta osoittautui täsmälleen sellaiseksi vaikutukseksi, jonka halusin aina saavuttaa

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokojyvä- ja vehnäjauholeipä kefirillä (lenok001)

Leipä kefirillä leipäkoneessa (Lola)

Vehnäleipä kefirillä juustolla (leipäkone) (Andreevna)

Leipä on todella hyvä! Otan reseptin käyttöön, yritän ehdottomasti leipoa ja lähettää kuvan. Kiitos!

Valmistin leipänne. Kaikki onnistui, erittäin maukasta, kiitos Ainoa asia - en ymmärtänyt kuinka paljon nestettä tarvitaan mallasten valmistamiseen, tein sen silmällä

Eugene, kiitos!
Paistin leipää reseptisi mukaan. Totta, tuolloin minulla ei ollut mallasta (nyt olen jo varannut), mutta sitten keitin kuivaa kvassia. Paistaminen päätilassa. Vain lisäsin taikinaan pienen korianterin. Mikä antoi pienen maun Borodinskystä.

Se osoittautui tiheäksi, leikattu täydellisesti ja melkein ei murentunut.

Kaunis leipä !!! Kysymys kuuluu: kuinka paljon vettä valmistaa mallas? Kiitos etukäteen.

Mallas on vain 1 tl, joten panimoon riittää 40-50 ml. kiehuvaa vettä. Keitä kiehuvalla vedellä ja jäähdytä lämmin.

Mikä on ruoanlaitto-ohjelma?

Näin se tapahtui:

🔗

🔗

[Alxndr]

Eilen pysäytin myös siitä, että ruoanlaitto-ohjelmaa ei ollut ilmoitettu

Alxndr,
Mitä sinä paistat?

[Alxndr]

Alxndr,
Mitä sinä paistat?

1. Gluteeniton ohjelma. Vaivaamisen jälkeen vedin ulos lastan. 50 minuuttia ennen ohjelman päättymistä hän sammutti lieden (eli juuri ennen paistamista).
2. Antoi vielä 15 minuuttia oikolukua.
3. "Leivonta" 1h 10 min.

Pitkästä aikaa paistan kaikki ruis-vehnäleivät tällä algoritmilla. Ei ollut katkoksia.

[Alxndr]

Alxndr,
Sitten yritän gluteenittomia (en ole koskaan kokeillut sitä). En vain ymmärrä - mikä on ero muihin?

[Alxndr]

Alxndr,
Sitten yritän gluteenittomia (en ole koskaan kokeillut sitä). En vain ymmärrä - mikä on ero muihin?

Jos muistini ei palvele minua, ruisille ei riitä 45 minuutin paistaminen, ja mielestäni oikoluku on pidempi.

[Alxndr]

Alxndr,
Sitten yritän gluteenittomia (en ole koskaan kokeillut sitä). En vain ymmärrä - mikä on ero muihin?

Yksi erä ilman hämmennystä, ja lämmitys kytkeytyy välittömästi päälle, vain yhden tunnin annetaan nousta.

Jos muistini ei palvele minua, ruisille ei riitä 45 minuutin paistaminen, ja mielestäni oikoluku on pidempi.

Alxndr kirjoittaa, että KAIKKI on gluteenitonta, lukuun ottamatta leivonnaisia.
Leivän myös ruista.Tunti ennen ohjelman päättymistä sinun on nollattava se ja käynnistettävä leivonta, jos leipä on jo tullut esiin, tai annettava sen vielä hieman nousta ja sitten paista.
Tämä tila soveltuu myös hapanleivän paistamiseen. Sammuta, odota, kunnes leipä nousee, ja paista.

[Alxndr]

Alxndr,
Sitten yritän gluteenittomia (en ole koskaan kokeillut sitä). Mutta en ymmärrä - mikä on ero muihin?

Yksi erä, jota tarvitset ruis taikinaan. Todista yksi tunti ja paista 45 minuuttia.
Käytän vain vaivaamista ja korjaamista.

Yksi erä, ei ryppyjä ja lämmitys käynnistyy välittömästi

Selvitän, että lämmitys on käynnissä jo erän aikana.

Alxndr kirjoittaa, että KAIKKI on gluteenitonta, paitsi leivonta.
Paistan myös ruista niin. Tunti ennen ohjelman päättymistä sinun on nollattava se ja käynnistettävä leivonta, jos leipä on jo tullut esiin, tai annettava sen vielä hieman nousta ja sitten paista.

Melko oikein!

Kiitos kaikille vastauksista. Ja nyt seuraava kysymys - miksi RYE-tila on huono?

- ja mikä on RYE-tila huono?

Vain sillä, että se ei ole. (uunissani)

Hei kaikki!!! Kerro minulle, onko mahdollista korvata mallas (en osta sitä millään tavalla) kvassivieralla ja kuinka paljon minun pitäisi ottaa ja miten se laimennetaan? Kiitos jo etukäteen!!!

Hei kaikki!!! Kerro minulle, onko mahdollista korvata mallas (en osta sitä millään tavalla) kvassivieralla ja kuinka paljon minun pitäisi ottaa ja miten se laimennetaan? Kiitos jo etukäteen!!!

Kasvata ei tarvitse, lisää vain 1 rkl taikinaan. l. vierre., mutta seuraa tarvittaessa jauhojen / nesteen tasapainoa.

[Alxndr]

Alxndr,
Kaikki laski nyt paikoilleen

Paistin leipää reseptisi mukaan. Yleensä se osoittautui melko hyväksi, vain hieman "märkä" keskellä. Tämä on ensimmäinen kefirileipä, jonka sain. Hän vei reseptin säästöpossuunsa. Kiitos.

Eugene, kiitos paljon leivästäsi !!!!
Tätä olen etsinyt niin kauan, ettei ilollani ole kappelia.
Paistin 1/2 testiä varten, joten pulla on pieni. Minulla on Scarlet 400, paistettu ohjelmalla numero 3, tämä on yleistä tietoa.
Tässä on komeani !!!

keitetyt, kypsennän yhä useammin!

Haluan kokeilla, lopulta sain mallas!
mutta kysymys on, minulla ei ole ohjelmassa ohjelmaa: girl_cray: mmm, ei ruisleipää eikä gluteenitonta ..
on vain perus, ranska, täysjyvä, makea, nopea .. mikä on paras paistaa ??

Haluan kokeilla, lopulta sain mallas!
mutta kysymys on, minulla ei ole ohjelmassa ohjelmaa: girl_cray: mmm, ei ruisleipää eikä gluteenitonta ..
on vain perus, ranska, hitsattu, makea, nopea .. mikä uuni on parempi ??

Minulla ei myöskään ole sitä, mutta paistin liedelläni "ruokavalion", tämä ohjelma leipoo leipää täysjyväjauhoista.
Joten sinun on valittava koko hitsattu ohjelma liesi

Sabrina, kiitos vastauksesta! Aion yrittää!!!

Sabrina, kiitos vastauksesta! Aion yrittää!!!

Odotamme vastauksia innostuneina

Eilen paistettu, jo syönyt !!! piti siitä! pitkä, säännöllinen muoto, erittäin maukas. Ainoa asia, laitoin hunajaa 1 tunti. l. ja myymme vain siemenillä ruisjauhoja, ja mallaseni on käymätöntä valkoista.
Yleensä kiitos reseptistä !!! Käytän sitä usein!

Laitoin tämän leivän uuniin, ja vasta nyt näin, että reseptissä oli soodaa, mutta en laittanut sitä
Nyt odotan mitä tapahtuu ja ajattelen ... Miksi hän on siellä, jos hiivaa on tarpeeksi? Jos sammutat kefirin happamuuden, niin miksi laittaa se? Voitteko leipoa maidossa ja vedessä? Kirjoittaja ei ole ollut täällä pitkään eikä todennäköisesti vastaa.
Odotetaan tulosta ...

[solmazalla]

solmazalla, Hei! Kerro minulle, saitko tämän leivän? Ei soodaa? Ja miten se maistuu?