Kefirikakut

Kefirikakut

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	350 g.
Tuore hiiva	10 g.
Kefir	150g.
Lämmintä vettä	75 g.
Voi	25 g.
Kasviöljy	25 g.
Suola	1h l.
Sokeri	2h l.
Voiteluun:
Kasviöljy*
Sadetta varten:
Seesami

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sokerilla.
• Lisää kaikki ainesosat. Vaivaa taikina. Yhdistelmässä veitsien kanssa - 10 minuuttia. Taikina on pehmeää, hieman tarttuvaa käsiin. Annetaan nousta 1 tunti. Jätin sen suoraan leikkuupöydän kulhoon.
• Vaivaa taikina tunnin kuluttua, muodosta pallo ja laita astia, joka on hieman öljytty kasviöljyllä. Laita lämpimään paikkaan vielä tunniksi.
• Laita sitten taikina pöydälle (lisäjauhoja ei tarvita). Ryppy, jaa se 4 osaan. Muodosta tortilloja. Aseta ne paperilla vuoratulle leivinpaperille. Peitä pyyhkeellä ja anna nousta 30 minuuttia.
• Harjaa kasviöljyllä ja ripottele seesaminsiemenillä ennen paistamista.
• * Haluan sanoa heti, että seesaminsiemenet eivät tartu öljyyn, ja paistamisen jälkeen ne kaikki murenivat. Siksi suosittelen silti leivonnaiset voidellulla munalla.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: seen, kunnes se on vaaleanruskea. Minulla on 20 minuuttia.
• Herkulliset kakut, joilla on henkeäsalpaava haju. Suositella.

Merkintä

Resepti on otettu täältä 🔗

Kuva kisuri

[Omela]

Omela, hyvää iltaa! Tortillat ovat vain juhla silmille! Lisään toisen reseptin säästöpossuuni.
Jos mahdollista, muutama sana seesaminsiemenistä. Nyt en muista, mistä luin sen. Mutta kokeilin sitä ja siitä lähtien olen tehnyt näin: kaadan seesaminsiemeniä kasaan leikkausmatolle (nurkassa) ja kastan pullat muovaamisen aikana - toisin sanoen pyöristin ne ja rullasin ne pyörivin liikkein. Ja laitoin sen todistamiseen. Rasvaa seesaminsiementen päälle ennen paistamista. Lähes mikään ei putoa valmiista tuotteista.

[Kierre]

Kierre , Kiitos! Kun voidan sen munalla, mikään ei myöskään lennä ympärillä. Sitten tein sen, kuten alkuperäisessä reseptissä, ja nyt se sirotellaan. Ja jos voitelet ennen vedonlyöntiä, se ei vaikuta vedoksen laatuun ??? Luin jonnekin, en muista missä, että on parempi olla vasara taikina millään, jotta se voi "hengittää".

[Omela,]

Omela, rullaa vain ennen vedonlyöntiä. Ja voidelin sen jo ennen uuniin istuttamista, vedon jälkeen. Kävelen varovasti harjalla ja siinä kaikki.
Tietenkään en ole niin ammattilainen kuin sinä, mutta mielestäni kuivalla seesamilla ei pitäisi olla vaikutusta vedoksen laatuun.

Oh, tule, me kaikki olemme ammattilaisia ​​täällä! Yritän ehdottomasti kokeilla tätä vaihtoehtoa.

shl. emmekö ole sinua?

Voi, mutta totuus näyttää olevan jo sovittu. Tämä kunnioitus kiistämätöntä kykyjäni ja kokemustani kohtaan "tyhmä" minut.

[Omela]

Hei, Omela!
Erittäin kauniit kakut, teen ehdottomasti sen.
Vain minulla on kysymys sinulle: mitä se tarkoittaa: "Yhdessä veitsen kanssa 10 minuuttia"? Minkälaisesta yhdistelmästä puhumme? Onko tämä medimix? Joten ohjeissa on kirjoitettu, että yli 1 minuutti sitä ei voida käyttää vaivaamiseen. Mutta yritin silti jotenkin vaivata yhdistelmää veitsillä, jotka vaivattiin useita minuutteja, toisin kuin ohjeet - mikään ei toiminut minulle: girl_red: Taikina ei tartu seiniin, gluteeni ei kehity. Minun täytyi vaivata vanha luotettava HP.
Minulla on tavallinen KENWOOD-kodinprosessori, se on jo 10 vuotta vanha, minulla on veitsi ja tavallinen taikinasekoitin. Taikina nyytit, khachapuri jne. Osoittautuu kauniiksi ja 1 minuutissa.
Voisitko kertoa minulle, mitä teen väärin hiivalla.
Kiitos etukäteen. Ira

[TÄSSÄ]

Ira, yhdistä - vertaa sanan laajassa merkityksessä. On oikein sanoa keittiöprosessori. Heillä on erityinen veitsen muoto, jonka avulla voit vaivata hiivataikina. Nämä ovat Keittiöapu, Bosh ja KENWOOD. En tiedä onko mallissasi tällainen vaihtoehto. Tiedän, että viimeisten 10 ja 20 aikana niitä on. Minulla on Termomix. Kuvassa veitsi on oikealla:



Miksi puhuin veitsestä, koska on edelleen mahdollista vaivata koukkuilla.

Mutta yritin silti jotenkin vaivata yhdistelmää veitsillä, jotka vaivattiin useita minuutteja, toisin kuin ohjeet - mikään ei toiminut minulle: girl_red: Taikina ei tartu seiniin, gluteeni ei kehity.

Muutama minuutti on hyvin lyhyt gluteenin kehittymiselle. Tässä TÄSSÄ Annoin artikkelin, jossa kirjailija kuvaa taikinan mekaanisen vaivaamisen menetelmiä.

Toivottavasti voisin auttaa sinua! Jos sinulla on kysyttävää - kysy.

Kiitos nopeasta ja mielenkiintoisesta vastauksesta.
Minulla on tietysti vanha kobiini (monitoimikone), mutta periaate on mielestäni sama, veitset ovat samat. Kiitos linkistä artikkeliin sekoitusmenetelmistä. Yritän kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja. Ehkä hän olisi mennyt murtamaan jotain nykyaikaisempaa, mutta anteeksi vanhasta, se toimii hyvin. Tai ehkä voit todella kiertää sitä 10 minuuttia ilman taukoa ... sitten voit ostaa uuden puhtaalla omallatunnolla

[kisuri]

kisuri , yritä aloittaa hitaalla vaivaamisella pienellä nopeudella, jotta ei vahingoiteta vanhaa miestä !!!!

Joten pienimmällä nopeudella se pyörii kuin potkuri, wp-ääliö ja olet valmis. Mielestäni nopeampi kuin leipäkone.
Minulla on yleensä ongelma sekoittamisessa. Minulla on planeettasekoitin koukulla. Uudet suhteellisen Morphy Richards. Ruis taikina ja kaikki muut hiivataikina (khachapuri jne.) Vaivataan täydellisesti. Vehnähiiva - ainakin tappaa itsesi: joko vaivaa jonkinlaista lietettä tai (jos jyrkempi) ryömii koukkuun kuin etana, ja sinun on työnnettävä se sieltä koko ajan. Olen jo lopettanut kokeilun, sekoitan sen vain HP: hen ja se osoittautuu hyväksi. Kyse ei siis ole jauhoista, vedestä tai reseptistä. Ja missä - en ymmärrä
Ymmärrän, että kirjeenvaihdolla on vaikea ymmärtää, mistä on kyse. Meidän on selvitettävä se edelleen.
Joka tapauksessa, kiitos nopeista vastauksista ja avusta.
Ira

Ja tässä ovat tortillani, kiitos reseptistä!

Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, taikina on vain kultaista, niin miellyttävää, että on ilo työskennellä sen kanssa.
Tein sen HP: ssä, en vaivautunut sekoittimiin. Sitä rullattiin seesamissa vedonlyöntiin asti, eikä se todellakaan ripottanut, ainakin paljon oli jäljellä, jopa hieman liikaa.
Ja vielä yksi asia: Otin vähemmän öljyä: 20 ja 20. Seuraavan kerran yritän vähentää öljyn määrää. Ja tietysti teen ne monta kertaa.
Kiitos erillään miehestäni
Ira

[Ir]

Ir , erinomaiset kakut osoittautuivat !!! Onneksi pidit siitä!

Sitä rullattiin seesamissa vedostukseen saakka, eikä se todellakaan sironnut, ainakin paljon oli jäljellä, jopa hieman liikaa.

Loistava !!! Teen saman nyt!

Kiitos erillään miehestäni

Vau !!! Hyvin ruokittu aviomies - onnea perheessä !!!!

[Omela]

Omela

Ir, lisää kukkia !!!!!

[Omela]

Ir, lisää kukkia !!!!!

Omela, Pidän sinusta paljon
Käännyn "sinun" puoleen (minulla ei ole sitä heti ...)
Lisään kukkia - kaksi!

Käännyn "sinun" puoleen (minulla ei ole sitä heti ...)

Lisään kukkia - kaksi!

Ei, no, katsot häntä .. jälleen 4 kpl osoittautuu !!! Lisää sitten kolme!

Ei, no, katsot häntä .. jälleen 4 kpl osoittautuu !!! Lisää sitten kolme!

Herra, no, olen tyhmä, en saanut sitä heti
Tässä! lisää 3 (kolme) kukkaa, nyt siinä kaikki !! Seitsemän on sekä outoa että onnekasta. Joten KAIKKI! OLI! TERVEET!

URYAYAYAYAYA !!!!

(yhteensä 3)

[Omela]

Hei, Omela!
Jälleen mietinnöllä: tässä ovat kakkuni muutaman selvennyksen ja kevyiden (pienten) muutosten jälkeen:

Lisäsin vähän vettä, hieman vähäisempää rasvaa ja sokeria, taikina on pehmeää, hämmästyttävää, täysin tahmeaa, on vain ilo työskennellä sen kanssa. Alensi uunin lämpötilan 190-200 ° C: seen (viimeiset 7 minuuttia alkoivat palaa pohjasta, mutta tämä on todennäköisesti uunini hinta)
Se osoittautui - LUOKKA!
Olen paistanut jo jonkin aikaa kokeillen joka kerta erilaisia ​​aamiaisleipien ja pullien reseptejä. Nämä kakut ovat parhaita. Sekä hyvin yksinkertainen että suhteellisen nopea.
Nyt minulla on tärkeimmät.
Kiitos, kiitos !!!

Ir, kiitos, kiitos !!! Syö terveydellesi!

Nämä kakut ovat parhaita. Sekä hyvin yksinkertainen että suhteellisen nopea.
Nyt minulla on tärkeimmät.

Oletko kokeillut saappaita ??? Siellä on myös kefiiri.

Oletko kokeillut saappaita ??? Siellä on myös kefiiri.

Ei, en ole vielä kokeillut sitä, mutta olen jo kirjoittanut reseptin uudelleen kauan sitten. Aikaisemmin olit heitä. näyttää lähettäneen. Yleensä käteni kutisevat kaikkia leipiäsi - sämpylöitäsi, mutta onko sinulla todella aikaa sinulle Ja kun onnistut jotenkin vastaamaan välittömästi ja vastaukset ovat niin söpöjä ...Ei oikeastaan ​​... ota vain hattu

Ir, paistinsaappaat koko kesän. Vain laiskuuden vuoksi - yhdellä kakulla. Taikinan annettiin nousta 40 minuuttia, sitten kakussa - vielä 20 minuuttia ja paista. Erittäin nopeasti!

Ir, paistinsaappaat koko kesän. Vain laiskuuden vuoksi - yhdellä kakulla. Taikinan annettiin nousta 40 minuuttia, sitten kakussa - vielä 20 minuuttia ja paista. Erittäin nopeasti!

Teen ehdottomasti sen, odota vain aamu

Odotan vain aamu

On jo aamu !!!!!! Me odotamme !!!! 🔗

On jo aamu !!!!!! Me odotamme !!!!
Mutta tosissaan asia on tietysti se, että kakkuissa on voita, jopa kaksi tai useampia sokereita, mikä tekee niistä hieman rikkaita, mutta ei liian, vain ihania. Perheeni onnistui rakastamaan heitä, joten päätin hemmotella heitä uudelleen (yritän olla syömättä valkoista leipää, olen enemmän ruista). Ja saapikkaat ovat seuraavassa rivissä, ja ne pitäisi tehdä nopeasti. Ehkä pääsen siihen arkipäivänä
Joten meidän kaikkien on oltava kärsivällisiä (tämä on jo Nalle Puh)

[Misteli]

Hyväksytkö myöhässä olevat pastillit? Herkullisia, ilmavia, tuoksuvia kakkuja !!!!!!! Tule suosikiksi !!!!! Lasin sen 420 g: lle jauhoja, 4 kakkua tuli ulos, mutta otin tuskin pois 2 valokuvausta varten !!!!!!!! KIITOS, Misteli!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Älykkäät tytöt !!! Miellyttävä suoraan Omel-tädille!



Paistin sinulle hottiesia aamulla !!

Paistin sinulle hottiesia aamulla !!

Joten tämä olet mitä olet poro misteli pensas!

Tämä on täti !!!!!!! : wow: Haluaisin tämän !!!!!!!!

[koziv]

Tässä ovat saappaat niin batboots !!!
Ihailulla!
Mistä Ir (koziv, Suostutko liittymään?)

Hyväksyn vain minulle, kiitos, "sinulle" !!!!!!!!

Sovittu, Ira!
"Flatbread" - sanoit sen hyvin. Hienoa - nämä kakut ja muutkin, olen varma: niiden valmistaminen on kätevää, tyylikäs, nopea! Ei sanoja
Mortletoe kevyellä kädellä avataan "leipäleivojen klubi"

[Omela]

Hei, Omela!
Täällä minä lopulta paistin lepakko..
Menen kiitollisuutena (samasta) ja raportin hänen omaan aiheeseensa

[Misteli]

Misteli, toi sinulle kiitoksen kakkuista!
Minusta kaikki pitivät kakut, paistan vielä lisää!

[Vitalinka]

Vitalinka, hienoja tortilloja !!! Olen iloinen että pidät siitä!!!

Pikkuinen, haluan leipoa kakkusi Princessessa, olen jo kokeillut sitä. Mutta nyt tarvitsen vanhan taikinan - vaivaa nyt huomenna päivän ajan (on jääkaappi), ja paistan tiistaina aamulla. Kysymys: Hiivan määrää on vähennettävä, eikö? Kuinka paljon laittaa?
Laitoin 5g.

[Anna]

Anna, vanhaan taikinaan voit käyttää 3 g.

[Omela]

Omelakiitos kakkuista! Jotenkin olen kokeissani kerännyt paljon kaikenlaisia ​​fermentoituja maitojäämiä, ne ovat mauttomia, et voi heittää pois. Halusin käyttää niitä hyödyksi. Ensimmäinen haku palautti reseptin näistä kakkuista. He ovat mahtavia! Lisäsin vain leseitä paremman terveyden vuoksi. Joten paistan niitä, kunnes olen käyttänyt kaikki jääkaapissa olevat kerrokset.

[Anastasia]

Anastasia, uskomattoman kauniita kakkuja osoittautui !!! Onneksi pidit!

[Omela]

Omela, Ksyusha, voitko korvata kefirin, mutta et saanut kotitekoista hapankermaa lisäämällä heraa?

: girl_cray: Jostain syystä en näe valokuvaa, ja monille. Kuinka arvioida?

[prubul]

prubul, kuvat katosivat radikaalista, tässä:

voitko korvata kefirin, mutta et saanut kotitekoista smetanaa lisäämällä siihen heraa?

Vikatietenkin mitä tahansa hapan maitoa voidaan käyttää.

Eräänä päivänä ajattelin, että näyttää siltä, ​​että metsästetään rullia kefirillä
Ja täällä he ovat niin kauniita) Ksyusha-mestariteos

[Alex100]

Alex100, Kiitos! Vain se on enemmän kuin leipä, pullille ei ole tarpeeksi leivonnaisia.

Voi kuinka ihana !!! : girl_love: En tietenkään epäillyt, että se oli ihme, ja nyt olen vakuuttunut !!!

[Omela]

Omelaja vielä yhden raportin. Paistettu 700 g jauhoista. Herkullisia, pehmeitä kakkuja osoittautui. Kiitos reseptistä!

[Helena]

Helena, kuinka herkullista se osoittautui !!!

[Omela]

Omela, Misteli, paistin ne eilen. Nämä eivät ole kakkuja, tämä on ihme! Pörröinen, painoton, pehmein. Se ei paistettu kefirillä, vaan heralla. Olen ilahtunut! Myös mieheni pitivät siitä todella. Kiitos paljon tästä upeasta reseptistä!