Lobio tai säilöttyjä vihreitä papuja tomaateissa, porkkanalla ja paprikoilla (ei vettä, öljyä ja etikkaa)

Lobio tai säilöttyjä vihreitä papuja tomaateissa, porkkanalla ja paprikoilla (ei vettä, öljyä ja etikkaa)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tomaatit	1-1,2 kg
Pavut	1 kg
Nuoret porkkanat	200-250gr
Paprika (jo kuorittu)	300gr
Karkea suola 1 rkl. l. pienellä liukumäellä

Keittomenetelmä

• Säilyttämisessä ei käytetä vettä, öljyä tai etikkaa. Käymisen välttämiseksi vihanneksia ei laiteta sipuliin ja yrtteihin.
• Pese vihannekset etukäteen ja kuori porkkanat ja paprikat. Pese vihreät pavut etukäteen suuressa astiassa, huuhdotaan juoksevan veden alla ja siirrän ne siivilään valumaan.
• Aloitamme tomaateista, leikkaa ne suuriksi paloiksi, jos tomaatit eivät ole suuria - 4 osaan, jos hieno "kerma" - 2 osaan, suuret tomaatit - 8 osaan. Leikkaa varret ja valko-vihreät varret. On erittäin kätevää leikata tomaatteja erityisellä Tramontanan veitsellä. Aseta tomaatit 4-5 litran kattilaan. Peitä kansi ja laita kattila keskilämmölle (teho) mehun vapauttamiseksi ja kiehuvaksi.
• 
• Kuori porkkanat, on parempi ottaa nuoret, ne ovat erittäin mehukkaita ja hiero niitä keskiraskaalle. Voit leikata porkkanoita ja suurempia, niin kukaan tykkää. Kaada kiehuviin tomaatteihin. Anna sen kiehua ja alenna lämpö (teho) matalaksi. Hauduta vielä kannen alla.
• 
• Leikkaa siivilällä pestyt ja kuivatut pavut saksiksi pieniksi paloiksi - yksi papu. Tämä on ehkä tämän reseptin pisin ja tylsin prosessi. Voit tietysti leikata sen suurempiin paloihin, minusta vain näyttää siltä, ​​että se mahtuu enemmän purkkiin. Kaada hienonnetut pavut kattilaan, jossa on haudutettuja tomaatteja ja porkkanoita. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua kannen alla matalalla lämmöllä (teho).
• 
• Vihannesten hauduttua leikkaa paprikat pieniksi, noin 5 mm paksuiksi suikaleiksi. Jälleen pippuri voidaan leikata mielivaltaisiksi, suuremmiksi paloiksi. Laita se kattilaan, lisää 1 rkl. l. suolaa ja anna kiehua kannen alla.
• 
• Kun vihannekset hautuvat täysin pehmeiksi, pese purkit ja kannet ja steriloi ne mikroaaltouunissa. Tässä on kuvaus menetelmästä tölkkien sterilointiin mikroaaltouunissa Kuinka tyhjät purkit steriloidaan mikroaaltouunissa
• 
• Järjestä vihannekset tölkeihin, reseptissä ilmoitettuun vihannesmäärään tarvitaan 2 720 ml tölkkiä ja 2 450 ml tölkkiä kierrekannen alla. Laita se tiukasti hyvin kannen alle, joten on parempi laittaa täytetty purkki lautaselle, kun ruuvasin kannen päälle, kaadettiin vähän nestettä.
• 
• Käännä rullatut purkit ympäri ja laita ne ylösalaisin kannelle, kääri ne aamuun asti.
• 
• Voit yksinkertaisesti tallentaa sen keittiöön. Pidän sitä maan alla, mutta kesällä meillä on +20, ja viime vuoden pari jäljellä olevaa tölkkiä tuntuu hyvältä. Yritä tehdä tämä, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Kokki ja syö terveydellesi!

Astia on suunniteltu

2 tölkkiä 720 ml ja 2 tölkkiä 450 ml

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat, veitset, sakset, paksuseinämäinen pannu

Merkintä

Yleensä Lobio (georgialaisesta ლობიო, [Lobio]) on georgialainen ruokalaji, samoin kuin papujen yleinen nimi (sekä vihreät, vihreät pavut että pavut). Lobio-ruokalaji on suosittu Transkaukasian kansojen keskuudessa ja on ja keitetyistä punaisista papuista. Tämä resepti ei tietenkään ole aito lobio, joten en pidä sitä Georgian kansallisen keittiön ruokana.
Olen tehnyt tätä useita vuosia.Kehitin tämän reseptin itse kokeilemalla, virheitä ei ollut. Jos haluat, voit ensin poistaa ihon tomaateista, mikään reseptissä ei muutu tästä, tomaattien valmistaminen vie vain kauemmin.
Jos haluat ohuempaa ainetta, ota 1,2 kg tomaattia, jos, koska minun on paksumpi, 1 kg tomaattia riittää ilmoitettuun määrään muita vihanneksia. On parempi käyttää meheviä tomaatteja, kaupoissa ne ovat yleensä luumu-tomaatteja. Minulla on tomaatteja ja kaikki muut ainesosat ovat omia.
Käytän tätä säilykettä keitoissa, puolen litran purkki vain 4 litran keittoastiaan. Tai voit tehdä jotain salaattia, lisätä sitten yrttejä, valkosipulia ja mausteita (kumina tai korianteri) vihanneksiin ja saat melkein Lobion. Terveydeksesi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Vihreä lobio kanalla (Kinglet)

Punainen papu lobio (Omela)

Punapapukeitto - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Luda, tämä on erittäin hieno resepti etenkin vähävaraisille, joilla on hyvin vähän pakastimia)
Mutta poimia yksi vilja kerrallaan? Kauhu, kauhu. Ehkä kaksi kerrallaan, eikö? Tai karkeasti silputtu? Tai ei mitenkään? Katoako se?

[Swetie]

Ehkä kaksi kerrallaan, mutta

Swetie, mutta mitä haluat ja leikkaa se, minä olen se, joka mahtuisi hieman enemmän, minusta näyttää siltä, ​​että mitä pienempi leikkaat, sitä enemmän se mahtuu purkkiin, mutta ehkä olen väärässä. Tomaattien, papujen ja muiden vihannesten painosuhde on tärkeä. Kuinka leikkaat sen, on makukysymys

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Leinikki, Ihana! Se on niin yksinkertaista!
Kiitos, tarvitsen tämän reseptin!

[Antonina]

Antonina, tomaatit ovat yleensä upea säilöntäaine, ja teen lechoa ilman mitään. Totta, nyt ilmoitan kesäkurpitsaa "lihaksi" lechossa, se ei käytännössä vaikuta makuun.Tänä vuonna meillä on hyvä tomaattisato, joten aion rullata kaiken tomaateissa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, kiitos reseptin lähettämisestä. Tänään tein sen vain syömään. Maku on mahtava, vaikka muutin hieman, paistin aluksi porkkanat pienellä sipulilla. Pavut olivat Blue Hilda erittäin lihavia. Nyt hän on vain kypsä, on aika siivota. Huomenna teen tölkit talveksi.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, hienoa, olen hyvin iloinen. Älä vain laita sipulia säilyttämiseen, en voi vakuuttaa lobion turvallisuudesta sipulilla - en
Ja tänään päätin kääriä lechon käyttämällä tätä puhdasta tomaattitäyteainetta

Kevyt tomaattipasta liedellä, uunissa, mikroaaltouunissa (Linadoc)

, muuten minulla ei ole niin monta tomaattia kuin haluaisin. No, täytin sinne myös kesäkurpitsaa tilavuuden lisäämiseksi, sekoitin kaiken, kaadin hienonnettua paprikaa ja rullaan sen 20 minuutin kuluttua, mutta teen sen ensimmäistä kertaa, ja näen kuinka se pysyy, vaikka luulen, että kaikki on hyvin

Tällä kertaa minulla ei ollut porkkanoita ja paprikaa aulassa, ja tein papuja tomaateilla ja kesäkurpitsoilla. Kesäkurpitsa on suunnilleen yhtä suuri kuin pavut. Jälleen kerran, ei vettä, öljyä, etikkaa, vain suolaa ja valkosipulia.

Toinen erä tänä vuonna, aula paprikoita, porkkanoita ja kesäkurpitsaa, tässä on kulhoon jääneet jäännökset tänään illalliseksi salaattina