Täysjyväleipä kefirillä ja mannasuurimolla (uuni)

Täysjyväleipä kefirillä ja mannasuurimolla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Täysjyväjauho (Belovodye)	300 g
Vehnä leivinjauhot	250 g
Mannasuurimot	70 g
suola	1 tl
Sokeri	4/5 Art. l.
Maitojauhe (kasvikerma)	2 rkl. l.
Kasviöljy	5 rkl. l.
Munanvalkuaiset	1 kpl
Kefir + perunaliemi	320 ml
Hiiva Saf-Moment	1 pakkaus
Pinnoite: keltuainen	1 kpl
suola	1/4 tl
Tärkkelys	1/2 tl

Keittomenetelmä

• Sekoita nesteitä, suolaa, sokeria, voita, proteiinia, maitojauhetta ja mannasuurimetta tasaiseksi.
  
• Sekoita kuivajauhot ja hiiva. Lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa taikina. Taikinan sakeus on hieman tahmea käsissä (erittäin pehmeä, hieman levittyvä pulla)
  
• Anna sen seistä, kunnes kasvu on 1,5-2 kertaa. Rutistaa. Siirrä muottiin, peitä pyyhkeellä ja aseta oikolevy päälle, kunnes se kaksinkertaistuu. Rasvaa todistamisen jälkeen pinnoitteella ja anna "hengittää" ilman pyyhettä 5-7 minuuttia. Paista 170-200 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia
  

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

25-30 minuuttia

Merkintä